Pupelių salotos žiemai: receptas su nuotrauka, labai skanu

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-12 17:45

Pupelių salotos yra labai skanus ir sotus žiemos užkandis, kuris labiau primena gruzinišką lobio patiekalą, pridėjus kitų daržovių. Receptai su šio ruošinio nuotrauka yra gana paprasti, juos galima paįvairinti bet kokiomis šviežiomis daržovėmis ir prieskoniais pagal skonį.

Pupelės ir baklažanų salotos

Labai lengvos ir skanios pupelių ir baklažanų salotos nepaliks abejingų nė vieno gurmano. Patiekalas bus malonus atradimas neįprastų derinių mėgėjams. Užkandis pasirodo labai patenkintas, todėl jį galima patiekti kaip priedą prie mėsos patiekalų.

Ingridientai:

• 1 kilogramas baklažanų;
• 1 kilogramas morkų;
• 1 kilogramas paprikos;
• 1 kilogramas svogūnų;
• 1 kilogramas pupelių;
• 2 kilogramai prinokusių pomidorų;
• 100 gramų cukraus;
• 500 ml augalinio aliejaus;
• 3 šaukštai acto;
• 2 šaukštai druskos.

Paruošimas:

• Eikite per pupeles, pašalinkite visas šiukšles. Nuplaukite po tekančiu vandeniu, užpilkite šaltu vandeniu, palikite 2 valandas.
• Nuplovę ir užpylę švariu vandeniu, užvirę, virkite, kol išvirs ant silpnos ugnies po pusiau uždarytu dangčiu. Tai užtruks apie 1, 5-2 valandas.

Nuplautas svogūnų galvas nuplaukite po tekančiu vandeniu, supjaustykite mažais kubeliais

Nuplaukite nuluptas morkas, supjaustykite vidutine tarka

Šviežius baklažanus nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais

Iš sėklų ir pertvarų nulupkite nuplautas saldžiąsias paprikas, supjaustykite mažais kubeliais

• Subrendusius pomidorus supjaustykite į keturias dalis, išpjaukite kotelius.
• Pomidorus praleiskite per mėsmalę.

Visas supjaustytas daržoves sudėkite į gilų puodą, įberkite valgomosios druskos (pagal skonį), 100 gramų granuliuoto cukraus ir augalinio aliejaus

Padėkite indą ant silpnos ugnies, virkite valandą, nepamirškite kartas nuo karto pamaišyti. Virimo pabaigoje į daržovių mišinį supilkite 3 šaukštus acto

• Nuplaukite skardines po tekančiu vandeniu, nuvalykite soda. Sterilizuokite stiklinius indus bet kokiu patogiu būdu orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba garuose.
• Paruoštas salotas paskirstykite į stiklainius, užsukite sterilizuotais dangteliais. Paruoštą konservavimą laikykite tinkamoje vėsioje vietoje.

Kad pupelės iškeptų daug greičiau, patartina jas iš anksto pamirkyti ruošinio paruošimo išvakarėse (per naktį).

Pupelių salotos su daržovėmis

Pupelių salotos su daržovėmis žiemai paruošiamos labai greitai pagal paprastą receptą su nuotrauka. Šis skanus ir sotus patiekalas gali būti naudojamas kaip užkandis arba patiekiamas kaip garnyras prie mėsos patiekalų.

Ingridientai:

• 1 kilogramas pupelių;
• 4 svogūnai;
• 2, 5 kilogramai pomidorų;
• 1 kilogramas morkų;
• 1 kilogramas paprikos;
• 1 arbatinis šaukštelis acto
• 1 šaukštas granuliuoto cukraus;
• 500 ml augalinio aliejaus;
• maltų pipirų;
• druskos pagal skonį.

