Skaniausias jautienos kebabo marinatas

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

Jautienos kebabas yra vienas skaniausių mėsos patiekalų, dažniausiai gaminamas iškyloje. Norėdami gauti tikrai minkštą ir sultingą mėsą, turite pasirinkti tinkamiausią marinato variantą. Yra keletas dešimčių padažų, kuriuose marinuoti mėsos gabaliukai. Mes jums pasakysime, kaip pasigaminti skaniausią jautienos kebabo marinatą, kad mėsa būtų minkšta.

Marinatas su vynu

Tai gana paprasta padažo versija, suteikianti gatavam kebabui unikalų aromatą ir skonį. Šiam receptui geriausia naudoti sausą raudoną vyną, tačiau jei taip nėra, galite naudoti įprastą baltą vyną.

Ingridientai:

• jautienos mėsa be kaulų - 1,6 kg;
• jaunas česnakas - 5 gvazdikėliai;
• raudona paprika - 1 vnt.;
• sausas raudonasis vynas - 210 ml;
• baltas svogūnas - 310 gramų;
• druskos pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Jautienos mėsa supjaustoma 40–55 gramų gabalėliais; daugiau pjaustyti nereikėtų, nes gabaliukai nebus kepti.
2. Česnakas nulupamas, o tada labai smulkiai supjaustomas.
3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio žiedais, daržoves lengvai sutrinkite rankomis ir perkelkite į mėsą dubenyje.
4. Pipirai nulupami iš sėklų ir supjaustomi žiedais, gatava daržovė siunčiama į jautienos dubenį.
5. Į mėsos ruošinį pilamas reikiamas kiekis raudonojo vyno, o tada viskas sumaišoma ir ant viršaus uždedamas krovinys, tada šašlykinė dedama į šaldytuvo kamerą.
6. Jautieną marinuokite vyne maždaug dešimt valandų, kad mėsa būtų gerai prisotinta padažu. Verta pagalvoti, kad pagal šį receptą jautiena yra labai aštri.

Marinatas su granatų sultimis

Paprasta galimybė kepti mėsą kepsninei, todėl gausite labai sultingą ir skanų patiekalą, turintį aštrų aromatą.

Ingridientai:

• šviežia citrina - 1 vnt.;
• šviežios kalendros - 25 gramai;
• jautiena be kaulų - 1,2 kg;
• granatų sultys - 520 ml;
• svogūnai - 1-2 vnt.;
• augalinis aliejus - 25 ml;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• druskos pagal skonį;
• maltos kalendros - 2 gramai.

Virimo būdas

1. Jautiena nuplaunama ir išdžiovinama servetėle, po to supjaustoma į vidutinio dydžio porcijas.
2. Šviežia kalendra nuplaunama vandeniu ir susmulkinama aštriu peiliu. Žalumynai sumaišomi su maltais pipirais ir kalendra, o po to dedami į dubenį prie mėsos.
3. Svogūnai nulupami ir supjaustomi vidutinio storio pusžiedžiais, jie taip pat siunčiami į jautienos gabalėlius ir viskas sumaišoma.
4. Citriną perpjaukite į dvi dalis ir išspauskite iš jos sultis, tada sumaišykite su granatų sultimis ir augaliniu aliejumi.
5. Mėsos gabaliukai pilami su paruoštu mišiniu, viskas vėl sumaišoma ir indas dedamas į šaldytuvo kamerą dvylika valandų. Prieš pradedant kepti kebabą, jautiena turi būti pasūdyta pagal skonį.

Jei namuose nerandate granatų sulčių, galite naudoti rūgščias obuolių sultis arba naudoti ananasų sultis. Likusi recepto dalis bus ta pati, kaip aprašyta aukščiau, mėsos paruošimo procesas trunka nuo 10 iki 12 valandų.

Marinatas su actu

Norėdami gauti paprastą ir skanų marinatą, galite naudoti įprastą actą. Šis priedas padarys mėsą minkštesnę ir taip pat suteiks kebabui malonų skonį. Į šį padažą reikia įpilti augalinio aliejaus, nes virimo metu actas gali išdžiovinti jautieną.

Ingridientai:

• balti arba raudoni svogūnai - 3 gabalėliai;
• augalinis aliejus - 20 ml;
• jautiena be kaulų - 1,2 kg;
• acto esencija - 10 ml;
• pipirų mišinys - 5 gramai.

Virimo procesas:

1. Jautienos mėsa supjaustoma 50 gramų gabalėliais ir dedama į stiklinį indą.
2. Į mėsą dedama šiek tiek druskos ir reikiamų prieskonių, jei norite, naudokite kepsninę.
3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite vidutinio storio pusžiedžiais, daržoves šiek tiek sutrinkite rankomis ir perkelkite ant mėsos. Jei jūsų šeima nemėgsta svogūnų, supjaustykite juos maišytuvu.
4. Pusėje litro šalto vandens acto esencija praskiedžiama reikiamu kiekiu, o tada mėsa pilama paruoštu tirpalu.
5. Ingredientai gerai sumaišomi, tada į juos įpilama augalinio aliejaus.
6. Jautiena paliekama marinuoti dvylika valandų.

