Skanūs pyragaičiai ant kefyro kaip pūkai

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  kepykla

• Maisto gaminimo metas:

  2 valandos

Ingridientai

• kefyras
• miltai
• soda
• daržovių aliejus
• bulvė
• prieskoniai
• žalumynai

Ne visada ir ne kiekviena šeimininkė pasirodo skanūs pyragai. Labai dažnai jie turi sodos skonį, jie blogai kepa ir visai nekyla, lieka lygūs. Mes siūlome jums kefyro pyragų be mielių orkaitėje receptus. Iškepę pagal šiuos receptus, gausite purius pyragus kaip pūkus.

Kokia yra kefyro tešlos gaminimo paslaptis ir privalumai? Tiesą sakant, pakanka žinoti tik tris gudrybes, kokį kefyrą naudoti, ką į jį pridėti, be miltų, kad jis nesubyrėtų ir nesulūžtų perintis, ir kokiame etape ir kiek sodos įpilti.

Patarimai ir gudrybės:

1. Tešlai būtina pasirinkti maksimalaus tankio ir riebumo produktą, netgi pageidautina į jį įpilti grietinės. Dėl fermentuotų pieno produktų maišymo tešla ilgą laiką išliks švelni, drėgna ir oro;
2. O šviežio kefyro vartoti negalima, geriau, jei jis „senas“prieš 2-3 dienas. Kuo daugiau kefyro dienų, tuo daugiau pieno rūgšties bakterijų, ir tai garantuoja, kad soda aktyviai veiks tešloje. Tada tešla puikiai pakyla ir tampa erdvi ir puri;
3. Soda reikalinga tam, kad kefyro pagrindu pagaminta tešla efektyviai pakiltų, o įvesti būtina tik tada, kai įvedama pusė išsijotų miltų normos.

Kepti pyragaičiai ant kefyro su bulvėmis

Receptas apima vieną iš paprasčiausių minkymo variantų. Į įdarą bulvėse galima įpilti papildomų ingredientų, tokių kaip sūris, šviežios žolelės, grybai ar svogūnai, kepti iki auksinės rudos spalvos.

Ir tada kefyro pyragaičiai kaip pūkas receptas be mielių orkaitėje arba kepti keptuvėje pasirodys labai skanūs.

Virimui jums reikės:

• 1 stiklinė vakarykščio kefyro;
• 0,5 šaukštelio soda;
• 3,5-4 puodeliai kvietinių miltų;
• 65 ml. sviestas;
• 1 kg. bulvės;
• augalinis aliejus kepimui;
• druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį;
• švieži krapai ir petražolių žalumynai - neprivaloma.

Paruošimas:

• Norėdami kepti pyragus ant kefyro kaip pūkas be mielių, turite nulupti bulves, supjaustyti jas į vidutinius gabalėlius ir virti pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Nusausinkite vandenį, palikite šiek tiek tyrės virimui.
• Dar šiek tiek pasūdykite bulves, sutrinkite su trupiniu, įpildami sviesto ir sultinio, ir išvirkite gana minkštą, bet ne skystą tyrę. Jei norite, į jį dedama šviežiai maltų juodųjų pipirų ir kapotų šviežių žolelių.

• Norint paruošti tešlą, visi tešlos ruošimo komponentai turi būti vienodos temperatūros, geriausia kambario temperatūros. Tada tešla pasirodys švelni ir erdvi.
• Į kefyrą įpilkite sodos, gerai išmaišykite plaktuvu ir palikite 7–10 minučių, kad jis pradėtų veikti rūgštinėje aplinkoje.

Dabar į kefyrą reikia įpilti druskos, augalinio aliejaus ir, jei pageidaujama, šiek tiek granuliuoto cukraus - kad būtų užtikrintas bendras skonis. Viską kruopščiai sumaišykite su kiaušiniais, kad visi grūdai ištirptų

Įpilkite persijotų miltų ir palaipsniui minkykite elastingą ir elastingą tešlą, tačiau receptas su nuotrauka neleis jums suklysti

Ant stalo darbinio paviršiaus pabarstykite miltus, iškočiokite tešlą, padalinkite ją į mažas dalis, iš kurių formuosite pyragėlius su bulvių įdaru, atsargiai suspausdami kraštus, kad įdaras neišbyrėtų

Giliame puode įkaitinkite sviestą, pyragėlius dėkite į karštą aliejų ir kepkite 4-5 minutes iš kiekvienos pusės, kepimo pabaigoje pašildykite po dangčiu

Patiekite karštą ar šaltą, prie arbatos, kavos ar pieno.

Pyragai ant kefyro „Kaip Pūkuotukas“be mielių

Receptas be mielių, ypač jei yra mėsos įdaras, puikiai papildys pirmuosius patiekalus ir sultinius, bus puikus užkandis dienos metu.

