Naminių chačapuri receptų

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  kepykla

• Maisto gaminimo metas:

  1 valandą

Ingridientai

• miltai
• pieno
• cukraus
• mielės
• druskos
• sulguni sūris
• Adyghe sūris
• sviesto

Populiarus ir labai skanus gruziniškas patiekalas - chačapuri - gali būti paruoštas namuose, žingsnis po žingsnio pasirinkus bet kurį iš geriausių paprastų receptų su nuotrauka.

Khachapuri klasika

Naudodamiesi vienu iš paprastų klasikinių receptų, iš paprastos tešlos namuose iškepsime gardžių kvapnių chačapurių.

Ingridientai:

• miltai - 2 šaukštai;
• pienas - 200 g;
• cukrus - 2 šaukšteliai;
• mielės - 2 šaukšteliai;
• druska - pora žiupsnelių.

Užpildymui:

• suluguni sūris - 100 g;
• Adyghe sūris - 100 g;
• sviestas - 80 g.

Paruošimas:

Mieles praskiedžiame šiltu pienu, įberiame druskos ir cukraus, suminkome paprastą tešlą, kuri nelimpa prie rankų

• Po to, kai tešla fermentuojasi 1-1,5 valandos, padalinkite ją į kelias dalis.
• Įdarui įtrinkite abiejų rūšių sūrį, sumaišykite su minkštu sviestu. Iš gauto mišinio suformuojame mažus rutuliukus pagal tešlos dalių skaičių.

Kiekvieną tešlos dalį iškočiokite į mažą pyragą, į vidurį įdėkite rutuliuką įdaro, surinkite ir užspauskite kraštus ant viršaus. Gautą ruošinį su įdaru susukite kuo ploniau

• Khachapuri kepame sausoje įkaitintoje keptuvėje po 3 minutes iš kiekvienos pusės.
• Patiekiame karštą chačapurį su sviestu arba grietine.

Adžarianas Chačapuris

Namuose mes gaminsime skanų chačapurį pagal paprastą patikrintą receptą.

Ingridientai:

• miltai - 3 šaukštai. + darbui;
• sausos mielės - 1 šaukštelis;
• pienas - 1 šaukštas;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• kietas sūris - 600 g;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
• kiaušiniai - 8 vnt.;
• druskos, pipirų, prieskonių pagal skonį.

Paruošimas:

Aukštos kokybės sausas mieles skiedžiame pašildytame piene, įberdami druskos ir cukraus

• Kai visi ingredientai ištirps piene, supilkite jį į miltus, persijotus į tinkamą indą.
• Į tešlą įmuškite šakute sumaišytą kiaušinį ir atvėsintą lydytą sviestą, išmaišykite. Tešlą minkome rankomis.

• Pabarstę darbinį paviršių, minkykite tešlą, įpildami šiek tiek augalinio aliejaus. Perkeliame tešlą į indą, uždengiame, leidžiame pakilti pusantros ar dvi valandas. Tikrinant tešlą, ją kelis kartus minkome.
• Tešlą padalinkite į 6 dalis, kiekvieną iškočiokite į ploną sluoksnį.

Į sluoksnio vidurį dėkite iš anksto tarkuotą sūrį, pabarstykite prieskoniais ir pipirais (jei norite)

• Tešlos kraštus voleliu susukame į vidurį, sujungiame galus, suformuodami valtį.
• Leiskite „valtims“stovėti 20–30 minučių, patepkite išmaišytu kiaušiniu ir nusiųskite į orkaitę 10 minučių 180 ° C temperatūroje.

• Išimame chačapurį, į kiekvieną porciją įmušame po vieną kiaušinį, paliekame nepažeistą trynį.
• Mes siunčiame atgal į orkaitę, kepame dar 15 minučių.
• Patiekite karštą, papuoštą žolelėmis.

Chačapuris su tunu

Naudodami paprastą receptą namuose, galite greitai paruošti skanų chačapurį su tunu ir sūriu.

Ingridientai:

• miltai - 400 g;
• pienas - 250 ml;
• sausos mielės - 6 g;
• cukrus - ½ šaukšto. l.;
• augalinis aliejus - 20 g;
• sūris - 200 g;
• kiaušiniai - 3 vnt.;
• konservuoti tunai - 3 šaukštai. l.;
• sezamo sėklos, aguonos - po 2 šaukštelius;
• zira - 1 žiupsnelis;
• druska - 1 šaukštelis

Paruošimas:

Norėdami suaktyvinti sausas mieles ir patikrinti jų kokybę, supilkite nurodytą kiekį į pašildytą pieną, taip pat pridėdami šaukštą miltų ir cukraus. Viską maišykite, kol cukrus ir mielės ištirps, pusvalandžiui palikite šiltai

Kai tešla iškils, įpilkite tik druskos ir miltų, minkykite minkštą plastikinę tešlą. Uždengiame, įdėdami į tinkamą indą, palikite pusantros valandos pastovėti

• Padalinę tešlą į dvi ar tris dalis, kiekvieną iškočiokite į ploną sluoksnį.
• Iškočiotus tešlos gabalėlius pabarstykite įdaru, sumaišydami šakute susmulkintą tuną su tarkuotu sūriu, įmaišydami bet kokių prieskonių ir kmynų. Mes sulenkiame priešingus kraštus ritiniu, judėdami link centro, bet nepasiekdami vidurio.

