Marinuoti obuoliai žiemai stiklainyje

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-12 17:45

• Kategorija:

  Ruošiniai žiemai

Ingridientai

• obuoliai
• druskos
• cukraus
• juodųjų serbentų lapų
• vandens

Marinuoti obuoliai žiemai yra puikus preparatas su ryškiu skoniu ir maloniu aromatu. Paprastas ir prieinamas receptas 3 litrų indelyje yra puiki galimybė marinuotus vaisius laikyti miesto bute.

Marinuoti obuoliai - paprastas receptas

Paprastai misa ant ruginių miltų naudojama mirkyti vaisius, tačiau siūlomas paprastas receptas 3 litrų indelyje leis žiemai gauti ne mažiau skanių mirkytų obuolių. Be to, tokiu būdu galima pamirkyti kriaušes, slyvas, bruknes ir spanguolę.

Ingridientai:

• obuoliai;
• 100 g druskos;
• 400 g cukraus;
• juodųjų serbentų lapai;
• 5 litrai vandens.

Paruošimas:

Renkamės gerus obuolius, šviesius arba su raudona statine. Gerai nuplauname ir dedame į švarius stiklainius kartu su juodųjų serbentų lapais. Taip pat galite naudoti ąžuolo ar vyšnių lapus

Į šaltą švarų vandenį supilkite druską ir cukrų, gerai išmaišykite, kad visi kristalai ištirptų

Užpildykite vaisius paruoštu sirupu, uždarykite stiklainius nailoniniais dangteliais ir palikite juos ant virtuvės stalo 5 dienas

Fermentacijos metu obuoliai sugers įdarą, todėl skysčio lygis indelyje sumažės. Prieš siųsdami juos laikyti vėsioje vietoje, įpilkite vandens, kad obuoliai būtų visiškai uždengti

Mirkyti netinka vasarinės veislės, tik rudeninės ir žieminės. Vaisiai turi būti tvirti, bet visiškai prinokę.

Marinuoti obuoliai su kopūstais

Marinuoti obuoliai su kopūstais yra skanūs ir sveiki. Vaisiai ir daržovės ne tik išsaugo visas naudingas savybes žiemai, bet ir yra praturtinti papildomais fermentais. Siūlomas receptas 3 litrų skardinėje taip pat yra paprastas ir prieinamas.

Ingridientai:

• 1 kg obuolių;
• 800 g kopūstų;
• 180 g morkų;
• 3 šaukštai. l. druska (be skaidrės);
• 4-5 žirnių kvapiųjų pipirų;
• 6-8 žirniai juodųjų pipirų;
• 4 gvazdikų pumpurai.

Paruošimas:

Kopūstus ir morkas supjaustykite plonomis juostelėmis. Galite naudoti trintuvę, tačiau jei ją supjaustysite peiliu, daržovė nepraras savo spalvos

Suberkite kopūstus ir išmaišykite, nemalkite

Tada mes sujungiame kopūstus su morkomis, vėl sumaišome. Dabar mes paimame stiklainį, galite naudoti plastikinį kibirą, todėl bus patogiau sudėti ingredientus. Įdėkite kopūstų sluoksnį su morkomis, ant viršaus porą kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų, 2 gvazdikėlių pumpurus

Ant viršaus dedame obuolius (galite naudoti sveikus vaisius, jei jie yra maži). Jei didelis, tada supjaustykite į keturias dalis ir iškirpkite šerdį

Tada vėl sluoksnis daržovių, šiek tiek prieskonių ir obuolių. Taigi mes užpildome visą konteinerį

Dabar mes uždarome stiklainį dangteliu arba, jei buvo naudojamas kibiras, uždėkite plokštelę ant viršaus ir padėkite bet kokią apkrovą

Mes paliekame 3 dienas uždaroje patalpoje, o po to perkeliame į saugojimo vietą vėsioje vietoje

Jei obuoliai perkami, rinkdamiesi turėtumėte pirmenybę teikti ne gražiams, o kokybiškiems vaisiams. Chemiškai apdoroti vaisiai gali ne tik nenuspėti, bet ir pakenkti jūsų sveikatai.

Su medumi

Kitas receptas - marinuoti obuoliai su medumi. Pasirodo, aštrus, su lengvu medaus ir prieskonių aromatu.

Ingridientai:

• obuoliai;
• 5 serbentų lapai;
• 5 vyšnių lapai;
• 2-3 baziliko lapai (nebūtina);
• 3-4 gvazdikėliai (neprivaloma);
• 6-7 kvapniųjų žirnių (nebūtina);
• 1,5 litro sūrymo.

Sūrymui (1 litrui vandens):

• 1 šaukštelis druska;
• 3 šaukštai. l. medus.

Paruošimas:

Paruoštus obuolius sudėkite į švarius stiklainius kartu su serbentų ir vyšnių lapais, jei norite, įberkite baziliko, įberkite prieskonių (kvapiųjų pipirų ir gvazdikėlių)

Sūrymui į virtą, bet šaltą vandenį įpilkite druskos, įpilkite medaus ir gerai išmaišykite, kol ištirps visi ingredientai

Stiklainių turinį užpilkite sūrymu, uždenkite marle ir palikite 7 dienas kambario temperatūroje

Tada mes uždarome dangtį ir perkeliame į vėsią vietą. Po mėnesio galima patiekti obuolių

Obuoliai turi būti visiškai padengti sūrymu, kitaip jie patamsės ir bus nepakankamai skonio.

