Kaip gaminti natūralų naminį majonezą be chemikalų?

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

Natūralų sveiką majonezą galima pasigaminti namuose. Net pradedančioji šeimininkė susidoros su nustatyta kulinarine užduotimi. Receptas su naminio majonezo nuotrauka leis jums suprasti, kaip žingsnis po žingsnio paruošti skanų produktą maišytuvu. Tinkamo recepto pasirinkimas dažnai grindžiamas kompozicijos savybėmis, kurios turėtų būti sveikos, maistingos.

Klasikinis receptas

Toks majonezo receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio paaiškins, kaip paruošti klasikinį produktą, išlaikant visas naudingas savybes.

Ingridientai:

• 2 kiaušiniai;
• 400 mililitrų augalinio aliejaus (saulėgrąžų + alyvuogių);
• šaukštelis garstyčių ir citrinos sulčių;
• žiupsnelis jūros druskos.

Virimo būdas:

1. Iš pradžių 2 kiaušiniai susmulkinami į gilų indą iš maišytuvo arba į maišytuvo dubenį. Sumušti.
2. Į kiaušinių mišinį įpilama druskos, citrinos sulčių, garstyčių. Jei pageidaujate, pridėtų ingredientų kiekį galima keisti pagal jūsų skonį. Plakite kiaušinius su papildomais ingredientais iki vientisos masės.
3. Dabar palaipsniui pridedamas rafinuotas saulėgrąžų aliejus. Dėl to skystis virs balta-geltona emulsija. Padažas pradės tapti tirštas, baltas. Jei pridėsite daugiau augalinio aliejaus, galite pagaminti gana tirštą majonezo padažą. Patartina stebėti produkto konsistenciją. Jie nustoja pridėti augalinio aliejaus, šiek tiek prieš pasiekdami norimą konsistenciją. Tada naudojamas ypač tyras alyvuogių aliejus, nes būtent šis aliejus gaminiui suteiks pikantišką skonį.
4. Pabaigoje produktas tikrai bus paragautas. Jei jaučiate aliejaus skonį, galite produktą atskiesti citrinos sultimis, garstyčiomis. Jei gatavas produktas yra rūgštus, įpilkite cukraus. Jei produktas sūrus, galite įpilti nedidelį kiekį aliejaus. Pagrindinis uždavinys yra sutelkti dėmesį į asmenines skonio nuostatas.

Šis naminis majonezas laikomas vienu naudingiausių ir skaniausių.

Kiaušinio trynio pagrindu pagamintas majonezas

Šis produktas yra paruoštas naudojant kiaušinių trynius. Patartina plakti trynius mikseriu, kad gautumėte subtilią majonezo konsistenciją.

Ingridientai:

• 1 kiaušinio trynio;
• pusė šaukštelio garstyčių;
• žiupsnelis cukraus ir druskos;
• pusė šaukštelio natūralių citrinų sulčių;
• 100 mililitrų alyvuogių aliejaus.

Virimo būdas:

1. Pirmajame etape plaktuvu išplakite vieną kiaušinio trynį. Jis išplakamas su garstyčiomis, druska, cukrumi.
2. Alyvuogių aliejus palaipsniui pilamas į gautą vienalytę masę. Patartina aliejų pilti palaipsniui. Patartina atidžiai stebėti majonezo konsistenciją. Produktas bus paruoštas, kai masė prilips prie plaktuvo.
3. Majonezo padažas gali būti lengvas, bet ne baltas. Norėdami tai padaryti, įpilkite nedidelį kiekį citrinos sulčių, balzamiko ar obuolių acto.

Šis majonezo padažas nusipelno tinkamos mitybos mėgėjų dėmesio. Teisingai parinkti produktai leis jums paruošti aukštos kokybės sveiką majonezą.

Receptas be garstyčių

Kartais majonezą galite pasigaminti be garstyčių. Pagrindinis uždavinys yra pasirinkti tinkamus ingredientus ir sutelkti dėmesį į produkto nuoseklumą.

