Turinys:

Baklažanų lecho virimas žiemai Jūs laižysite pirštus
Baklažanų lecho virimas žiemai Jūs laižysite pirštus

Video: Baklažanų lecho virimas žiemai Jūs laižysite pirštus

Video: Baklažanų lecho virimas žiemai Jūs laižysite pirštus
Video: БАКЛАЖАНЫ ПО ГРУЗИНСКИ НА ЗИМУ. Любите ли Вы баклажаны так, как их любит моя семья? 2024, Kovas
Anonim
Image
Image
  • Kategorija:

    ruošiniai

  • Maisto gaminimo metas:

    1, 5 valandos

Ingridientai

  • Baklažanas
  • pomidorai
  • Bulgarijos pipirai
  • morkos
  • česnako
  • svogūnas
  • daržovių aliejus
  • druskos
  • cukraus
  • actas

Baklažanų lecho yra subtilus ir skanus užkandis, kurį daugelis namų šeimininkių konservuoja žiemai. Siūlome keletą receptų iš serijos „Laižyk pirštus“, kurie tau tikrai patiks.

Baklažanų lecho su pipirais ir morkomis

Baklažanų lecho paruošimas žiemai yra labai lengvas. Toks užkandis yra ne tik skanus, bet ir sveikas, nes net ir po terminio apdorojimo dauguma vitaminų lieka daržovėse. Kad lecho pasirodytų toks, kad „jūs laižysite pirštus“, receptui geriau naudoti jaunus baklažanų vaisius.

Image
Image

Ingridientai:

  • 2 kg baklažanų;
  • 0,5 kg saldžiųjų pipirų;
  • 1 kg pomidorų;
  • 0,5 kg morkų;
  • 5 svogūnai;
  • 5 skiltelės česnako;
  • 100 g cukraus;
  • 2 šaukštai. l. druska;
  • 100 ml acto (9%);
  • 200 ml augalinio aliejaus.
Image
Image

Paruošimas:

  • Lecho rinkitės prinokusius raudonus pomidorus, išpjaukite kotelius, supjaustykite gabalėliais ir sumalkite juos maišytuve, kad gautumėte pomidorų sulčių.
  • Svogūną supjaustykite ketvirčiais.
  • Baklažanus supjaustykite dideliais gabalėliais. Jūs neturėtumėte jo sumalti, kitaip jie užvirs, ir galų gale gausite ne lecho, o ikrus.
Image
Image
  • Taip pat smulkiai supjaustykite aitriąją papriką.
  • Sutarkuokite morkas.
  • Dabar dideliame puode įkaitinkite aliejų, suberkite morkas ir svogūnus, šiek tiek pasūdykite, sumaišykite ir troškinkite 10 minučių.
Image
Image
  • Tada dedame visas kitas daržoves, tai yra pipirus ir baklažanus.
  • Viską užpilkite pomidorų sultimis, supilkite likusią druską ir cukrų. Išmaišykite ir virkite 30 minučių (skaičiuojame nuo virimo momento).
Image
Image

Tada į lecho įpilkite tarkuoto česnako, acto, virkite dar 10 minučių ir iškart užkandį galite susukti į sterilizuotus stiklainius

Image
Image

Dėl lecho neturėtumėte naudoti pernokusių baklažanų, nes juose yra daug solanino. Ir kaip žinote, tai toksinas, galintis sukelti apsinuodijimą.

Image
Image

Baklažanų ir pievagrybių lecho

Baklažanų ir pievagrybių lecho - sotus ir skanus užkandis, kurio receptą tikrai reikėtų įtraukti į žiemai skirtų preparatų seriją „laižysite pirštus“. Toks posūkis gali nustebinti ne tik artimuosius, bet ir svečius prie šventinio stalo.

Image
Image

Ingridientai:

  • 2,5 kg baklažanų;
  • 2,4 kg pomidorų;
  • 1 kg saldžiųjų pipirų;
  • 1 kg rūgščių obuolių;
  • 150 g česnako;
  • 2-3 čili pipirai;
  • 3 šaukštai. l. druska;
  • 1 puodelis cukraus;
  • 200 ml augalinio aliejaus;
  • 1,5 kg pievagrybių;
  • 100 ml acto (9%).
Image
Image

Paruošimas:

Pirmiausia, naudodami mėsmalę arba virtuvinį kombainą, susukite nuluptus česnakus ir čili pipirus, nes mes juos įdėsime paskutinį kartą