Paruošimas:

Ant pomidorų padarykite kryžminio pjūvio gabalėlius, 30 sekundžių padėkite juos į verdantį vandenį, tada šaukštu išimkite ir nulupkite. Nuluptus pomidorus supjaustykite mažais kubeliais

Iš anksto nuluptas ir nuplautas morkas sumalkite stambia tarka

Iš sėklų ir pertvarų nulupkite saldžiąją papriką, supjaustykite plonais ir ne labai ilgais kubeliais

• Nuluptas svogūnų galvas supjaustykite pusžiedžiais.
• Visas smulkintas daržoves suberkite į didelį ir gilų katilą, įpilkite į jas 1 kilogramą iš anksto pamirkytų pupelių.
• Supilkite actą, augalinį aliejų, įberkite maltų pipirų, granuliuoto cukraus ir druskos pagal skonį.

• Daržovių mišinį užvirkite ant vidutinės ugnies, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol suminkštės dvi valandas. Troškinant daržoves periodiškai maišykite, kad jos nesudegtų.
• Ruošinį supakuokite į sterilizuotus stiklainius ir nedelsdami susukite.

Daržovių salotų pasirengimą galima nustatyti pagal pupelių būklę. Jei jis minkštas, tada salotos yra visiškai paruoštos, galite jas susukti.

Pupelių lecho žiemai

„Lecho“yra vienas populiariausių žiemos preparatų. Paprastai jis gaminamas iš paprikų ar cukinijų, tačiau šiame nuotraukų recepte naudojamos pupelės ir kitos daržovės. Pasirodo, labai skanios ir aštrios salotos visai šeimai. Lecho galite patiekti su makaronais, mėsos patiekalais ar skanėstais, pagamintais iš bulvių.

Ingridientai:

• 1,5 kilogramo pomidorų;
• 150 gramų sausų pupelių;
• 700 gramų mėsingų saldžiųjų pipirų;
• 20 gramų druskos;
• 80 gramų granuliuoto cukraus;
• 50 ml acto;
• 75 ml augalinio aliejaus.

Paruošimas:

Iš anksto nuplautas pupeles per naktį užpilkite vandeniu ir palikite iki ryto. Nusausinkite skystį, įpilkite vandens iki viršaus ir virkite, kol suminkštės

Kol ankštiniai verda, galite paruošti likusias daržoves. Nulupkite paprikas nuo stiebų ir sėklų, supjaustykite vidutinėmis juostelėmis arba mažais kubeliais (nebūtina)

• Nuplaukite pomidorus, supjaustykite mėsmale.
• Sutrinkite pomidorus į gilų puodą, padėkite ant viryklės, įjunkite vidutinę ugnį ir užvirkite. Tada galite sumažinti ugnį ir toliau virti apie 15 minučių.

• Į pomidorų padažą supilkite smulkintas paprikas, troškinkite dar 15 minučių.
• Tada įpilkite virtų ankštinių augalų ir švelniai sumaišykite.

• Supilkite augalinį aliejų, įberkite valgomosios druskos ir granuliuoto cukraus. Užvirkite, sumažinkite ugnį ant viryklės ir toliau troškinkite apie 10 minučių.
• Likus 5 minutėms iki galutinio virimo, į daržovių mišinį supilkite actą.

Supilkite gatavą lecho į sterilizuotus stiklinius indus, susukite su virtais metaliniais dangteliais. Kiekvieną stiklainį apverskite aukštyn kojomis, izoliuokite viršuje ir palikite šioje formoje, kol visiškai atvės. Įdėkite konservavimą į rūsį

Troškinant daržoves, galite pridėti keletą nuluptų česnako skiltelių, kad ruošinys įgautų pikantiško skonio.

Cukinijų ir pupelių salotos

Jei neatsižvelgsite į ankštinių augalų mirkymo ir virimo laiką, tada pupelių salotos žiemai paruošiamos per kelias minutes, tačiau pasirodo, kad tai labai skanu. Šiame recepte iš nuotraukos naudojama pomidorų pasta, tačiau taip pat galite pridėti prinokusių pomidorų, kurie anksčiau buvo susukti per mėsmalę.

