Skaniausi pyragaičiai su mėsa namuose

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  Antrieji kursai

Ingridientai

• vandens
• daržovių aliejus
• kiaušinio trynys
• druskos
• maltos mėsos
• svogūnas
• druska pipirai
• petražolės
• daržovių aliejus

Čeburekai su mėsa yra populiari pyragų rūšis, labai skanu ir patenkinta. Nepaisant to, kad jūs turite dirbti su tešla, juos virti namuose yra labai paprasta, svarbiausia yra sekti žingsnis po žingsnio receptus iš nuotraukos.

Čeburekai su mėsa - sultingi ir traškūs

Iškepti pyragus namuose yra gana paprasta, nes visi ingredientai yra prieinami. Be to, tešla minkoma paprastu vandeniu. Įdarui galite naudoti bet kokią maltą mėsą, nesvarbu, ar tai būtų jautiena, ėriena ar kiauliena.

Ingredientai tešlai:

• ¾ stiklinės vandens;
• 1/3 puodelio augalinio aliejaus
• 1 kiaušinio trynio;
• ½ šaukštelio druskos.

Užpildymui:

• 600 g maltos mėsos;
• 200 g svogūnų;
• 100-150 ml vandens (sultinio);
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• krūva petražolių;
• augalinis aliejus kepimui.

Paruošimas:

Miltus perkoškite į sietą į gilų dubenį. Įdėkite trynį į stiklinę, įpilkite druskos ir užpilkite vandeniu, sumaišykite iki vientisos masės

Gautas mišinys palaipsniui įmaišomas į miltus, nuolat maišant. Tada supilkite aliejų ir minkykite minkštą, lygią, plastikinę tešlą, kurią dedame į maišelį ir paliekame 30 minučių

Kol tešla ilsisi, paruoškite įdarą. Pradėkime nuo svogūno, kuris supjaustomas mažais kubeliais. Susmulkinkite petražoles

Žalumynus su svogūnais perkeliame į maltą mėsą. Druska, pipirai ir užpilkite vandeniu sultingumui. Viską gerai išminkome

Nuplėškite gabalėlį iš „išmirkytos“tešlos ir iškočiokite kuo plonesnę

Iškirpkite apskritimus naudodami plokštelę ar dangtį

Įdėkite įdarą ant vienos puodelio pusės ir uždenkite kita tešlos puse

Mes pritvirtiname kraštus įprasta šakute, o dėl grožio galite jį supjaustyti garbanotu peiliu

Į keptuvę supilkite augalinį aliejų 1 cm, įkaitinkite ir apkepkite tešlą iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos

Su įdaru galite svajoti, pavyzdžiui, virti pyragus su bulvėmis, grybais ar kopūstais.

Čeburekai ant choux tešlos

Čeburekų su mėsa ant choux tešlos receptą galima pavadinti sėkmingiausiu žingsnis po žingsnio gaminimo būdu su skanaus patiekalo nuotrauka namuose. Svarbiausia plonai iškočioti tešlą, tada pyragaičiai bus traškūs, bet sultingi.

Ingredientai tešlai:

• 400-450 g miltų;
• 250 ml vandens;
• 1 kiaušinio trynio;
• 0,5 šaukštelio druska;
• 0,5 šaukštelio Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. daržovių aliejus.

Užpildymui:

• 200 g mėsos;
• 1 didelis svogūnas;
• 200 ml kefyro (vandens, sultinio);
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• augalinis aliejus kepimui.

Paruošimas:

Pradėkime nuo įdaro. Norėdami tai padaryti, mes susukame mėsą kartu su svogūnu mėsmale

Druskos maltą mėsą, pipirus ir palaipsniui įvesti kefyrą, viską gerai išmaišyti. Tada uždenkite dubenį įdaru ir leiskite užvirinti

Tešlai persijoti miltus ir iš karto supilti apie pusę stiklinės į atskirą dubenį

Į dubenį vandens supilkite druską, cukrų, įpilkite aliejaus ir užvirkite

Atidėtą pusę stiklinės miltų užpilkite verdančiu vandeniu ir greitai išmaišykite. Tada paliekame 10-15 minučių, kad miltų užvirimas šiek tiek atvėstų. Tada įpilkite trynio, išmaišykite ir palaipsniui įpilkite miltų, minkykite kietą tešlą, kaip ant koldūnų

Tešlą apvyniojame folija ir paliekame ant stalo 40 minučių, tačiau pasirūpiname, kad ji per daug nesurūgtų. Todėl, jei pyragaičiai iškeps po kelių valandų, geriau tešlą įdėti į šaldytuvą

Iš tešlos nupjaukite gabalėlius ir susukite į ploną pyragą

Pyrago kraštus patepkite kiaušinio plakiniu arba vandeniu. Įdėkite įdarą ant pusės pagrindo ir suformuokite čebureką

Kepkite įkaitintame aliejuje iš kiekvienos pusės 2-3 minutes

Kefyras įdarui gali būti pakeistas sultiniu arba paprastu vandeniu, tačiau būtent fermentuotas pieno produktas geriausiai išlaiko mėsos sultis, todėl pyragaičiai yra sultingi.

Čeburekai ant kefyro

Kai kurios namų šeimininkės mieliau minko tešlą su kefyru, todėl pyragaičiai yra švelnesni. Tačiau jie netampa šalti.

Ingridientai:

• 1 stiklinė kefyro;
• 1 kiaušinis;
• miltų (kiek tešlai prireiks);
• 300 g maltos mėsos;
• 1 svogūno;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• 50 ml vandens.

