Skanios vištienos krūtinėlės receptai

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  antra

• Maisto gaminimo metas:

  1, 5 valandos

Ingridientai

• vištos krūtinėlė
• Grietinė
• druskos
• pipirų
• kalendra

Vištienos krūtinėlė yra dietinis produktas, o jos mėsa yra švelni ir skani. Tačiau yra vienas trūkumas - krūtinėje mažai mėsos sulčių. Todėl, kad mėsa taptų sultinga, turite žinoti, kaip ją teisingai iškepti keptuvėje.

Vištienos krūtinėlė keptuvėje grietinės padaže

Vištienos krūtinėlė grietinės padaže yra lengviausias būdas kepti skanią baltą mėsą keptuvėje. Šis patiekalas puikiai dera su makaronais, ryžiais, šviežiomis daržovėmis ir bet kokiu kitu garnyru.

Ingridientai:

• 1 vištienos krūtinėlės;
• 130 ml grietinės;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• kalendra pagal skonį.

Paruošimas:

Nuplauname krūtinę, išdžioviname, supjaustome maždaug 2-3 cm storio kubeliais

Įkaitinkite keptuvę su sviestu, išdėliokite mėsos gabalėlius ir retkarčiais pamaišydami pakepinkite iki baltumo

Tada pabarstykite mėsą druska, pipirais ir kalendra, sumaišykite

Dabar supilkite fermentuotą pieno produktą, vėl sumaišykite ir 20 minučių troškinkite indą

Patyrę virėjai pataria virti vištienos krūtinėlę kepimui, o ne filė. Kaulų buvimas neleidžia mėsai greitai išdžiūti, oda apsaugo nedidelį riebalų sluoksnį po juo. Todėl patiekalai iš krūtų yra sultingesni ir skanesni

Sultingi vištienos kotletai

Keptuvę galima kepti keptuvėje iš kiaulienos, jautienos ar vištienos krūtinėlės. Patiekalas pasirodo beprotiškai skanus ir sultingas, ir visa tai dėka česnako vandens.

Ingridientai:

• vištos krūtinėlė;
• česnako;
• kiaušiniai;
• druskos ir pipirų;
• miltai.

Paruošimas:

Paukštienos krūtinėlę nuplauname ir supjaustome į tris lėkštes, kurių kiekvieną uždengiame folija ir plakame plaktuku iš abiejų pusių

Tada sumaišykite druską ir pipirus ir kiekvieną gabalėlį iš visų pusių apibarstykite gautu mišiniu, sudėkite į dubenį

• Dabar išspauskite česnaką į dubenį su vandeniu. Mes paimame aštrią daržovę pagal skonį, tačiau turėtų būti bent 5 gvazdikėliai.
• Mėsos gabaliukus užpilkite česnakiniu vandeniu ir palikite marinuotis mažiausiai 2 valandas, o geriau - 12 valandų.

Į dubenį įmuškite 2-3 kiaušinius, suplakite. Suberkite miltus į atskirą lėkštę

Dabar kiekvieną krūtinėlės gabalėlį apkepame miltuose, o tada merkiame į kiaušinių mišinį

Į karštą keptuvę sudėkite sviestą ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos

Turėtumėte pabandyti supjaustyti krūtinę to paties storio gabalėliais, kad neatsitiktų taip, kad plonas kraštas jau išdžius, o storesnis bus tik iškepęs.

Vištienos krūtinėlė grietinės tešloje

Vištienos krūtinėlę galima kepti keptuvėje grietinės tešloje. Dėl fermentuoto pieno produkto tešla pasirodo erdvi ir puri, o pati mėsa - sultinga ir labai skani.

Ingridientai:

• 500 g vištienos krūtinėlės;
• 3 šaukštai. l. Grietinė;
• 3 kiaušiniai;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• 3, 5 str. l. miltai;
• daržovių aliejus.

Paruošimas:

1. Paukštienos krūtinėlę nuplauname, nusausiname ir išilgai perpjauname į dvi dalis. Kiekvieną pusę supjaustykite plonais griežinėliais, kurių storis ne didesnis kaip 1 cm.
2. Dabar į dubenį įmušame kiaušinius, įberiame druskos ir pipirų ir dedame bet kokios riebumo grietinės, maišome iki vientisos masės.
3. Į gautą mišinį supilkite persijotus miltus ir išmaišykite tešlą iki norimos konsistencijos, būtent, kaip tešla blynams. Tikslus miltų kiekis priklausys nuo kiaušinių dydžio ir fermentuoto pieno produkto riebumo.
4. Vištienos gabaliukus pamerkite į grietinės tešlą ir suberkite į keptuvę su jau įkaitintu aliejumi.
5. Kepkite mėsą iš abiejų pusių 2-3 minutes. Tada paskleidžiame jį ant servetėlės, kad pašalintume riebalų perteklių iš gatavo patiekalo.
6. Kepkite vištienos krūtinėlę ant vidutinės ugnies, kad kiekvienas gabalas keistų tolygiai tiek išorėje, tiek viduje.

