Skaniausias agurkų receptas žiemai

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  Ruošiniai žiemai

• Maisto gaminimo metas:

  1 valandą

Ingridientai

• agurkai
• serbentų lapų
• vyšnių lapai
• ąžuolo lapai
• česnako
• karčiųjų pipirų
• krapų skėčiai
• druskos
• cukraus
• actas

Žiemai iš agurkų galite gaminti įvairius preparatus. Marinuokite daržoves, marinuokite arba naudokite salotoms. Gana sunku pasakyti, kuris iš variantų yra skaniausias. Tačiau apsvarstykite įdomius žiemos laikymo receptus.

Marinuoti traškūs agurkai žiemai

Marinuoti agurkai stiklainiuose - vienas skaniausių ir paprasčiausių daržovių paruošimo žiemai receptų. Agurkai skanūs ir traškūs.

Ingredientai (už 3 litrų stiklainį):

• 1,7 kg agurkų;
• 2 serbentų lapai;
• 2 vyšnių lapai;
• 2 ąžuolo lapai;
• 1 krienų lapas;
• 2 skiltelės česnako;
• 10 juodųjų pipirų žirnelių;
• 0, 25 ankštys aitriųjų pipirų;
• 1-2 skėčiai krapų;
• 90 g druskos;
• 90 g cukraus;
• 90 ml acto (9%).

Paruošimas:

Agurkus sudėkite į didelį dubenį, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 2–3 valandoms. Gerai nuplauname ir nukerpame patarimus

Mes paimame sterilizuotą stiklainį, apačioje dedame prieskonius ir visus lapus, nurodytus ingredientų sąraše

Mes užpildome stiklainį prieskoniais su agurkais

Į agurkus supilkite verdantį vandenį, uždenkite dangčiu ir pusvalandį pakaitinkite daržoves

Supilkite vandenį iš agurkų į puodą, padėkite ant ugnies ir užvirkite

Į daržovių stiklainį supilkite druską ir cukrų, užpilkite actu ir virintu vandeniu

Įdomus! Kada fermentuoti kopūstus 2019 m. Rugsėjo mėn

Susukame stiklainį agurkų, apvyniojame 4–6 valandas, o tada dedame į sandėlį rūsyje arba į įprastą sandėliuką.

Marinuoti agurkai su česnaku ir aitriąja paprika

Marinuoti agurkai yra pats skaniausias užkandžių receptas. Siūlomas variantas sūdyti daržoves žiemai neapima konservantų ir acto. Tokie agurkai tikrai pradžiugins jus savo skoniu ir išvaizda.

Ingridientai:

• 4 kg agurkų;
• 2 galvos česnako;
• 1 aitriosios paprikos;
• 4-5 šakelės serbentų;
• 2-3 skėčiai krapų;
• 2 krienų lapai;
• 2 kekės šviežių krapų;
• 4,5 litro vandens;
• pipirų žirneliai pagal skonį;
• 250 g druskos.

Paruošimas:

Agurkus iš anksto mirkykite šaltame vandenyje 6 valandas, tada nuplaukite ir nupjaukite uodegas. Imame didelį puodą, apačioje dedame pusę šakų su serbentų lapais ir krapų skėčiais, 1 didelį krienų lapą, kurį suplėšome rankomis, ir 1 ryšulį šviežių krapų

Į žalumynus įpilkite vienos galvos česnako skilteles, jei jos yra didelės, tada perpjaukite per pusę ir pusę aitriosios paprikos, nulupkite sėklas ir supjaustykite mažais gabalėliais

Dabar visus agurkus paskleidžiame prieskoniais ir prieskoninėmis žolelėmis, o kad daržovės būtų tolygiai pasūdytos, jas apibarstykite likusiomis žolelėmis, pabarstykite česnaku ir aitriąja paprika

Į agurkus supilkite 4 litrus virinto vandens, įmaišykite likusius 0,5 litro druskos ir supilkite druskos vandenį į puodą su turiniu

