Geriausi baklažanų receptai žiemai be sterilizacijos

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  ruošiniai

• Maisto gaminimo metas:

  1 valandą

Ingridientai

• Baklažanas
• pomidorai
• aitriosios paprikos
• aitriosios paprikos
• daržovių aliejus
• actas
• cukraus
• druskos

Baklažanai yra labai populiarūs ruošiant žiemą, nes tai yra vienas iš nedaugelio produktų, kurie terminio apdorojimo metu negali prarasti savo vertingų savybių. Apsvarstykite geriausius receptus su žingsnis po žingsnio baklažanų nuotrauka žiemai be sterilizacijos.

Skanus baklažanų receptas žiemai

Baklažanai puikiai dera su kitomis daržovėmis, todėl žiemai galite paruošti įvairių užkandžių be sterilizacijos. Mes siūlome vieną geriausių žingsnis po žingsnio receptų su salotų nuotrauka, kuri paruošiama greitai, tačiau ji visada pasirodo skani ir apetiška.

Ingridientai:

• 2 kg baklažanų;
• 3 kg pomidorų;
• 1 kg paprikos;
• 1 aitriosios paprikos;
• 3 galvos česnako;
• 200 ml augalinio aliejaus;
• 150 ml acto (9%);
• 250 g cukraus;
• 2 šaukštai. l. druskos.

Paruošimas:

Pomidorus supjaustykite gabalėliais ir susukite mėsmale, galite naudoti trintuvą

Nuluptas saldžiąsias paprikas supjaustykite kubeliais ir nedelsdami nusiųskite į pomidorų tyrę

Toliau dėkite smulkintų aitriųjų paprikų, kurias taip pat valome nuo sėklų, tačiau pikantiškų užkandžių mėgėjams tai nebūtina

Baklažanus supjaustykite kubeliais, palikite nuošalyje

Į ugnį dėkite tarkuotus pomidorus su daržovėmis, įberkite cukraus ir druskos. Kai daržovės užvirs, virkite jas 15 minučių

• Dedame baklažanus ir dar 15 minučių verdame salotas.
• Įpilkite smulkiai supjaustyto česnako ir aliejaus, virkite 10 minučių.

Pabaigoje supilkite actą, sumaišykite, nukelkite nuo ugnies, sudėkite į sterilius stiklainius, sandariai užsukite dangtelius

Konservavimui geriau naudoti jaunus baklažanų vaisius. Juose praktiškai nėra sėklų, o svarbiausia - sūdyta jautiena, kuri yra toksiška medžiaga.

Baklažanai žiemai, kaip grybai

Tiesiog, greitai ir be sterilizavimo galite paruošti baklažanus žiemai, pavyzdžiui, grybus. Tuo pačiu metu žingsnis po žingsnio receptui su nuotrauka jums reikės labai nedaug ingredientų, o mėlyni tikrai pasirodys grybų skoniu. Kai kurios namų šeimininkės sako, kad tai skaniausias ir geriausias baklažanų užkandis.

Ingridientai:

• 2 kg baklažanų;
• 2 lauro lapai;
• 12 juodųjų pipirų žirnelių;
• 20 g druskos;
• 1 litras vandens (marinatui);
• 40 ml acto (9%);
• 20 g cukraus;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• česnako.

Paruošimas:

Baklažanus nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Supilkite į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirę virkite 3 minutes (tai neužtrunka ilgiau, kitaip baklažanai tiesiog užvirs)

• Į kiekvieną sterilizuotą indelį suberkite susmulkintą česnaką ir keletą pipirų, užpildykite baklažanais.
• Marinatui lauro lapą dėkite į puodą su vandeniu, įberkite druskos, cukraus ir supilkite aliejų.
• Kai tik užvirs sūrymas, išjunkite ugnį, įpilkite acto, išmaišykite ir, nelaukdami aušinimo, baklažaną užpildykite marinatu.

• Uždengiame stiklainius su užkandžiais dangteliais ir būtinai paliekame po šilta antklode, kol jie visiškai atvės.
• Žiemos preparatams aromatinis aliejus netinka, tik rafinuotas. Mes naudojame ne mažą druską (daržovės ją sugeria per daug), o tik didelę.

Kaukazo baklažanai

Kaukazo baklažanai yra vienas geriausių žiemos paruošimo receptų, kurį taip pat galima paruošti be sterilizacijos ir net be acto. Salotos pasirodo labai skanios, jos paruoštos paprastai ir gerai laikomos, svarbiausia laikytis žingsnis po žingsnio instrukcijų su nuotrauka.