Mes sujungiame tešlos galus, suteikiame formą, išplėstą viduryje, pridedame įdarą

Tešlos gaminius palikite 20 minučių pastovėti, patepkite plaktu kiaušiniu ir pabarstykite aguonų bei sezamo sėklų mišiniu

Kepkite iki auksinės rudos spalvos 180 ° C orkaitėje, išimkite. Į kiekvieną chačapurį įpilkite žalio kiaušinio, nepažeisdami trynio vientisumo, kepkite dar kartą, kol kiaušiniai bus paruošti

Sluoksniuota tešla chačapuri

Labai skanius chačapurus galima paruošti namuose pagal paprastą receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Ingridientai:

• suluguni sūris - 300 g;
• sluoksniuota tešla be mielių - 500 g;
• kiaušiniai - 2 vnt.;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
• miltai - 3 šaukštai. l.;
• druska - žiupsnelis.

Paruošimas:

Paruoškite įdarą, susmulkinkite tarkuotą sūrį ir sumaišykite su kiaušiniu. Jei norite, įpilkite prieskonių ir druskos

Patogumui tešlą padalijame į dalis, kiekvieną susukame į ploną sluoksnį, kurį padalijame į keturis norimo dydžio kvadratėlius

Kvadratų viduryje paskleidžiame įdarą, sulankstome į voką. Lengvai paspauskite delnu kiekvieną voką, pagamintą iš tešlos su įdaru, atsikratydami oro, kruopščiai užfiksuokite

Khachapuri ruošinius išdėliojame ant kepimo skardos, kiekvieną ištepame likusiu išmaišytu kiaušiniu

Khachapuri kepame 180 ° C temperatūroje 15-20 minučių

Lavašas chačapuris

Skanų chačapurį galima pasigaminti namuose naudojant paprastą lavašo receptą.

Ingridientai:

• lavašo lakštai - 4 vnt.;
• varškė - 400 g;
• marinuotas Adyghe arba suluguni sūris;
• kietas sūris - 150 g;
• kiaušiniai - 4 vnt.;
• grietinė - 200 g;
• sviestas tepimui;
• druska pipirai.

Paruošimas:

Sutarkuokite sūrymo sūrį ir sumaišykite su varške ir dviem kiaušiniais

• Taip pat sutarkuojame kietąjį sūrį.
• Grietinę sumaišykite su likusiais kiaušiniais, druska ir pipirais.

• Sutepkite formą sviestu, padėkite pita duonos lakštą, sutepkite grietine ir kiaušiniais.
• Varškės-sūrio įdarą tepame ant pitos duonos, paimdami trečdalį viso.

Uždarome antrą pita duonos lapą ir kartojame visus veiksmus

Ketvirtąjį pita duonos lakštą supjaustykite į aštuonis segmentus, uždėkite ant trečiosios pita duonos su įdaru, sutepkite grietine ir kiaušiniu ir pabarstykite tarkuotu sūriu

• Khachapuri kepame iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje 20 minučių.
• Patiekite karštą.

Tinginys lavašas chačapuri

Namuose galite greitai paruošti labai skanų tingų chačapurį pagal paprastą receptą su nuotrauka.

Ingridientai:

• kietas sūris - 200 g;
• pita duona - 6 vnt.;
• kiaušiniai - 2 vnt.;
• pienas - ½ šaukštelio;
• sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• kiaušinio baltymas - 1 vnt.;
• kiaušinio trynys - 1 vnt.

Paruošimas:

Lavašą supjaustykite į tris lygias dalis, kiekvieną ištepkite lydyto sviesto, kiaušinių ir pieno mišiniu, uždėkite vienas ant kito

Sutarkuokite sūrį ir sumaišykite su kiaušinio baltymu, jei norite, galite pridėti pipirų ir kitų prieskonių. Įdarą padalinkite į 6 dalis ir viduryje kas tris sluoksnius dėkite po šešias supjaustytas pitos duonas

Kiekvieną chačapurį su vokeliu sulankstome iš trijų lavašo sluoksnių, dedame ant kepimo skardos, išklotos pergamentu

Visus ruošinius patepkite kiaušinio tryniu, kepkite 180–190 ° C temperatūroje 20 minučių, patiekite karštą

Khachapuri orkaitėje greitai ir skaniai

Labai lengva pasigaminti chačapurį namuose pagal receptą iš paruoštos tešlos.

Ingridientai:

• sluoksniuota tešla (arba mielės);
• kietas sūris - 200 g;
• sviestas - 100 g;
• kiaušinis;
• miltų tešlai kočioti.

