Kada rinkti paparčius maistui 2020 m. Ir kuriuose regionuose

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-12 17:45

Paparčių rinkimo sezonas maistui prasidėjo 2020 m. Norėdami pradėti derliaus nuėmimą, jums reikia šiek tiek informacijos apie tai, kada rinkti laukinius augalus, kuriuose regionuose jis auga, kur jis mėgsta augti ir sužinoti tikslią surinkimo datą.

Kada rinkti paparčius maistui 2020 m

Paparčių derlius paprastai renkamas gegužės viduryje ir trunka iki 4 savaičių. Jauni valgomojo paparčio ūgliai gali būti daugelio paprastų ir sudėtingų receptų sudedamoji dalis.

Dėl numatomo šalto 2020 m. Gegužės mėn. Paparčių derlius šiek tiek pasikeis. Tikimasi, kad jis tęsis iki birželio 10 d., Vėliau augalas taps pernokęs ir netinkamas derliaus nuėmimui bei derliaus nuėmimui.

Priežastis slypi jaunų rachų ūglių, kurie užpildomi sultimis, prieš žydint jauniems lapams, brandinimo laiku. Po to, kai pasirodys lapai, paparčiai įgaus kartaus skonio, ir net geriausia namų šeimininkė negalės pašalinti šio kartumo.

Jei jauni daigai lengvai lūžta, skleidžia traškų garsą, tada paparčių rinkimas vyksta tinkamu laiku. Jei lapai turi laiko šiek tiek apsisukti, papartis nebeišpešamas. Jaunų ūglių skonis labai panašus į pavasarinių daržovių.

Laukiniai augalai žydi netolygiai, priklausomai nuo sąlygų: dirvožemio, aplinkinių medžių ir saulės. Jei terminas išrinkti augalą vienoje vietoje praleistas, jį galima rasti kitoje miško ar daubos vietoje.

Įdomus! Kur auginti ir kada rinkti morengus ir siūles Maskvos regione

Paparčio ūgliuose yra taninų, eterinių aliejų, flavonoidų, gausu baltymų. Juose yra daug naudingų rūgščių, vitaminų E ir B2.

Toks augalas turi vertingą cheminę sudėtį, yra prisotintas jodo, cinko, magnio, fosforo, sieros, kalcio, alkaloidų, netgi fermento tiaminazės, dėl kurių paparčiai turi nemažai biologiškai aktyvių savybių.

Valgant augalas stimuliuoja virškinamąjį traktą ir gerai reguliuoja medžiagų apykaitą, malšina stresą. Paparčiai naudojami leukemijai gydyti.

Augalų ūglių ir šaknų nuovirai naudojami karščiavimui mažinti ir skrandžio skausmui, reumatui ir kitiems negalavimams malšinti. Nuoviro losjonai padeda išgydyti žaizdas, egzemą, hemorojus.

Kuriuose regionuose auga laukiniai augalai

Paparčiai yra seniausias sporų augalas, turintis daugiau nei 10 000 rūšių ir laikomas tokio pat amžiaus kaip dinozaurai. Tik dvi rūšys laikomos valgomomis ir naudojamos maistui. Tai drąsuolis ir paprastas strutis. Laukinių augalų tėvyne laikoma Korėja ir kai kurios Europos šalys, taip pat Rusija ir Ukraina.

Stalui tinkami augalai auga centrinėje Rusijoje, Maskvos regione, Urale, Sibire ir Tolimuosiuose Rytuose. Valgomasis paparčio papartis pasiekia 1,5 metro aukštį, o kalnų šlaituose ir kalnuose užauga iki 3 metrų.

Paparčių derliaus nuėmimo sezono metu Sibiro ir Tolimųjų Rytų gyventojai sėkmingai parduoda jį Japonijai ir į savo meniu įtraukia jaunus stiebus. Tolimuosiuose Rytuose paparčių derliaus nuėmimo sezonas dažniausiai sutampa su masyviu pakalnutės, paukščių vyšnios ir alyvmedžio žydėjimu. Šis faktas turėtų būti naudojamas kaip gairė sezono pradžioje.

Kada rinkti paparčius maistui 2020 metais Maskvos regione? Ūgliai atsiranda pumpurų formavimosi metu ant lelijų, bet ne žydėjimo metu. Per šį laikotarpį bracken visiškai atsiskleidžia ir tampa netinkamas surinkimui. Rachų derliaus nuėmimo sezono pikas yra tada, kai augalas pasiekia maksimalų aukštį (20 cm).

