Marinuoti drebulės grybai su actu žiemai

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

Marinuoti drebulės grybai žiemai ruošiami pagal paprastą receptą, tačiau užkandis pasirodo labai skanus, ypač su actu. Šie grybai puikiai dera su koše, bulvėmis ir bet kokiu kitu garnyru. Tik šiuo atveju svarbiausia yra pasirinkti tinkamą marinatą, būtent jis garantuoja, kad patiekalas pasirodys skanus ir apetiškas.

Marinuoti drebulės grybai - paprastas receptas

Baravykų baravykai turi tankų minkštimą ir ryškią išvaizdą. Tokie grybai vertinami dėl maistinės vertės ir skonio, todėl net paprasčiausias marinuotų baravykų su actu receptas leis jums paruošti labai skanų užkandį žiemai.

Ingridientai:

• drebulės grybai;
• 5-6 skiltelės česnako (nebūtina)

Marinatui (1 litrui vandens):

• 2 šaukštai. l. druska (su stikleliu);
• 2, 5 str. l. cukrus (su skaidrėmis);
• 50 ml acto (9%);
• lauro lapai;
• juodieji ir kvapieji pipirai;
• Gvazdikas.

Paruošimas:

• Baravykus valome nuo miško šiukšlių, kuo plonesnę odą nulupame nuo kojų. Didelius grybus supjaustykite savavališkai, mažus palikite sveikus.
• Paruoštus vaisius siunčiame į puodą su verdančiu vandeniu.

• Kai tik baravykai užverda, būtinai pašalinkite putas, nes jose yra smulkių šiukšlių, kurios lieka ant grybų.
• Baravykus virkite 5-10 minučių. Kai tik dauguma grybų nusileis į dugną, padėkite juos ant sieto.
• Dabar ruošiame paprasčiausią marinatą. Norėdami tai padaryti, užvirkite vandenį, supilkite į jį druską, granuliuotą cukrų ir visus prieskonius.

• Į marinatą taip pat pilame actą, kurį galima įpilti kepimo pabaigoje, tačiau taip grybai netamsės. Gerai išmaišykite kompoziciją, sudėkite į ją drebulės grybus ir padėkite ant ugnies.
• Kai marinato grybai užvirs, virkite 20-30 minučių, 5 minutes prieš kepimą, jei norite, sudėkite česnaką, supjaustykite plonais apskritimais.

Mes iš anksto sterilizuojame stiklainius ir pripildome grybų, užpildome marinatu ir susukame

Kai kurie žmonės užduoda klausimą: kodėl cukrus grybų marinate? Jei jo nenaudosite, tuomet nėra prasmės įpilti acto, nes tai nebebus marinatas. Sūrus ir rūgštus derinys nesuteikia to paties marinuotų grybų skonio.

Marinuoti baravykai - skaniausias receptas

Skirtingai nuo kitų grybų, drebulės grybai puikiai toleruoja visas kulinarines manipuliacijas. Jie yra stiprūs, todėl nevirsta, o marinatas išlieka skaidrus. Siūlome išbandyti gardžiausią marinuotų baravykų su actu žiemos receptą.

Ingredientai (650 ml indelio):

• 500 g baravykų;
• krienų lapas;
• 2 šakelės krapų;
• 10 juodųjų pipirų žirnelių;
• 2 pipiriniai žirniai;
• 2 gvazdikų pumpurai;
• raudonieji aitrieji pipirai.

Įdomus! Marinuoti česnakai žiemai be sterilizacijos

Marinatui:

• 500 ml vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 0,5 šaukštelio acto esencija (70%).

Paruošimas:

• Baravykuose pašaliname nupjautą vietą ir išvalome - plauti jų neverta, kitaip jie bus prisotinti drėgmės pertekliumi. Mažus grybus galima palikti nepažeistus, didelius - supjaustyti mažesniais gabalėliais.
• Paruoštus grybus supilkite į puodą, supilkite į juos švarų vandenį ir padėkite ant ugnies.

