Cinamonas: nauda ir žala

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

Cinamonas yra gerai žinomas prieskonis, aktyviai naudojamas kulinarijoje ir net liaudies receptuose. Tačiau rekomenduojama atidžiai ištirti visas naudingas cinamono savybes ir kontraindikacijas, kad suprastumėte, koks maistingas yra turimas produktas.

Cinamono kilmės supratimas

Cinamonas yra laurų šeimos medis, kilęs iš Ceilono, Indijos ir Kinijos. Variniais peiliais galima pašalinti plonus vidinės žievės dalies sluoksnius, kurie vėliau išdžiovinami šešėlinėse vietose. Kai juostelės išdžiūsta, gautos žievės dalys tampa auksinės rudos spalvos.

Tada juostelės švelniai susukamos į vamzdžio formą. Cinamono lazdelė turi būti trapi. Virtas produktas turi malonų vaisių aromatą, aštrų skonį ir vidutinio saldumo.

Cinamonas: nauda ir žala

Kiniškas cinamonas (kasija) gaunamas panašiai kaip Ceilono ir Indijos cinamonas. Tačiau kasija gaunama tik iš medžių, kuriems jau 10 metų. Dėl to cinamono lazdelės turi ryškesnį aromatą ir skonį.

Pastaruoju metu cinamonas dažnai parduodamas kaip malti milteliai. Tačiau jo naudingos savybės vis dar išsaugomos taip pat, kaip ir turtingas aromatas bei skonis.

Pirkėjai gali rasti daugybę įvairių prieskonių, kurie stebina savo aromatu ir skoniu:

1. Produktas iš Kinijos, Laoso, Indonezijos ir Kambodžos naudojamas gaminant kasiją su šiurkščiavilnių, šiurkščių žievės fragmentų. Šis cinamonas turi rusvai raudoną spalvą ir pilkšvas dėmes.
2. Kasija Vera auga pietvakarinėje Indijos dalyje. Toks produktas turi ne itin sodrų aromatą. Be to, skonis kartokas ir sutraukiantis. Produktas turi šiurkštų paviršių ir šviesiai rudą spalvą.
3. Vietnamo cinamonas visada gaunamas iš jaunų augalų žievės. Šis prieskonis sėkmingai naudojamas rytietiškame kulinarijoje. Vietnamo cinamonas dažnai dedamas į mėsos patiekalus ir sriubas.
4. Indonezijoje cinamono galite gauti iš to paties pavadinimo krūmo ir jaunų ūglių. Šis prieskonis išsiskiria rausvai gelsvu vidiniu paviršiumi ir smėlio spalvos atspalviu viršuje. Prieskoniai turi ryškų aromatą, degantį skonį.
5. Brazilijoje ir Šri Lankoje galima gauti Ceilono cinamono, kuris laikomas aukščiausios kokybės. Jo skirtumai yra subtilus aromatas ir saldus skonis.

Iki šiol visuotinai priimta, kad tikrą cinamoną reikia gauti tik iš to paties pavadinimo medžio žievės. Dėl šios priežasties tik iš Ceilono pristatomas tikrasis prieskonis.

Bet kokiu atveju cinamonas turi ypatingą sudėtį, kuri lemia jo skonį ir aromatą, naudą ir kontraindikacijas:

• Natūralūs eteriniai aliejai (pavyzdžiui, cinamaldehidas) yra atsakingi už kvapą ir skonį;
• taninai, kurie yra labai naudingi kiekvienam žmogui;
• derva ir krakmolas (abu komponentai yra tik nedideliais kiekiais).

Taigi, cinamonas šiuo metu laikomas vienu svarbiausių prieskonių.

