Kaip namuose pasigaminti skaniausią „Churchkhela“

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  desertai

• Maisto gaminimo metas:

  2 dienos

• Sukurtas

  Tarnauja 3 žmonėms

Ingridientai

• kapotų lazdyno riešutų
• miltai
• vynuogių sultys

„Churchkhela“yra delikatesas, paruoštas iš sveikų ir skaldytų riešutų. Paprastai naudojami lazdyno riešutai ar graikiniai riešutai, jie suveržiami ant tankaus siūlo, o po to padengiami tankiu vynuogių ar granatų sulčių glaistu. Desertas patinka ne tik suaugusiems, bet ir mažiems vaikams, be to, jis yra visiškai natūralus ir labai sveikas.

Pradiniame gruzinų delikateso spektaklyje namų šeimininkės naudojo graikinius riešutus, tik jie galėjo būti bažnyčios dalis. Tačiau vėliau deserto receptas tapo žinomas kitose šalyse, o receptas buvo pakeistas, tada jie pradėjo naudoti migdolus ir lazdyno riešutus.

Vėliau virėjai kaip įdarą naudojo riešutų mišinį, be to, ant siūlų suvertos moliūgų sėklos, šiek tiek razinų ir slyvų. Mes papasakosime jums populiariausius „Churchkhela“receptus, taip pat žingsnis po žingsnio aprašysime, kaip paruošti šį skanėstą namuose su nuotrauka.

Churchkhela su kapotais riešutais

Jei kepsite graikinius riešutus, jie pradės lūžinėti, todėl bus sunku juos suverti ant siūlų.

Dėl šios priežasties rekomenduojama naudoti lazdyno riešutus. Pirmiausia turėtumėte paruošti lazdyno riešutus, supilti jį į keptuvę ir lengvai uždegti, kol suminkštės. Dėl to riešutai turėtų įgauti rudą atspalvį ir labai sodrų aromatą.

Ingridientai:

• kepti lazdyno riešutai - 220 gramų;
• 1 klasės miltai - 120 gramų;
• vynuogių sultys - 1 litras.

Paruošimas:

Pirmiausia paimamas litras sulčių iš vynuogių, šis kiekis perpus sumažinamas ir pusė litro supilamas į puodą. Indas uždedamas ant ugnies ir sultys paliekamos virti penkiolika minučių.

Kitoje litro pusėje miltai gerai praskiedžiami, geriausia tai padaryti plaktuvu, kad neliktų gabalėlių. Gautas mišinys supilamas į puodą su verdančiomis sultimis ir virinamas maždaug penkiolika minučių.

Paruošti riešutai suveržiami ant tankių siūlų, todėl gaunami riešutų „karoliukai“. Iš viršaus reikia padaryti kilpą, o iš apačios surišti mazgą. Norint pakabinti saldumą džiovinimui, reikia kilpos.

Kiekviena „Churchkhela“panardinama į paruoštą sulčių želė, po pirmo karto skanėstui leidžiama išdžiūti apie trisdešimt sekundžių ir procedūra kartojama. Taigi, desertą būtina tris kartus pamerkti į sultis.

Pagal šį receptą „Churchkhela“pakabinamas, o likusioms sultims leidžiama nutekėti iš naminio preparato. Žingsnis po žingsnio nuotraukose galite pamatyti, kaip vyksta šis procesas.

Kai sultys nutekės, procedūra kartojama tol, kol delikatesas bus norimo tirštumo.

Desertas perkeliamas į tamsią vietą, po dviejų savaičių delikatesas turės laiko gerai išdžiūti ir įsitvirtinti. Galite paragauti deserto.

Paprastas „Churchkhela“receptas namuose

Nors receptas yra gana paprastas, jūs vis tiek turite praleisti daug laiko gamindami „Churchkhela“namuose. Žingsnis po žingsnio nuotraukos leis suprasti, kaip ruošiami visi produktai, taip pat kaip pats skanėstas ruošiamas tiesiogiai.