• Keptuvės turinį užvirinkite, būtinai pašalinkite putas. Kai tik grybai užvirs, įpilkite šiek tiek druskos, virkite 25-30 minučių, per tą laiką baravykai suminkštės, sumažės ir bus visiškai paruošti.
• Gatavus grybus dedame ant sieto ir kurį laiką paliekame, kad iš jų nutekėtų skystis.

• Sūrymui uždėkite puodą su vandeniu ant ugnies, įberkite pipirų grūdelių su gvazdikėliais ir skiltelę raudonųjų pipirų. Mes laukiame virimo, tada įpilkite druskos. Leiskite dar kartą užvirti, kad ištirptų druska, virkite 3 minutes ir nukelkite nuo ugnies.
• Krapų šakeles ir krienų lapą užpilti karštu vandeniu ir palikti 3-4 min.

• Į švaraus, sterilaus stiklainio dugną įdėkite krapų šakelę ir krienų gabalėlį. Mes užpildome indą grybais, užpildome verdančiu marinatu, supilkite kartu su visais prieskoniais.
• Ant viršaus uždėkite likusius žalumynus. Mes išleidžiame oro burbuliukus iš stiklainio, tam tiesiog nuleidžiame šaukštą išilgai stiklainio krašto ir šiek tiek paspaudžiame grybus. Taip siekiama užtikrinti, kad laikymo metu skardinės nesprogtų.

Dabar mes supilkite acto esenciją, įpilkite sūrymo į patį kraštą ir 45 minutes nusiųskite grybus sterilizuoti, tada susukame dangtį

Grybą reikia laikyti tamsioje patalpoje, optimali temperatūra yra nuo 4 iki 9 laipsnių Celsijaus.

Marinuoti drebulės grybai su kadagiais

Žiemai galite paruošti marinuotų drebulės grybų su actu ir kadagio uogomis. Siūlomas žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka yra labai įdomus, kadagys suteikia užkandžiui įmantrų aromatą, primenantį pušies spyglius, jis idealiai derinamas su miško grybais.

Įdomus! Kaip namuose pasigaminti krienų žiemai

Ingridientai:

• 350 g baravykų;
• 400 ml vandens;
• 15 g cukraus;
• druskos pagal skonį;
• lauro lapas pagal skonį;
• juodųjų pipirų žirneliai;
• pipiriniai žirniai;
• Gvazdikai;
• kadagio uogos;
• 30 ml acto.

Paruošimas:

• Pirmiausia uždedame ant ugnies du nedidelius puodelius vandens - vieną grybams, kitą - marinatui.
• Kol vanduo įkaista, baravykus nuvalykite ir supjaustykite savavališkai.

• Mes siunčiame lauro lapus, dviejų rūšių pipirų žirnius, druską, cukrų, gvazdikėlius ir kadagio uogas į verdantį vandenį marinatui.
• Į kitą puodą, kuriame vanduo jau užvirė, sudėkite grybus ir virkite nuo virimo momento 7-10 minučių.

Po baravykų dedame ant sieto ir dedame į puodą su verdančiu marinatu, paliekame užvirti pažodžiui 2 minutes

• Dabar į grybus supilkite actą, sumaišykite ir perkelkite į švarų stiklainį, užpilkite marinatu kartu su prieskoniais ir uogomis.
• Grybus sterilizuojame 15 minučių, susukame stiklainį su dangčiu.

Baravykus reikia perdirbti iškart po to, kai jie buvo atvežti iš miško ar iš turgaus. Marinuoti geriausiai tinka jauni ir stiprūs grybai.

Marinuoti baravykai su česnaku

Marinuoti baravykai su česnaku ir actu - dar vienas paprastas, bet labai skanus grybų paruošimo žiemai receptas. Jie gaunami švieži, gali būti laikomi iki pavasario, patiekiami kaip užkandis, dedami į sriubą, salotas arba tiesiog su virtomis bulvėmis.

Ingridientai:

• 1,5 kg baravykų;
• krapų skėčiai.

