Kaip pasigaminti varškės sausainius

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-12 17:45

Varškės sausainiai yra nepaprastai skanūs. Mes pasidalinsime paprasčiausiais ir nuostabiausiais žingsnis po žingsnio tokio kepimo receptais.

Jums reikės:

• varškė (pageidautina vienalytė) - 350 gramų;
• sviestas - 250 gramų (jį reikės suminkštinti);
• miltai - 400-450 gramų;
• šaukštelis kepimo miltelių;
• gramas vanilino;
• cinamonas neprivalomas;
• cukraus pabarstymui.

Pirmiausia sutrinkite varškę, į ją įpilkite sviesto ir išmaišykite. Tada paruoškite reikiamą kiekį miltų, įpilkite kepimo miltelių ir vanilino. Į varškės mišinį persijoti miltus ir išminkyti tešlą. Iš jo turėsite padaryti rutulį, suvynioti į foliją ir įdėti į šaldytuvą 40 minučių.

Praėjus laikui, tešlą reikia išimti ir leisti jai kurį laiką atsigulti kambario temperatūroje. Tada tešlą iškočiokite kočėlu ant miltais pabarstyto paviršiaus. Sluoksnio storis priklauso nuo to, kaip norite formuoti kepenis.

Jei norite padaryti apskritimus, iškirpti specialia forma arba paprastu stiklu, tada sluoksnį reikia padaryti storesnį.

Jei sulenkite apskritimą per pusę, padarykite sluoksnį šiek tiek plonesnį. O jei norite apskritimus apvolioti 3 kartus, kad gautumėte trikampius, tuomet tešlą reikia iškočioti labai plonai.

Tešlą iškočiokite, iškirpkite apskritimus, suteikite norimą formą, o tada gautus produktus iš vienos pusės pamirkykite cukruje ir padėkite ant kepimo skardos, padengtos kepimo kilimėliu.

Tada nusiųskite sausainius į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, 20 minučių.

Gatavi kepiniai turi būti aukso rudos spalvos. Kai sausainiai bus paruošti, neišimkite jų iš karto, leiskite jiems šiek tiek atvėsti, tada padėkite juos ant gražaus indo. Mėgautis!

Paprasti varškės sausainiai

Produktai (10 porcijų):

• Kvietiniai miltai - 360 g (2 puodeliai, kurių talpa 250 ml su stikleliu)
• Varškės sūris - 250 g
• Sviestas (suminkštintas) - 100 g
• Cukrus - 100 g (0,5 puodelio 250 ml)
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Soda - 1 šaukštelis
• Druska - 1 žiupsnelis
• Vanilinas - ant peilio galiuko

Paruoškite visus ingredientus:

• Sumaišykite minkštą sviestą su cukrumi, vanile ir druska
• Šluotele sutrinkite sviestą ir cukrų.

• Įmušti kiaušinį. 1 arbatinį šaukštelį trynio galima palikti sausainių paviršiui sutepti.
• Įpilkite varškės ir išmaišykite.
• (Jei varškė sausa, prieš supiliant gabalėlius geriausia susmulkinti maišytuvu.)

• Į tešlą įpilkite 1 puodelį persijotų kvietinių miltų ir soda. Išmaišykite.
• Suberkite likusius persijotus miltus ir minkykite minkštą varškės tešlą. Geriau partiją užbaigti ant lygaus stalo paviršiaus.

• Įjunkite orkaitę, kad ji įkaistų iki 170 laipsnių.
• Uždenkite kepimo skardą pergamentu.
• Padalinkite tešlą į dvi dalis. Su kočėlu iškočiokite pusę tešlos į 0,5-0,7 cm storio sluoksnį.
• Naudokite sausainių pjaustytuvus, kad iš tešlos išpjaustytumėte figūrėles.

• Įdėkite sausainius į kepimo skardą.
• Į 1 arbatinį šaukštelį trynio įpilkite 1 arbatinį šaukštelį vandens ir išmaišykite. Naudodami virimo šepetėlį, mišiniu aptepkite sausainių paviršių.

• Pirmąją varškės sausainių partiją kepkite orkaitėje 20 minučių.
• Kol kepama pirmoji sausainių partija, iškočiokite antrąją tešlos dalį ir išpjaukite ruošinius.
• Tešlos likučius galima surinkti į gabalėlį ir vėl iškočioti.
• Varškės sausainius galima lengvai išimti iš pergamento. Perkelkite jį į gražią serviravimo lėkštę.
• Stiklinė šilto pieno yra puikus tokių varškės tešlos sausainių kompanionas.
• Traškus aplink kraštus ir minkštas viduje, vidutiniškai saldus ir labai aromatingas - nuo vaikystės pažįstamas skonis nenuvylė ir šį kartą!
• Padėkite sau!

