Kada rauginti kopūstus 2021 metų sausį pagal mėnulio kalendorių

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

Raugintus kopūstus galite virti ne tik rudenį, kol daržovės bus pašalintos rūsiuose, bet ir žiemą. Kad užkandis būtų skanus, svarbu pasirinkti tinkamiausią veislę ir pasirinkti patikrintą receptą, taip pat nustatyti palankias dienas pagal mėnulio kalendorių.

Pagrindinės dienos pasirinkimo taisyklės

Visi žino apie raugintų kopūstų naudą. Sūdymo skonis sodrus, ryškus. Jį virti nesunku, kiekviena šeimininkė bent kartą tai padarė.

Galite rauginti daržoves bent ištisus metus, išskyrus vasarą. Iš jo sultys ir maistinės medžiagos išeina labai lėtai, tačiau geriau naudoti šviežesnę. Žiemą daržovė yra įdomi dėl to, kad drėgmės perteklius jau išėjo.

Tiesiogiai fermentacijos metu susidaro įvairūs cheminiai junginiai, kurių poveikis kopūstams keičia jo skonį, kvapą ir kietumą. Jau seniai pastebėta, kad sukūrus tas pačias sūdymo sąlygas produktas gali pablogėti, pasidengti samanomis ir sužydėti, pasirodyti slidus ir nemalonaus skonio arba apetitą traškantis ir labai skanus.

Kažkas atkreipė dėmesį į dieną, kai atliekamas sūdymas, taip pat į vietą dangaus kūnų kalendoriuje. Daug vėliau astrologai įrodė Mėnulio ciklo įtaką natūraliems procesams, įskaitant maisto gaminimą.

Sąlygų laikymasis

Sąlygos, kuriomis daržovės sūdomos pagal Mėnulio kalendorių:

1. Augimo fazėje esantis mėnulis palankiai vertina sūdymo ir fermentacijos procesus, o reikiamas sūdymo laipsnis pasiekiamas greičiau, skonis sodresnis, o daržovės stipriai nesunaikinamos.
2. Mėnulis mažėjančioje fazėje padidina virimo laiką iki reikiamos stadijos, todėl prarandamas malonus daržovių traškėjimas.
3. Jauno mėnulio ir pilnaties laikas nėra pats tinkamiausias užkandžiams ruošti: kaip rodo praktika, skonis nebus toks sodrus, o bendras rezultatas gali net nuliūdinti.

Norint gauti kokybišką ir garantuotą skanų rezultatą, rekomenduojama planuoti maisto gaminimą atsižvelgiant į Mėnulio kalendoriaus rekomendacijas. Pagrindinis apribojimas - neatsižvelgti į datas, kada patenka jaunatis ir pilnatis.

Galutinio produkto kokybė bus aukštesnė, jei pradėsite gaminti pirmąją savaitę po jaunaties. Idealus laikas yra augančiam mėnuliui.

Be Žemės palydovo fazės, būtina atsižvelgti į jo dangaus padėtį. Mėnulio vieta Jautis, Avinas ir Ožiaragis yra nepaprastai palanki. Taip pat tinka Šaulys ir Liūtas.

Savaitės diena taip pat svarbi. Populiarus gandas sako: geriausias laikas marinuoti yra „vyriškos“dienos (pirmadienis, antradienis, ketvirtadienis). Tai galite padaryti pagal situaciją - jei numatomas svečių apsilankymas ar atostogos su puota, galite tiesiog pasiimti augančio mėnulio dieną. Šeimininkių nuomonės skiriasi: kažkam sekasi „vyro“dieną, kažkam - „moters“dieną.

Norėdami tiksliausiai nustatyti, galite remtis konkrečios srities mėnulio kalendoriumi - platuma turi įtakos dangaus įtakos stiprumui. Yra specialūs atskirų procesų kalendoriai, šiuo atveju - marinavimo arba marinavimo kalendorius.

Palankios 2021 metų sausio dienos

Šios augančio mėnulio datos laikomos idealiomis:

• sausio 2–6 d., o sausio 4 ir 5 dienos patenka į „vyrų“dienas;
• nuo sausio 26 iki 29 d.;
• Sausio 30, 31 d.

Datulių nėra daug, tačiau gaminti maistą kitomis dienomis leidžiama.

Įdomus! Raugintų kopūstų nauda moterims

Nepalankios sausio dienos

Nelabai rekomenduojama fermentuoti kopūstus mažėjančio mėnulio metu - energija tarsi atitraukiama nuo planetos ir ant jos esančių objektų, o tai duos ne itin puikių rezultatų. Netinkamiausios datos yra nuo sausio 11 iki sausio 24 d., O:

• Sausio 10 d. - pilnatis;
• Sausio 13, 15, 16, 17, 20, 21, 22 ir 24 dienos patenka į „moterų“dienas;
• Sausio 25 d. - jaunas mėnulis.

Pagrindinės maisto gaminimo taisyklės

Turėtumėte naudoti patikrintus receptus, geriau palikti eksperimentus vėlesniam laikui. Daržovės (kopūstai, morkos) - iš anksto pasirinkite ir paruoškite. Vėlyvos ir vidutinio vėlyvumo veislės yra geresnės nei kitos sūdymui. O anksti prinokusias daržoves teisingiau naudoti šviežias.

Pažeistų kopūstų galvų negalima imti. Rekomenduojama pašalinti puvusius ir užšalusius lapus. Optimaliausia sūdymui paimti ne plastikinius ir cinkuotus indus - puikiai tinka mediniai arba emaliuoti indai. Taip pat galite pasiimti stiklinius indus.

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas daržovių derliaus nuėmimo laikui. Daržovės, supjaustytos nuo 1 iki 9, nuo 18 iki 21 ir nuo lapkričio 25 iki 30, idealiai tinka sūdyti sausio mėnesį.

Rezultatai

Norint marinuoti skanius ir sveikus kopūstus, kurie greitai iškeps ir neišnyks, rekomenduojama vadovautis mėnulio kalendoriumi. Jis jums pasakys idealias dienas, kai procesas bus sėkmingas. Tačiau galite fermentuoti bet kurią dieną - svarbiausia, kad Mėnulis yra augančioje fazėje.