Kada auga baravykai ir kaip juos rinkti

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

Visiems „ramios medžioklės“mėgėjams bus įdomu ir naudinga žinoti viską apie baravykus. Mes jums pasakysime, kada jie nuimami, koks metų laikas ir kur jie auga, taip pat kaip teisingai juos nuimti.

Kada auga baravykai ir kokiu metų laiku

Baravykų augimo metų laikas tiesiogiai priklauso nuo klimato sąlygų. Apskritai baravykai auga gana ilgai, pažodžiui per visus vasaros mėnesius, nuo birželio iki rugpjūčio (kai jie nuimami). Rugsėjį ir spalį jų taip pat galima rasti miške, tačiau iki to laiko jų nėra tiek daug, reikia žinoti vietas.

Jei vasara buvo per sausa, greičiausiai aliejaus nebus labai daug. Jie truks ne ilgiau kaip rugsėjo viduryje - spalio pradžioje. Jei regione nuolat lyja, tai palankiai paveiks grybų augimą ir skaičių, taip pat jų augimo laiką.

Renkant baravykus, svarbu žinoti, po kokio oro yra daugiau grybų. Pasak mokslininkų, taip pat patyrusių grybautojų, jie gali pradėti augti iškart po lietaus. Todėl, jei einate per mišką beveik iškart po kritulių, tuomet jau galite rasti mažų grybų.

Tačiau labai svarbu juos atskirti nuo nuodingų grybų, nes rupūžės gerai maskuojasi kaip valgomos veislės. Norėdami tai padaryti, būtinai pažiūrėkite po dangteliu - jei minkštimas neturi pilko atspalvio, tada grybas yra sveikas ir galite jį valgyti.

Praėjus stipriam lietui, pažodžiui per kelias dienas jau galite eiti baravykų. Pirminiais duomenimis, 2020 metais baravykai pradės augti birželio pradžioje, nes orai tam bus palankūs.

Jei temperatūra nenukris žemiau 18 laipsnių šilumos, baravykus bus galima pradėti skinti 2020 m., Pavasario pabaigoje. Įdomu tai, kad dienos ir nakties temperatūros svyravimai neturi įtakos grybienos augimui. Svarbiausia, kad kelias dienas temperatūra nenukristų žemiau anksčiau nurodytos.

Jei nuolat lyja, grybas neskubės augti, todėl lietingą vasarą galima surinkti daug grybų, tačiau jie nebus per dideli.

Įdomus! Kur auginti ir kada rinkti morengus ir siūles Maskvos regione

Kada galima rinkti baravykus

Grybų rinkėjai pastebi, kad baravykai sezono metu auga bangomis, tai yra, jų išvaizda yra labai nevienalytė. Cikliškumas paskirstomas taip:

1. Pirmoji banga patenka į birželio antrąją pusę, kaip tik tuo metu, kai ateina šienavimo laikas. Šiuo metu grybai tik įgauna savo „jėgą“, todėl auga mažomis grupelėmis ir nėra randami po kiekvienu medžiu. Grybų rinkėjai turi būti kuo atsargesni.
2. Antroji banga ateina liepos viduryje. Grybai auga, todėl juos galima surinkti į visus krepšius.
3. Trečioji banga prasideda nuo rugpjūčio iki rugsėjo. Šiuo metu grybai nebėra tokie dideli, tačiau bet kokia kelionė į mišką bus sėkminga, nes baravykai rudenį auga miško gaisro greičiu.

Iki kada baravykus bus galima rinkti 2020 m., Viskas priklauso nuo to, kada regione įvyks šalnos. Grybai nustoja daugintis, jei dirva užšąla 2 cm ar daugiau, todėl galime pasakyti, kad grybų sezonas baigiasi arčiau lapkričio.

Tačiau jei orai palyginti šilti, tada grybų sezonas gali tęstis iki lapkričio pradžios, retais atvejais - iki šio mėnesio vidurio. Kai kurie mano, kad 2020 -ieji bus daugmaž vėsi vasara, tad grybavimo sezonas tęsis.

Kada Rusijoje prasideda baravykų sezonas?

Viskas priklauso nuo regiono, apie kurį kalbame:

1. Maskvos regione birželio pradžia laikoma palankiausiu laiku. Vasarą grybus galima skinti visą vasarą. Gausiausias augimas pastebimas rugpjūčio pabaigoje.
2. Leningrado srityje baravykai taip pat pradeda augti nuo birželio pradžios, tačiau dėl oro sąlygų gausiausias jų augimas įvyksta tik rugpjūčio pabaigoje - spalio pradžioje.
3. Sibire grybų sezonas yra vienas trumpiausių, nes gamta nepasiduoda karščiui, o šalnos ateina anksti ir staiga. Gausiausiai auga rugpjūčio-spalio mėn.
4. Urale klimatas švelnesnis nei Sibire. Baravykai pradeda aktyviai augti birželio pabaigoje, tačiau jų pasiskirstymo vietiniuose miškuose pikas pastebimas rugpjūtį, o šalnos pradeda ryškėti spalio pradžioje.

Kur auga baravykai

Drugeliai auga visoje šalyje, tačiau dauguma jų auga šiaurinėje Rusijos dalyje. Tuo pačiu metu reikia prisiminti, kad sviesto aliejaus skonis tiesiogiai priklauso nuo to, kokios grybų rūšys yra greta. Jei jie auga su ožka, tada jų skonis bus ypač ryškus.