Tada viską uždenkite marle, bet ne keptuvę, o pačius agurkus, uždėkite lėkštę ant viršaus ir uždėkite priespaudą, pavyzdžiui, 3 litrų stiklainį vandens

Agurkus palikite 3 dienas kambario temperatūroje

Po 3 dienų agurkus išimame iš keptuvės, nuplauname. Sūrymą nukoškite į puodą, uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Mes išmetame visas žoleles ir prieskonius: jų nebereikia

Mes paimame švarius sterilizuotus stiklainius, o apačioje taip pat dedame prieskonių: juodųjų pipirų, česnako, aitriosios paprikos, lauro lapų. Ir nepamirškite apie žalumynus, kurių imame paragauti, taip pat galite paimti serbentų, ąžuolo, krienų ir kt

Dedame agurkus, užpilame sūrymu, uždengiame dangteliais ir paliekame 10 minučių

Po marinato dar kartą nusausinkite, užvirkite ir paskutinį kartą su juo užpilkite agurkus

Dabar mes tiesiog susukame dangčius, palikite juos aukštyn kojom po dangčiu vieną dieną, o tada padėkite juos laikyti

Marinuotų agurkų skonis panašus į statinių agurkus. Juos galima ne tik patiekti kaip užkandį, bet ir paruošti marinuotus agurkus, salotas ir kitus patiekalus.

Agurkų salotos su garstyčiomis žiemai

Žiemai paruošti skanias agurkų salotas nėra lengva, tačiau šis ryškus ir skanus net paprasto garnyro priedas leis gardžiausių garstyčių receptą.

Ingridientai:

• 2 kg agurkų;
• 120 ml augalinio aliejaus;
• 120 ml acto (9%);
• 100 g cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 1 valgomasis šaukštas. l. garstyčios (milteliai);
• 1 galvos česnako;
• 0,5 krūva krapų;
• 0,5 šaukštelio juodųjų pipirų (maltų);
• 0,5 šaukštelio raudonųjų pipirų (maltų).

Paruošimas:

Agurkus gerai nuplauname ir supjaustome griežinėliais, gal smulkiais griežinėliais. Smulkiai supjaustykite krapų žalumynus ir nuluptas česnako skilteles

Įdėkite agurkus į dubenį kartu su žolelėmis ir aštria daržove, pabarstykite druska, cukrumi, maltais raudonaisiais ir juodaisiais pipirais, garstyčiomis. Taip pat supilkite aliejų ir actą ir viską gerai išmaišykite

Daržoves paliekame 3–4 valandoms, kad jos duotų sulčių ir marinuotųsi. Nesijaudinkite, kad marinatas bus drumstas: taip ir turi būti, nes čia naudojami garstyčių milteliai

Tada padėkite agurkus virš stiklainių, iš anksto apdorotų garais, užpildykite juos marinatu

Uždengiame dangčius ir 15 minučių siunčiame sterilizuoti, skaičiuojant nuo virimo momento

Tada susukame skanų ruošinį su dangteliais, atvėsiname po antklode ir konservus laikome vėsioje vietoje iki žiemos

Skanus agurkų receptas žiemai korėjiečių kalba

Siūlomas agurkų salotų ruošimo žiemai receptas maloniai nustebins savo skoniu ir aromatu. Ši žiemos paruošimo versija numato korėjiečių prieskonių pridėjimą, todėl užkandis vadinamas „korėjietiškai“. Daugelis namų šeimininkių sako, kad jiems tai yra pats skaniausias agurkų konservavimo receptas.

Ingridientai:

• 2 kg agurkų;
• 500 g morkų;
• 1 galvos česnako;
• 100 g cukraus;
• 50 g druskos;
• 20 g prieskonių korėjietiškoms morkoms;
• 100 ml acto (9%);
• 100 ml augalinio aliejaus.