Paruošimas:

Įdarą ruošiame sumaišydami abiejų rūšių sūrį, tarkuotą ant rupios trintuvės

• Padalinkite tešlą į dvi dalis, abi iškočiokite kuo plonesnę. Vieną sluoksnį dedame į formą su kepimo popieriumi, padarydami aukštas puses.
• Gausiai apibarstykite tešlą paruoštu įdaru, išdėliokite plonus sviesto gabalėlius.

• Viršų uždarykite antruoju tešlos sluoksniu, kraštus sujunkite išilgai viso perimetro.
• Tešlos ruošinį patepkite šiek tiek išplaktu kiaušinių įdaru, papuošimui supjaustykite į 8 segmentus.

Mes siunčiame ruošinį į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, 20 minučių

Chačapuri ant kefyro

Labai skanūs chačapuriai gaunami namuose pagal paprastą kefyro tešlos receptą.

Ingridientai:

• miltai - 400 g;
• kefyras - 300 ml;
• cukrus - 1 šaukštelis;
• soda - ½ šaukštelio;
• druska - ½ šaukštelio.

Užpildymui:

• suluguni sūris - 380 g;
• kiaušinis - 1 vnt.;
• vanduo - 2 šaukštai. l.;
• miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druska - žiupsnelis.

Paruošimas:

• Mes pašildome kefyrą iki šiek tiek šiltos būsenos, supilame į indą, tinkamą tešlai minkyti. Į kefyrą įpilkite sodos, druskos ir cukraus, maišykite, kol ingredientai ištirps.
• Supilkite išsijotus miltus į indą su kefyru, minkykite minkštą plastikinę tešlą. Tešlą surenkame į gabalėlį, uždengiame ir kurį laiką paliekame.

Norėdami paruošti įdarą, įtrinkite sūrį į indą, įpilkite kiaušinio, pipirų, vandens ir šiek tiek miltų. Kruopščiai išminkykite visą masę, suformuokite mažus apvalius ruošinius

Padalinkite tešlą į kelias dalis, iškočiokite mažus pyragus. Ant kiekvieno uždėkite rutuliuką įdaro, pakelkite kraštus aukštyn, suspauskite

Gautą rutulį spaudžiame rankomis, pasiekiame lygesnę formą

• Visus ruošinius galima iškočioti kočėlu arba tiesiog ištiesti rankomis.
• Khachapuri kepame gerai įkaitintoje keptuvėje be aliejaus dvi-tris minutes iš kiekvienos pusės.

Khachapuri Megrelian

Pagal specialų Kaukazo virtuvės receptą namuose galite gaminti neįtikėtinai skanų chačapurį.

Ingridientai:

• miltai - 400 g;
• pienas - 250 ml;
• kiaušinis - 1 vnt.;
• cukrus - ½ šaukštelio;
• druska - ½ šaukštelio;
• sausos mielės - ½ šaukštelio;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.

Užpildymui:

• sulguni sūris;
• trynys.

Paruošimas:

• Į tinkamą indą supilkite persijotus miltus, druską, cukrų ir mieles, viską išmaišykite.
• Į gautą sausą mišinį įpilkite kiaušinį, ištirpintą sviestą ir šiltą pieną, minkykite minkštą tešlą.

• Surinkę tešlą į gabalėlį, uždenkite ją drėgnu skudurėliu ir nusiųskite 30 minučių į šaldytuvą ar kitą vėsią vietą.
• Patvirtinus tešlą vėsioje vietoje, padalinkite ją per pusę, padėdami ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus.

Kiekvieną tešlos dalį iškočiokite į plokščią pyragą ir paskleiskite gana didelį kiekį sūrio, tarkuoto ant rupios trintuvės

Sujungiame tešlos kraštus (perteklių galima pašalinti) ir iškočiojame

Paruoštą pyragą su įdaru dėkite į formą su pergamentu (arba tiesiog sutepkite), patepkite kiaušinio tryniu ir vėl pabarstykite sūriu

Khachapuri kepame 180 ° C temperatūroje 20 minučių

Khachapuri pusryčiams

Namuose chačapurį galima paruošti labai greitai pagal paprastą receptą, patiekalas pasirodo neįtikėtinai skanus ir aromatingas.

Ingridientai:

• miltai - 1 šaukštas;
• pienas - 1 šaukštas;
• kiaušiniai - 2 vnt.;
• bet koks sūris (geriau nei suluguni) - 300 g;
• sviestas arba augalinis aliejus;
• druskos.

Paruošimas:

1. Paruoštame inde sumaišykite kiaušinius, dalimis įpilkite pieno ir miltų.
2. Kruopščiai išmaišykite visą masę ir supilkite į įkaitintą keptuvę, išteptą aliejumi.
3. Uždengus dangčiu, kepkite chačapurį 5 minutes iš kiekvienos pusės.
4. Pusryčiams patiekite karštą, ant viršaus pabarstykite likusiu tarkuotu sūriu (jei norite).

Labai skanus gruziniškas patiekalas - chačapuri pelnytai populiarus ne tik tėvynėje, jis su malonumu gaminamas visame pasaulyje.