Naminių mirkytų obuolių receptas

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-12 17:45

• Kategorija:

  Ruošiniai žiemai

• Maisto gaminimo metas:

  1-2 mėnesiai

Ingridientai

• obuoliai
• druskos
• cukraus
• serbentų, aviečių, vyšnių, mėtų lapai
• vandens

Namuose galite paruošti labai skanų užkandį mirkytų obuolių pavidalu pagal paprastą žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka. Jie pasirodo sultingi ir energingi.

Marinuoti obuoliai stiklainiuose

Marinuotus obuolius galite virti namuose pagal paprastą receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Ingridientai:

• obuoliai - 10 kg;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l;
• cukrus - 200 g;
• lapai: serbentai, vyšnios, avietės, mėtos (melisa);
• vanduo - 5 litrai,

Paruošimas:

Obuolius užpilame virintu, bet atvėsusiu marinatu, todėl iškart išverdame, kad reikiamu metu būtų tinkamos temperatūros

• Į paruoštą indą supilkite vandenį, įberkite druskos ir cukraus, padėkite ant kaitinimo ir užvirinkite. Virkite marinatą maždaug penkias minutes, kol ingredientai visiškai ištirps, palikite atvėsti.
• Nedidelio dydžio obuoliai, tinkami tokiam perdirbimui (Antonovka, Anis, Pepin), nekokybiškai kruopščiai rūšiuojame ir atmetame, nuplauname.

• Obuolių vaisių stiebų nuplėšti nereikia, juos galima paguldyti „uodegomis". Paruoštus lapus porą minučių pamirkykite vandenyje ir nuplaukite bei išdžiovinkite. Lapus paskleidžiame pirmame sluoksnyje į paruoštus išplautus stiklainius, kuriuos nuplauname verdančiu vandeniu arba pašildome virš garų.
• Toliau ant stiklainių ant lapų išdėliokite obuolių sluoksnį, todėl sluoksnius kaitaliojame tol, kol stiklainis bus visiškai užpildytas, baigiant lapais. Mes nepersistengiame su lapų skaičiumi, kad nesugadintume obuolių skonio.

Jei jau baigėme parengiamuosius darbus, o marinatas dar neatvėso, tada dedame į didelį indą su šaltu vandeniu ir atvėsiname iki kambario temperatūros.

Užpildykite stiklainius, užpildytus obuoliais, marinatu, visiškai panardindami obuolius į vandenį. Uždenkite stiklainius dangteliais, palikite fermentuotis

Fermentacijos pradžia ir jos trukmė priklauso nuo aplinkos temperatūros. Viso fermentacijos proceso metu pašaliname susidariusias putas

Įdomus! Skaniausių traškių konservuotų agurkų receptas

Kai tik putos nustoja formuotis, stiklainius su obuoliais uždarome plastikiniais dangteliais ir porai mėnesių padedame į rūsį. Praėjus nurodytam laikui, marinuotus obuolius galima išimti ir valgyti

Marinuoti obuoliai su kopūstais ir morkomis

Naminiai marinuoti obuoliai yra ypač skanūs, kai virti su kopūstais ir morkomis.

Ingridientai:

• obuoliai - 1 kg;
• kopūstai 2 kg;
• morkos - 2-3 vnt.;
• druska - 2 šaukštai. l;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Paruošimas:

Nuo kopūstų nuimkite viršutinius lapus, nuplaukite morkas ir obuolius. Kopūstus susmulkinkite aštriu peiliu, ne per smulkiai, kopūstams smulkinti galite naudoti specialų prietaisą

Morkas nulupkite ir sutrinkite ant rupios trintuvės, sudėkite į indą su kopūstais

Į paruoštas daržoves įpilkite druskos ir cukraus, gerai sumalkite

Pusę paruoštų daržovių dedame į indą, kuriame jas kartu su obuoliais rauginsime

Kopūstų ir morkų sluoksnį atsargiai sutankiname, ant viršaus dedame paruoštus obuolius (tinkamos veislės, pavyzdžiui, Antonovka)

