Kaip laikyti šviežias žoleles šaldytuve

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-12 17:45

Sezono metu parduodamos daržovės, vaisiai ar žolelės dažnai yra tris kartus pigesnės nei paruošti šaldyti maisto produktai, kuriuos žiemą galima įsigyti parduotuvėse. Neįmanoma vienareikšmiškai atsakyti į klausimą, kaip žalumynus žiemą tinkamai laikyti šaldytuve, nes viskas priklauso nuo konkretaus produkto.

Kaip laikyti krapus

Nepriklausomai nuo to, kaip nuspręsite tokius žalumynus laikyti šaldytuve, prieš klojant žiemai, juos pirmiausia reikia gerai nuplauti ir išdžiovinti. Jums reikia nupjauti tik krapų galus, storus stiebus galima užšaldyti atskirai ir pridėti verdant sriubą.

Šaldyti krapai

Kaip tokius žalumynus reikia tinkamai laikyti šaldytuve? Norėdami paruošti žiemai, jie paima nuplautus ir džiovintus krapus su stiebais, išmeta sugadintas šakeles. Supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į plastikinį indą.

Taip šaldyti krapai turėtų turėti kuo mažiau drėgmės, o iš indo, kuriame juos užšaldome, būtina kiek įmanoma pašalinti orą. Galite jį šiek tiek spausti, tačiau bakstelėjus į indą, jis veikia geriau.

Įdomus! Kaip tinkamai laikyti cukinijas namuose bute

Reikėtų prisiminti, kad naudojant tokius krapus būtina sutrumpinti jų pašalinimo iš šaldiklio laiką - jų negalima atšildyti iš anksto.

Užšaldymas pagal skirtingus receptus

Taip pat yra krapų užšaldymo šiek tiek kitokios formos receptas. Anot jo, žalumynai verdami vandeniu. Krapų paruošimas - plovimas, džiovinimas, pjaustymas atliekamas taip pat, kaip ir ankstesniame recepte. Tada krapų dalis reikia sudėti į aliuminio ar emalio kiaurasamtį ir minutę panardinti į verdantį vandenį. Tai savotiškas pasterizavimas.

Tada filtruokite krapus ir nedelsdami užpildykite šaltu vandeniu, vėl filtruokite. Paruoškite mažus plastikinius maišelius ar indus su sandariai uždarytu dangteliu ir dalimis įpilkite krapų. Paruoštos pakuotės nedelsiant užšaldomos.

Sūdyti krapai

Šioje formoje krapai neužšąla, tačiau jie turi būti nuolat laikomi šaldytuve. Šiame recepte konservantas yra druska (ji turi būti akmens arba jūros druska). Šiam metodui geriausiai tinka mažos skardinės, tokios kaip garstyčių ar krienų skardinės. Krapus nuplaukite, nusausinkite, nulupkite nuo kotelių, smulkiai supjaustykite.

Pirmiausia į stiklainį supilkite apie 5 mm druskos. Tada sandariai uždėkite krapų sluoksnį apie 2 cm. Paskutinį sluoksnį reikia iškloti druska. Sūdytus krapus laikykite šaldytuve.

Lapinės petražolės

Šio aromatinio produkto mėgėjams nepakenks žinoti, kaip žiemai tinkamai laikyti petražoles šaldytuve. Įdėjus į hermetišką indą, jį galima laikyti kelias dienas. Svarbu, kad žolelės ir indas būtų visiškai sausi.

Įdomus! Burokėlius taupome žiemai namuose

Norėdami atgaivinti petražolių šviežumą, įdėkite jas į vandenį, kruopščiai nuplaukite, perkelkite į sandarų indelį ir šaldykite. Kitas būdas - žoleles pamirkyti šaltame vandenyje ir acte.

Šaltame vandenyje petražolės geros būklės išsilaikys 2–3 dienas, šaldytuve ilgiau išliks šviežios. Norėdami tai padaryti: apvyniokite ryšulį su rankšluosčiu ir padėkite šaldytuvą į šilčiausią vietą. Lapus taip pat galima supjaustyti, supakuoti į plastikinę dėžę ir užšaldyti.

Kaip užšaldyti petražoles

Pirmiausia turite nuplauti petražoles vandenyje. Jis turi būti kruopščiai išdžiovintas, kitaip užšaldytame inde pasirodys ledas. Petražoles geriausia išdžiovinti salotų centrifugoje. Arba galite uždėti ant audinio ir palikti išdžiūti. Taip pat galite švelniai išdžiovinti popieriniu rankšluosčiu.