Kaip cinamonas gali būti geras

Cinamonas turi antioksidacinių, antimikrobinių ir analgetinių savybių. Naudingos cinamono savybės visada yra dėl unikalios sudėties:

1. Produkto sudėtyje yra tokios specialios medžiagos kaip eugenolis … Būtent ši medžiaga sukelia slegiantį poveikį bakterijoms, kurios gali būti pavojingos kiekvieno žmogaus sveikatai. Virimas sunaikins eugenolį. Reikėtų pažymėti, kad cinamono kaitinimo temperatūra gali siekti 80 laipsnių, po to ji pasižymi nuostabiomis savybėmis.
2. Taninai ir natūralūs eteriniai aliejai iš esmės lemia augalo ypatingas gydomąsias savybes. Galima pastebėti, kad prieskonis yra labai svarbus sergant įvairiomis peršalimo ligomis ir virusinėmis ligomis. Cinamonas turi karščiavimą mažinantį poveikį.
3. Cinamonas dažnai tinka Virškinimo trakto ir netgi gali būti naudojamas lengvų ligų gydymui. Paprastai cinamonas geriamas su natūraliu medumi iš vidaus.
4. Cinamonas sėkmingai naudojamas įvairiems vaistams … Taip yra dėl to, kad rytietiškas prieskonis yra labai naudingas. Be to, natūralų cinamono eterinį aliejų galima įtraukti į beveik bet kokią veiksmingą formulę. Cinamono aliejus pašalina skausmo sindromą, spazmus, malšina vidurių pūtimą ir tonizuoja žmogaus kūną. Dermatologijoje cinamonas sėkmingai naudojamas odos grybeliui gydyti, pašalinant spuogus, papilomas, egzemą ir karpas.
5. Cinamonas skatina visišką cukraus įsisavinimą … Tuo pačiu sumažėja gliukozės ir cholesterolio kiekis kraujyje, dėl to pagerėja daugelio žmonių savijauta. Polifenolio buvimas prieskoniuose daro cinamoną veiksmingu insulino analogu. Nenuostabu, kad net cukriniu diabetu sergantys žmonės yra skatinami saikingai vartoti cinamono, kad kovotų su padidėjusiu cukraus kiekiu kraujyje.
6. Cinamonas stimuliuoja smegenų veiklą ir didina dėmesį … Dėl to garantuojamas didesnis dėmesys net smulkiausioms detalėms, energinga veikla.
7. Cinamonas yra labai naudingas hipertenzija sergantiems pacientams … Prieskonį rekomenduojama vartoti kasdien, kol kraujospūdis normalizuosis.
8. Cinamonas stiprina imuninę sistemą … Nenuostabu, kad vyresnio amžiaus žmonės ir vaikai dažnai domisi rytietiškų prieskonių naudojimu, nes jie tonizuoja ir gerina organizmo atsparumą įvairiems virusams.
9. Cinamonas aktyviai naudojamas dietologijoje … Taip yra dėl jo valymo savybių. Visų pirma, cinamonas išlaisvina žmogų nuo toksinų ir toksinų. Tada pagerėja virškinimo funkcijos, suaktyvėja medžiagų apykaitos procesai. Be to, specialūs kokteiliai (pavyzdžiui, taurė kefyro, pusė šaukšto imbiero miltelių ir cinamono, žiupsnelis raudonųjų pipirų) bus sveika dietinė vakarienė. Vėliau žmogus gali pastebėti medžiagų apykaitos procesų aktyvavimą ir papildomų svarų pašalinimą. Pirmieji rezultatai bus matomi maždaug per savaitę.
10. Cinamonas sėkmingai naudojamas aromaterapijoje … Taip yra dėl to, kad cinamono eterinio aliejaus aromatas yra labai naudingas pašalinant depresines sąlygas, neurozes ir bet kokias baimes.
11. Nenuostabu, kad natūralu cinamono aliejus dažnai naudojamas kvepiančioms žvakėms ir lempoms … Tačiau piktnaudžiavimas yra labai nepageidaujamas, nes gali pasireikšti šalutinis poveikis (galvos skausmas, apatija).
12. Cinamonas labai dažnai naudojamas kosmetologijoje.… Pavyzdžiui, cinamonas naudojamas plaukų slinkimui ir pleiskanų gydymui. Teigiamas poveikis atsiranda dėl eugenolio.

