Korėjietiškos morkos: receptas namuose

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

Korėjietiškos morkos yra vienas populiariausių daržovių užkandžių. Galite gaminti jį pagal tą pažįstamą skonį, pavyzdžiui, parduotuvėje, namuose naudodami toliau pateiktus receptus. Svarbiausia žinoti keletą svarbių niuansų.

Klasikinis korėjiečių morkų receptas

Norėdami paruošti patiekalą pagal klasikinį receptą, jums reikės specialaus prieskonio, be kurio bus neįmanoma pakartoti tikro Korėjos morkų skonio. Aštrios, labai sultingos ir burnoje tirpstančios daržovių salotos patiks visiems.

Ingridientai:

• 1 kilogramas morkų;
• 1 maišelis korėjietiškų morkų prieskonių;
• 0,5 svogūno galvos;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 arbatinius šaukštelius druskos
• 1 šaukštas cukraus
• 3 šaukštai augalinio aliejaus;
• 1 šaukštas acto

Paruošimas:

• Morkas nulupkite, nuplaukite po čiaupu, susmulkinkite specialia tarka, skirta korėjietiškoms morkoms. Visas tarkuotas morkas sudėkite į gilų indą.
• Česnako skilteles nulupkite ir smulkiai supjaustykite peiliu arba perbraukite per česnaką.
• Į morkas įpilkite susmulkintų česnako skiltelių.

• Supilkite granuliuotą cukrų. Jei morkos yra saldaus skonio, tuomet galite įdėti šiek tiek mažiau cukraus.
• Į daržoves įpilkite kelis šaukštelius valgomosios druskos.

• Užpilkite trupučiu acto.
• Įpilkite specialių prieskonių iš maišelio, sumaišykite visus ingredientus, šiek tiek išspauskite. Palikite morkas maždaug 15 minučių, per tą laiką iš jų išeis pakankamai sulčių.
• Įdėkite sausą keptuvę ant vidutinės ugnies, supilkite saulėgrąžų aliejų ir įkaitinkite. Sudėkite svogūnus, supjaustytus vidutinio dydžio griežinėliais. Kai svogūnas įgaus auksinę spalvą, galite jį išimti iš aliejaus šaukštu ir išpjauti.

• Greitai supilkite verdantį aliejų ant tarkuotų morkų, gerai išmaišykite. Kad užkandis būtų gerai marinuotas prieskoniais, jį reikia įdėti į šaldytuvą 2-3 valandoms.
• Korėjietiško stiliaus morkos yra paruoštos, jas galite patiekti kaip salotas ar garnyrą prie pagrindinių patiekalų.

Jei salotos yra per aštrios, į jas galite įdėti šiek tiek nuluptų graikinių riešutų branduolių, tai padės sušvelninti skonį.

Korėjietiškos morkos su gvazdikėliais ir kalendra

Labai aštrus, skanus užkandis su maloniu česnako ir prieskonių aromatu. Paprastai korėjietiškos morkos perkamos paruoštos artimiausiame prekybos centre, tačiau šį daržovių patiekalą geriau virti namuose pagal žemiau pateiktą receptą su nuotrauka žingsnis po žingsnio.

Ingridientai:

• 1 kilogramas morkų;
• 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų;
• 0,5 šaukštelio maltų raudonųjų pipirų;
• 1 galvos česnako;
• 1 žiupsnelis maltos kalendros;
• 3 gvazdikai;
• 1 šaukštas granuliuoto cukraus;
• 4 šaukštai acto;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 2 lauro lapai.

Paruošimas:

Iš anksto nuluptas morkas nuplaukite, susmulkinkite specialia trintuve. Rezultatas turėtų būti vienodo ilgio plonos juostelės. Ir kuo ilgiau tarkuota morka, tuo geriau

• Česnako galvą nulupkite didelėmis skiltelėmis, supjaustykite, permeskite per spaudą. Įdėkite į dubenį su tarkuotomis morkomis. Česnakai gatavam užkandžiui suteiks pikantiškumo ir aštrumo.
• Atėjo laikas pridėti visus reikalingus prieskonius: raudonuosius ir juodus maltus pipirus, lauro lapą, maltą kalendrą ir gvazdikėlius. Supilkite valgomąją druską ir granuliuotą cukrų.
• Supilkite actą ir saulėgrąžų aliejų. Šiame virimo etape galite sureguliuoti gatavų morkų aštrumą. Tačiau tuo pat metu negalima pamiršti, kad primygtinai morkos taps aštresnės.

• Daržoves perkelkite į paruoštą emaliuotą puodą. Šaukšteliu ar rankomis šiek tiek sutrinkite viršų, kad morkos išleistų kuo daugiau sulčių.
• Ant morkų uždėkite plokščią lėkštę, o ant viršaus - litro stiklainį, pripildytą vandens. Įpilkite morkų 3 dienas, tada perkelkite į tinkamą indą ir laikykite šaldytuve.

Jei norite, į daržovių užkandį įpilkite svogūnų ir smulkiai supjaustyto šviežio kalendros, kad pridėtumėte prieskonių.

