Kaip laikyti sūrį šaldytuve

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-12 17:45

Kad sūris ilgai išliktų šviežias ir skanus, neprarasdamas savo struktūros, svarbu jį teisingai laikyti. Sūrio mėgėjai dažnai susiduria su tuo, kad produktas tampa sausas ir praranda skonį. Kad taip nenutiktų, svarbu išsiaiškinti, kaip sūris šaldytuve ilgai išlikti skanus ir šviežias.

Nėra polietileno

Priešingai populiariam įsitikinimui, kad maistinė plėvelė arba polietileno maišeliai yra puikus būdas laikyti produktą, pastebime, kad taip nėra! Sūris yra gyvas produktas, kuris turi kvėpuoti, gali sensti ir net prakaituoti.

Įdomus! Žiemai virti marinuotas aitriąsias paprikas

Jei sūris suvyniojamas į polietileną, jis praranda galimybę kvėpuoti, dėl to jame prasideda patogeniniai mikroorganizmai, produktas ima blogai kvepėti ir tiesiog išnyksta. Tokio sūrio skonis kitą dieną tampa bjaurus.

Kietą sūrį šaldytuve galite ilgai laikyti šviežią ir skanų, nenaudodami maišelių. Be to, produktas gali prisotinti plastiko skonį, vargu ar to norėsite, yra sūrio su plėvelės skoniu. Iškart įsigijus „sumuštinio“delikatesą, jį reikia išimti iš pakuotės.

Sūrio rūšies nustatymas

Visų pirma, jūs turite suprasti, kokį produktą parsinešėte namo. Kuo didesnis sūrio riebalų kiekis, tuo greičiau ant jo atsiras sveikas pelėsis. Ne visi sūriai gaminami iš karvės pieno. Lentynose dažnai galite rasti veislių ožkų pieno produktų. Tokiuose sūriuose gausu vitaminų, mikroelementų, be to, jie išsiskiria dideliu riebalų kiekiu.

Kiekvienos veislės tinkamumo laikas yra skirtingas, todėl mes apsvarstysime pagrindinius kriterijus, pagal kuriuos nustatoma produkto įvairovė:

1. Kietasis sūris, parmezanas arba Edamas. Jis turi didelį tankį, ant jo nėra didelių skylių.
2. Pusiau kietas sūris „Maasdam“. Dėl minkštos ir vienalytės konsistencijos, taip pat dėl tvirtos ir elastingos struktūros sūris išsiskiria švelnumu. Yra įvairaus dydžio skylių.
3. Minkštas sūris Mascarpone. Struktūra yra elastinga ir minkšta. Poskonis kreminis. Kartais galite rasti grybų skonio variantų. Sūrio mėgėjus ypač domina, kaip sūrį ilgai laikyti šaldytuve. Juk „Mascarpone“reikia valgyti šviežią, iškart po pirkimo.
4. Suluguni sūris - marinuotas. Produktas pagamintas laikantis specialios technikos, brandinamas specialiame sūryme.
5. Apdorotos varškės. Į tokio produkto sudėtį įeina sviestas, varškė, kondensuotas pienas, lydikliai.
6. Mėlynasis sūris. Gamybos metu į masę pridedamas specialus ingredientas. Tai yra maisto forma. Tai gali būti mėlyna, šviesiai žalia arba raudona.
7. Namų varškė. Paruošta iš rūgpienio vandens vonioje.

Kaip laikyti sūrį

Patyrusios šeimininkės rekomenduoja naudoti specialų sūrio popierių. Tačiau ne visada įmanoma jį nusipirkti įprastoje parduotuvėje, ir ne visi apie tai yra girdėję.

Vienas iš pagrindinių metodų yra pergamentinis arba vaškinis popierius. Tačiau gaminį, suvyniotą į popierių, galima įdėti į plastikinį maišelį. Pirmasis popieriaus sluoksnis užkirs kelią nemalonių kvapų atsiradimui ir patogeninės mikrofloros vystymuisi.