Ingridientai:

• 3 kg baklažanų;
• 700 g svogūnų;
• 1,5 kg saldžiųjų pipirų;
• 3 čili pipirai
• 2,5 kg pomidorų;
• 1 galvos česnako;
• 300 ml augalinio aliejaus;
• petražolės;
• 2 šaukštai. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos.

Paruošimas:

Saldžiosios paprikos, pageidautina raudonos, nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais

Baklažanus supjaustykite į keturias dalis, o tada į gabalus (ne per didelius, bet ir ne mažus). Gerai įpilkite, užpilkite vandeniu, uždenkite lėkšte ir uždėkite priespaudą

• Užpildykite pomidorus verdančiu vandeniu, palaukite 5 minutes, tada nusausinkite vandenį.
• Tada mes supjaustome pomidorus, pašaliname odelę ir supjaustome mažais gabalėliais.

• Smulkiai supjaustykite česnako skilteles, nuluptą čili pipirą, petražoles ar baziliką.
• Svogūną supjaustykite ketvirčiais.

• Iš baklažanų nupilkite pasūdytą vandenį, nuplaukite ir išspauskite skysčio perteklių.
• Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūną. Įpilkite saldžiųjų pipirų - jų kepti nereikia, o tik šiek tiek patamsinkite.

• Mes siunčiame pomidorus į ugnį, po virimo įpilkite keptų svogūnų su pipirais.
• Tada padėkite baklažanus, įpilkite čili pipirų, supilkite likusį aliejų. Taip pat įpilkite druskos, cukraus, viską sumaišykite ir virkite 30 minučių.

Tada įpilkite česnako su žolelėmis, sumaišykite, troškinkite dar 10 minučių

Paruoštas salotas iš karto sudedame į sterilius stiklainius, nepaliekant tuštumų. Sandariai susukame dangčius, apvyniojame, atvėsiname ir tada perkeliame į saugyklą.

Korėjietiško stiliaus baklažanai su morkomis

Visiems korėjiečių virtuvės gerbėjams siūlome vieną geriausių receptų su žingsnis po žingsnio baklažanų žiemai su korėjietiškomis morkomis nuotraukomis. Užkandis pasirodo labai skanus, jis paruoštas paprastai, be sterilizacijos.

Ingridientai:

• 2 kg baklažanų;
• 500 g morkų;
• 80 g druskos;
• 80 g česnako;
• 200 ml acto (9%);
• 200 ml augalinio aliejaus;
• 2-3 lauro lapai;
• 5-7 žirniai juodųjų pipirų;
• 5-7 žirnių kvapiųjų pipirų;
• 30 g korėjietiškų morkų prieskonių;
• 2,5 litro vandens.

Paruošimas:

Baklažanus supjaustykite mažais kubeliais, morkas sutarkuokite korėjietiškoms salotoms, nusiųskite tiesiai į keptuvę ir užpildykite vandeniu

Supilkite druską ir padėkite ant ugnies. Kai tik keptuvės turinys užvirs, įpilkite lauro lapų, kvapiųjų pipirų ir juodųjų žirnių. Supilkite actą ir virkite po dangčiu 5 minutes

Po baklažanų su morkomis dedame į kiaurasamtį, kad iš jų nutekėtų visas skystis

Į bet kurį patogų indą supilkite aliejų, pašildykite ir išdėliokite mėlyną ir morkas. Toliau mes siunčiame česnaką, supjaustytą maišytuve, pridėkite prieskonių korėjietiškoms morkoms. Nuolat maišydami kaitinkite daržoves 5 minutes

Tada mes išdėstome salotas ant sterilizuotų karštų stiklainių ir susukame dangčius

Jei norite kitą dieną išbandyti užkandį, tada pakepinkite baklažanus, į juos įpilkite morkų, paprikų, žolelių, česnako, taip pat prieskonių, acto ir sojos padažo. Viską sumaišykite, palikite šaldytuve dienai.

Baklažanai adžikoje žiemai

Toks receptas su žingsnis po žingsnio paruošimo žiemai nuotrauka ypač patiks mėgstantiems baklažanus ir adžiką. Užkandis pasirodo labai skanus, aštrus, paruoštas be nereikalingo vargo ir sterilizavimo. Būtinai išbandykite šį konservavimą, galbūt jis jums taps vienu geriausių.

