Geriausi pasiruošimo žiemai receptai

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  ruošiniai

• Maisto gaminimo metas:

  1 valandą

Ingridientai

• pomidorai
• česnako
• Bulgarijos pipirai
• morkos
• daržovių aliejus
• cukraus
• druskos
• actas
• žalumynai
• prieskoniai

Paprastus ir labai skanius ruošinius žiemai galima paruošti savo rankomis pagal geriausius receptus su žingsnis po žingsnio nuotraukomis. Tokia kulinarinė pagalba ne tik leis ištisus metus valgyti įvairesnį ir sveikesnį, bet ir ne kartą padės prieš atvykstant svečiams.

Korėjietiški pomidorai žiemai

Paruošime žiemai labai skanų ir paprastą pomidorų paruošimą korėjiečių kalba pagal vieną geriausių receptų su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Ingridientai:

• pomidorai - 1 kg;
• česnakai - 1 galva;
• bulgarų pipirai - 2 vnt.;
• morkos - 2 vnt.;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• cukrus - 50 g;
• druska;
• actas 9% - 50 ml;
• žalumynai;
• druska pipirai.

Paruošimas:

• Vidutinio dydžio pomidorus supjaustykite dideliais gabalėliais, sudėkite į maišymui tinkamą indą.
• Į pomidorus įpilkite morkų, tarkuotų ant specialios korėjietiškoms morkoms skirtos trintuvės, ir smulkintų žalumynų.

Nuluptus česnakus ir aitriąsias paprikas susmulkiname virtuvės kombaine arba praeiname per mėsmalę, siunčiame į jau paruoštas daržoves

• Viską užpilkite actu, druska, pipirais, įberkite žolelių ar prieskonių, viską gerai išmaišykite.
• Pomidorus dedame korėjietiškai į iš anksto sterilizuotus stiklainius, pripildytus stiklainius uždarykite nailonu arba užsukite dangtelius (keletą sekundžių laikydami juos verdančiame vandenyje).

Ruošinius laikome šaltoje vietoje - šaldytuve ar rūsyje

Gruziniškas aštrus baklažanas

Remiantis vienu iš geriausių paprastų receptų su žingsnis po žingsnio nuotraukomis, žiemai galite virti skanius aštrius baklažanų ruošinius.

Ingridientai:

• baklažanai - 1 kg;
• saldieji pipirai - 400 g;
• augalinis aliejus - 100 g;
• česnakai - 1 galva;
• karšti raudonieji pipirai - 1 vnt.;
• druskos pagal skonį;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• actas 9% - 100 ml.

Paruošimas:

Baklažanus nuplauname, supjaustome mažais kubeliais, pabarstome druska, paliekame pastovėti. Kai baklažanai išspaudžia sultis, suspaudžiame gabalėlius ir dedame į aliejuje įkaitintą keptuvę. Kepkite baklažanus 20-30 minučių ant vidutinės ugnies

Kol baklažanai kepa, sumalkite pipirus (saldžius ir karštus) ir česnaką iki tyrės. Visą masę verdame apie penkias minutes

Apkeptus baklažanus paskleidžiame verdančioje daržovių tyrėje, pasūdome, pipiruojame, įberiame cukraus. Sumažiname ugnį, viską kartu troškiname 10-15 minučių, nuolat maišydami

• Prieš paskirstydami į stiklainius, įpilkite acto, dar kartą gerai išmaišykite.
• Į sterilius stiklainius pripildome verdančios daržovių masės, uždarome steriliais dangteliais, susukame kaip įprasta.

Apversdami skardines aukštyn kojomis, uždenkite ir palikite, kol visiškai atvės. Ruošinius galite laikyti kambario temperatūroje.

Adžika iš cukinijų

Labai skanus adžikos paruošimas žiemai gali būti paruoštas pagal geriausią paprastą receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Ingridientai:

• cukinijos - 700 g;
• bulgarų pipirai - 3 vnt.;
• morkos - 2 vnt.;
• česnakai - 1 galva;
• pomidorai - 6 vnt.;
• aitrieji pipirai - 1 vnt.;
• pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
• druska;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l..