Paruošimas:

Imame agurkus, gerai nuplauname ir supjaustome į savavališkus gabalėlius, pavyzdžiui, į juosteles, bet ne plonus. Jei vaisiai jau išaugo, geriau juos išvalyti nuo sėklų ir šiurkščios odos

Morkas sutrinkite ant korėjietiškos trintuvės, šiek tiek įberkite, taip ji taps minkštesnė

Visas nuluptas česnako skilteles sudėkite į dubenį, supilkite cukrų su druska ir korėjiečių prieskoniais. Supilkite actą ir aliejų ir viską gerai išmaišykite

Dabar agurkus su morkomis sudėkite į dubenį ir supilkite gautą aštrų marinatą, viską gerai išmaišykite

Tada uždenkite daržoves ir palikite 3 valandoms, kad jos duotų sulčių. Šiuo metu galite sterilizuoti stiklainius ir užvirti dangčius

Tada mes siunčiame daržoves į ugnį ir užvirę 15 minučių pašildome. Dabar salotas dedame tiesiai į karštą formą į stiklainius, susukame, sterilizuojame po antklode ir, atvėsus, padedame laikyti

Įdomus! Agurkų lecho receptai žiemai

Jei po ranka neturite korėjietiškų prieskonių, galite paimti papriką ir sumaišyti su maltais kalendrais ir aitriosiomis raudonosiomis paprikomis.

Agurkų salotos žiemai su pomidorų pasta

Agurkų salotos su pomidorų pasta yra skaniausias žiemos užkandžių receptas, be to, lengviausias. Čia nieko nereikia sterilizuoti, o konservai saugiai laikomi tamsioje, vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje.

Ingridientai:

• 1,5 kg agurkų;
• 4 svogūnai;
• 1 galvos česnako;
• 1,5 kg pomidorų;
• 10 juodųjų pipirų žirnelių;
• 8 pipiriniai žirniai;
• 2 gvazdikai;
• 1 šakelė baziliko;
• 1 krūva petražolių;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 70 g cukraus;
• 2 šaukštai. l. actas (9%).

Paruošimas:

Taigi, mes paimame pomidorus, supjaustome vaisius, užpilame verdančiu vandeniu 10 minučių ir tada lengvai nulupame nuo jų odelę. Supjaustykite gabalėliais, sudėkite į puodą ir padėkite ant ugnies

Virkite pomidorus apie 10 minučių, kol jie taps minkšti, tada sumalkite, kol maišytuvu gausite tirštas pomidorų sultis, ir pašildykite, kad išgaruotų visas skysčio perteklius

Tada į padažą įpilkite kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų, gvazdikėlių, druskos ir cukraus, o žalumynus dėkite tiesiai ant šakelių. Petražoles su baziliku galima suvynioti į krūvą, kad vėliau būtų lengva jų gauti

Išmaišykite, po poros minučių supilkite actą ir 10 minučių virkite kečupą. O kad padažas taptų vienalytis ir švelnus, perkošiame per sietelį. Mes tikrai stengiamės paragauti, jei kažko trūksta, tada pridedame

Dabar ruošiame pačias salotas: agurkus supjaustome 5-7 mm storio apskritimais, o svogūną supjaustome plonais pusmėnuliais. Aštrios daržovės gvazdikėliai su smulkiai pjaustytu aštriu peiliu

Į kečupą supilkite agurkus, svogūnus ir česnaką, sumaišykite ir virkite 20 minučių, jei reikia, įberkite druskos ir cukraus. Karštas salotas išdėstome steriliuose stiklainiuose, užsukame dangtelius, būtinai suvyniokite. Kai tik konservai visiškai atvės, perkeliame juos į nuolatinę saugyklą

Korėjietiško stiliaus traškūs marinuoti agurkai žiemai

Agurkų sūdymas korėjiečių kalba žiemai skiriasi nuo įprasto konservavimo ne tik paruošimo greičiu, bet ir tuo, kad kuo ilgiau daržovės mirkomos specialiomis sultimis, tuo jos skanesnės. Tai vienas skaniausių ir patikrintų receptų.