Daugelis vyrų yra pasirengę įvertinti rytietiško prieskonio naudą vyrų sveikatai. Padidėja testosteronas, išvengiama prostatito.

Tokia nuostabi nauda prisideda prie to, kad rytietiškas prieskonis sėkmingai naudojamas įvairiems tikslams.

Skanūs ir maistingi cinamono gėrimai

Naudingos cinamono savybės leidžia paruošti veiksmingas liaudies priemones. Tuo pačiu metu kai kurie gėrimai su cinamonu ne tik džiugina skoniu, bet ir duoda naudos.

Be to, kiekvienas gali paruošti maistingą skanų gėrimą:

1. Cinamono arbata … Šis gėrimas paruošiamas greitai ir lengvai. Jums reikia paimti pusantros stiklinės vandens ir cinamono lazdelę. Tada gėrimas virinamas ant silpnos ugnies apie 20 minučių. Po to arbata turi atvėsti, kad cinamonas įsigertų ir parodytų savo naudą. Dabar galite mėgautis maistingu gėrimu.
2. Kava. Dažnai žmonės gamina kavą su cinamonu. Jei norite, į tirpią kavą galite pridėti maltos cinamono. Taip pat galite virti kavą: paimkite 2 šaukštus maltos kavos ir cinamono lazdelę, užpilkite mišinį vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies. Paruoštas gėrimas turi būti filtruojamas.
3. Kefyras arba pienas … Cinamono dažnai dedama į pieną ir pieno gėrimus. Pavyzdžiui, galite naudoti stiklinę šilto pieno ir trečdalį šaukštelio cinamono arba puodelį kefyro ir šaukštelį cinamono.

Tokie gėrimai jus nustebins savo skoniu ir nauda. Nenuostabu, kad rytietiškas prieskonis aktyviai naudojamas kulinarijos tikslais.

Kontraindikacijos vartoti cinamoną

Reikėtų atsižvelgti į esamas cinamono kontraindikacijas. Nuo to labai priklauso teisingas rytietiškų prieskonių naudojimas. Be to, kai kuriems žmonėms cinamonas visai netinka ir netgi gali būti žalingas:

1. Cinamono negalima vartoti dideliais kiekiais. Priešingu atveju prieskonis neigiamai paveiks skrandį. Kartais gali pasireikšti šalutinis poveikis, pvz., Skrandžio opa, padidėjęs žarnyno jautrumas. Nauda galima tik su ribotu cinamono vartojimu.
2. Žmonės su silpna širdimi ir aukštu kraujospūdžiu turėtų suprasti, kad cinamono negalima vartoti dažnai ir per daug. Rytų prieskoniai padidina širdies ritmą, padidina kraujospūdį.
3. Cinamono negalima vartoti nėščioms moterims ir maitinančioms motinoms. Rytietiškas prieskonis labai stipriai veikia kiekvienos moters hormoninį foną. Pavyzdžiui, nėščios moterys gali patirti gimdos susitraukimus, o po to - persileidimą.
4. Produkte yra toksiško kumarino, kuris dideliais kiekiais yra labai pavojingas kepenims ir inkstams. Dėl šios priežasties nepageidautina aktyviai naudoti rytietišką prieskonį gaminant maistą dėl inkstų ir kepenų problemų.
5. Vaikai iki 3 metų neturėtų vartoti cinamono.

Patartina atsižvelgti į tokias cinamono kontraindikacijas, kad produktas būtų sėkmingai naudojamas.

Prieskonių lazdelės laikomos iki metų, maltos - iki 6 mėnesių. Laikyti galima tik tamsioje ir sausoje vietoje.