Paruošimas:

Supjaustykite daržoves į savavališkus gabalėlius, patogu pjaustyti virtuvės kombaine ar mėsmale

Paruoštas daržoves sumalkite pasirinktu būdu, sujunkite į vieną indą, išskyrus česnaką ir aitriąją papriką (jas sumalkite atskirai, pridėkite vėliau)

• 20 minučių užvirinus daržovių masę, į adžiką įpilkite aitriųjų pipirų košės, druskos, cukraus ir augalinio aliejaus, sumaišykite ir virkite ant silpnos ugnies dar 10 minučių.
• Į verdančią masę suberkite smulkintą česnaką, išmaišykite, vėl užvirkite, supilkite actą ir vėl viską išmaišykite.

Išjungę ugnį, uždėkite adžiką ant sterilių stiklainių, uždenkite steriliais dangteliais pagal visas namų išsaugojimo taisykles.

Lecho su agurkais

Labai skanus, gražus ir ryškus preparatas - lecho su agurkais - gali būti paruoštas žiemai pagal vieną geriausių paprastų receptų su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Ingridientai:

• pomidorai - 2 kg;
• agurkai - 2 kg;
• bulgarų pipirai - 1 kg;
• česnakai - 1 galva;
• augalinis aliejus - 200 ml;
• actas 9% - 150 ml;
• pipirų žirneliai - 7 vnt.;
• cukrus - 250 g;
• druska - 2 šaukštai. l.

Paruošimas:

• Pomidorus supjaustykite atsitiktine tvarka, supjaustykite bulvių koše, sudėkite į tinkamą indą.
• Nulupkite paprikas, supjaustykite juostelėmis, įpilkite į pomidorų tyrę, padėkite ant kaitinimo. Įpilkite druskos ir cukraus, užvirkite, retkarčiais pamaišydami.

• Kol daržovių pagrindas lecho pašildomas, nuplautus agurkus supjaustykite apskritimais, nupjaukite galus. Jei agurkų net nepakanka, tada pjaustymą galima atlikti puslankiais.
• 15 minučių virkite pomidorų tyrę su pipirais, užtepkite ant jų agurkų, užvirkite. Virkite dar 15 minučių, įpilkite pipirų žirnelių, smulkiai supjaustyto česnako ir aliejaus.

• Prieš išjungdami šildymą, supilkite actą, vėl viską išmaišykite, užvirkite.
• Lecho su agurkais išdėliojame steriliuose stiklainiuose, susukame, kaip įprasta, laikydamiesi visų namų konservavimo taisyklių.

Paprikos užkandis

Žiemai galite paruošti fantastiškai skanų ir paprastą patiekalą aštraus pipirinio užkandžio pavidalu pagal vieną geriausių receptų su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Ingridientai:

pipirai - 1 kg

Marinatui:

• juodieji ir raudonieji pipirai - po ½ šaukštelio;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• druska - 1 šaukštelis;
• cukrus - ½ šaukštelio;
• augalinis aliejus - 100 g;
• actas 9% - 4 šaukštai. l.

Paruošimas:

Kadangi pipirai pas mus parduodami ištisus metus, tokį užkandį galite gaminti bet kuriuo metu, o ne tik masinio daržovių derliaus nuėmimo sezono metu

Paruoštus mėsingus bet kokios spalvos pipirus sudėkite į kepimo skardą, nusiųskite į orkaitę (180 ° C) 25 minutėms. Praėjus maždaug pusei nurodyto laikotarpio, vieną kartą pasukite paprikas

Iš orkaitės išimtas paprikas uždenkite folija, palikite kelioms minutėms, kad oda taptų švelnesnė ir lengviau nuluptų

• Mes nuimame plėvelę, pačios paprikos nėra nuluptos iš sėklų (galite nulupti, savo nuožiūra).
• Papriką paskleidžiame į paruoštą indą (arba sterilius stiklainius) sluoksniais, kiekvieną užpildydami marinatu.
• Norėdami paruošti marinatą, česnaką įtrinkite ant smulkios trintuvės, sumaišykite su visais recepte nurodytais ingredientais.