Paparčių kolekcija pagal regioną:

• Primorsky teritorija - nuo gegužės vidurio iki birželio pradžios;
• Maskvos sritis - nuo gegužės vidurio iki birželio pradžios;
• Uralas - nuo gegužės vidurio iki birželio pradžios;
• Tolimieji Rytai - nuo gegužės 10 d., Per 20-25 dienas;
• Amūro regionas - nuo gegužės antrosios pusės iki birželio vidurio.

Maždaug gegužės 18 dieną prasidės erelių derliaus nuėmimo sezonas Primorskio teritorijoje, jis truks keturias savaites. Laukiniai augalai auga visuose regiono rajonuose, labiausiai Škotovo mieste, Hankaiskiuose. Augalas nuimamas Kamčiatkoje, kur žmonėms trūksta vasarinių daržovių.

Amūro regiono, Primorskio teritorijos, gyventojai labai gerai žino, kada rinkti paparčius maistui 2020 m., Nes pagal tradiciją tokiu derliaus nuėmimu užsiima kasmet. Kai kuriuose Rusijos regionuose papartis laikomas piktžolių augalu, kituose jis yra įtrauktas į retųjų sąrašą ir įtrauktas į Raudonąją knygą.

Amūro teritorijoje tuo laikotarpiu, kai 2020 m. Galima rinkti paparčius maistui, vykdomas komercinis augalo derliaus nuėmimas. Pietiniai ir centriniai regiono regionai jau seniai užsiima paparčių ūglių derliaus nuėmimu.

Blagoveščensko srityje sezonas, kai galite pasiimti paparčių maistui, paprastai prasideda gegužės 15 d. Ir trunka apie dvi savaites. Už Mokhovaya Pad, Snezhinka ir Belogorie yra daug paparčių pievų. Šiose vietose yra kalvų, kurių šlaituose ir įdubose visada yra daugybė paparčio stiebų. Šioje formoje sausas riešutas gali būti laikomas keletą metų.

Valgomasis papartis randamas mišriuose ir spygliuočių miškuose. Jis teikia pirmenybę lengvam nuskurdusiam dirvožemiui ir kalvoms.

Augalas nuimamas sezono pradžioje saulėje atviruose šlaituose, vėliau beržynuose, įdubose ir apdegusiuose miškuose. Pačioje sezono pabaigoje - tamsiose vietose: drebulės miškuose, miško plantacijose, grioviuose ir daubose.

Kaip paruošti ir naudoti rachis 2020 m.: Receptai

Jaunus paparčio ūglius galima džiovinti, sūdyti, kepti, kaip tai daroma Japonijoje, marinuoti, įdėti į salotas po būtino apdorojimo. Paparčio stiebus galima apibarstyti druska, sudėti į maišelius ir laikyti šaldiklyje.

Įdomus! Kaip tinkamai ir kruopščiai nuplauti ir išvirti morengas ir siūles

Kaip džiovinamas papartis

Kad paparčiai išdžiūtų, pirmiausia reikia 10 minučių virti ūglius pasūdytame vandenyje, išmesti į kiaurasamtį, o po to plonu sluoksniu paskleisti ant švarios šluostės ir laikyti, kol išdžius. Pasukite išdėstytus sluoksnius kas 5 valandas.

Visiškai išdžiūti užtruks apie 3 dienas. Perkelkite sausą paparčią į audinio maišelį ir pakabinkite sausoje, vėdinamoje vietoje.

Neapdorotas bracken nevartojamas dėl savo nuodingų savybių, sukelia apsinuodijimą kaip grybai, iki mirties imtinai!

Švieži ūgliai tinka virti po išankstinio apdorojimo:

1. Atlaikyti tris dienas šaltyje (šaldiklyje, rūsyje).
2. Druska.
3. Marinuoti.
4. Sausas (naudojamas maltos formos padažams ir padažams).
5. Užvirinti.
6. Išmirkykite.
7. Padarykite garų vonią.

Sūdymas

Brackeną galite sūdyti medinėje statinėje:

1. 10 kg augalų užpilkite 3 kg druskos ir padarykite spaudimą.
2. Po 2 savaičių nusausinkite sūrymą ir įpilkite 2 kg druskos, slėgiu, kol pasirodys sūrymas.
3. Po 2 savaičių užpilkite sūrymu su 1 kg druskos.

Paportonic gali būti naudojamas kaip garnyras arba kaip priedas prie bulvių, javų ar makaronų patiekalų. Po sūdymo brackeną galima surinkti į ryšulius ir išdžiovinti.

Jauni ūgliai konservuojami užkemšant stiklainius, į kuriuos pridėta druskos ir prieskonių.