Su ruginiais miltais

Žiemai mirkytus obuolius galima virti 3 litrų indelyje skirtingais būdais, tačiau senovėje jie buvo mirkomi ruginiais miltais. Siūlome išbandyti šį paprastą, bet patikrintą skanaus ir aromatingo užkandžio receptą.

Ingridientai:

• 1,5 kg obuolių;
• 50 g ruginių miltų;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska (su stikleliu);
• 4 šaukštai. l. Sachara;
• aviečių lapai;
• mėtų lapai;
• 2,5 litro vandens.

Paruošimas:

Obuolius, taip pat visus lapus, gerai nuplauname po tekančiu vandeniu

Dideliame inde sumaišykite druską su cukrumi ir ruginiais miltais

Gautą mišinį užpilkite šaltu vandeniu ir viską gerai išmaišykite

Į stiklainio ar bet kurio kito indo dugną įdėkite žalumynų

Tvirtai uždėkite obuolius vienas ant kito

Tada vaisius uždenkite likusiomis žolelėmis ir viską užpildykite paruoštu sūrymu

Uždenkite obuolius ir palikite šiltai 3–4 dienas, o po to 1–1,5 mėnesio perkelkite į vėsią vietą

Nuskynus, obuolių iš karto mirkyti nereikia, jie turėtų atsigulti mažiausiai 3 savaites. Per tą laiką bus galima nustatyti pažeistus ir sergančius vaisius.

Su garstyčiomis

Marinuoti obuoliai nebūtinai turi būti saldūs. Pavyzdžiui, yra labai įdomus, bet paprastas receptas - su garstyčiomis. Dėl to 3 litrų indelyje bus galima paruošti pikantišką užkandį žiemai.

Ingridientai:

• obuoliai;
• serbentų lapai;
• 5 litrai vandens;
• ½ puodelio cukraus;
• ¼ stiklinės druskos;
• 1, 5 str. l. garstyčių milteliai.

Paruošimas:

Mes rūšiuojame obuolius, gerai nuplauname, taip pat serbentų lapus

Kartu su žolelėmis vaisius sudėkite į stiklainį arba įprastą aliuminio keptuvę

Sūrymui paimame švarų vandenį, įberiame druskos ir cukraus, užverdame

Sūrymui visiškai atvėsus ir vos atvėsus, jame ištirpinkite garstyčių miltelius

Garstyčių įdarą supilkite į vaisius, uždenkite dangčiu arba uždenkite lėkšte, uždėkite priespaudą. Obuolius perkeliame tiesiai į vėsią vietą, nepaliekame šiltų. Po mėnesio užkandis bus paruoštas

Likusį sūrymą laikome iki 10 dienų, nes pirmosiomis dienomis jis ištekės iš talpyklos. Todėl kas 2 dienas patikriname obuolius ir, jei reikia, papildome sūrymu.

Sūdyti obuoliai

Jei norite išbandyti ką nors naujo, siūlome sūdytų, o ne mirkytų obuolių receptą, kurį galima išsaugoti po geležiniu dangteliu. Metodas yra neįprastas, bet įdomus.

Ingridientai:

• obuoliai;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 ankštis aitriųjų pipirų;
• 60 g druskos;
• 100 g cukraus.

Paruošimas:

Ant švaraus stiklainio dugno dėkite nuluptas česnako skilteles ir aitriąją pipirų ankštį, perpjautą per pusę

Obuolius nuplauname ir keliose vietose dūrio krapštuku padarome skylutes. Užpildykite stiklainį vaisiais, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite po steriliu dangčiu 20 minučių

Šiuo metu supjaustykite keletą obuolių į puodą skiltelėmis, užpilkite vandeniu, uždėkite ant ugnies ir virkite 10 minučių

Išimame virtus vaisius, į sultinį įberiame druskos ir cukraus, išmaišome ir kol kas atidedame

Iš obuolių nusausinkite pirmąjį vandenį, antrą kartą užpilkite verdančiu vandeniu, vėl palikite vaisius 20 minučių. Tada šį vandenį taip pat reikės nusausinti

Sultinį išvirkite su druska ir cukrumi, supilkite į stiklainį. Jei sūrymo nepakanka, įpilkite įprasto verdančio vandens

Susukame stiklainį su dangteliu ir, atvėsus, perkeliame mėnesiui į vėsią vietą

Atidarę stiklainį, galite jį uždaryti plastikiniu dangteliu ir palikti 3 dienas. Obuolių skonis bus dar geresnis.

Marinuoti obuoliai yra skanus užkandis. Būtinai išbandykite tokį variantą kaip obuoliai, išmirkyti šiauduose. Užkandis pasirodo aštraus skonio, malonaus aromato, o patys vaisiai turi gražią auksinę spalvą. Svarbiausia naudoti šviežius rugių ar kviečių šiaudus be pelėsių ir pašalinių kvapų.