Ingridientai:

• 2 kg baklažanų;
• 2 kg pomidorų;
• 1 saldžiųjų pipirų;
• 3 galvos česnako;
• 1-2 aitriosios paprikos;
• 250 g cukraus;
• 3 šaukštai. l. druska;
• 200 ml augalinio aliejaus;
• 100 ml vyno acto.

Paruošimas:

Paruošime pomidorus. Nulupkite vaisių žievelę ir, jei įmanoma, pašalinkite sėklas. Supjaustykite gabalėliais ir nusiųskite į maišytuvą

Kartu su pomidorais iškart dėkite saldžiąją papriką, kurią išvalome nuo sėklų, taip pat supjaustytą gabalėliais, aitriąją papriką (mes ją tiesiog sumalame tiesiai su sėklomis)

• Į daržoves įpilkite česnako skiltelių, kurias taip pat galima šiek tiek supjaustyti, ir pertraukite daržoves iki tyrės konsistencijos.
• Supilkite pomidorų masę į puodą, įpilkite druskos, cukraus, aliejaus, padėkite ant ugnies ir virkite nuo virimo momento 15 minučių.

Šiuo metu baklažanus supjaustykite kubeliais. Mes dedame juos į adžiką ir kepame 20 minučių, taip pat skaičiuojame nuo virimo momento

Tada įpilkite acto, virkite dar 5 minutes. Gatavą užkandį susukame į sterilizuotus stiklainius

Šiandien yra keletas baklažanų receptų adžikoje. Taigi, galite juos kepti, o tada sujungti į stiklainį su padažu, tačiau tokį konservavimą reikės papildomai sterilizuoti.

Baklažanų ikrai žiemai

Geriausius ir skaniausius ikrus žiemai galima paruošti ne tik iš cukinijų, bet ir iš baklažanų. Užkandis ruošiamas paprastai, be sterilizacijos. Visi ingredientai yra prieinami, todėl į šį receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis taip pat verta atkreipti dėmesį.

Ingridientai:

• 4 kg baklažanų;
• 1,5 kg pomidorų;
• 0,5 kg saldžiųjų pipirų;
• 0,5 kg svogūnų;
• 40 g česnako;
• 200 ml augalinio aliejaus;
• 50 ml acto (9%);
• 20 g druskos;
• 30 g cukraus.

Paruošimas:

• Imame baklažanus ir peiliu (galite naudoti dantų krapštuką) praduriame skirtingose vietose. Tai turi būti padaryta nesėkmingai, nes daržovės keps ir netinkamai laikomos gali susprogti stiklainiuose.
• Mes dedame juos ant grotelių ir dedame į orkaitę 20-25 minučių, 200 ° C temperatūroje.

Iškeptus baklažanus atvėsinkite, perpjaukite per pusę ir šaukštu išimkite minkštimą

Pomidorus, paprikas ir svogūnus nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir atskirai permeskite per mėsmalę

• Pačius baklažanus praleidžiame per mėsmalę.
• Po to svogūną pakepinkite aliejuje įkaitintoje keptuvėje iki skaidrumo.
• Tada aitriąsias paprikas paskleiskite ant svogūninės daržovės, sumaišykite, pakepinkite 10 minučių.

Į puodą supilkite likusį aliejų, pakepinkite keptas daržoves ir supilkite tarkuotus pomidorus. Išmaišykite, užvirkite ir virkite 30 minučių

• Išplatinę baklažanus, troškinkite 25 minutes.
• Tada įpilkite cukraus ir druskos, gerai išmaišykite, troškinkite 2-3 minutes.
• Įpilkite acto ir česnako, išleisto per spaudą.

Virkite ikrus su actu ir česnaku 2-3 minutes. Supakuojame gatavą užkandį į stiklainius, kuriuos reikia bet kokiu patogiu būdu sterilizuoti. Mes priveržiame dangčius ir, atvėsę, dedame konservą į saugyklą

Baklažanus žiemai galite išsaugoti be sterilizavimo įvairiais būdais. Siūlomi receptai su žingsnis po žingsnio nuotraukomis yra originalūs ir sveiki, nes visi jie yra praturtinti prieskoniais, prieskoniais ir daržovėmis. Tačiau norint, kad konservas būtų tikrai geriausias ir skaniausias, jį reikia virti neskubant ir geros nuotaikos.