Lecho virimas iš pomidorų Laižykite pirštus be sterilizacijos

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  ruošiniai

• Maisto gaminimo metas:

  1, 5 valandos

Ingridientai

• pomidorai
• Aitriosios paprikos
• daržovių aliejus
• cukraus
• druskos
• kvapiųjų pipirų
• česnako
• actas

Pomidorų lecho yra užkandis, kilęs iš Vengrijos. Žiemai jis ruošiamas be sterilizavimo, naudojant įvairius papildomus ingredientus. Skonis pasirodo toks, kad laižote pirštus.

Klasikinis receptas

Lecho turi ryškų česnako skonį ir aromatą. Greitai ir lengvai paruošiamas.

Ingridientai:

• 4 kg pomidorų;
• 3 kg saldžiųjų pipirų;
• 250 ml augalinio aliejaus;
• 250 g granuliuoto cukraus;
• 2 šaukštai. l. druska;
• juodieji pipirai ir saldieji žirniai pagal skonį;
• 5 galvos česnako;
• 2 šaukšteliai acto esencija.

Paruošimas:

Rūšiuokite pomidorus ir paruoškite, supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais. Nusiųskite į indą, tinkamą virimui, palaukite aktyvaus virimo

Apdorokite pipirus: pašalinkite visas netinkamas naudoti dalis, kotelius ir sėklas. Supjaustykite 1, 5 cm storio juostelėmis

Kai tik pomidorai užvirs, sumažinkite ugnį, virkite 15-20 minučių, prieš tai uždarydami dangtį

• Išjunkite, mažomis porcijomis įtrinkite per sietelį. Rezultatas - švarus pomidoras: be sėklų, be odelių.
• Išmatuokite 4 litrus pomidorų, nusiųskite atgal į puodą.

• Vėl užvirkite. Tuo tarpu nulupkite česnaką, padalydami jį į skilteles. Supjaustykite skiltelėmis. Įpilkite į virtas pomidorų sultis.
• Atsiųskite čia aliejaus, cukraus, druskos, juodųjų ir kvapniųjų žirnių ir išmaišykite.
• Išdėstykite aitriąsias paprikas. Užvirkite, virkite 20 minučių, retkarčiais pamaišydami. Daržovė turėtų likti šiek tiek aštri, tada konservavimas pasirodys tikrai skanus.

• Įpilkite acto esencijos, toliau virkite 2-3 minutes.
• Neišjungę šildymo, sudėkite į stiklainius. Tvirtai susukite. Apverskite, uždenkite.
• Užkandžiams rekomenduojama rinktis tirštesnes, riebesnes paprikas.

Pomidorų lecho be acto

Recepte nėra acto. Pomidorų lecho žiemai naudojamas kaip šaltas užkandis ir kitiems patiekalams gaminti. Užkandis paruošiamas greitai, lengvai ir be sterilizacijos. Pasirodo taip skanu, kad laižysite pirštus.

Ingridientai:

• 2 kg pomidorų;
• 3 kg aitriosios paprikos;
• 1 puodelis cukraus;
• 200 ml augalinio aliejaus;
• 2 šaukštai. l. druskos.

Paruošimas:

Pomidorus sumalkite iki tyrės bet kokiu patogiu būdu. Supilkite į tinkamą indą

Įpilkite cukraus, druskos, aliejaus. Padėkite ant viryklės, lėtai užsidegdami ir retkarčiais pamaišydami kaitinkite, kol pagrindiniai ingredientai visiškai ištirps

Paruoškite paprikas konservavimui, stambiai supjaustykite. Siųsti į pomidorų masę. Užvirus, virkite 15-20 minučių. Pipirai turi būti pusiau virti

Lygiagrečiai paruoškite stiklainius ir dangčius

Supilkite gatavą lecho, sandariai uždarykite, apverskite, uždenkite

Konservavimas saugomas rūsyje, tačiau šį lecho galima palikti kambario temperatūroje.

„Tingus“lecho

Pomidorų lecho greitai ir lengvai paruošiamas žiemai. Užkandis buvo vadinamas „tingiu“, nes visi produktai yra tiesiog supjaustyti ir troškinti viename puode. Receptas be sterilizavimo, tačiau skonis toks, kad pirštus laižysite.

Ingridientai:

• 3 kg pomidorų;
• 0,5 kg saldžiųjų pipirų;
• 0,5 kg svogūnų;
• 0,5 kg morkų;
• 250 ml augalinio aliejaus;
• 200 ml stalo acto;
• 200 g cukraus;
• 100 g druskos.

Paruošimas:

• Pomidorus supjaustykite mažais griežinėliais tinkamame puode.
• Paruoškite ir nulupkite paprikas. Supjaustykite juostelėmis.