Nurodykite veislės pavadinimą ir datą

Svarstant, kaip ilgai išsaugoti sūrį, nereikėtų pamiršti tokios akimirkos kaip supakuoto produkto ženklinimas. Tai ypač pasakytina apie tuos žmones, kurie šaldytuve visada turi kelių rūšių sūrio. Įvynioję į popierių, visada parašykite sūrio rūšį ir datą. Tik tokiu atveju galite sužinoti, kiek jo yra šaldytuvo lentynoje ir kiek laiko jį galima laikyti, tai leis stebėti produkto šviežumą.

Įdomus! Chacha virimas iš vynuogių namuose

Mokymasis tinkamai suvynioti sūrį

Norėdami patikimai ir teisingai pakuoti skanėstus, jums reikės: žirklių, pergamento ar vaškuoto popieriaus, juostos, žymeklio. Taigi, pradėkime nuo pakavimo, žingsnis po žingsnio instrukcijas:

1. Iš popieriaus reikia iškirpti nedidelį kvadratą, maždaug tris kartus didesnį už įsigytą sūrio gabalėlį. Gaminys dedamas įstrižai ant popieriaus paviršiaus, kad storiausia gaminio dalis patektų į popieriaus kampą, o plonas sutaptų su centru.
2. Tada produktas suvyniotas taip, kad šonai būtų sulankstyti pakaitomis. Tai tarsi dovanos pakavimas. Naudojant juostą, popieriaus šonai tvirtinami.
3. Po to, kai sūris yra supakuotas, ant jo reikia klijuoti lipduką su pakavimo data ir produkto pavadinimu.

Šis metodas leis sūrį ilgai laikyti šaldytuve, neatsiradus patogeniniam pelėsiui. Jūs nerizikuojate maitinti savo namų ūkį sugedusiu produktu.

Tinkamumo laikas priklauso nuo sūrio rūšies

Yra brandžių ir šviežių sūrių, marinuotų ir minkštų. Kiekviena rūšis turi savo galiojimo laiką. Pavyzdžiui, šviežius sūrius galima laikyti ne ilgiau kaip kelias dienas, tačiau subrendęs produktas nepraras savo skonio net ir po kelių savaičių. Sūrymo rūšis galima laikyti iki 10 dienų. Minkštos veislės - ne ilgiau kaip 5 dienas. Mėlynųjų sūrių negalima laikyti šaldytuve ilgiau nei dvi savaites.

Atminkite: kuo kietesnė sūrio struktūra ir ilgesnis jo brandinimas, tuo ilgesnis bus produkto galiojimo laikas.

Atitiktis temperatūros sąlygoms

Norint, kad kietas parmezanas, Adyghe ar Edam sūris ilgai išliktų šaldytuve, svarbu išlaikyti pastovią temperatūrą. Idealiu atveju jis svyruoja nuo 1 iki 7 laipsnių. Tačiau žema temperatūra yra būdas sunaikinti produktą, atsikratant jo skonio, kvapo, struktūros.

Laimei, prekyboje yra šaldytuvų su įmontuotais skyriais, kad bet kokio tipo sūris būtų šviežias. Jei neturite šios galimybės, galite naudoti daržovių skyrių.

Keletas patarimų tiems, kurie nežino, kaip ilgai laikyti produktą šaldytuve:

1. Jei nusipirkę sūrio matote pelėsį, nebijokite. Norėdami išspręsti problemą, galite atskirti įprastą gabalėlį nuo formos ir įdėti į šaldytuvą. Jei minkštas sūris pablogėjo, tada jo griežtai draudžiama valgyti.
2. Niekada neužšaldykite sūrio. Po to jis praras aromatą ir skonį, nors gali būti naudojamas gaminant maistą.
3. Kiekvieną kartą pjaustant sūrio gabalėlį, svarbu jį suvynioti atgal į pakuotę. Taip produktas ilgai išliks šviežias.

Tikimės, kad mūsų patarimai padės išspręsti jūsų mėgstamo maisto laikymo problemą!

Premija

Taigi, į ką reikia atkreipti dėmesį, norint tinkamai laikyti sūrį:

laipsnis;

• teisinga pakuotė;
• nėra polietileno;
• temperatūros režimas;
• laikymosi taisyklių laikymasis po kiekvieno naudojimo;
• atsikratyti pelėsių;
• jokio užšalimo.