Vištienos krūtinėlės jautiena Stroganoff

Jautienos stroganofą galite virti keptuvėje tiek iš veršienos, tiek iš vištienos krūtinėlės. Patiekalas pasirodo švelnus ir labai skanus.

Ingridientai:

• 500-700 g vištienos krūtinėlės;
• 1 svogūno;
• 1 morkos;
• 1 valgomasis šaukštas. l. miltai;
• 2 šaukštai. l. pomidorų pasta;
• 3 šaukštai. l. Grietinė;
• 3 skiltelės česnako;
• 0,5 šaukštelio druska;
• juodieji pipirai pagal skonį;
• paprika pagal skonį;
• 3 šaukštai. l. daržovių aliejus.

Paruošimas:

• Nuplautą ir džiovintą vištienos krūtinėlę išilgai perpjaukite į dvi dalis. Uždenkite filė folija ir išmuškite plaktuku iš abiejų pusių, kad mėsos pluoštai suminkštėtų.
• Dabar kiekvieną gabalėlį supjaustome ilgomis juostelėmis.

Nuluptą svogūno galvą supjaustykite mažais kubeliais

• Nuluptas morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės.
• Mėsą paskleidžiame aliejuje įkaitintoje keptuvėje, kepame vištienos gabaliukus, kol visas skystis išgaruos ir bus šviesiai rudas.

Tada į mėsą supilkite svogūną, miltus, sumaišykite ir pakepinkite 1 minutę

Toliau mes siunčiame morkas, sumaišome, pakepame dar keletą minučių

Dabar supilkite pomidorų pastą, praskiestą vandeniu, įberkite druskos, pipirų ir paprikos. Viską sumaišykite ir virkite 10 minučių

• Tada įpilkite grietinės, išspauskite česnaką, troškinkite mėsą 2-3 minutes ir jautienos stroganovas paruoštas.
• Jei turite vištienos krūtinėlę be odos ir kaulų, bet ji nėra tokia švelni, kaip norėtumėte, tuomet tokią mėsą galima susmulkinti ir virti, pavyzdžiui, makaronus su tirštu kreminiu padažu.

Vištienos iešmeliai saldžiojoje paprikoje keptuvėje

Jei norite pradžiuginti savo artimuosius neįprastu patiekalu, tada išvirkite jiems vištienos krūtinėlės kebabų. Skanius ir patrauklius kebabus galima kepti tiek orkaitėje, tiek įprastoje keptuvėje.

Ingridientai:

• vištos krūtinėlė;
• druskos ir pipirų;
• paprika;
• alyvuogių aliejus.

Paruošimas:

Paruoštą paukštienos krūtinėlę supjaustykite 2-3 cm ilgio gabalėliais

Sudėkite gabalėlius į dubenį, įberkite druskos, pipirų, pabarstykite paprika, užpilkite aliejumi ir gerai išmaišykite

Uždenkite mėsą folija ir marinuokite 30-40 minučių

• Dar kartą išmaišykite marinuotą krūtinėlę ir užmaukite ant iešmelių.
• Keptuvėles paskleidžiame keptuvėje su karštu aliejumi ir kepame iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Jei gabaliukai jau padengti aukso rudos spalvos plutele, bet mėsa dar nėra paruošta viduje, tada keptuvę uždenkite dangčiu ir 3-5 minutes troškinkite kebabus ant silpnos ugnies.

Prieš kepant, iešmelius galima pamirkyti šaltame vandenyje, todėl iš jų keptus mėsos gabaliukus bus lengviau pašalinti. Jei norite, tarp mėsos gabalėlių ant iešmo galite suverti daržoves, pavyzdžiui, pomidorų ar saldžiųjų pipirų gabaliukus

Vištienos krūtinėlė su sūriu paprikoje keptuvėje

Iš paukštienos įprastoje keptuvėje galite paruošti patiekalą tiek šeimos vakarienei, tiek šventiniam stalui, pavyzdžiui, vištienos krūtinėlę su sūriu paprikoje.

Ingridientai:

• 250 g vištienos krūtinėlės;
• 100 g sūrio;
• 1 kiaušinis;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 1 paprika;
• 0,5 šaukštelio druska;
• juodųjų pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

Papriką supjaustykite nelabai plonais žiedais ir iš kiekvieno žiedo išpjaukite nereikalingas pertvaras su sėklomis

Paukštienos krūtinėlę nuplauname, nusausiname ir supjaustome mažais kubeliais

• Dabar į faršą įmušame kiaušinį, suberiame tarkuotą sūrį ir prieskonius, išspaudžiame česnaką, viską gerai išminkome.
• Įdėkite aitriosios paprikos žiedus į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir užpildykite juos malta mėsa.

Įdarytus žiedus kepame 3-4 minutes iš vienos pusės ir porą minučių iš kitos. Tada uždenkite dangčiu ir palaikykite 2-3 minutes

Padėkite gatavą patiekalą į lėkštę, pabarstykite šviežiomis žolelėmis ir patiekite su bet kokiu garnyru.

