7 skanių julienne receptų su pievagrybiais

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-12 17:45

Kvapusis julienas su grybais keptuvėje - originalus ir skanus patiekalas, paįvairinantis mitybą ir džiuginantis svečius. Svarbu žinoti, kaip tinkamai paruošti grybų julienne, į ką atkreipti dėmesį renkantis ingredientus ir ką patiekti. Mūsų žingsnis po žingsnio nuotraukų receptai jums padės.

Kaip virti pievagrybius julienne keptuvėje

1. Pievagrybiai yra saugiausia grybų rūšis. Tačiau jų pasirinkimas gaminant maistą turėtų būti vertinamas atidžiau. Perkant svarbu atkreipti dėmesį į grybų išvaizdą, galiojimo laiką. Šviežių pievagrybių spalva yra šviesiai rausva, smėlio arba balta. Ant dangtelio neturėtų būti užtemimų.
2. Iš ko pagamintas julienas: vištiena, grybai, sūris. Skoniui pagerinti pridedami kiti ingredientai, akcentuojant vištieną ar grybus. Šis patiekalas paprastai ruošiamas orkaitėje. Tačiau yra „tingių“receptų, kuriuose naudojama keptuvė arba lėta viryklė.
3. Julienne patiekiamas specialiuose metaliniuose kokoso dubenėliuose. Kartais jie naudoja tartletus, sluoksniuotą tešlą, foliją, blynų maišelius ir „statinę“moliūgų.
4. Grybus julienne virti leidžiama naudoti šviežius, konservuotus (svarbu, kad indelyje nebūtų marinuotų agurkų, jie sugadins patiekalo skonį), džiovintus, šaldytus. Dažnai naudojami švieži grybai.
5. Švieži vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti, tada nulupti ir supjaustyti juostelėmis. Supjaustę plonomis riekelėmis, grybų skonis tik pagerės.
6. Vištienos filė taip pat turėtų būti išvalyta nuo venų ir plėvelės. Jis supjaustomas identiškai grybams - juostelėmis. Svogūnai dažnai supjaustomi pusžiedžiais.
7. Svarbu paruošti tobulą julienne padažą. Paprastai pagrindui imama grietinė, o kaip tirštiklis naudojamas vištienos kiaušinis. Kai kurios šeimininkės patiekimui naudoja bešamelio padažą.
8. Gatavas patiekalas dedamas į metalinę kokoso viryklę ir padedamas ant plokščios lėkštės.
9. Norėdami pagerinti julienne skonį, prieš virimą ir pjaustymą grybus reikia pusvalandį mirkyti vėsiame vandenyje. Tada išdžiovinkite ir tik tada pradėkite smulkinimą.
10. Grietinei padažui leidžiama pasirinkti bet kokį riebalų kiekį - viskas priklauso nuo asmeninio skonio ir pageidavimų. Bet kuo riebesnė grietinė, tuo skanesnis padažas pasirodys.
11. Kepant julienne svarbu nepersistengti su prieskoniais ir svogūnais, kitaip prieskoniai gali užgožti grybų skonį ir aromatą.

Klasikinis pievagrybis julienne keptuvėje

Kas gali būti geriau už klasiką? Šis receptas turi neįtikėtinai skanų skonį.

Klasikiniam pievagrybių julienne receptui keptuvėje jums reikės:

• vištiena - 2 filė;
• 3 svogūnų galvutės;
• saulėgrąžų aliejus - kepimui;
• grybai - 600 g;
• sūris - 200 g;
• druska pipirai;
• riebios grietinėlės - 300 ml;
• miltai - 4 šaukštai. l.;
• sviestas - 60 g.

Paruošimas:

Nuplaukite vištieną, išdžiovinkite ir supjaustykite juostelėmis. Kepkite ant vidutinės ugnies, įpilant rafinuoto aliejaus

Grybus nulupkite, nuplaukite, uždėkite rankšluosčiu. Supjaustykite juostelėmis

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Kepkite kitame inde, atskirai nuo vištienos, įkaitintame saulėgrąžų aliejuje

Į svogūnus įpilkite grybų. Sumaišykite. Palaukite, kol vaisiai duos sultis. Sumaišykite visus ingredientus vienoje keptuvėje, pagardinkite druska ir pipirais

Padažui ištirpinkite aliejaus ingredientą, įpilkite į grietinėlę ir miltus. Supilkite ant pusgaminio julienne

Sutarkuokite sūrį ir pabarstykite ant patiekalo. Uždenkite indą ir palikite ant silpnos ugnies 10 minučių

Julienne su grybais ir sūriu

Skanus ir kvepiantis julienas nepaliks abejingų.

