Kystyby su bulvėmis totorių kalba: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

„Kystyby“yra labai skanus tradicinis totorių patiekalas, kurio receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis apima nerauginto papločio su įvairiais įdarais paruošimą. Šiandien mes pažvelgsime į „Kystyby“su bulvėmis ir kaip ją iškepti tikrai skanu.

Klasikinis receptas

Pradėkime nuo paprasčiausio žingsnis po žingsnio nuotraukų recepto kystybyya su bulvėmis, būtent klasikinės versijos. Tokia forma ji pasirodė ir įsimylėjo daugelį šeimų prieš dešimtmečius.

Ingredientai tešlai:

• kvietiniai miltai - 280 g;
• pienas - 100 ml;
• sviestas - 50 g;
• vištienos kiaušiniai - 1 vnt.;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• žiupsnelis druskos.

Ingredientai įdarui:

• bulvės - 0,5 kg;
• pienas - 100 ml;
• svogūnas - 1 vnt.;
• sviestas - 1, 5 šaukštai. l.

Paruošimas:

Pradėkime šį receptą gamindami įdarą ir pagrindinį jo ingredientą - bulves. Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite bulves dideliais kubeliais. Įdėkite bulves į puodą su vandeniu, įberkite druskos ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.

Kai bulvės bus paruoštos, nusausinkite vandenį ir, neleisdami joms atvėsti, maišytuvu arba įprasta šakute supjaustykite bulvių košę. Kad šis procesas būtų lengvesnis, užvirinkite pieną ir dalimis įpilkite į bulves, kol jas sumalsite. Šiek tiek ištirpinkite sviestą mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje ir taip pat įpilkite į tyrę.

Kitas užpildo ingredientas yra svogūnai. Nulupkite ir supjaustykite smulkiais gabalėliais. Į įkaitintą keptuvę įpilkite pusę šaukšto augalinio aliejaus, o tada - patį svogūną. Kepkite iki skaidrumo. Supilkite svogūną ir bulvių košę. Įdaras paruoštas.

Dabar mes gaminame tešlą. Į švarią lėkštę sulaužykite kiaušinį, supilkite šiek tiek pašildyto pieno, ištirpinto sviesto ir įpilkite granuliuoto cukraus. Žodžiu įberkite žiupsnelį druskos ir viską gerai išmaišykite į vienalytę masę.

Atskirai persijokite visus miltus ir tik tada pradėkite juos dėti į tešlą. Kadangi miltų yra daug, geriau tai daryti dalimis. Pabaigoje tešlą teks minkyti rankomis, nes ji taps gana tiršta.

Padėkite tešlą į šalį. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite maždaug 30 minučių. Laikas iškočioti tešlą ir gaminti pyragus. Norėdami tai padaryti, pabarstykite šiek tiek miltų ant stalo ir iš tešlos iškočiokite storą dešrą. Iš nurodytų ingredientų gausite dešrą, kurią reikia padalyti į 12 dalių.

Pagal žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka, „kystyby“su bulvėmis gaminamas remiantis plokščiais pyragais, kurių skersmuo yra apie 15 cm, todėl kiekvieną iš 12 dalių reikia iškočioti iki tokio skersmens. Įkaitinkite keptuvę ir, nepridėję aliejaus, kepkite kiekvieną tortiliją iš 2 pusių. Ant vidutinės ugnies kiekviena porcija iškeps apie 3 minutes.

Mes renkame paslaptį. Ant pusės torto uždėkite įdarą, uždenkite antrąja dalimi. Šie pyragaičiai neturėtų išsiskleisti, todėl nereikia jų papildomai kažkuo tvirtinti išilgai kraštų.

Prieš patiekdami sutepkite „Kystyby“su lydytu sviestu, kad būtų dar patrauklesnė išvaizda.

Kystyby su bulvėmis ir grybais

Šis žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka skirtas tiems, kurie mėgsta kystyby su bulvėmis, bet tuo pačiu nori šiek tiek paįvairinti šį patiekalą. Grybai tai puikiai atliks. Taip pat šis receptas išsiskiria tuo, kad jo sudėtyje nėra kiaušinių, todėl tešlos paruošimo būdas buvo šiek tiek pakeistas.

Ingredientai tešlai:

• miltai - 300 g;
• vanduo - 150 ml;
• sviestas - 50 g;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druskos.

Ingredientai įdarui:

• pievagrybiai - 300 g;
• vidutinės bulvės - 6 vnt.;
• sviestas - 70 g;
• svogūnas - 1 vnt.;
• druskos pagal skonį;
• pipirai - neprivaloma.

Paruošimas:

Tešlai pirmiausia sumaišykite sausus ingredientus, ty miltus ir žiupsnelį druskos. Tada įpilkite vandens ir saulėgrąžų aliejaus.

Viską kruopščiai išmaišykite. Dėl to turėtumėte turėti elastingą tešlą, kuri nelimpa prie rankų, bet tuo pačiu išlaiko formą. Jei reikia, įpilkite šiek tiek daugiau miltų, nei nurodyta maisto produktų sąraše, kad gautumėte norimą konsistenciją.

Paprastai tešlos minkymas trunka apie 10 minučių. Praėjus laikui, apvyniokite tešlą maistine plėvele ir leiskite jai „pailsėti“, kol ją užpildysite.

Norėdami paruošti įdarą, pirmiausia pasirūpinkite bulvėmis - jas nuplaukite, nulupkite, supjaustykite savavališkai mažais kubeliais ir troškinkite ant silpnos ugnies. Praėjus 10 minučių po vandens užvirimo, į bulves įpilkite šiek tiek druskos. Išimkite iš viryklės ir nusausinkite vandenį, kai bulvės visiškai suminkštės.

Grybus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite, kaip norite, priklausomai nuo to, kokių gabalėlių (didelių ar mažų) norite įdaro.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite smulkiais gabalėliais. Vienoje keptuvėje sumaišykite grybus ir svogūnus ir pakepinkite juos su trupučiu aliejaus, kol svogūnai taps auksiniai. Grybus pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.

Į karštas bulves įpilkite šiek tiek sviesto ir nedideliu greičiu sumaišykite šakute ar maišytuvu. Tačiau nepersistenkite!

Grybų mišinį sumaišykite su bulvių koše, paragaukite ir, jei reikia, įberkite dar druskos. Tuo tarpu tešla pakankamai užpilama ir iš jos galima pradėti gaminti pyragus. Norėdami tai padaryti, iškočiokite tešlą į storą virvę ir, nuspaudę nuo jos mažus gabalėlius, iškočiokite iki 1,5 mm storio. Plokšti pyragai turi būti maždaug lėkštės dydžio.

Vėl pereikite prie plokštės. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir kepkite kiekvieną tortiliją iš abiejų pusių 2 minutes. Keptuvės nereikia patepti augaliniu aliejumi. Bet iškart po to, kai nukeliate pyragą nuo ugnies, turite jį patepti sviestu. Jei to nepadarysite, sulankstydami pyragaičiai gali sulūžti per pusę.

Baigę kepti, mintimis padalinkite kiekvieną tortiliją į 2 dalis ir ant bet kurios iš jų uždėkite įdarą.

Uždarykite jį antrąja dalimi. Tokiu paprastu būdu jūs suformuojate kystyby su bulvėmis, kurių paruošimas daugeliui atrodė sunkus prieš sutinkant šį žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka.

Kystyby galima valgyti ir šaltą, ir šiltą. Jei jums labiau patinka antrasis variantas, o pyragai jau atvėso, tada patiekalą galima kaitinti keptuvėje arba 180 laipsnių orkaitėje.