Vištienos krūtinėlė su sūriu

Kitas prancūzų virtuvės receptas, kuris leis keptuvėje iškepti skanią vištienos krūtinėlę su sūriu ir kumpiu. Toks išskirtinis patiekalas gali būti patiekiamas tiek šeimos vakarienei, tiek šventinei vakarienei.

Ingridientai:

• 600 g vištienos krūtinėlės;
• 50 g kumpio;
• 40 g sūrio;
• 2 kiaušiniai;
• duonos trupiniai;
• daržovių aliejus.

Paruošimas:

• Mes nuplauname paukštieną, išdžioviname ir dabar atsargiai išpjauname nedidelę kišenę vištienos krūtinėlėje.
• Tada supjaustykite sūrį skiltelėmis, apvyniokite kumpiu ir kiškite į kišenę. Smeigiame iešmais ar dantų krapštukais.
• Dabar supilkite krekerius į vieną dubenį, o į kitą įmuškite kiaušinius, pridėdami druskos.

• Įmerkite krūtinę į kiaušinių mišinį, tada duoną į džiūvėsėlius ir sudėkite į keptuvę su karštu sviestu.
• Kepkite krūtis 5-6 minutes iš kiekvienos pusės, tada padėkite ant pergamento, išimkite iešmelius ir patiekite prie stalo.

Neskubėkite patiekti vištienos krūtinėlės, duokite jai šiek tiek laiko pailsėti. Mėsa atitols nuo terminio šoko, o sultys bus tolygiai paskirstytos viduje

Vištienos krūtinėlė su daržovėmis

Iš vištienos krūtinėlės keptuvėje galite paruošti sočius pietus ar vakarienę. Mes imame tik paukštienos krūtinėlę, bulves ir šiek tiek daržovių.

Ingridientai:

• 500 g vištienos krūtinėlės;
• 3 svogūnai;
• 3 morkos;
• 500 g bulvių;
• 200 g pomidorų;
• krūva petražolių;
• 200 ml trintų pomidorų;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• džiovintas imbieras;
• alyvuogių aliejus.

Paruošimas:

Svogūnus ir morkas supjaustykite smulkiais gabalėliais, o paukštienos krūtinėlę - mažais gabalėliais

Mėsos gabaliukus sudėkite į gerai įkaitintą keptuvę su sviestu ir kepkite ant stiprios ugnies

• Tada suberkite morkas ir svogūnus, išmaišykite, pakepinkite 5 minutes.
• Dabar paskleidžiame smulkiais kubeliais supjaustytas bulves ir pomidorus, sumaišome, uždengiame, palaukiame 5 minutes.

• Po keptuvės turinio druskos, pipirų, pabarstykite džiovintu imbieru ir kitais prieskoniais.
• Supilkite tarkuotus pomidorus arba pomidorų sultis, sumaišykite, troškinkite po dangčiu, kol bulvės bus paruoštos.

Pabarstykite gatavą patiekalą smulkintomis petražolėmis, duokite jam laiko užvirti po dangčiu, kad visi aromatai susijungtų ir būtų patiekiami

Vištienos krūtinėlė keptuvėje, kaip ir orkaitėje

Siūlomas receptas leis vištienos krūtinėlę kepti keptuvėje taip, lyg ji būtų iškepta orkaitėje. Patiekalas paruošiamas greitai, be riebalų pertekliaus, jis pasirodo skanus ir sveikas.

Ingridientai:

• 350 g vištienos krūtinėlės;
• 1 šaukštelis Dižono garstyčios;
• 1 šaukštelis medus;
• 1 skiltelė česnako;
• kelios petražolių šakelės.

Paruošimas:

1. Pirmiausia mes gaminame marinatą, tam supjaustome česnaką ir petražoles, sumaišome su medumi, sojos padažu ir Dižono garstyčiomis.
2. Paukštienos krūtinėlę perpjaukite išilgai į 2-3 dalis ir kiekvieną gabalėlį patepkite marinatu.
3. Dabar imame pergamentą, išdėliojame mėsą, apvyniojame vokeliu ir marinuojame 10-15 minučių.
4. Tada įdėkite voką į įkaitintą keptuvę be aliejaus.
5. Kepkite iš abiejų pusių 3-4 minutes. Tada voko neišlankstome, leidžiame mėsai pailsėti 5-10 minučių.
6. Gatavą patiekalą galima patiekti su ryžiais ir šviežiomis daržovėmis. Likusį marinatą galima tepti ant keptos paukštienos, naudoti kaip padažą ryžiams arba kaip salotų padažą.

Taip paprasta, greita ir skanu virti vištienos krūtinėlę keptuvėje. Tačiau tam, kad krūtinė visada būtų sultinga bet kuriame patiekale, ji turi būti marinuota, tačiau neturėtumėte leisti mėsai daug valandų likti rūgštinėje aplinkoje. Geriausias variantas - medaus, alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių mišinys, kuris per 5 minutes gali sukurti tikrą stebuklą.