• Sutarkuokite morkas daržovių salotoms.
• Svogūną supjaustykite juostelėmis.
• Surinkite daržoves į vieną dubenį. Užvirkite, virkite ketvirtį valandos. Tada įpilkite cukraus, druskos, acto ir aliejaus. Viską gerai išmaišykite, virkite dar 40 minučių.

• Bet kokiu būdu paruoškite stiklainius. Dėkite dangčius į lėkštę ir užpilkite verdančiu vandeniu.
• Išskleiskite karštą lecho. Uždarykite raktu, apverskite ir apvyniokite.
• Stenkitės neperkepti daržovių, kitaip paruoštas lecho pasirodys beskonis.

Lecho su pomidorais ir pupelėmis

Paprasčiausią pomidorų lecho žiemai galima paversti tikru gardžiu, kurį galite net palaižyti pirštais. Pakanka pridėti šiek tiek pupelių. Užkandis ruošiamas be sterilizacijos.

Ingridientai:

• 3 kg pomidorų;
• 2 kg paprikos;
• 500 g morkų;
• 500 g svogūnų;
• pusė litro skardinės pupelių;
• 1 valgomasis šaukštas. l. kapotų česnakų;
• 300 ml augalinio aliejaus;
• 3 šaukštai. l. druska;
• 7 šaukštai. l. Sachara;
• 80 ml stalo acto;
• 2-3 lauro lapai;
• kvapieji pipirai ir juodieji pipirai 5 vnt.

Paruošimas:

Įdėkite pupeles į gilų dubenį, pamirkykite šaltame vandenyje. Palikite 2-3 valandas, kol visiškai išbrinks. Virkite, kol suminkštės, sudėkite į kiaurasamtį

Nuplaukite pomidorus, padalinkite į skilteles

Apdorokite pipirus, stambiai supjaustykite

Sutarkuokite morkas daržovių salotoms

• Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
• Į dubenį supilkite saulėgrąžų aliejų, pašildykite. Siųskite svogūnus ir morkas. Kepkite ant silpnos ugnies iki skaidrumo.

• Pomidorus, supjaustytus per mėsmalę, sudėkite į daržoves. Suberkite kapotas paprikas. Virinama, virinama 10 minučių, prieš tai sumažinus kaitinimo temperatūrą.
• Pasibaigus nurodytam laikui, sudėkite pupeles. Nusiųskite susmulkintą česnaką, lauro lapus, pipirų žirnelius, druską ir cukrų. Viską švelniai sumaišykite, virkite 15 minučių.

• Per tą laiką paruoškite stiklainius: nuplaukite soda, sterilizuokite garuose. Virkite dangčius.
• Likus 5 minutėms iki paruošimo pilti acto, išmaišykite.
• Sumažinkite šilumą iki minimumo. Švelniai supakuokite lecho į stiklainius.

• Uždarykite karštais dangteliais, susukite. Apversti aukštyn kojomis. Uždenkite antklode, kad palaipsniui atvėstų.
• Norėdami gauti ryškesnį ruošinį, naudokite įvairiaspalvius pipirus.

Pomidorų lecho su svogūnais

Pomidorų lecho žiemai yra sveikintinas užkandis ant šventinio stalo. Jis ruošiamas be sterilizavimo, greitai ir pasirodo nepalyginamas - laižysite pirštus.

Ingridientai:

• 2,5 kg nuluptų saldžiųjų paprikų;
• 2 kg pomidorų;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 700 g svogūnų;
• 200 g cukraus;
• 2-3 st. l. stalo actas;
• 5 skiltelės česnako.

Paruošimas:

Papriką supjaustykite vidutinėmis skiltelėmis

Ant pomidorų padarykite skersinius pjūvius. Sudėkite į gilų dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu. Ruošiant konservus, rekomenduojama vartoti tik aukštos kokybės vaisius, nes naudojant antrarūšius vaisius galite sugadinti gatavo užkandžio skonį

• Palikite 2-3 minutes, nulupkite ir sutrinkite trintuvu.
• Užvirkite pomidorų masę, nuimkite putas, virkite 20 minučių. Įpilkite druskos, cukraus, įpilkite aliejaus. Išmaišykite ir virkite 3 minutes.

• Išdėstykite supjaustytas aitriąsias paprikas, suberkite pipirų žirnelius. Dėl pikantiškumo į ruošinį galima įdėti sausų žolelių: baziliko, mairūno.
• Įdėkite svogūnus į puodą, prieš tai juos supjaustę pusžiedžiais ar juostelėmis. Švelniai išmaišykite, užvirkite, toliau virkite ketvirtį valandos ant vidutinės ugnies.

• Supilkite actą, nusiųskite susmulkintą česnaką, pakaitinkite 5 minutes.
• Supakuokite į skardines, sandariai uždarykite.