Korėjietiškos morkos su sezamo sėklomis

Skaniausių korėjietiškų morkų su aštriu prieskonių skoniu receptas nusipelno vertos vietos šiuolaikinių namų šeimininkių kulinarijos knygose. Šį užkandį labai lengva pasigaminti namuose. Salotas galima įvairinti pagal savo skonį su kitais ingredientais: Briuselio kopūstais arba žiediniais kopūstais, saliero šaknimi, graikiniais riešutais arba sezamo sėklomis.

Ingridientai:

• 300 gramų morkų;
• 4 šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
• 4 skiltelės česnako;
• 4 šaukštai acto;
• prieskoniai korėjietiškoms morkoms;
• 1, 5 šaukštai sezamo sėklų;
• 1 arbatinis šaukštelis granuliuoto cukraus.

Paruošimas:

1. Iš anksto nuluptas ir nuplautas morkas supjaustykite plonomis ir ilgomis juostelėmis arba sutarkuokite ant specialios trintuvės.
2. Nuluptas česnako skilteles supjaustykite labai mažais kubeliais arba praeikite per spaudą.
3. Giliame dubenyje sumaišykite smulkiai supjaustytą česnaką, tarkuotas morkas, stalo actą, granuliuotą cukrų, prieskonius.
4. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, padėkite ant vidutinės ugnies. Įkaitinkite, tada labai greitai užpilkite prieskoninėmis morkomis.
5. Pabaigoje įpilkite sezamo sėklų, sumaišykite visus ingredientus. Paruoštas daržovių salotas dėkite į šaldytuvą ir palaikykite 12 valandų. Po to korėjietiškos morkos gali būti patiekiamos prie stalo kaip priedas prie pagrindinių patiekalų.

Vietoj sezamo sėklų į morką galite įlašinti kelis lašus sezamo aliejaus, kad daržovių užkandis įgautų malonų aromatą.

Korėjietiškos morkos su grybais

Pikantiškos korėjietiškos salotos labai viliojančiai atrodys tiek ant kasdienio, tiek ant šventinio stalo. Į patiekalą dedami grybai yra prisotinti prieskonių ir česnako aromatais, įgaudami neįtikėtiną skonį. Užkandis ruošiamas labai paprastai pagal pateiktą receptą su nuotrauka žingsnis po žingsnio.

Ingridientai:

• 3 morkos;
• 500 gramų pievagrybių;
• 6 skiltelės česnako;
• 1 mėlynas svogūnas;
• 50 ml acto;
• 70 ml saulėgrąžų aliejaus;
• ½ šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• ½ šaukštelio kalendros sėklų;
• 1/3 ankšties aitriųjų raudonųjų pipirų;
• 2/3 šaukštelio granuliuoto cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 2 gabalėliai salotų lapų;
• 4 šakelės krapų.

Paruošimas:

• Grybus ir morkas nuplaukite po čiaupu, pašalinkite visas patamsėjusias vietas ir atsargiai nupjaukite galus.
• Grybus sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir užvirkite. Įpilkite druskos pagal skonį, virkite ant vidutinės ugnies 15 minučių.

• Morkas supjaustykite specialia trintuve, kad gautumėte pakankamai ilgus gabalus. Jei nėra specialios trintuvės, daržovę galite pjaustyti plonu ašmeniu.
• Į gilų dubenį sudėkite tarkuotas morkas, galite jas truputį sutrinti rankomis, kad išsiskirtų sultys.

Įpilkite granuliuoto cukraus ir valgomosios druskos, maltų juodųjų pipirų, česnako skiltelių, praleistų per spaudą. Kruopščiai sumalkite kalendros sėklas skiedinyje, užpilkite ant morkų. Šios technikos dėka patiekalas įgaus malonų prieskonių aromatą

• Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir labai greitai supilkite jį ant daržovių.
• Pabaigoje supilkite stalo actą, gerai išmaišykite visus ingredientus.
• Grybus supjaustykite plonais ketvirčiais, suberkite į morkas. Maži grybai gali būti palikti nepažeisti.

• Mėlynojo svogūno galvą nulupkite, supjaustykite plonais pusžiedžiais. Smulkiai supjaustykite šviežius krapus ir salotas. Visi morkos taip pat pridedami prie morkų.
• Jei norite, kad salotos būtų aštrios, į jas galite įdėti keletą kapotų raudonųjų aitriųjų paprikų žiedų.

• Uždenkite indą folija, uždėkite bet kokią apkrovą (stiklainį ar plastikinį vandens butelį).
• Įdėkite paruoštas salotas į šaldytuvą, palikite 24 valandas, po to jas galima patiekti.

Paruoštos korėjietiško stiliaus morkos dera prie mėsos ar žuvies patiekalų, virtų bulvių ar kitų garnyrų.

Naminės korėjietiško stiliaus morkos pasirodo labai skanios, su maloniu česnako ir prieskonių aromatu. Pateiktus receptus galima keisti pagal savo skonį, pridedant kitų ingredientų: bet kokių tinkamų prieskonių, kapotų graikinių riešutų, kitų daržovių, šviežių žolelių.