Obuolių marmeladas namuose

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-12 17:45

• Kategorija:

  Ruošiniai žiemai

• Maisto gaminimo metas:

  1 valandą

Ingridientai

• obuoliai
• cukraus
• filtruotas vanduo
• cinamono

Namuose pasigaminti obuolių marmelado nesunku, jei laikotės paprasto nuoseklaus recepto. Mitybos specialistai ir alergologai rekomenduoja naudoti šį delikatesą, nes jis yra natūralus, retai sukelia alergiją, padeda kovoti su cholesteroliu ir pašalina toksinus iš organizmo.

Klasikinis obuolių marmeladas

Turint kantrybės vaisių tyrė dėl didelio pektino kiekio pati sutirštės. Tačiau, jei nėra laiko virti obuolius, geriau kaip tirštiklį naudoti pektiną, agaro agarą ar modifikuotą krakmolą. Želatina šiuo atveju bus neveiksminga.

Ingridientai:

• pernokę obuoliai - 1 kg;
• cukrus - 600 g;
• filtruotas vanduo - 0,5 l;
• cinamonas - žiupsnelis.

Paruošimas:

Iš obuolių išimkite šerdį ir kotelį, nupjaukite žievelę ir atsitiktinai supjaustykite gabalėliais

Supilkite ruošinį į puodą storu dugnu ir užpildykite vandeniu. Virkite iki tyrelės ant silpnos ugnies, reguliariai maišydami

Perkeliame į sietą su šiurkščiavilnių tinkleliu ir per jį sumalame į klampią košę. Jei namuose turite maišytuvą, sumalkite jį, kad pagreitintumėte procesą

Į keptuvę grąžiname bulvių košę, įkaitiname. Nuolat maišydami supilkite cukrų

Virkite ant silpnos ugnies 1-1,5 valandos, kol uogienė pradės sluoksniuotis iš apačios. Mes lašiname lašą ant lėkštės, o jei jis neišplinta, nuimkite želė ruošinį nuo viryklės

Mes dedame marmeladą į indus ir uždarome sandariais dangčiais. Mes laikome šaldytuve arba susukame į sterilizuotus stiklainius, kaip paprastą uogienę

Šis pusiau skystas, į želė panašus variantas idealiai tiktų naminiams pyragams. Ir kad obuolių marmeladas pagal paprastą žingsnis po žingsnio receptą pasirodytų tirštesnis, jis turi būti virinamas iki tamsesnės spalvos keturias valandas.

Naminis marmeladas su želatina

Ilgalaikis terminis apdorojimas sunaikina vaisiuose esančias naudingas medžiagas. Kad išsaugotumėte kuo daugiau vitaminų, turite sutrumpinti skanėsto paruošimo laiką ir naudoti tirštiklį, kad jis taptų klampesnis.

Paruošimas:

Virkite tyrę pagal ankstesnį receptą, naudodami tą patį ingredientų kiekį

Mes veisiame 5-7 šaukštus. l. želatina pagal instrukcijas su šaltu vandeniu. Paprastai tai trunka 40 minučių

Šildykite vandens vonioje, bet neužvirinkite

Supilkite gatavą tirštiklį į želė tyrę ir sumaišykite. Nuimkite keptuvę nuo viryklės

Mes perkeliame į kepimo skardą arba į kepimo indą ritiniams, padengtą pergamentiniu popieriumi, suteptą sviestu

Plokščia mentele išlyginame viršutinį sluoksnį ir paliekame išdžiūti 1-2 dienas kambario temperatūroje. Viršų uždenkite marle, kad vabzdžiai nesiliestų su saldumu. Norėdami pagaminti vaikams įdomesnių figūrėlių, tyrę dėkite į silikonines formeles

Išimkite iš formos ir supjaustykite juostelėmis, naudodami peilį arba sausainius. Pabarstykite milteliais ar cukrumi, žingsnis po žingsnio, nepraleisdami nė vieno gabalo

Lengviausias būdas išsaugoti naminį obuolių marmeladą - perkelti jį į hermetišką indą ir atšaldyti.

Obuolių sulčių marmeladas

Kai nekyla noras pirkti parduotuvėje pirktus saldainius vaikams, kuriuose gausu dažiklių ir neigiamai sveikatą veikiančių maisto priedų, pats laikas pasigaminti obuolių marmelado namuose pagal paprastą žingsnis po žingsnio receptą.

Ingridientai:

• naminės obuolių sultys - 200 ml;
• agaras -agaras - 5 g.

Paruošimas:

Supilkite sultis į dubenį storu dugnu, įpilkite tirštiklio miltelių ir sumaišykite

Padėkite puodą ant viryklės ir užvirkite skystį ant silpnos ugnies

Želė supilkite į silikoninę formą

Palikite 4 valandas sukietėti kambario temperatūroje arba 30 minučių atvėsinkite

Išimkite iš formos ir padėkite ant lėkštės

Iš šio ingredientų kiekio paaiškės apie 10-12 smulkmenų, kurios vaikams ir vegetarams tikrai patiks.