Image
Image
  • Dabar nuluptus ir supjaustytus obuolius, pomidorus, paprikas ir morkas taip pat perpilame į kitą indą per mėsmalę.
  • Supilkite gautą daržovių tyrę į didelį puodą, įpilkite druskos ir cukraus, supilkite aliejų ir virkite adžiką 1, 5 valandas.
Image
Image

Baklažanus supjaustykite dideliais gabalėliais ir virkite 5 minutes

Image
Image
  • Grybus taip pat stambiai pjaustome, grybus taip pat reikia virti 10 minučių.
  • Mes siunčiame česnaką su čili pipirais į gatavą adžiką, supilkite actą, įpilkite grybų ir baklažanų.
Image
Image

Viską sumaišykite, troškinkite dar 10 minučių. Mes padedame gatavą lecho į stiklainius ir priveržiame dangčius. Stiklainiai ir dangteliai, kaip ir bet koks konservavimas, turi būti sterilizuojami

Jei prinokę baklažanų vaisiai vis dar naudojami lecho, tada juos reikia supjaustyti skiltelėmis, apibarstyti druska ir palikti pusvalandžiui. Po to, kai išsiskyrusios karčiosios sultys turi būti nusausintos, o patys baklažanai turi būti gerai nuplauti ir išdžiovinti.

Image
Image

Totorių baklažanų lecho - receptas be acto

Praktiškai kiekviename žiemos ruošimo recepte naudojamas actas, tačiau lecho galima paruošti nepridedant konservanto. Siūlome labai skanų totorių baklažanų užkandį, kuris jums tikrai patiks taip, kad laižysite pirštus.

Image
Image

Ingridientai:

  • 2 kg baklažanų;
  • 1,5 kg paprikos;
  • 1,5 kg pomidorų;
  • 1 kg svogūnų;
  • 4 galvos česnako;
  • 1-2 aitriosios paprikos;
  • petražolių šaknis;
  • 100 g cukraus;
  • 70 druskų;
  • 150 ml augalinio aliejaus;
  • 100 g šviežių žolelių;
  • 0,5 šaukštelio kalendra.

Paruošimas:

  • Per mėsmalę perduodame krapus, petražoles ir kalendros žalumynus, taip pat nuluptus česnakus ir aitriąsias paprikas, kurias, jei pageidaujama, galima nulupti iš sėklų.
  • Pomidorus supjaustykite gabalėliais, taip pat sumalkite mėsmale.
Image
Image
  • Baklažanus supjaustykite ketvirčiais.
  • Papriką supjaustykite juostelėmis.
  • Svogūną taip pat supjaustykite plonomis juostelėmis.
Image
Image
  • Smulkiai supjaustykite petražolių šaknį.
  • Dabar supilkite visą aliejų į didelį puodą ir sudėkite svogūną, šiek tiek pakepinkite.
  • Tada į svogūnų daržoves įpilkite tarkuotų pomidorų ir užvirkite.
  • Po to, kai užmiegame baklažanus, įberiame į juos šiek tiek druskos, kad greičiau gautų sulčių, o užvirus 15 minučių troškinkite po dangčiu.
Image
Image
  • Dabar į keptuvę sudėkite paprikas, sumaišykite ir taip pat virkite po dangčiu dar 10 minučių.
  • Tada įpilkite žolelių su česnaku ir aitriąja paprika. Įpilkite likusios druskos, cukraus ir kalendros. Viską sumaišykite ir troškinkite, kol visos daržovės iškeps. Bendras kepimo laikas neturėtų būti trumpesnis nei 40 minučių.
Image
Image

Supilkite gatavą karštą lecho į stiklainius (jie turi būti gerai sterilizuoti, kaip ir dangteliai, nes nepamirštame, kad užkandis ruošiamas be acto)

Baklažanai puikiai dera su įvairiais prieskoniais, todėl gaminant maistą galite naudoti ne tik kalendras, bet ir mairūną, baziliką ar raudonėlį.

Image
Image

Baklažanų lecho su pipirais ir česnaku

Baklažanų lecho galima paruošti žiemai, pridedant kitų daržovių. Taigi, pasirodo labai skanu su aitriosiomis paprikomis ir česnaku. Šis receptas taip pat gali būti priskiriamas prie geriausių žiemos daržovių preparatų iš serijos „tu laižai pirštus“.