Ingridientai:

• 4 kg agurkų;
• 1 kg morkų;
• 1 valgomasis šaukštas. l. granuliuotas cukrus;
• 1 valgomasis šaukštas. l. daržovių aliejus;
• 8 šaukštai. l. actas (9%);
• 2 šaukštai. l. druska;
• 2 galvos česnako.

Paruošimas:

Receptui pasirenkame mažus agurkų vaisius, geriau imti kornišonus. Užpildykite daržoves lediniu vandeniu ir palikite 3–4 valandoms, patartina vandenį keisti kas valandą. Taip agurkai taps sultingi ir tvirti. Bet jei daržovės ką tik atkeliavo iš sodo, tada jų mirkyti nebūtina

Po to nukirpkite agurkų uodegas ir supjaustykite storomis juostelėmis. Kruopščiai sumalkite vaisius, neskubėkite, kad užkandis būtų ne tik skanus, bet ir gražus

Morką praleidžiame per korėjietišką trintuvę, kurią sujungiame su agurkais, taip pat į daržoves suberiame cukrų ir druską, suberiame išspaustas česnako skilteles, užpilame actu ir aliejumi ir išmaišome

Uždenkite dubenį su turiniu folija ir palikite dieną vėsioje vietoje. Daržoves maišykite kas 3 valandas

Marinuotas salotas sudėkite į sterilius stiklainius, uždenkite dangčiais ir sterilizuokite 15 minučių

Kai susukame, apverčiame stiklainius salotų, apvyniojame antklode ir paliekame tokioje padėtyje 2 dienas. Tada mes jį laikome atokiau nuo saulės spindulių

Traškūs marinuoti agurkai žiemai su garstyčiomis

Su garstyčiomis iš agurkų galite paruošti skanių salotų žiemai. Bet jei kas mėgsta visas marinuotas daržoves, tuomet yra dar vienas skaniausias traškių ir burnoje tirpstančių agurkų receptas žiemai.

Ingridientai:

• agurkai;
• 2 vyšnių lapai;
• 2 serbentų lapai;
• 1 lauro lapas;
• 3 pipiriniai žirniai;
• 3 juodųjų pipirų grūdelių;
• 1 gvazdiko pumpuras;
• 1 šaukštelis garstyčių sėklos;
• 1 krienų stiebas.

Marinatui:

• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druska;
• 1 litras vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. l. actas.

Paruošimas:

Agurkų vaisius 1 valandą užpilkite šaltu vandeniu, jei jie yra švieži, ir 3-4 valandas, jei jie prarado elastingumą. Tada nupjauname uodegas nuo vaisių

• Visus lapus 1-2 minutes užpilkite verdančiu vandeniu, kad į daržoves nepatektų bakterijų.
• Imame jau sterilizuotus stiklainius, ant dugno dedame visus lapus, krienų kotelį ir garstyčių grūdelius, o tada dedame pačius agurkus.

Daržoves užpilkite verdančiu vandeniu, po 10 minučių nukoškite, užvirkite ir vėl supilkite į stiklainius prie agurkų

Taip pat po 10 minučių nusausinkite sūrymą, supilkite į jį cukrų ir druską, užvirinkite. Pabaigoje supilkite actą, sumaišykite ir supilkite marinatą į stiklainius

Stiklainius susukame dangteliais, apvyniojame, paliekame visiškai atvėsti. Ir tada mes jį dedame į vėsią vietą saugojimui

Išvirti agurkus žiemai yra labai paprasta, ypač kai radau sau skaniausią žiemos derliaus nuėmimo receptą. Svarbiausia yra pasirinkti konservavimo tipą: tai bus salotos, visas gabalas, sūdytas arba marinuotas.

Agurkus galima susukti su kitomis daržovėmis, prie jų ypač tinka cukinijos, saldžiosios paprikos, česnakai, pomidorai ir svogūnai. Ir, žinoma, nepamirškite apie prieskonius, žoleles ir įvairius prieskonius, kurie padarys užkandį dar skanesnį ir aromatingesnį.