Tada smulkiai supjaustykite džiovintas petražoles. Nereikia pjaustyti stiebų, o tik lapus. Po to susmulkintą turėtumėte supilti į indą, kurį galima įdėti į šaldiklį. Tam galite pasirinkti plastikinius maisto indus ar stiklainius.

Tada pakuotė uždaroma ir vėl dedama į šaldiklio dėžutę. Kai žiemą reikia petražolių, užteks iš konteinerio (rankomis ar šaukštu) gauti reikiamą kiekį. Šaldytas petražoles geriausia suvartoti per 6-8 mėnesius.

Česnakai

Jaunus česnakus geriausia laikyti sausoje, tamsioje ir gerai vėdinamoje vietoje. Nedėkite į šaldytuvą, nes šaltose vietose jis tampa kartokas.

Česnakai ilgai išliks švieži, jei juos nulupsite, sudėkite į stiklainį ir įpilkite aliejaus. Šis aliejus gali būti toliau naudojamas salotoms ar kepimui.

Česnakai ir salotos

Tai produktai, kurie greitai genda ir nudžiūsta. Kaip gauti prieigą prie šviežių daržovių, kurios visada išlieka skanios?

Šaldytas svogūnas

Jo paruošimo veiksmų seka yra tokia:

1. Nuplaukite, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite šviežiai nuskintus žaliuosius svogūnus.
2. Supakuokite jį į plastikinius maišelius ar konteinerius. Užšaldyti.

Šaldyti svogūnai puikiai laikomi, o jų dėka visada galite gauti mėgstamų patiekalų, ypač kiaušinienės ir žolelių.

Daugelis žmonių pataria svogūnus ir petražoles ar krapus nuplauti šaltu vandeniu ir gerai išdžiovinti. Tada galite pasiimti kelis popierinio rankšluosčio lapus, ant jo uždėti žolelių ir susukti į maišelį. Kitas, jums reikia įdėti jį į daržovių indą ir įdėti į šaldytuvą.

Kitas, nors ir panašus, būdas pailginti žaliųjų svogūnų šviežumą iki savaitės - juos supjaustyti (nuplovus ir išdžiovinus) ir sudėti į stiklinį dubenį ar stiklainį. Šio tipo talpyklos turi būti sandariai uždarytos ir dedamos į šaldytuvą.

Manipuliacija salotomis

Tą patį galite padaryti su salotomis. Jos žali lapai greitai nuvysta. Jei paliksite juos plastikiniame maišelyje, kuriame dažnai parduodamos salotos, tai tik pagreitins skilimo procesą. Plastikas ir oro trūkumas papildomai sukelia kancerogeninių nitritų susidarymą. Taip pat išmeskite foliją ir apvyniokite salotas popieriniais rankšluosčiais ar linu.

Įdomus! Žiemai morkas laikome šaldytuve

Salotų lapus reikia kruopščiai nuplauti, kelioms minutėms panardinti į labai šaltą vandenį ir išdžiovinti. Tada atsargiai suvynioti lapai sugeriančiu popieriumi ar audiniu dedami į šaldytuvą. Popieriaus naudojimas šiuo atveju yra labai svarbus, nes jis padeda pašalinti vandens perteklių iš lapų, drėgmė pagreitina daržovių puvimą.

Tuo pačiu metu, plaunant ir panardinus į šaltą vandenį, mes neleidžiame žaliems lapams išdžiūti ir pageltonuoti. Tinkamai laikant šaldytuve, salotos išlaiko gražią žalią spalvą, natūralų tvirtumą ir traškumą.

Kaip užšaldyti salotas? Būtina atskirti lapus ir gerai nuplauti. Tada lapus reikia nusausinti rankšluosčiu, švelniai juos tvarkant. Salotos geriausiai sustingsta, kai paviršiuje yra kuo mažiau vandens. Džiovintus lapus sudėkite į šaldymo maišelius ir pašalinkite kuo daugiau oro.

Galite naudoti šiaudelį, kad „išsiurbtumėte“oro perteklių aplink lapus. Tada įdėkite žoleles į šaldiklį. Šaldytas salotas būtina naudoti per 6 mėnesius nuo užšalimo momento.

Premija

1. Prieš laikydami žiemai, žalumynai turi būti išdžiovinti. Tai padidins produkto galiojimo laiką.
2. Jaunas česnakas netinka šaldyti.
3. Salotas, krapus ir petražoles galima supakuoti vakuume. Ši sistema padidina galiojimo laiką.