Jei artimiausiu metu ruošiame užkandį, tada mes tiesiog siunčiame jį į šaldytuvą marinuoti. Ruošiant ruošinį būsimam naudojimui, skardines sterilizuojame 15 minučių, uždarydami dangčius.

Korėjietiško stiliaus baklažanai

Skanų ir gražų ruošinį galima paruošti žiemai iš baklažanų pagal vieną geriausių paprastų receptų su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Ingridientai:

• baklažanai - 1 kg;
• saldžiosios paprikos - 250 g;
• morkos - 250 g;
• svogūnai - 250 g;
• česnakai - 1 galva;
• raudonųjų aitriųjų pipirų ir maltų juodųjų pipirų - po ½ šaukštelio;
• actas 9% - 50 ml;
• cukrus - 8 šaukštai. l.;
• augalinis aliejus - 70 ml;
• druskos, prieskonių, žolelių ir prieskonių pagal skonį.

Paruošimas:

Paruoštus baklažanus pirmiausia supjaustykite maždaug 1 cm storio plokštelėmis, tada per visą ilgį to paties pločio blokais, perpjaukite per pusę. Įdėkite į tinkamą indą, druską, palikite valandai

• Išspaudžiame baklažanus iš sulčių ir kepame įkaitintoje keptuvėje su aliejumi.
• Daržovių užpildą ruošiame baklažanų užkandžiui, kuriam nuluptas morkas įtriname ant specialios korėjietiškoms morkoms skirtos trintuvės.

Į morką įpilkite pusę žiedų svogūnų ir pipirų, susmulkintų česnakų, druskos, cukraus ir visų virtų prieskonių bei žolelių, sumaišykite

Į marinuotas daržoves dedame baklažanus, įpilame acto ir dedame į sterilius stiklainius

Uždarę dangčius, bet kokiu būdu dedame skardines sterilizavimui (į vandenį - 15 minučių, į orkaitę 110 ° C temperatūroje - 10 minučių, į mikrobangų krosnelę visu pajėgumu - 5 minutes)

Pupelės su daržovėmis

Pagal vieną geriausių paprastų receptų su žingsnis po žingsnio nuotraukomis, mes paruošime labai skanų pasiruošimą žiemai su pupelėmis ir daržovėmis.

Ingridientai:

• pomidorai - 1,5 kg;
• baltos pupelės - 500 g;
• saldieji pipirai - 500 g;
• morkos - 500 g;
• svogūnai - 500 g;
• cukrus - 100 g;
• druska - 50 g;
• česnakai - 1 galva;
• augalinis aliejus - 250 g;
• actas 9% - 2 šaukštai. l.

Paruošimas:

• Nuplautas pupeles reikia mirkyti per naktį arba mažiausiai 8 valandas.
• Mes nuplauname visas daržoves, valome pagal kiekvieną rūšį. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pipirus - ketvirčiais žiedų, morkas sutarkuokite.

• Pjaustydami pomidorus mėsmalėje arba virtuviniame kombaine, surinkite visus ingredientus į vieną indą.
• Įdėkite mirkytas pupeles, pomidorų tyrę ir visas daržovių skilteles į katilą (ar kitą tinkamą indą).