Apverskite, apvyniokite, kol atvės. Perkelkite į saugyklą rūsyje

Pomidorų lecho su cukinijomis

Lecho kepimui iš pomidorų žiemai tinka bet kokios brandos cukinijos. Ruošinys pagamintas be sterilizavimo. Nurodo receptus iš serijos „Jūs laižysite pirštus“, kuriai pasirinkti prinokę ir sultingi pomidorai.

Ingridientai:

• 1 kg cukinijos;
• 1,5 kg pomidorų;
• 4 ankštys saldžiųjų paprikų;
• 6 skiltelės česnako;
• 100 g cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 1 valgomasis šaukštas. l. stalo actas;
• 1 st. l. daržovių aliejus.

Paruošimas:

Paruoškite cukinijas, paprikas, pomidorus konservavimui, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais

Nusiųskite pomidorus į virimo indą, uždėkite ugnį. Nedelsdami įpilkite cukraus ir druskos. Šildymo metu daržovė išskiria sultis. Kai užvirs, virkite 10 minučių

Įdėkite cukiniją, aitriąją papriką, aliejų, užvirę virkite 30 minučių. Ketvirtą valandą prieš išjungdami viryklę įpilkite susmulkintą česnaką. Supilkite actą, uždenkite

• Supilkite į stiklainius, uždarykite ir nedelsdami pasukite. Vyniojimo nereikia, todėl daržovės liks traškios.
• Atvėsinkite, perkelkite į saugyklą po grindimis.

Jaunas cukinijas galima naudoti nelupant, o didelėms reikia pašalinti sėklas ir šiurkščią odą.

Pomidorų lecho su agurkais

Žiemai be sterilizacijos galite paruošti įdomų lecho iš pomidorų ir agurkų. Šis receptas priklauso serijai „Tu laižysi pirštus“, ji nustebins tavo šeimą.

Ingridientai:

• 2 kg agurkų;
• 2 kg pomidorų;
• 500 g saldžiųjų pipirų;
• 200 g česnako;
• 2 čili pipirai
• 200 g cukraus;
• 2 šaukštai. l. druska;
• ½ puodelio augalinio aliejaus;
• 7 šaukštai. l. stalo actas.

Paruošimas:

• Pipirai, pomidorai, nuplaukite ir išdžiovinkite. Iškirpkite nevalgomas dalis. Supjaustykite ir sumalkite patogiu būdu.
• Įdėkite pomidorų tyrę į tinkamą indą. Norint gauti subtilesnę ruošinio tekstūrą, gauta masė papildomai įtrinama per smulkų sietelį. Taip pašalinamos sėklos, šiurkšti oda.

• Į masę siųskite augalinį aliejų, cukrų, druską. Padėkite indą ant viryklės, virkite.
• Agurkus supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais. Nusiųskite į keptuvę su kitomis daržovėmis, viską švelniai sumaišykite. Užvirkite, virkite dar 15-20 minučių.

Supilkite actą, virkite dar 2-3 minutes

• Organizuokite į bankus. Uždarykite, įvyniokite į laikraštį ir padėkite į šiltą vietą.
• Konservavimui galite naudoti apaugusius agurkus. Svarbiausia yra pašalinti iš jų dideles sėklas.

Pomidorų lecho su ryžiais

Iš pomidorų ir ryžių galima pasigaminti gardžių lecho žiemai. Jis gaminamas pagal receptą be sterilizacijos. Kompozicijoje nėra acto, užkandis pasirodo neįtikėtino skonio, jūs tiesiog laižote pirštus.

Ingridientai:

• 2,5 kg pomidorų;
• 500 g morkų;
• 500 g saldžiųjų pipirų;
• 0,5 kg svogūnų;
• 250 ml augalinio aliejaus;
• 210 g ryžių;
• 125 g cukraus;
• 40 g druskos.

Paruošimas:

1. Į puodą suberkite smulkintus svogūnus, smulkiai supjaustytas paprikas, tarkuotas morkas. Supilkite smulkintą pomidorų tyrę, aliejų, išmaišykite.
2. Retkarčiais pamaišykite, virkite 1 valandą po virimo.
3. Nuplaukite ryžius arba geriau pamirkykite karštame vandenyje. Taigi javai iškeps greičiau.
4. Siųskite druską ir cukrų į daržoves.
5. Išpilkite javus, sumaišykite, virkite 30 minučių (temperatūros režimas - minimalus).
6. Supilkite karštą lecho į konteinerius, susukite. Apverskite stiklainius, palikite kuriam laikui atvėsti.
7. Ryžių kiekį galima reguliuoti pagal skonį.

Pomidorų lecho žiemai gali būti paruoštas pagal įvairius receptus be sterilizacijos. Užkandžiai pasirodo originalūs ir labai skanūs - laižysite pirštus! Būtinai pabandykite paruošti kelis stiklainius.