Sultinis marmeladas su minkštimu

Kad namuose obuolių marmeladas būtų tirštesnis, reikia gauti kuo daugiau pektino. Šiame paprastame žingsnis po žingsnio recepte mes neišmetame vaisių šerdies, bet verdame 1 stikline vandens 20 minučių kartu su sėklomis. Reikalas tas, kad jame taip pat yra pektino, kuris padeda sutirštinti tyrę.

Ingridientai:

• pernokę žieminių veislių obuoliai - 3 kg;
• filtruotas vanduo - 200 ml;
• cukrus - 1 kg.

Paruošimas:

Obuolius supjaustykite skiltelėmis ir sudėkite į dubenėlius. Sultinį filtruojame iš šerdžių per sietą. Įdėkite obuolius į puodą ir pabarstykite cukrumi, išpilkite stiklinę skysčio, kuriame yra daug pektino

Įjunkite vidutinę ugnį ir virkite, kol suminkštės. Nuolat maišykite ir virkite, kol obuoliai pradės sultis, sumažės tūris ir taps minkšti: apie 20 minučių

Sumažinkite ugnį iki minimumo ir sumalkite trintuvu, nenuimdami nuo viryklės. Mes nedarome masės vienalytės, tokiu būdu ji bus skanesnė

Tyrelę virkite keturias valandas, maišydami kas 30–60 minučių, uždenkite tinkliniu dangteliu. Taigi mes pasiekiame maksimalų jogurto tankį ir konsistenciją

Uždenkite kepimo skardą kepimo popieriumi ir išpilkite keptuvės turinį. Paviršiaus išlyginimas. Džiovinkite marmeladą orkaitėje 100 ° C temperatūroje dvi valandas. Į durų staktą įkišame paprastą pieštuką, kad išeitų drėgmė

Išimame masę ir paliekame per naktį, kad visiškai atvėstų, uždengę pergamento lakštą. Tada vėl išdžiovinkite ir atvėsinkite. Mes kartojame 2-3 kartus

Mes pašaliname popierių iš naminio obuolių marmelado pagal paprastą žingsnis po žingsnio receptą ir paliekame dvi valandas atšilti

Supjaustykite peiliu arba naudodami formas ir laikykite sandariose talpyklose, kiekvieną sluoksnį padengdami kepimo popieriumi

Įdomus! Obuolių štrudelis: receptai su nuotraukomis

Jūs galite laikyti skanėstą kambario temperatūroje virtuvės spintelėje arba sandėliuke, kad galėtumėte siūti. Arba galite įdėti indus į šaldytuvą, kad nepamirštumėte patiekti geriant arbatą. O kad būtų įdomiau, dedame bet kokių prieskonių ar citrusinių žievelių. Tai suteiks skonį ir malonų poskonį.

Obuolių-kriaušių marmeladas

Obuolių marmeladas, pagamintas namuose be cheminių priedų pagal paprastą žingsnis po žingsnio receptą, bus puikus kepimo priedas. Jis gali būti naudojamas papuošti pyragus. Norėdami tai padaryti, pakanka supjaustyti skanėstą smulkiais gabalėliais.

Ingridientai:

• kriaušės ir obuoliai - po 250 kg;
• cukrus - 300 g;
• zhelfix - 1 šaukštelis;
• citrinos sulčių.

Paruošimas:

Vaisius nulupame ir tik tada pasveriame gryna forma, be žievelės. Virkite, kol suminkštės ant minimalios ugnies, kaip ir ankstesniame paprastame žingsnis po žingsnio recepte

Sumaišykite maišytuvo dubenyje iki vientisos konsistencijos, kad namuose esantis obuolių marmeladas nebūtų blogesnis už parduotuvinį

40 g cukraus sumaišome su želatina. Į tyrę įpilame didžiąją dalį cukraus ir padedame indą ant viryklės, nustatydami vidutinę degiklio kaitinimo temperatūrą. Kaitiname, kol cukrus visiškai ištirps, leidžiame užvirti

Sumažiname ugnį ir supilame tirštiklį, verdame 10 minučių, o likus 1 minutei iki bulvių košės pabaigos, įpilame šiek tiek citrinos sulčių. Mes sumaišome

Supilkite į formą, padengtą konditeriniu popieriumi, ir palikite kambario temperatūroje vienai dienai

Apverskite jį aukštyn kojom, išimkite popierių ir palikite išdžiūti dar 24 valandas

Įdomus! Skaniausia obuolių uogienė žiemai: receptai

Supjaustykite sausainiais ir apvoliokite cukruje

Skanų skanėstą galima lengvai pasigaminti iš bet kokių vaisių ir uogų, papildant skonį prieskoniais (kalendra, cinamonu, muskato riešutu) arba pridedant citrusinių vaisių žievelių, riešutų ir javų. Tai pasirodys įdomu ir labai skanu.