Indą su daržovėmis dedame kaitinti, įpilant druskos, cukraus ir aliejaus, užverdame, kartkartėmis viską pamaišydami. Sumažinus ugnį iki silpnos virimo, virkite po dangčiu 1, 5 valandas

Mes dedame į sterilius stiklainius verdančioje formoje, virimo pabaigoje įpilant acto

Skardines susukame įprastu būdu, atvėsiname ir padedame laikyti

Svarainių marmeladas

Žiemai galite paruošti gardžią marmelado uogienę iš tokių neįtikėtinai kvapnių vaisių kaip svarainiai pagal vieną geriausių paprastų receptų su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Ingridientai:

• svarainiai - 1 kg;
• cukrus - 1 kg.

Paruošimas:

Nepaisant to, kad naudojami tik du ingredientai, uogienė yra tiesiog neprilygstama skoniu, spalva ir aromatu. Mes pradedame virti sirupą, sumaišydami cukrų su stikline vandens

• Periodiškai maišykite sirupą ir virkite ant silpnos ugnies, kol pasidarys skaidrus.
• Į gatavą verdantį sirupą suberkite griežinėliais supjaustytą svarainį, išmaišykite.

Uogienę verdame „vieno karto“metodu - vieną valandą. Per tą laiką uogienė įgauna gražią spalvą ir patrauklią tirštą konsistenciją

Karštą uogienę išdėstome ant paruoštų stiklainių, užsandariname steriliais dangteliais. Uždengiame ruošinius, paliekame atvėsti ir padedame saugoti (taip pat galite laikyti kambario temperatūroje)

Agrastų uogienė "Tsarskoe"

Iš agrastų žiemai galite paruošti ne tik skanų saldų ruošinį, bet ir tikrą karališkąją uogienę pagal vieną geriausių receptų su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Ingridientai:

• agrastai - 1 kg;
• oranžinė - 2 vnt.;
• cukrus - 1-1,5 kg;
• degtinė - 20 ml.

Paruošimas:

Kiekvieną nuplautos ir išdžiovintos agrastų uogą, esant bet kokiai po ranka esančiai priemonei, subadome keliose vietose

• Paruoštas uogas užpilkite degtine ir palikite 5–6 valandoms, retkarčiais pamaišydami, kad degtinė nuolat prisotintų uogas.
• Nupjaukite apelsinų žievelę, supjaustykite ilgomis juostelėmis ir pusvalandį užpilkite vandeniu.

Popieriniu rankšluosčiu išdžiovintus šiaudelius sumaišykite su agrastais, įberkite cukraus, išmaišykite. Viską paliekame porai valandų, kelis kartus išmaišome

Indą su paruoštais ingredientais uždedame ant ugnies (patartina naudoti ugnies skirstytuvą, padedant jį ant degiklio), užviriname. Užvirus visą masę 5 minutes, išjunkite ugnį, palikite visiškai atvėsti

Procedūra kartojama 2–3 kartus, kol karšta, išdėliojame ją į sterilius stiklainius, susukame steriliais dangteliais

Obuolių uogienė su apelsinais ir riešutais

Skanius obuolių, apelsinų ir riešutų konservus žiemai galima paruošti pagal vieną geriausių paprastų receptų su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Ingridientai:

• obuoliai - 1 kg;
• cukrus - 1 kg;
• apelsinai - 2 vnt.;
• graikiniai riešutai - 200 g.

Paruošimas:

1. Įpilkite stiklinę vandens į indą su cukrumi, virkite sirupą, kol jis bus skaidrus, ir paskleiskite mažus obuolių gabalėlius. Įpilkite vieno apelsino žievelės.
2. Išspauskite sultis iš apelsinų į atskirą indą, supilkite į virtą uogienę, išmaišykite ir virkite 45–50 minučių, retkarčiais pamaišydami.
3. Į uogienę (ne per smulkiai) įmaišykite maišytuve susmulkintus riešutus, virkite ant silpnos ugnies dar 15 minučių. Kol karšta, džemą dėkite į sterilius stiklainius, užsukite.

Kiekviena patyrusi namų šeimininkė žino, kad pasiruošimui žiemai skirtas laikas grįš šimtą kartų ir gerokai praturtins bei papuoš jūsų metų mitybą.