Virimui jums reikės:

• 2-3 stiklinės kefyro;
• 650 gr. Kvietiniai miltai;
• 0,5 šaukštelio sodos;
• žiupsnelis druskos;
• augalinis aliejus pyragams kepti;
• 2 šaukštai. šaukštai granuliuoto cukraus;
• 65 ml. augalinis aliejus be kvapo;
• druska;
• įdaras pyragams - pagal skonį.

Paruošimas:

Jei kefyras yra kelių dienų, o tai labai tinka tešlai, jis gali būti nevienalytės konsistencijos. Todėl prieš ruošiant tešlą verta ją gerai suplakti plaktuvu

• Patartina kefyrą šiek tiek pašildyti, į jį įpilti sodos, gerai išmaišyti ir kurį laiką palikti nuošalyje. Tuo tarpu galite pradėti ruošti įdarą.
• Po 10-15 minučių į kefyrą įpilkite druskos ir cukraus, kiaušinių ir viską gerai išmaišykite.

Pabarstykite miltus ant darbinio stalo paviršiaus, išklokite tešlą ir toliau minkykite rankomis, suformuodami elastingą rutulį

Dabar tešlą reikia padalyti į mažas porcijas pyragams formuoti. Tešlą paskleiskite rankomis arba kočėlu, įdėkite įdarą į centrą ir atsargiai užsandarinkite kraštus

Keptuvėje arba giliame puode įkaitinkite kepimui skirtą aliejų, sudėkite pyragus ir kepkite ant silpnos ugnies iš abiejų pusių, o po to šiek tiek pakaitinkite po dangčiu, kad viduje esanti tešla būtų tiksliai iškepusi

Kaip patiekti ir virti pyragus ant kefyro, kaip pūkų receptas be mielių orkaitėje, vaizdo įrašas jums išsamiai pasakys

Dabar naminius pyragus galima patiekti prie bet kokio gėrimo ar pirmojo patiekalo.

Kefyro pyragai su Adyghe sūriu

Pyragaičius kaip pūkus ant kefyro su soda galima ne tik kepti keptuvėje aliejuje, bet ir kepti orkaitėje. Taigi jie pakyla ir auga geriau, o pasirodo mažiau kaloringi.

Virimui jums reikės:

Bandymui:

• 550 ml. storas ir riebus kefyras;
• 2-3 st. šaukštai granuliuoto cukraus;
• 1 dosnus žiupsnelis druskos
• 1 arbatinis šaukštelis soda;
• 65 ml. daržovių aliejus;
• 3, 4-4 puodeliai baltų kvietinių miltų;
• 1 kiaušinis, kad pateptų pyragaičius prieš kepant.

Užpildymui:

• 225 gr. Adyghe sūris;
• 200 gr. bet koks kietas sūris;
• 1 kiaušinis;
• šiek tiek druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų;
• šviežios žolelės - neprivaloma.

Paruošimas:

1. Kefyro pyragus, pavyzdžiui, pūkų receptą be mielių orkaitėje iš Emmos močiutės, labai lengva paruošti. Norėdami paruošti tešlą, dubenyje turite minkyti visus ingredientus. Palikite 20 minučių - per tą laiką soda reaguos su rūgščia kefyro terpe, o glitimas tešloje tolygiai pasiskirstys.
2. Adyghe sūrį sutrinkite šakute arba sutarkuokite su kietu sūriu ant vidutinio dydžio trintuvės.
3. Jei reikia, į sūrį įpilkite kiaušinio, druskos ir juodųjų pipirų bei smulkintų šviežių žolelių ir gerai išmaišykite įdarą.
4. Pabarstykite miltus ant darbo stalo, iškočiokite tešlą, padalinkite ją į mažas dalis ir įvyniokite įdarą į tešlą, kad susidarytų pyragai.
5. Paruoštus pyragus sudėkite į riebalais išteptą skardą arba pergamentinį popierių, aptepkite plaktu kiaušiniu, kad gautumėte auksinę plutą, ir dėkite į orkaitę. Jis turi būti pašildytas iki 180C.
6. Pyragai orkaitėje iškepami pakankamai greitai, tai užtruks apie 25–28 minutes, temperatūra kepimo proceso metu gali būti šiek tiek sumažinta.

Išimkite karštus pyragus iš kepimo skardos, atvėsinkite, sudėkite į gražią lėkštę ir patiekite.

Tai visi kefyro tešlos gaminimo triukai, tereikia pasirinkti tinkamą receptą ir įdarą ir pradėti virti. Sėkmingai suminkyta tešla yra raktas į skanius kepinius, kurie ilgai išliks minkšti ir švieži. Na, nepamirškite apie maisto gaminimo rekomendacijas, tada viskas tikrai pavyks.