Ko tau reikia:

• pievagrybiai - 500 g;
• pienas - 500 ml;
• parmezanas - 150 g;
• miltai - 75 g;
• 1 svogūno galvutės;
• druska pipirai;
• prieskoniai grybų patiekalams;
• rafinuotas aliejus - kepimui;
• sviestas - 75 g.

Virimas žingsnis po žingsnio:

Nulupkite grybus iš plėvelės, nuplaukite ir išdžiovinkite. Supjaustykite juostelėmis arba vidutinio dydžio kubeliais

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais (galite naudoti rupią trintuvę)

Sutarkuokite sūrį

Kepkite grybus įkaitintoje keptuvėje, pridėdami sviesto. Suberkite svogūną, druską ir pipirus, įberkite prieskonių

Kai svogūnas tampa skaidrus, nukelkite nuo ugnies

Aliejaus ingredientą ištirpinkite, suberkite miltus ir supilkite pieną. Tai reikia padaryti plona srovele. Nuolat maišykite, laukdami, kol padažas sutirštės iki skystos grietinės konsistencijos. Dėl skonio įpilkite muskato riešuto

Padažą užpilkite ant pusiau paruoštos julienės ir troškinkite dar 10 minučių. ant silpnos ugnies

Julienne su vištiena ir grybais

8 žmonėms jums reikės:

• pievagrybiai - 600 g;
• vištienos filė - 700 g;
• svogūnai - 4 vnt.;
• grietinėlė - 400 ml;
• sūris - 300 g;
• augalinis aliejus - kepimui;
• druska pipirai;
• baziliko lapelių - papuošimui.

Paruošimas:

• Nulupkite vištienos filė, nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite juostelėmis. Kepti su aliejumi.
• Svogūną supjaustykite žiedais, suberkite į vištieną ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Pievagrybius supjaustykite dideliais kubeliais ir suberkite į vištienos filė su svogūnais. Uždėkite ant vidutinės ugnies. Palaukite, kol grybai „baigsis“su sultimis. Tada pagardinkite pipirais ir druska. Troškinkite 7 minutes.
• Supilkite grietinėlę į keptuvę ir troškinkite dar 5 minutes.
• Sutarkuokite sūrį ir padėkite ant patiekalo. Uždenkite indą dangčiu ir troškinkite, kol sūris ištirps.

Pievagrybių patiekalas su grietine

Julienne su grietine pasirodo labai švelni. Svarbiausia pasirinkti šviežius grybus.

Jums reikės:

• grybai - 600 g;
• svogūnai - 3 vnt.;
• vištienos krūtinėlė - 1 vnt.;
• grietinė - 400 ml;
• miltai - 100 g;
• druska pipirai;
• garstyčios - 50 g;
• sūris - 100 g.

Kaip virti žingsnis po žingsnio:

Į karštą keptuvę supilkite miltus ir kepkite iki geltonos spalvos. Garstyčias sumaišykite su grietine. Pagardinkite druska ir suberkite skrudintus miltus. Gerai išmaišykite. Julienne padažas yra paruoštas

Pievagrybius stambiai supjaustykite juostelėmis. Svogūną supjaustykite žiedais. Kepkite 5 minutes

Nuplaukite vištienos krūtinėlę ir virkite pasūdytame vandenyje (20 minučių). Supjaustykite juostelėmis

Į grybus ir svogūnus įpilkite virtos vištienos sluoksnį, tada viską užpilkite padažu. Pabarstykite iš anksto tarkuotu sūriu. Nusiųskite indą į orkaitę 15 minučių

Patiekite patiekalą su grybais dalimis. Papuoškite žolelėmis. Prie garnyro dažniausiai naudojama bulvių košė arba virtos bulvės.

Supaprastintas Julienne receptas su grybais orkaitėje

Siūlome greitą ir paprastą julienne receptą su pievagrybiais.