Ingridientai:

• miltai - 110 gramų;
• maltas cinamonas - 3 gramai;
• šviežios vynuogės 0 3 kg;
• kukurūzų miltai - 110 gramų;
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštas;
• nulupti graikiniai riešutai - 360 gramų;
• gvazdikėliai - 4 vnt.

Paruošimas:

Graikiniai riešutai nulupami iš lukšto, tai reikia padaryti kuo atidžiau, kad nebūtų pažeisti visi branduoliai. Norėdami paruošti desertą, naudokite riešutų puseles ar ketvirčius, mažesnius branduolius reikės naudoti kitam patiekalui.

Siūlas yra paruoštas, čia galima naudoti tik labai tankius siūlus, spalva nesvarbi. Vienos sruogos ilgis paprastai yra apie 90 centimetrų. Siūlai perveriami per adatą, taip sulankstomi per pusę, todėl bus patvaresni.

Naudojant adatą, graikinių riešutų gabaliukai suveržiami ant sriegio; jie tai daro labai atsargiai, kad nesulaužytų branduolių. Siūlo gale padarykite kilpą, ant kurios pakabinamas skanėstas išdžiūti.

Paruošti riešutų ryšuliai siunčiami į gryną orą, kur jie išdžius mažiausiai dvi dienas. Kai riešutai pakankamai išdžiūsta, galite pradėti ruošti puodą. Iš kiekvienos vynuogės pašalinamos sėklos, o tada uogos perleidžiamos per sulčiaspaudę, kad gautų sulčių.

Iš gauto gėrimo kiekio atskiriami šimtas mililitrų, ten dedami miltai. Norint gauti kokybišką misą, geriausia naudoti kukurūzų ir kvietinių miltų mišinį.

Rezultatas yra vienalytė masė, skirta „Churchkhela“gaminti pagal šį receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis. Namuose sumalkite gvazdikų gėles ir pridėkite jas prie gautos masės, o ten taip pat siunčiami cinamono milteliai.

Didžioji dalis vynuogių sulčių uždedama ant ugnies ir užvirinama, jei ant paviršiaus atsiranda putų, tada jos pašalinamos. Virimo procesas trunka penkiolika minučių. Miltų masė supilama į verdančias sultis ir virinama maždaug dvidešimt minučių, kad susidarytų želė.

Kai misa užvirs, į ją įpilama cukraus. Kad mišinyje neliktų gabalėlių, sultis perkoškite per marlę.

Paruošti riešutai panardinami į dar karštą mišinį, po to kiekviena kekė sustabdoma ir sultims leidžiama nutekėti, po trisdešimt penkių minučių procedūra kartojama, o delikatesas paliekamas išdžiūti.

Džiovinti vasarą galima gryname ore, o žiemą desertas dedamas šalia akumuliatoriaus. Džiovinimas trunka nuo penkių iki septynių dienų.

Baigę procesą, galite supakuoti „Churchkhela“pagal šį receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis iš maišelio ir laikyti namuose šaldytuvo kameroje. Kambario temperatūroje delikatesas laikomas maždaug šešis mėnesius.

Naudingi patarimai

„Churchkhela“paprastai ruošiamas vynuogių arba granatų sulčių pagrindu, tačiau tai nereiškia, kad negalima naudoti obuolių ar abrikosų gėrimo. Desertui gaminti nebūtina naudoti tik graikinius ar lazdyno riešutus, čia galima naudoti migdolų, abrikosų ar persikų kauliukus, taip pat kitų rūšių riešutus.

Verdant sultis, jas reikia išmaišyti, o įvedant miltų masę - naudoti šluotelę, kad kompozicijos lengvai susimaišytų ir misoje nesusidarytų gumulėlių.

„Churchkhela“galima laikyti ne ilgiau kaip vienerius metus. Džiovinti lengviau saulėje, todėl procesas užtruks ne ilgiau kaip tris dienas.