Arbatos rūšys ir rūšys

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

Presuotos arbatos gaminamos iš nekokybiškų žaliavų (stiebų, senų lapų, arbatos dulkių), atsirandančių perdirbant arbatos lapus bet kurioje arbatos gamykloje. Didesnės liekanos suspaudžiamos į plyteles ir plytas, mažesnės - tablečių pavidalu. Mažos arbatos taip pat naudojamos maišeliuose.

"

Įvairios kilmės arbatų maišymo tradicija Rusijoje turi ilgą istoriją. Prieš šimtmečius, kai dar nebuvo geležinkelių, arbata iš Azijos buvo gabenama kupranugarių karavanais. Kelionė buvo ilga ir pavojinga, pasiūla nepastovi. Nenorėdami prarasti nė gramo brangaus krovinio, prekybininkai maišė įvairius atvykstančius arbatos krovinius ir mišinius pardavė dar noriau nei atskirus jų komponentus. Taip atsirado „Caravan“arbata, kuri turėjo puikų skonį ir buvo labai paklausi.

Maišymas arba maišymas yra sudėtingas, subtilus procesas, reikalaujantis sunkaus darbo iš retos profesijos žmonių, ragaujančių arbatą. Jie turi turėti neįprastai subtilų skonio ir kvapo pojūtį ir nuolat sugebėti atlikti daug darbų.

Arbatos įmonės paprastai turi savo maišymo receptus. Užsienio titterams pagrindinis dalykas yra arbatos skonis ir virto lapo spalva. Mūsų ekspertai išskiria penkis rodiklius: išvaizda, infuzijos intensyvumas, aromatas, skonis ir virto lapo spalva. Galite maišyti vienos šalies arbatas ir skirtingose šalyse užaugintas arbatas.

Jei ant dėžutės matote užrašą „Pagaminta Kinijoje“, šį mišinį sudaro įvairios Kinijoje užaugintos veislės. Taip pat Indijoje, Šri Lankoje ir kt. Mišiniai, pagaminti iš skirtingų šalių arbatų, turi specialius pavadinimus, pavyzdžiui, „Jubiliejus“, „Nr. 36“, „Nr. 300“, „Kupecheskiy“ir kt.

Aromatizuotos arbatos galima gauti iš visų rūšių ilgos arbatos. Aromatizavimas neturi įtakos biocheminei arbatos sudėčiai. Dėl to arbata įgauna vieną papildomą, išskirtinį aromatą. Dažniausiai jie aromatizuojami vidutinės kokybės arbatomis ir tik kartais - aukštomis.

Yra du būdai paskaninti. Vienas, rankų darbo, žinomas nuo seniausių laikų. Į gatavą arbatą dedamos įvairios kvepiančios gėlės, šaknys, augalų sėklos, tokios kaip jazminas, anyžių sėklos, rainelės ir kurmos šaknys. Arbata, po džiovinimo vis dar šilta, išbarstoma sluoksniais, pakaitomis su kvapiųjų medžiagų sluoksniais, ir kruopščiai sumaišoma. Po tam tikro laiko skonis rankiniu būdu parenkamas iš arbatos. Tada arbata vėl išdžiovinama ir kartais pridedama sausų skonių - apie 2,5 kg 50 kg arbatos. Tai brangus būdas. Antrasis būdas yra pigesnis. Tai aromatizavimas naudojant sintetines esencijas, kurios pakartoja jų natūralių atitikmenų formulę. Skonių buvimas nurodytas ant pakuotės.

Rusijos vartotojai skeptiškai vertina dirbtinius skonius. Tačiau Mitybos instituto ekspertai tvirtina, kad esencijos nekenkia sveikatai, o kokybės ir skonio požiūriu jos dažnai pranašesnės už natūralius produktus. Tarptautiniu mastu arbatos kokybė vertinama 10 balų skalėje-nuo „rečiausių“iki „žemiausių“. Tarp jų - veislės „aukščiausias“, „aukštas“, „geras vidurkis“, „vidutinis“, „žemiau vidutinio“. NVS teritorijoje daugiausia parduodamos „vidutinės“ir „žemesnės nei vidutinės“veislės.

Prekybiniai veislių pavadinimai - „pranašesnis“, „pirmas“, „antras“, „trečias“. Paprastai arbatą gaminančios šalys ir firmos specializuojasi tam tikrų rūšių ir rūšių arbatoje. Galbūt viską gamina tik Kinija, o raudonos ir geltonos arbatos paprastai gaminamos tik čia. Japonija daugiausia gamina žaliąją arbatą, o Šri Lanka, Indonezija, Rusija gamina tik juodą arbatą. Laosas turi mėlynąją arbatą, kuri yra žaliosios arbatos rūšis. Didžiosios įmonės, prekiaujančios arbata, paprastai arbatos pavadinime nurodo įmonės pavadinimą ir veislę. Rusijoje pavadinimas suteikiamas pagal vietovę, kurioje auga arbata, ir pažymima klasė: „Krasnodaras“, „gruziniškas, papildomas“ir kt.