Jums reikės:

• pagrindinis ingredientas - 450 g;
• svogūnai - 4 vnt.;
• aliejus - 80 g;
• augalinis aliejus - kepimui;
• sūris - 130 g;
• grietinėlė - 180 g;
• druska pipirai;
• žalumynai - papuošimui.

Paruošimas:

Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais

Kruopščiai nuplaukite grybus, nuimkite plėvelę, išdžiovinkite. Supjaustykite juostelėmis

Sūrį sutrinkite trintuvu

Įkaitinkite keptuvę, supilkite aliejų, sudėkite grybus. Kepkite ant vidutinės ugnies, palaukite, kol išgaruos grybų sultys

Sudėkite grybus į gilią lėkštę. Druskos ir pipirų. Ant silpnos ugnies pakepinkite smulkintus svogūnus iki skaidrumo. Įpilkite grybų

Suberkite miltus ir pakepinkite, gerai išmaišykite su kitais ingredientais. Įpilkite grietinėlės ir sutirštinkite julienne. Troškinkite dar 5 minutes, tada nukelkite nuo ugnies. Virimo metu galite pridėti prieskonių pagal skonį

Padėkite indą ant keraminių kokosų formelių. Ant viršaus uždėkite tarkuotą sūrį. Kepkite orkaitėje 5 minutes, kol julieną „sugriebs“už sūrio kepurėlės. Gatavą patiekalą reikia patiekti karštą su garnyru ir garnyrais

Pievagrybiai julienne keptuvėje su žolelėmis ir česnaku

Ingridientai:

• pievagrybiai - 500 g;
• filė - 300 g;
• svogūnai - 3 galvos;
• česnakai - 2 dantys;
• riebi grietinė - 200 g;
• druska, pipirai, prieskoniai;
• sūris - 150 g.

Kaip gaminti:

1. Grybus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite. Kepkite alyvuotoje keptuvėje, kol skystis išgaruos.
2. Nuplaukite filė ir supjaustykite juostelėmis kartu su svogūnu.
3. Česnaką supjaustykite presu. Lengvai pakepinkite kitoje nelipnioje talpykloje, tada sudėkite svogūnus. Paruoškite iki pusės pasirengimo. Įpilkite filė ir toliau virkite.
4. Į vištieną su svogūnais įpilkite grybų, sumažinkite ugnį iki minimumo. Įpilkite grietinės, gerai išmaišykite. Pagardinkite druska, pipirais, prieskoniais, verdančiu vandeniu (75 ml). Troškinkite 10 minučių.
5. Sutarkuokite sūrį ir pridėkite prie patiekalo. Uždenkite indą, kol sūrio ingredientas ištirps.

Pievagrybiai julienne keptuvėje su grietinėle ir muskato riešutu

Norėdami paruošti julienne iš šviežių pievagrybių, pridedant muskato riešuto keptuvėje, jums reikės:

• grybų ingredientas - 550 g;
• neriebus grietinėlė - 200 g;
• miltai - 40 g;
• muskato riešutas;
• Parmezano sūris - 100 g;
• svogūnų galvutės - 2 vnt.;
• rafinuotas aliejus;
• druska pipirai.

Virimas žingsnis po žingsnio:

Grybus kruopščiai nuplaukite, nulupkite, padėkite ant rankšluosčio ar sausų servetėlių, kol vanduo nutekės

Įkaitinkite keptuvę ant ugnies, įpilkite aliejaus. Sudėkite smulkintus svogūnų žiedus. Druska. Troškinkite ant silpnos ugnies. Galima naudoti jūros druską

Pagrindinį grybų ingredientą supjaustykite kubeliais. Pridėti prie svogūnų. Išmaišykite ir toliau kepkite

Įpilkite miltų. Sumaišykite visus ingredientus. Supilkite grietinėlę, patiekalą pagardinkite riešutais. Pagardinkite pipirais ir druska pagal skonį. Troškinkite 5 minutes

Sutarkuokite sūrį ir pabarstykite pusiau paruoštu julienu. Uždenkite ir išjunkite šilumą

Julienne su pievagrybiais keptuvėje yra ne tik skanu, bet ir sveika. Grybai yra daug riebalų, angliavandenių, vitaminų. Jie padės paįvairinti paprastos vištienos skonį ir nustebins svečius. Svarbiausia - laikytis recepto, nepersistengti su druska ir prieskoniais.