Ingridientai:

• 125 mililitrų alyvuogių aliejaus;
• 1 žalio kiaušinio trynio arba 4 putpelių kiaušinių trynių;
• šaukštą vyno acto arba citrinos sulčių;
• šaukštelis cukraus;
• pusės šaukštelio druskos.

Virimo būdas:

1. Iš pradžių jie ima porcelianinius indus. Į jį supilu kiaušinio trynį, pasūdau. Šluotele išplakti trynį.
2. Tada jie ir toliau nuolat maišomi. Įpilkite alyvuogių aliejaus palaipsniui (apie šaukštelį). Kiekvieną kartą plakite mišinį iki vientisos masės. Kai masė taps tiršta, įpilkite acto arba citrinos sulčių, cukraus.
3. Tada viskas kruopščiai sumaišoma. Šį majonezą galima virti su putpelių kiaušiniais. Tai pasirodys dar naudingiau nei iš pradžių.

Lieso majonezo padažas

Šis majonezas ruošiamas be kiaušinių. Visi maisto produktai leidžiami nevalgius.

Ingridientai:

• pusė stiklinės sojos pieno ir augalinio aliejaus;
• šaukštelis cukraus, garstyčių, citrinos sulčių;
• žiupsnelis druskos.

Virimo būdas:

1. Sumaišykite ingredientus maišytuve, maišytuve arba plaktuvu. Iš pradžių pienas sumaišomas su cukrumi, druska, garstyčiomis.
2. Kitame etape palaipsniui įpilama augalinio aliejaus.
3. Pabaigoje įpilkite kelis lašus citrinos sulčių.
4. Šį naminį garstyčių majonezą galima pasigaminti pagal receptą. Dėl to majonezas tuo pačiu metu bus liesas ir skanus.

Pieno majonezo padažas

Paruoštas toks majonezas be citrinos ir kiaušinių. Pienas pakeičia kiaušinius. Be to, nėra citrinos poskonio, todėl produktas yra švelnus ir ilgai laikomas.

Majonezas su actu ir pienu tikrai papildys geriausių vegetariškų maisto produktų sąrašą.

Ingridientai:

pusė stiklinės pieno;

• 150 mililitrų saulėgrąžų aliejaus;
• 5 gramai garstyčių;
• 10 gramų granuliuoto cukraus;
• druska;
• šiek tiek acto.

Virimo būdas:

1. Iš pradžių šviežias pienas sumaišomas su druska ir cukrumi, kol visiškai ištirps. Tada jie toliau plaka ir supilkite aliejų.
2. Gavę storą vienalytį mišinį, įpilkite garstyčių, acto.
3. Tokį lengvą receptą gali įvertinti sveikos mitybos gerbėjai.

Pagrindiniai maisto gaminimo patarimai

Majonezą galima sėkmingai pasigaminti namuose. Svarbiausia yra atsižvelgti į pagrindinius majonezo gamybos principus:

1. Majonezui gaminti naudokite šviežią, kambario temperatūros maistą.
2. Aštrus majonezas gaminamas vietoj tradicinių garstyčių naudojant garstyčių miltelius.
3. Alyvuogių aliejų galima derinti su saulėgrąžų aliejumi, kad sumažėtų produkto kaina ir išvengtumėte nepageidaujamo kartumo.
4. Majonezo tankis priklauso nuo saulėgrąžų aliejaus kiekio. Jei produktas yra labai storas, galite įpilti šiek tiek šilto vandens.
5. Majonezą galima laikyti šaldytuve 3-5 dienas. Kiekvieną dieną prarandamos naudingos savybės ir pablogėja produkto kokybė. Dėl šios priežasties rekomenduojama gaminti mažas produkto dalis.

Namų majonezas gali būti maistingas ir sveikas. Be to, paruošimo paprastumą įvertins net pradedantieji ir užimtos namų šeimininkės.