Galite sūdyti sausus ūglius, nemirkydami jų sūrymu. Norėdami tai padaryti, pabarstykite sausus ryšulius su druska ir tris dienas laikykite priespaudoje. Tada jie išsukami ir supilami į statines. Po trijų mėnesių marinuoti agurkai yra paruošti valgyti.

Kepta bracken

Kaip gaminti:

1. Prieš naudojimą bet kuriuo žinomu būdu pašalinkite kartumą. Sūdyti ūgliai turi būti dedami į vandenį dvi ar tris dienas, kad išeitų druskos perteklius.
2. Ūglius išverdame pasūdytame vandenyje du kartus, po 3–4 minutes. Sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti.
3. Įdėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi 10-15 minučių.
4. Įpilkite pipirų, sojos padažo, morkų, česnako ir kalendros. Kepkite, kol suminkštės ir taps traškūs.

Kamčiatkos pica

Ingridientai:

• 150 g ryžių;
• 170 g grietinės;
• 100 g sviesto;
• 3 šaukštai. miltai;
• 350 g sūdytos bracken;
• 170 g paprikos;
• 120 g kieto sūrio.
• kepimo milteliai;
• salierai;
• druska;
• 2 skiltelės česnako;
• Juodasis pipiras;
• augalinis arba alyvuogių aliejus kepimui.

Paruošimas:

1. Į miltus suberkite grietinę, druską, sviestą ir kepimo miltelius, minkykite tešlą. Padėkite šaltai 40 minučių.
2. Į keptuvę sudėkite svogūnus ir apkepkite, suberkite pasūdytame vandenyje virtus ryžius.
3. Nulupkite ir susmulkinkite pipirus maišytuvu.
4. Padažą išvirkite katile, į jį suberkite susmulkintą česnaką ir smulkintą salierą.
5. Iškočiokite šešis ovalius blynus, aptepkite juos padažu, išdėliokite daigus ir ryžių įdarą. Ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu, pašaukite į orkaitę.

Paparčio daigų salotos su balta žuvimi

Ingridientai:

• paparčiai - 100 g;
• žuvis - 80 g;
• kukurūzai (konservuoti) - 70 g;
• kiaušinis - 1 vnt.;
• minkštas sviestas - 1 šaukštelis.

Paruošimas:

1. Supjaustykite žuvį, virtą pasūdytame vandenyje su citrinos sultimis ir pipirais.
2. Brackeną išvirkite ir supjaustykite skiltelėmis.
3. Leiskite užvirti keptuvėje, įpilkite virtos žuvies ir kiaušinio.
4. Kai kiaušinis bus beveik paruoštas, į keptuvę įpilkite kukurūzų.
5. Pabarstykite gatavą patiekalą skrudintais riešutais arba sezamo sėklomis.

Aštrios bracken ir morkų salotos

Ingridientai:

• paparčio ūgliai - 500 g;
• morkos - 1 vnt. Vidutinis dydis;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• sojos padažas - 6 šaukštai l.;
• alyvuogių aliejus - 1 šaukštas l.;
• karšti raudonieji pipirai - 0,5 šaukštelio;
• žalieji svogūnai - 3 šakos.

Paruošimas:

1. Užvirinti paparčio ūglius.
2. Svogūną supjaustykite plonomis juostelėmis.
3. Korėjos patiekalams sutarkuokite morkas, pasūdykite ir pašalinkite sultis.
4. Keptuvėje pakepinkite svogūną, suberkite griežinėliais supjaustytą brackeną. Virkite 5-10 minučių,
5. Suberkite morkas, smulkintą česnaką ir prieskonius.
6. Kitoje keptuvėje įkaitinkite aliejų, nevirkite, uždenkite paparčio ūglius karštu aliejumi. Pagardinkite sojos padažu ir sumaišykite. Ant stiklelio uždėkite smulkintus žalius svogūnus.

Apibendrinkite

1. Savo naudingomis savybėmis valgomasis papartis nenusileidžia daugeliui daržovių, todėl žmonės mielai renka ir nuima augalų ūglius.
2. Paparčių derliaus nuėmimo laikas apsiriboja 3–4 savaičių sezonu; po birželio 10 d. Augalas yra pernokęs ir tampa netinkamas sūdyti.
3. Tradicinėmis laukinių augalų augimo vietomis laikoma vidurinė Rusijos, Tolimųjų Rytų, Kamčiatkos, Maskvos srities zona.
4. Paparčio ūgliai vertinami dėl naudingų savybių ir naudojami ruošiant įvairius patiekalus, pakeičiantys vasarinių daržovių trūkumą.