Ingridientai:

• 1 kilogramas jaunų cukinijų;
• 70 gramų pomidorų pastos;
• 200 gramų paprikos;
• 0,75 puodelio sausų baltųjų pupelių;
• 0,5 šaukšto valgomosios druskos;
• 110 ml saulėgrąžų aliejaus;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 1 šaukštas acto
• 50 gramų granuliuoto cukraus.

Paruošimas:

• Iš anksto nuplaukite ir nulupkite visas daržoves. Ankštinius augalus užpilkite šaltu vandeniu, palikite tokioje formoje 8-10 valandų, o geriausia per naktį.
• Virkite nuplautas pupeles, kol jos bus paruoštos.

Cukiniją, nuluptą iš odos, supjaustykite mažais kubeliais (šiek tiek didesniais už virtas pupeles), sudėkite į puodą

Supilkite kubeliais pjaustytas aitriąsias paprikas

Į daržovių mišinį įpilkite pomidorų pastos, granuliuoto cukraus ir valgomosios druskos

Sumaišykite visus komponentus, padėkite ant silpnos ugnies ir troškinkite apie 10 minučių. Svarbu reguliariai maišyti daržovių masę, kad ji nesudegtų iki keptuvės

Paskutiniame etape įpilkite virtų pupelių. Troškinkite 20 minučių ant silpnos ugnies, įpilkite acto ir toliau virkite dar apie 5 minutes

• Gerai išmaišykite ir nuimkite keptuvę nuo viryklės.
• Paskirstykite gatavą daržovių užkandį į iš anksto sterilizuotus indus.

Hermetiškai uždarykite visas skardines ir nedelsdami apverskite. Uždenkite rankšluosčiu ir palaukite, kol jis visiškai atvės. Laikykite tamsoje tinkamoje vietoje

Prieš įpilant acto į salotas, turite jų paragauti, galbūt reikia įdėti dar šiek tiek granuliuoto cukraus, aitriųjų pipirų ar druskos.

Burokėlių ir pupelių salotos

Pupelių salotos su burokėliais puikiai dera su žuvies ir mėsos patiekalais. Be to, tokį preparatą galima pridėti ruošiant liesą barštį. Jis paruošiamas labai greitai, tačiau jums reikia minimalaus ingredientų rinkinio.

Ingridientai:

• 300 gramų morkų;
• 400 gramų burokėlių;
• 150 gramų konservuotų pomidorų savo sultyse;
• 250 gramų virtų pupelių;
• 1/3 puodelio augalinio aliejaus
• 1 svogūno;
• druskos pagal skonį;
• 100 ml vyno acto.

Paruošimas:

Burokėlius nulupkite, nuplaukite po čiaupu, supjaustykite ant vidutinės arba rupios trintuvės. Įdėkite į salotų dubenį, įpilkite 2 šaukštus vyno acto ir tiek pat augalinio aliejaus. Išmaišykite ir palikite pasimarinuoti

Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės

Nuluptą svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais

Supilkite 3 šaukštus saulėgrąžų aliejaus, pašildykite ir įpilkite į jį smulkintą svogūną. Kepkite iki auksinės rudos spalvos

Į keptuvę su svogūnais supilkite tarkuotas morkas ir burokėlius. Išmaišykite ir troškinkite apie 5 minutes

• Belieka pridėti konservuotų pomidorų ir iš anksto virtų ankštinių daržovių, įpilti druskos pagal skonį.
• Supilkite 1/2 puodelio virinto vandens, 1/3 puodelio saulėgrąžų aliejaus ir acto.

• Burokėlių salotas gerai išmaišykite, toliau troškinkite pusvalandį po dangčiu.
• Sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais. Paruoštus konservus laikykite šaldytuve.

Į salotas taip pat galite pridėti smulkintų paprikų ir šiek tiek aštraus pagal skonį.

Pateikti receptai su nuotraukomis tikrai patiks daržovių patiekalų ir neįprastų derinių mėgėjams. Skanių pupelių salotų žiemai ingredientų kiekis gali būti įvairus, atsižvelgiant į jūsų skonį, padidėja arba sumažėja.