Marinatui (1 litrui vandens):

• 3 šaukštai. l. druska;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• 3 skiltelės česnako;
• 5 pipirų žirneliai;
• 2-3 lauro lapai;
• 2-3 st. l. actas (9%).

Paruošimas:

Mes valome surinktus grybus. Mes supjaustome didelius dangtelius, taip pat kojas, į dalis, paliekame nepažeistus

• Grybus gerai nuplauname, sudedame į puodą, įberiame druskos, užpilame vandeniu ir verdame, kol suminkštės - 20–25 minutes. Kepimo metu surinkite visas svarstykles, kurios kaupiasi viršuje.
• Likus maždaug 5-10 minučių iki virimo, krapų skėčius sudėkite į krūvą. Kai tik grybai nusėda ant dugno, tai reiškia, kad jie yra paruošti, sudėkite į kiaurasamtį, leiskite jiems gerai nusausinti.

• Marinatui į keptuvę supilkite vandenį, įberkite druskos, cukraus ir pipirų žirnelių, įdėkite lauro lapų.
• Kai tik marinatas užverda, grybus dedame kartu su česnaku (skiltelės iš anksto buvo supjaustytos smulkiais gabalėliais).

Baravykus baravykus verdame marinate 5 minutes, tada įpilame acto, minutę palaukiame ir pripildome sterilizuotus stiklainius grybais, užsukame dangtelius

Jūs negalite užpildyti skardinių iki pat viršaus, jums reikia deguonies. Neturint prieigos, vystosi bakterijos - pavojingos botulizmo ligos sukėlėjai.

Marinuoti baravykai - greitas receptas

Nereikia laukti žiemos, kad pasimėgautumėte gardžiu grybų užkandžiu, nes yra nuostabus momentinių marinuotų baravykų receptas. Šie grybai ypač patiks mėgstantiems virti be acto. Viskas čia paprasta, greita, bet pasirodo labai skanu.

Ingridientai:

• 1 kg baravykų;
• 400 ml vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 3 g citrinos rūgšties;
• 2 lauro lapai;
• 10 juodųjų pipirų žirnelių;
• kvapieji pipirai, jei pageidaujama;
• gvazdikėliai neprivalomi;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 šaukštelis garstyčių pupelės.

Paruošimas:

1. Pirma, mes gaminame marinatą. Mes siunčiame druską, cukrų ir citrinos rūgštį į puodą su švariu vandeniu. Tada į vandenį įdėkite lauro lapų, juodųjų pipirų žirnelių, kvapiųjų pipirų ir gvazdikėlių, taip pat smulkiai supjaustykite nuluptas česnako skilteles ir suberkite garstyčių sėklas.
2. Sumaišykite keptuvės turinį ir nusiųskite į ugnį. Šiuo metu nuplauname drebulės grybus ir iš karto perkeliame į dubenį su vandeniu, nes šie grybai ore labai greitai tamsėja.
3. Kai marinatas užvirs, įdėkite į jį pagrindinį ingredientą. Nemanykite, kad marinato nepakanka, grybai taip pat duoda sulčių. Uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite 25 minutes.
4. Tada sudedame grybus į švarius stiklainius, užpilame marinatu kartu su prieskoniais, užsukame dangtelius, atvėsiname ir dedame į vėsią vietą. Po 2–3 valandų marinuotus baravykus galima patiekti.

Grybų nuplauti nebūtina, užtenka juos nulupti. Sugerdami drėgmės perteklių, jie praranda didžiąją savo skonio dalį.

Marinuoti baravykai žiemai su actu yra geriausias užkandis kasdieniam ir šventiniam stalui. Grybai pagardinami aliejumi, patiekiami su žolelėmis, svogūnais ir česnaku. Daugelis namų šeimininkių jį naudoja kaip pyragų įdarą ir ruošia įvairias salotas. Pasirinkite jums patinkantį receptą, jie visi yra labai paprasti, prieinami ir įdomūs.