Image
Image

Ingridientai:

  • 4 kg baklažanų;
  • 3 kg pomidorų;
  • 2 kg saldžiųjų pipirų;
  • 2 galvos česnako;
  • 3 šaukštai. l. Sachara;
  • 1 stiklinė augalinio aliejaus;
  • 1 puodelis cukraus;
  • 3-5 aitriosios paprikos ankštys;
  • 100 ml acto (9%);
  • 300 ml vandens;
  • krūva baziliko (violetinė).
Image
Image

Paruošimas:

  • Baklažanus supjaustykite į keturias dalis, o tada supjaustykite kubeliais.
  • Paprikas taip pat supjaustome į keturias dalis, o tada supjaustome kubeliais.
Image
Image

Dabar imame baziliką, bet galite naudoti bet kokius žalumynus. Atskirkite lapus nuo šakelių ir smulkiai supjaustykite

Image
Image
  • Pomidorus ir aitriąsias paprikas sumalkite bet kokiu patogiu būdu, nedelsdami nusiųskite pomidorų tyrę į didelį puodą.
  • Toliau supilkite druską, cukrų, supilkite aliejų, suberkite per spaudą išspaustą česnaką ir suberkite smulkintus žalumynus.
Image
Image
  • Dabar supilkite pipirus ir baklažanus. Jei pomidorai mėsingi ir juose mažai sulčių, tuomet galite įpilti vandens.
  • Viską sumaišome ir troškiname ant ugnies 20-25 minutes (laiką skaičiuojame nuo virimo momento).
Image
Image
Image
Image

Į gatavą lecho įpilkite acto, išmaišykite ir padėkite užkandį į stiklainius, užsukite dangtelius ir, atvėsę, padėkite konservą į saugyklą

Visi stiklainiai po sterilizavimo turi būti sausi. Jei net lašas vandens pateks į išsaugojimą, lecho tiesiog pablogės.

Image
Image
Image
Image

Baklažanų lecho su baltomis pupelėmis

Tokiam įdomiam receptui paruošti prireiks šiek tiek daugiau laiko, nes mes gaminsime lecho iš baklažanų su baltomis pupelėmis. Tačiau nesigailėkite išleistos energijos, nes toks užkandis žiemai pasirodo toks sotus ir skanus, kad „jūs laižysite pirštus“.

Image
Image

Ingridientai:

  • 2 kg baklažanų;
  • 1 kg morkų;
  • 1 kg svogūnų;
  • 2 litrai pomidorų sulčių;
  • 3-4 skiltelės česnako;
  • 500 g baltųjų pupelių;
  • 300 ml augalinio aliejaus;
  • 1 valgomasis šaukštas. l. actas (9%);
  • 2 šaukštai. l. Sachara;
  • 3 šaukštai. l. druska;
  • 1 šaukštelis Juodasis pipiras.

Paruošimas:

Baltas pupeles supilkite į dubenį, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite per naktį. Mirkymas sutrumpins pupelių virimo laiką ir leis organizmui jas geriau įsisavinti

Image
Image

Tada nuplauname pupeles ir verdame, kol suminkštės 50 minučių

Image
Image

Baklažanus supjaustykite ilgais gabalėliais (galite kubeliais arba ketvirčiais), pabarstykite druska, sumaišykite ir palikite 15 minučių. Po to, kai išsiskyrusios karčiosios sultys nusausinamos, o mėlynos spalvos nuplaunamos po tekančiu vandeniu ir išdžiovinamos

Image
Image

Morkas, česnaką smulkiai supjaustykite ant rupios trintuvės, svogūną supjaustykite pusžiedžiais

Image
Image
  • Į didelį puodą supilkite pomidorų sultis (geriausia namines), suberkite svogūnus ir morkas. Jei nėra naminių pomidorų ar sulčių, pomidorų pastą galite praskiesti vandeniu santykiu 1: 2.
  • Daržoves troškiname 20 minučių, tada į jas dedame mėlynas.
  • Tada įpilkite cukraus, druskos, pipirų ir supilkite actą.
  • Viską sumaišykite ir virkite 1 valandą.
Image
Image
  • Tada beriame jau išvirusias pupeles, smulkintą česnaką, taip pat užpilame actu ir verdame dar 20 minučių.
  • Mes padedame gatavą lecho į stiklainius ir priveržiame dangčius.

Baklažanų ir pupelių lecho pasirodo patenkintas, jis gali būti patiekiamas kaip patiekalas, kuris labai tinka tiems, kurie laikosi pasninko. Paprastomis dienomis jis yra puikus priedas prie bet kokių paukštienos ir mėsos patiekalų.

Image
Image

Baklažanų lecho yra skanus žiemos užkandis, kurį galima patiekti net ant šventinio stalo. Visi siūlomi receptai iš serijos „laižai pirštus“yra labai paprasti. Jei pageidaujate, ingredientų kiekį galima keisti ir pridėti įvairių prieskonių. Galutinis rezultatas - naujo skonio patiekalai.

Rekomenduojamas: