Slaptos žinios apie mikrobangų krosnelę

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

Šiandien beveik kiekvienuose namuose naudojama mikrobangų krosnelė - jie atšildo ir pašildo maistą, ruošia patiekalus. Mes nebeįsivaizduojame gyvenimo be šio nuostabaus prietaiso ir, atrodytų, jį nuodugniai ištyrėme. Tačiau vis tiek yra keletas neaiškių jo naudojimo būdų, taip pat nemažai produktų, kurių nerekomenduojama dėti į mikrobangų krosnelę.

Kaip veikia mikrobangų krosnelė

Šį stebuklingą prietaisą dar 1945 metais išrado amerikiečių inžinierius Percy Spencer, eksperimentuodamas su magnetronu. Po dvejų metų „Raytheon“pagamino pirmąją mikrobangų krosnelę, kuri buvo naudojama kariniams poreikiams. Serijinę buitinių mikrobangų krosnelių gamybą „Sharp“pradėjo tik 1962 m. Sovietų Sąjungoje mikrobangų krosnelės pradėtos gaminti 80 -aisiais.

Mikrobangų krosnelė pašildo maistą dėl aukšto dažnio elektromagnetinės spinduliuotės, kurios bangos įsiskverbia į maisto vidų 2,5 centimetro ir veikia ne tik paviršiuje, bet ir visame tūryje. Dėl to šildymo laikas pastebimai sutrumpėja.

Maisto produktai, kuriuose yra daug vandens, įkaista greičiau. Mikrobangas sugeria vandens molekulės, todėl jos pradeda vibruoti. Judėdamos molekulės susiduria viena su kita ir dėl trinties produktas įkaista. Buvo daug ginčų dėl mikrobangų žalos žmonėms, tačiau oficialių įrodymų niekada nebuvo gauta.

Ko negalima dėti į mikrobangų krosnelę

Visi žino, kad mikrobangų krosnelėje negalima naudoti metalinių indų, taip pat kitų, kurie purškiami metalu. Maistas pašildomas dėl to, kad jie sugeria elektromagnetines bangas. Metalas juos atspindi, o tai gali sugadinti prietaisą.

Maisto produktai, kuriuose yra per daug vandens ir sandariai suvynioti, neturėtų būti dedami į mikrobangų krosnelę.

Maisto produktai, kuriuose yra per daug vandens ir sandariai suvynioti, neturėtų būti dedami į mikrobangų krosnelę. Tai apima kiaušinius ar pomidorus. Padidėjus temperatūrai, produkto tūris smarkiai padidėja, apvalkalas plyšta ir jo turinys išsisklaido į visas puses.

Svarbu prisiminti, kad bet koks terminis apdorojimas sunaikina maistines medžiagas, ypač daržovėse ir vaisiuose. Šia prasme mikrobangų krosnelė yra dar labiau griaunanti nei kiti maisto gaminimo būdai. Toks subtilus produktas, kaip brokoliai, yra ypač jautrus jo poveikiui - kaitinant daržovę mikrobangų krosnelėje, jos maistinės medžiagos beveik visiškai sunaikinamos.

Elektromagnetinė spinduliuotė blogai veikia vaisių atitirpinimą, juose esantį gliukozidą (gautą iš gliukozės) ir galaktozidą paverčia kancerogeninėmis medžiagomis. Tas pats atsitinka ir kaitinant česnaką - minučių apdorojimas gali sumažinti jo gebėjimą sunaikinti kancerogenus pieno liaukoje.

Šildymas mikrobangų krosnelėje žemoje temperatūroje žymiai veikia motinos pieno savybes, padidina E. coli kiekį ir sumažina antibakterinių savybių turinčio fermento lizocimo, neleidžiančio daugintis bakterijoms, aktyvumą.

Mėsos taip pat neverta atšildyti mikrobangų krosnelėje. Paprastai dideliam gabalui atšildyti reikia 15–30 minučių, o kol jo vidurys atšildomas, kraštai turi laiko „iškepti“. Tuo metu, kai išorinių mėsos sluoksnių temperatūra pasiekia 60 ° C, juose pradeda aktyviai daugintis bakterijos. Jei mėsa nebus iškepusi iškart po atšildymo, ji taps mikrobų auginimo vieta. Be to, ilgai veikiant elektromagnetinėms bangoms, vitaminas B12 sunaikinamas mėsoje.

Nerekomenduojama pašildyti maisto plastikiniuose induose arba lipnia plėvele, nes kaitinant kai kurios toksiškos medžiagos iš plastiko patenka į maistą ir jas apsinuodija.

Neįprasti mikrobangų krosnelės naudojimo būdai

Be tiesioginės paskirties - maisto ruošimo ir kaitinimo, mikrobangų krosnelė gali būti naudojama netikėtai. Pavyzdžiui, jis gali būti naudojamas dezinfekuoti virtuvės reikmenis, kad juos būtų galima išvalyti po sąlyčio su mėsa. Į vandenį įpilkite citrinos sulčių arba stalo acto ir suvilgykite juo indų plovimo kempinę; Nuplaukite likusią mėsą nuo plastikinės lentos ir įtrinkite ją puse citrinos. 1 minutę slinkite daiktus mikrobangų krosnelėje.

Mikrobangų krosnelės pagalba patogu lydyti medų, pakanka jį pakaitinti vidutiniškai 30–60 sekundžių temperatūroje. Sviestas ir gabalinis cukrus taip pat lengvai ištirpsta (pirmiausia reikia ant jo lašinti vandenį).

Mikrobangų krosnelėje mielinė tešla paruošta vos per 15 minučių! Įdėkite tešlą į didelį dubenį ir uždenkite plastikiniu dangteliu, nepamirškite šalia įdėti nedidelį puodelį vandens. Esant žemiausiai temperatūrai, prietaisą paleiskite tris minutes, tada, nenuimdami tešlos, padarykite pertrauką trims minutėms, vėl įjunkite orkaitę šešias minutes ir tada padarykite šešių minučių pertrauką.

Mikrobangų krosnelė gali suteikti šviežumo šiek tiek pasenusiems maisto produktams. Pavyzdžiui, malti prieskoniai ir prieskoniai, kurie trisdešimt sekundžių buvo kaitinami didele galia, kvepės stipriau. Jei pasenusi duona bus suvyniota į popierinį rankšluostį ir pakaitinta vieną minutę, ji vėl taps minkšta.

Jei pasenusi duona bus suvyniota į popierinį rankšluostį ir pakaitinta vieną minutę, ji vėl taps minkšta.

Norėdami greitai ir lengvai nulupti migdolus ar graikinius riešutus, įdėkite juos į verdantį vandenį ir pakaitinkite visa galia. Migdolams pakanka trisdešimt sekundžių, o graikiniams riešutams - keturių – penkių minučių.

Orkaitė taip pat gali būti naudojama džiovinimui. Mikrobangų krosnelėje kepti keturis kartus greičiau - tiesiog paskleiskite juos ant lėkštės ir dvi -tris minutes kaitinkite maksimalioje temperatūroje, retkarčiais apversdami. Norėdami išdžiovinti apelsino ar citrinos žievelę, tiesiog paskleiskite ją ant servetėlės ir dvi minutes pakaitinkite visu pajėgumu, retkarčiais pamaišydami. Jei atvėsus žievelė tampa sausa ir trapi, perkelkite ją į sandariai uždarytą indą. Taip pat galite džiovinti žalumynus, daržoves, riešutus.

Taip pat nuostabu kepti sėklas mikrobangų krosnelėje - nedideliais kiekiais, šešiais būdais vieną minutę, kiekvieną kartą greitai maišant.