Paruošimas:

Į gilų dubenį supilkite kefyrą, tada įmuškite kiaušinį, įberkite šiek tiek druskos ir suplakite įprasta šakute

Dabar pamažu miltus perkošiame per sietelį ir viską gerai išminkome

Kai tik tešla tampa tiršta, perkelkite ant stalo ir toliau minkykite rankomis. Tešla turi būti minkšta, bet ne tanki

Uždenkite folija arba rankšluosčiu ir palikite ant stalo 20 minučių

Įdarui svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais, nusiųskite į faršą, įberkite druskos, pipirų pagal skonį, užpilkite vandeniu ir gerai išminkykite

Pailsėjusią tešlą padalinkite į 8 lygias dalis, kočėlu iškočiokite kiekvieną gabalėlį į apskritimą

Į tešlą dėkite maltą mėsą, suformuokite čebureką, šakute prispausdami kraštus

Kepkite pyragus gerai įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių, kol pasirodys patrauklios rudos spalvos

Šildymas kepimui turėtų būti vidutinis, nes jei padarysite didelį, pyragaičiai sudegs, o įdaras viduje liks žalias.

Mielių pyragaičiai su mėsa

Tradiciškai pyragaičiai gaminami iš neraugintos tešlos, tačiau atkreipkite dėmesį į mielių tešlos receptą. Kepiniai yra minkšti, sultingi ir su tokia pačia traškia plutele.

Ingredientai tešlai:

• 1 kiaušinis;
• 200 ml pieno;
• ½ puodelio ayran;
• 20 g suspaustų mielių;
• 1 šaukštelis druska;
• ½ šaukštelio Sachara;
• 700 g miltų;
• 4-5 st. l. daržovių aliejus.

Užpildymui:

• 1 kg maltos mėsos;
• 2-3 svogūnai;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

Supilkite mieles į dubenį, įpilkite cukraus, supilkite pieną ir išmaišykite

Dabar įpilkite 2-3 šaukštus miltų, sumaišykite, tai yra, paruoškite tešlą, kurią uždengiame folija ir paliekame šiltai 20 minučių

Supilkite kiaušinį į gatavą tešlą, šiek tiek suplakite šakute, po to - ayraną, druską ir sumaišykite

Dabar kitas žingsnis yra miltai, įpilkite juos palaipsniui ir minkykite tešlą. Minkymui naudojame saulėgrąžų aliejų

Įdėkite tešlą į dubenį, priveržkite plastikine plėvele ir palaukite, kol jos tūris turėtų padidėti 2-3 kartus

Gerai išminkę tešlą, grąžinkite ją į dubenį ir leiskite dar kartą pakilti

Įdarui faršą sumaišykite su svogūnais, kuriuos galima smulkiai supjaustyti peiliu arba susmulkinti trintuve. Įdarą pagal skonį pasūdykite ir pabarstykite pipirais

Tešlą padalinkite į lygias dalis, kiekvieną susukite į apvalų pyragą, sudėkite įdarą ir suformuokite tešlą

Kepkite ruošinius įkaitintame aliejuje iki auksinės rudos spalvos

Norėdami padaryti plutą rusvą, galite naudoti augalinį aliejų ir sviestą kepti santykiu 1: 1.

Čeburekai ant degtinės

Skaniausias čeburekas su mėsa yra tas, kurio tešla plona, traški ir putojanti, o įdaras sultingas. Ir jūs galite virti tokius pyragus namuose, jei žinote vieną paslaptį, apie kurią mes jums pasakysime siūlomame žingsnis po žingsnio recepte su nuotrauka.

Ingredientai tešlai:

• 500 ml vandens;
• 3 šaukštai. l. daržovių aliejus;
• 2 šaukštai. l. degtinė;
• 1, 5 šaukštelio druska;
• miltai.

Užpildymui:

• 1 kg kiaulienos;
• 3 svogūnai;
• 1 kiaušinis;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

Į dubenį supilkite vandenį, po to degtinę, aliejų ir druską. Viską išmaišome

Dabar palaipsniui įberkite miltų ir išmaišykite tešlą pirmiausia dubenyje, o paskui ant stalo, sudėkite į maišelį ir duokite laiko „pailsėti“

Įdarui į maltą mėsą įmaišykite smulkiai supjaustytą svogūną, įmuškite kiaušinį. Maltą mėsą pasūdykite su svogūnais, pipirais ir gerai išmaišykite

Išimame tešlą iš maišelio, vėl minkome rankomis ir padalijame į lygias dalis

Savo ruožtu susukite gabalus į ploną apskritimą, sudėkite įdarą ir suformuokite tešlą

Karštame aliejuje kepkite juos iki gražios plutos

Kodėl jums reikia degtinės? Gėrimo dėka tešla tampa elastingesnė, todėl kepant poros nesulaužomos, tačiau susidaro patys burbuliukai, prarandama mažiau drėgmės. Be to, pyragaičiai sugeria mažiau aliejaus.

Čeburekai su namuose virta mėsa yra neįtikėtinai skanūs, yra daugybė žingsnis po žingsnio receptų su nuotraukomis. Tačiau nepamirškite, kad produktai yra labai kaloringi. Kalorijas galite sumažinti naudodami įdarui liesą vištieną, grybus ar daržoves. Taip pat galite nekepti kepinių dideliame kiekyje aliejaus, bet kepti orkaitėje.