Kuriame miške jie auga

Drugeliai formuoja mikorizę su spygliuočių medžiais, todėl labiausiai paplitę spygliuočių ir pušynuose. Rečiau jų galima rasti mišriuose miškuose, kuriuose vyrauja beržai ar ąžuolai.

Po kokiais medžiais jie auga

Drugeliai puikiai sutaria su spygliuočiais, todėl juos po eglėmis ir pušimis galima rasti daug dažniau nei po kitais medžiais. Baravykų geriausia ieškoti ne miško gilumoje, o jo pakraštyje, po jaunais ir nelabai aukštais medžiais. Paprastai ten yra didžiausias jų skaičius.

Kiekvienas save gerbiantis grybautojas turėtų prisiminti, kad jei spygliuočių medis siekia 8-10 metrų, tada grybiena po juo nesusidarys.

Kaip teisingai surinkti

Butelius geriausia rinkti anksti ryte, kol saulė dar nespėjo jų pakaitinti, nes taip jie geriau išsilaiko. Jei pastebėjote tik vieną grybą, tada apsidairykite - netoliese turėtų būti dar bent keli. Drugeliai auga ne vieni.

Neverta baravykų ištraukti už šaknies, geriau kruopščiai nupjauti koją ties pačiomis šaknimis ir palikti jas žemėje. Taigi jūs patys paruošite dirvą kitiems metams, nes iš šio šakniastiebio vėliau išaugs naujas grybas. Supjaustytus grybus dėkite aukštyn kojomis arba ant šono, kad jie ilgiau išliktų švieži.

Būtinai su savimi pasiimkite krepšelį ar kietą kibirą - neturėtumėte rinkti grybų į kuprinę ar minkštą maišelį, nes taip jie sutrins ir subyrės. Iškart po „medžioklės“baravykus reikia nuplauti ir išvalyti nuo nešvarumų, o tada pradėti virti. Jūs negalite jų laikyti ilgą laiką.

Ar įmanoma surinkti didelius baravykus?

Suaugę baravykai dangteliuose siekia 4–10 cm, tačiau patyrę grybų rinkėjai pataria rinkti jaunus grybus, kurių kepuraitės yra ne daugiau kaip 2–4 cm, nes jie yra skanesni.

Ar galima rinkti džiovintus baravykus?

Nerekomenduojama rinkti džiovintų ir senų grybų, ypač šalia pramonės įmonių, nes tokie mėginiai jau sugeria kenksmingas medžiagas.

Riebiųjų aliejų apdorojimas po surinkimo

Aliejai yra naudingi bet kokia forma, tinkami vėlesniam kulinariniam apdorojimui. Jie gali būti ne tik virti ar kepti, bet ir marinuoti, taip pat sukurti visaverčius kulinarinius šedevrus. Rudens jauni grybai yra patys skaniausi.

Prieš pradedant tiesiogiai virti, aliejų reikia nulupti nuo rudos žievelės, nuplauti šiltu vandeniu. Ant dangtelio yra dažanti medžiaga, kuri neturi maloniausio poskonio, todėl ją reikia nuimti.

Jei žievelė prastai pašalinta iš grybų, verta ją kelioms minutėms įdėti į verdantį vandenį, o tada staigiai užpilti šaltu vandeniu - tada ji išnyks savaime.

Kaip ruošiami baravykai

Priklausomai nuo to, kokius prietaisus naudojate, sviestas bus kepamas skirtingą laiką. Pavyzdžiui, jei paimsite standartinį puodą, grybai bus paruošti per pusvalandį po to, kai jie bus mesti į verdantį vandenį.

Jei kepimui naudosite multivarką, tada sviestas bus virinamas 40 minučių. Prieš kepant, taip pat verta užvirinti sviestą -15 minučių tam visiškai pakaks. Jei planuojate marinuoti grybus, juos 20 minučių reikia įdėti į verdantį vandenį.

Iš sviesto galima paruošti daug patiekalų, pavyzdžiui:

• keptos bulvės su grybais;
• sviestas grietinėje;
• šviežia sviesto sriuba;
• zrazy su grybais ir kiaušiniais;
• marinuoti arba kepti baravykai;
• sviesto su svogūnais ir garstyčiomis ir pan.

Sviesto grybai yra universalūs grybai, nes jie naudojami ne tik skaniems patiekalams ruošti, bet ir šventiniams desertams. Tai viena populiariausių grybų veislių, daugiausia auganti spygliuočių miškuose ir vasaros bei rudens mėnesiais. Iš jų galite gaminti įvairius patiekalus, tačiau prieš tai svarbu atkreipti dėmesį į kokybišką perdirbimą.

Apibendrinkite

1. Grybų rinkimo sezonas tiesiogiai priklauso nuo konkretaus regiono oro sąlygų.
2. Drugeliai ne tik greitai užauga, bet ir greitai pablogėja, todėl juos reikia nupjauti, kol kirminai neįsivaizduoja vaisiakūnių. Tuo pačiu metu būtina jas apdoroti pirmosiomis valandomis po derliaus nuėmimo, kad grybai neišnyktų.
3. Drugeliai nemėgsta karšto oro.