Taip pat tarp obuolių dedame kopūstus su morkomis, viską dedame gana sandariai, tvirtai spausdami

Ant viršaus dedame likusias paruoštas daržoves, sutankiname ir dedame krovinį

Fermentacijos indą, užpildytą daržovėmis ir obuoliais, paliekame kambario temperatūrai porą savaičių. Tada mėnesį išimame indą su obuoliais ir daržovėmis vėsioje vietoje, tada juos galima vartoti

Marinuoti obuoliai kibire su garstyčiomis ir salyklu

Marinuoti obuoliai, virti namuose pagal paprastą receptą su garstyčiomis ir salyklu, yra labai skanūs.

Ingridientai:

• žieminiai obuoliai - 10-12 kg;
• ruginis salyklas - 75 g (galima pakeisti 200 g ruginių miltų);
• druska - 100 g;
• cukrus - 400 g;
• garstyčios - 3 šaukštai. l;
• vanduo - 10 l;
• vyšnių, aviečių ir serbentų lapų mišinys.

Paruošimas:

Ruošiame obuolius: kaip įprasta, išmetame blogus, nuplauname gerus, nepažeistus. Lapus nuplauname, obuolius ir lapus sluoksniais dedame į gerai nuplautą emaliuotą kibirą arba didelės talpos puodą

Į atvėsusį virintą vandenį įpilkite druskos, cukraus, salyklo ir garstyčių miltelių, viską gerai išmaišykite, kol ištirps

Supilkite paruoštą marinatą su obuoliais, sandariai supakuotą į emaliuotą indą, uždėkite marlę ir krovinį. Pirma, ant obuolių galite uždėti lėkštę arba apvalų plokščią indą, kurio skersmuo yra mažesnis nei puodo ar kibiro, uždėti bet kokią apkrovą

Viską paliekame 22–25 ° C temperatūroje, savaitei, jei temperatūra žemesnė, tai iki dviejų savaičių. Mes įdėjome jį į vėsią vietą, nenuimdami krovinio. Kai tik pieno rūgšties fermentacija baigiasi, mes stovime mėnesį

Įdomus! Vynuogių kompotas žiemai

Nereikia kas savaitę skalauti marlės, kaip paprastai daroma laikant mirkytus obuolius, nes pridėjome didelį kiekį garstyčių miltelių, kurie obuoliams suteiks pikantiško skonio ir padės išvengti pelėsio

Marinuoti medaus obuoliai

Išvirti marinuotus obuolius namuose pagal labai paprastą receptą su medumi.

Ingridientai:

vėlyvų veislių obuoliai

Vieno 3 litrų stiklainio marinatui:

• druska - 2 šaukštai. l;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l;
• medus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Paruošimas:

Obuoliai su tankiu minkštimu yra plaunami ir sudedami į paruoštus stiklainius, dedami kuo sandariau

Į pripildytus stiklainius iki pečių supilkite šaltą vandenį, vėl supilkite į marinatui paruoštą indą

Priklausomai nuo gautų stiklainių skaičiaus, į vandenį įpilkite druskos, cukraus ir medaus, viską gerai išmaišykite, kol visiškai ištirps

Norint pagreitinti tirpimo procesą, prieš pilant į stiklainius, vandenį galima šiek tiek pašildyti ir atvėsinti iki kambario temperatūros.

Paruoštą marinatą supilkite į stiklainius, tankiai užpildytus obuoliais, uždenkite plastikiniais dangteliais ir palikite savaitę kambario temperatūroje

Stiklainius uždarome dangteliais ir dedame į vėsią vietą, kad vėliau subręstų per 1, 5–2 mėnesius

Marinuoti obuoliai statinėse pagal seną receptą

Mūsų prosenelių laikais marinuoti obuoliai iš medinių statinių buvo labai gerbiami ir visada buvo patiekiami prie namų valgio. Tokį delikatesą galite paruošti pagal paprastą seną receptą namuose įprastoje plastikinėje statinėje.

