Kaip ilgai laikyti sūrį šaldytuve šviežią

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

Pieno produktai linkę greitai gesti. Todėl daugelis domisi, kaip ilgai laikyti sūrį šaldytuve šviežią. Yra tam tikros jau atidarytų produktų pakavimo ir turinio taisyklės. Susipažinimas su jais leis sūrio šviežumą išlaikyti ilgą laiką.

Maisto užšaldymas yra puiki išeitis

Daugeliu atvejų maistą galite išsaugoti iki atidarymo, užšaldydami. Tačiau šis metodas netinka sūriams. Yra keletas priežasčių, kodėl geriau to nedaryti:

1. Produktas praranda aromatą.
2. Pasikeičia skonis.
3. Sūrio konsistencijos pokyčiai.
4. Stipriai griūva.
5. Po atšildymo daugelis veislių tampa guminės.

Jei šaldymas yra vienintelis būdas ilgą laiką išsaugoti sūrį, tai turėtų būti daroma atsižvelgiant į visas taisykles.

Produktą reikia išimti iš pakuotės arba žėručio. Atidarius pakuotę, sūrį reikia supjaustyti plonomis riekelėmis arba sutarkuoti. Taigi jis geriau išsaugos savo skonį ir konsistenciją. Saugumo sumetimais gaminiai turės būti supakuoti į specialius maišelius su užtrauktukais ir pažymėti lipdukais.

Įdomus! Geriausi būdai užšaldyti daržoves žiemai

Jūs galite palikti sūrį šaldiklyje ne ilgiau kaip tris mėnesius.

Produkto laikymo šaldytuve taisyklės

Įprasčiau sūrį laikyti šaldytuve, tačiau reikia žinoti, kiek laiko jis gali likti šviežias. Taip pat turėtumėte atsižvelgti į pakuotės ypatybes ir produkto vietą. Optimali temperatūra priklauso nuo rūšies:

1. Dauguma sūrių turi būti laikomi + 6–8 ° C temperatūroje.
2. Brangios veislės, atvežtos iš Prancūzijos, nepraras savo skonio ir konsistencijos esant aukštesnei temperatūrai, vidutiniškai + 10 ℃.
3. Gamintojai rekomenduoja keletą tipų laikyti šaltoje vietoje, kurios temperatūra yra nuo 0 iki + 4 ℃.

Turėtumėte atidžiai perskaityti rekomendacijas, nurodytas ant pakuotės etiketės.

Drėgmė taip pat vaidina svarbų vaidmenį sūrio sandėliavime. Optimalus lygis yra 85-90%. Jei šis rodiklis padidinamas, šalia produkto turi būti dedamas cukraus kubas. Jis sugers visą drėgmės perteklių ir leis gaminiui ilgiau išlikti šviežiam.

Kokią pakuotę geriau naudoti ir kur dėti sūrį

Prieš atidarant gamybinę pakuotę, ją reikia palikti sandarioje žėručio dalyje. Jei produktas buvo įsigytas plėvelėje ar maišelyje, būtina jį perkelti į ką nors kitą. Pergamentas padės išvengti išdžiūvimo ir pelėsio. Turėsite suvynioti gabalėlį į popierių ir užklijuoti lipnia juostele.

Stiklo ar emalio indai išsaugo sūrio skonį ir aromatą. Tai gali būti stiklainis, skiedinys ar puodelis su dangteliu. Nerekomenduojama sūrio laikyti plastike nei prieš, nei po pakuotės atidarymo. Produktas sugers šios medžiagos kvapą ir įgaus nemalonų poskonį.

Skirtingų veislių sūrio negalima sukrauti į vieną indą ar supakuoti į vieną popieriaus lapą. Jie turi skirtingas savybes ir laikymo reikalavimus.

Sūris turėtų būti dedamas į šaldytuvo lentynas. Daržovių ir vaisių stalčiai taip pat tinka laikyti. Jie turi ypatingą aplinką, leidžiančią produktams ilgai išlikti švieži. Sūrio į duris geriau nedėti. Temperatūra ir drėgmė šioje vietoje neatitinka šio pieno produkto laikymo standartų.

Kai kuriais atvejais sūrį galima suvynioti į popierių ir įvynioti į plastikinį maišelį. Šis metodas naudojamas, kai gaminį reikia pasiimti su savimi kelyje. Taip pat galite naudoti plastikinį indą arba vakuuminį maišelį kaip antrąją pakuotę.

Jei nėra kepimo popieriaus, jį galima pakeisti folija. Tai taip pat išsaugos šio pieno produkto skonį ir neleis jam išdžiūti. Folija dažnai naudojama lydytiems arba minkštiems sūriams laikyti.

Ką daryti, jei sūris pradeda pelyti

Kartais dėl netinkamo laikymo ant sūrio gali atsirasti pelėsių. Jei pažeidimas nėra stiprus, jį galima atsargiai nupjauti peiliu. Likusią dalį reikės suvynioti į pergamentą ir įdėti į šaldytuvą.

Kokių terminų reikia laikytis

Jei laikomasi visų laikymo sąlygų, atidarius pakuotę, sūrį galite palikti šaldytuve vidutiniškai 1 savaitę. Tai pataria ne tik produktų kokybės ekspertai, bet ir virtuvės šefas.

Įdomus! Kaip užšaldyti vyšnias žiemai

Kai kurių veislių atveju šį laikotarpį galima padidinti arba sutrumpinti:

1. „Adyghe“sūris 30 dienų išlaiko savo skonį vakuume arba po stiklu.
2. Jei sūris laikomas pergamente, rūkytos košės negalima laikyti šaldytuve ilgiau kaip 10 dienų.
3. Geriau tofu palikti originalioje pakuotėje, tačiau jei jis buvo pažeistas, perkelkite sūrį į naują pergamentą arba hermetišką pakuotę kiekvieną dieną ne ilgiau kaip 7 dienas.
4. Gurmaniškų veislių nereikia dėti į šaldytuvą, joms patinka šiluma, todėl geriau jas palikti spintoje ar ant stalo iki 2-3 dienų.
5. Lydytus sūrius galima laikyti iki 2-3 dienų.
6. Supjaustytos kietos veislės gali būti laikomos šaldytuve iki 15 dienų. Visas galvas galima laikyti bet kokiomis sąlygomis ne ilgiau kaip du mėnesius.
7. Sūris sūryme turi trumpiausią galiojimo laiką. Atidarius pakuotę, daugiausiai jų galima palikti šaldytuve 1-2 dienoms.

Rezultatai

Yra specialios sūrių laikymo šaldytuve taisyklės. Jų reikia laikytis, kad produktas ilgiau išliktų šviežias. Vidutiniškai jo galiojimo laikas atidarytos pakuotės atveju yra ne daugiau kaip 7 dienos. Tačiau viskas priklauso nuo sūrio rūšies.

Nerekomenduojama užšaldyti šio produkto. Jis praranda skonį ir aromatą. Bet jei kito sandėliavimo varianto neįmanoma, tuomet jis turi būti dedamas į šaldiklį susmulkinta arba tarkuota forma. Tokiu atveju pakuotė turi būti užsandarinta.

Nerekomenduojama sūrio laikyti tik plastiko ar celofano. Geriau įdėti į stiklinį indą arba emaliuotą indelį. Pergamentas taip pat tinka sūriui laikyti šaldytuve.