Įdomus! Naminio šokoladinio pyrago receptas

Varškės sausainiai "lukštai"

Ingridientai:

• Varškės sūris - 250 g
• Sviestas - 100 g
• Kvietiniai miltai / miltai - 250 g
• Kepimo tešla - 10 g
• Cukrus (darbui su tešla)

1. Virimo laikas: 30 minučių
2. Porcijų skaičius: 12

Varškę sutrinkite su minkštu sviestu

Išsijokite miltus, suberkite kepimo miltelius, išmaišykite. Į varškės masę įmaišykite miltų mišinį. Minkykite lygią, nelipnią tešlą. Jums gali prireikti daugiau ar mažiau miltų, viskas priklauso nuo varškės

Siųskite tešlą į šaldytuvą 30 minučių. Tešlai „pailsėjus“susukite ją į 0,5 cm storio sluoksnį, aš iškočiojau šiek tiek plonesnę. Naudodami stiklinę, iškirpkite apskritimus

Supilkite cukrų į lėkštę ir apvoliokite apskritime cukrumi, sulenkite per pusę, cukraus puse į vidų

Vieną pusę vėl apvoliokite cukruje ir sulenkite cukraus pusę į vidų. Dabar apvyniokite iš abiejų pusių

Jei norite, į cukrų įpilkite cinamono. Ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, išdėliokite „kriaukles“, laikydamiesi atstumo ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių 20 minučių

Užpildyti varškės suktinukai

Ingridientai:

Varškė - 200 gramų

Sviestas - 180 gramų

Miltai - 2 puodeliai (250 ml)

Kiaušinis - 1 gabalas

Cukrus - 50 gramų

Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis

Pastila - 250 gramų (arba marmelado)

Cukraus pudra - 100 gramų (apibarstymui)

Paruošimas:

• Įjunkite orkaitę iki 180 ° C. Paruoškite maistą, kurio jums reikia.
• Iš anksto išimkite sviestą iš šaldytuvo.
• Labai minkštą sviestą sumaišykite su varške ir plakite mikseriu iki vientisos masės.

• Įpilkite kiaušinį, cukrų ir sumaišykite.
• Suberkite miltus ir minkykite labai minkštą tešlą, kuri nelips prie rankų.

• Padalinkite tešlą į keturias dalis. Kiekvieną susukite į ploną apskritimą. Padalinkite jį į 8 sektorius.
• Įdėkite įdarą (vaisių saldainius ar marmeladą) ant plataus sektoriaus krašto ir sukite į beigelį, pradedant nuo plataus krašto.

• Sudėkite gabalėlius ant kepimo skardos su silikoniniu kilimėliu arba kepimo pergamentu.
• Kepkite pyragus įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes, naudodami orkaitę.
• Gatavus bandeles apibarstykite cukraus pudra, atvėsinkite, patiekite su arbata. Gero apetito!

Varškės sausainiai "Žąsies kojos"

Reikalingi ingredientai:

• Varškės sūris - 500 gr;
• Sviestas - 250 gr;
• Kvietiniai miltai 350 gr;
• Vištienos kiaušiniai - 1 vnt;
• Vanilinis cukrus - 10 gr;
• Kepimo milteliai - 10 g;
• Pusės citrinos žievelės (nebūtina);
• Cinamonas - 1/3 šaukštelio (neprivaloma)
• Cukrus - 200 gr;
• Druska pagal skonį.

Paruošimas:

1. Įdėkite varškę į gilų dubenį. Įpilkite kiaušinio, vanilinio cukraus, cinamono, druskos ir smulkiai tarkuotos žievelės. Sumaišykite viską maišytuvu į vienalytę masę. Jei nėra maišytuvo, pirmiausia varškę reikia sutrinti per sietelį ir sumaišyti su likusiais ingredientais.

2. Miltus ir kepimo miltelius sumaišykite ir persijokite per sietelį. Tada dubenyje su miltais ant rupios trintuvės sutarkuokite atvėsintą sviestą ir gerai išmaišykite, kad susidarytų trupiniai.

3. Į varškės masę įmaišykite sviestą ir miltų trupinius ir išminkykite tešlą. Turite greitai dirbti, kad aliejus per daug neištirptų. Supilkite gatavą tešlą į plastikinę plėvelę arba maišelį ir padėkite į šaldytuvą 20-30 minučių.

4. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir atskirkite apie 1/3 dalies, likusią dalį vėl dėkite į šaldytuvą.

5. Ant stalo pabarstykite šiek tiek miltų ir iškočiokite tešlą į maždaug 3 mm storio sluoksnį ir iškirpkite apskritimus apvalios formos ar stiklo pavidalu.

6. Supilkite cukrų į seklią plačią lėkštę. Nedidelį tešlos ritinį pamerkite į cukrų iš vienos pusės ir perlenkite per pusę su cukrumi viduje.

7. Pusiau sulankstytą tešlos apskritimą vėl pamerkite į cukrų iš vienos pusės ir vėl perlenkite per pusę, kad susidarytų trikampis.

8. Gautą trikampį iš vienos pusės pamerkite į cukrų ir padėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, cukraus puse į viršų.

9. Peiliu padarykite pjūvius trikampio apačioje, imituodami varnos kojas.

10. Kepkite 190º temperatūroje iki auksinės rudos spalvos.