Ingridientai:

• veislės Antonovka obuoliai - 20 kg;
• rugių šiaudai - didelė krūva;
• vanduo - 10 l;
• akmens druska - 250 g;
• cukrus - 750 g;
• garstyčių milteliai - 2 šaukštai. l.

Paruošimas:

Mes gariname šiaudus verdančiu vandeniu, pirmiausia įdėdami į tinkamą indą. Uždengus dangčiu, bent 30 minučių pašildykite šiaudus

Kruopščiai nuvalykite tinkamo dydžio plastikinį maisto būgną ir įdėkite į jį plastikinį marinavimo maišelį

Ant statinės dugno su maišeliu uždėkite virtų ruginių šiaudų. Paruošiame obuolius, nuplauname ir sluoksniais dedame į statinę, pakaitomis su garuose išgarintais šiaudais

Paskutinis sluoksnis turėtų būti šiaudai.

Visus marinato ingredientus ištirpinkite šiltame vandenyje, atvėsinkite iki kambario temperatūros ir supilkite į statinę. Statinė turi būti visiškai užpildyta marinatu

Įdomus! Patys skaniausi baklažanų receptai

Mes surenkame ir viršuje surišame maišelį sūdymui. Tokiu pavidalu obuolių statinę paliekame pusantro ar du mėnesius vėsiame rūsyje, o paskui iš širdies mėgaujamės sveiku skanėstu

Mirkyti obuoliai su viburnum sultimis

Jūs galite virti marinuotus obuolius namuose su nauju skoniu, naudodami paprastus receptus su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Ingridientai:

• obuoliai - 20 kg;
• viburnum sultys - 2 l;
• cukrus - 1 kg;
• akmens druska - 50 g;
• vanduo - 8 litrai.

Paruošimas:

• Obuolius ruošiame kaip įprasta, sandariai sudedame su koteliais į viršų į bet kurį tinkamą indą.
• Praskieskite druską ir cukrų šiltame vandenyje, kol visiškai ištirps, įpilkite iš anksto išspaustų šviežių viburnum sulčių, išmaišykite.
• Į kambario temperatūrą atvėsusį marinatą supilkite į stiklainius arba supilkite į kitus indus su padėtais obuoliais.
• Mes uždarome indus, laikome šiltoje vietoje 5-7 dienas ir įdedame į rūsį 1, 5-2 mėnesiams, po to obuolius galima vartoti.

Marinuoti obuoliai su šaltalankiais moliūgų tyrėje

Marinuotus obuolius galite virti namuose pagal labai neįprastą originalų receptą.

Ingridientai:

• obuoliai - 4 kg;
• šaltalankis - 500 g;
• moliūgas - 3 kg;
• vanduo - 300 ml;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l;
• cukrus - 500 g.

Paruošimas:

• Nuplautus paruoštus obuolius dedame į tam tinkamus indus tankiais sluoksniais, apibarstydami juos šaltalankių uogomis, anksčiau nuplautomis. Įkaitinkite vandenį iki virimo, įpilkite druskos ir cukraus, taip pat moliūgų, supjaustytų atsitiktiniais mažais gabalėliais.
• Virkite moliūgą, kol suminkštės, išjunkite ugnį ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Visą masę sutrinkite trintuvu.
• Gautą skystą moliūgų tyrę supilkite į indą su obuoliais. Jei tyrė per tiršta, įpilkite šiek tiek vandens. Indą su obuoliais su šaltalankiais moliūgų tyrėje laikome savaitę šiltoje vietoje, kurios temperatūra ne žemesnė kaip 22–23 ° С ir ne aukštesnė kaip 25–26 ° С.
• Mes uždarome indą su obuoliais su dangčiu ir du mėnesius dedame į rūsį. Prie stalo patiekiame gardžius aromatinius obuolius su šaltalankių uogomis.

Yra daug receptų, kaip pasigaminti mirkytus obuolius, mes pasirenkame keletą, kurie mums labiausiai patinka, ir pradedame kulinarinį procesą, kūrybiškai prie jo priartėdami.