Šis metodas leidžia marinuoti mėsą naudojant minimalų produktų kiekį, kurį kiekviena šeimininkė turi virtuvėje. Dėl to mėsa yra minkšta ir šiek tiek rūgšti. Kad kebabas būtų minkštas, kai kurios šeimininkės į padažą įberia truputį granuliuoto cukraus.

Mineralinio vandens marinatas

Net jei kepsninei naudojate geriausią jautieną, galite gauti kietos ir beskonės mėsos, tai priklauso nuo pasirinkto marinato. Norėdami suminkštinti mėsą, verta naudoti įprastą mineralinį vandenį, o žolelės ir prieskoniai suteiks jautienai nepakartojamą skonį. Šis marinatas padeda išlaikyti kebabą minkštą ir sultingą.

Ingridientai:

• aromatinės žolelės - 5 gramai;
• jautiena be kaulų - 2 kg;
• mineralinis vanduo - 0,5 litro;
• druskos pagal skonį;
• balti svogūnai - 4 gabalėliai;
• malti pipirai - 5 gramai;
• kalendra - 5 gramai.

Virimo procesas:

1. Mėsa turi būti tinkamai paruošta, tam ji nuplaunama ir supjaustoma gabalėliais, po to į ją pridedama druskos, reikiamo kiekio pipirų ir prieskonių.
2. Komponentai kruopščiai sumaišomi. Svogūnai nulupami ir supjaustomi vidutinio dydžio žiedais, po to daržovė lengvai susmulkinama rankomis, kad svogūnai išleistų sultis.
3. Svogūnai perkeliami į mėsos dubenį, užpilami puse litro mineralinio vandens ir paliekami marinuoti keletą valandų.

Marinatas su kivi

Dėl šio padažo kebabo gabaliukai bus sultingi ir skanūs. Tačiau verta pagalvoti, kad kivių marinatas gali sugadinti mėsą, jei padaže padauginsite jautieną. Rekomenduojamas marinavimo laikas neturėtų būti viršytas, maksimalus laikas, kurį mėsa veikia marinatu, neviršija keturių valandų.

Ingridientai:

• kivi - 1 vnt.;
• prieskonių mišinys kepsninei;
• jautienos mėsa be kaulų - 2 kg;
• švieži pomidorai - 2 gabalėliai;
• druskos pagal skonį;
• balti svogūnai - 4 gabalėliai;
• maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Jautiena paruošiama ir supjaustoma į 45 gramų porcijas, po to, kai mėsa yra pipirų ir šiek tiek pasūdoma, į jautieną dar dedama prieskonių kepsninei.
2. Kiviai yra nulupti ir smulkiai supjaustyti, jie gali būti pagaminti iš vaisių tyrės.
3. Pomidorai taip pat nulupami, o svogūnai supjaustomi į vidutinius pusžiedžius. Svogūnai lengvai sutrinami rankomis, kad jis išleistų sultis. Sudėkite ingredientus į mėsą ir viską išmaišykite.
4. Kebabas marinate laikomas maždaug dvi valandas, o tada jautiena kepama ant anglių.

Marinatas su majonezu

Ši padažo versija tinka ne tik jautienai, bet ir vištienos kebabams. Majonezas leidžia marinuoti mėsą per trumpą laiką, nes jautiena pakankamai greitai mirkoma padaže.

Dėl to šeimininkė gali gauti sultingos ir labai švelnios jautienos mėsos, be to, į marinatą verta įdėti svogūnų, prieskonių ir smulkintų česnakų.

Ingridientai:

• jautienos mėsa be kaulų - 1,2 kg;
• majonezas - 310 gramų;
• didelė citrina - 1 vnt.;
• balti svogūnai - 4 gabalėliai;
• jaunas česnakas - 3 gvazdikėliai;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• druskos pagal skonį;
• žalumynai - 1 krūva.

Virimo procesas:

1. Citrinos nuplaunamos vandeniu ir nuplikomos verdančiu vandeniu, tada išdžiovinamos servetėlėmis. Žievelė pašalinama iš citrusinių vaisių ir perkeliama į atskirą indą, o ten siunčiamos citrinos sultys.
2. Česnakai nulupami, o po to susmulkinami peiliu arba presu.
3. Jautienos mėsa nuplaunama ir išdžiovinama, supjaustoma vidutinio dydžio gabalėliais, kad greitai apkeptų.
4. Gatavi ingredientai siunčiami į dubenį, ten pridedamas majonezas ir malti juodieji pipirai, viskas sumaišoma.
5. Svogūnai nulupami ir supjaustomi plonais žiedais; jie taip pat siunčiami į mėsą. Viskas sumaišoma iš naujo.
6. Indai uždengiami dangčiu ir paliekami šaldytuvo skyriuje dešimčiai valandų.

Marinatas su ananasais

Labai įdomi marinato versija gaunama į mėsą įdėjus šiek tiek šviežių ananasų. Dėl to paruoštas patiekalas pasirodo ne tik labai skanus, bet ir patrauklus.

Ingridientai:

• švieži ananasai - 1 vnt.;
• raudonieji aitrieji pipirai - 1 vnt.;
• jautiena be kaulų - 1,2 kg;
• baltasis actas - 3 šaukštai;
• balti svogūnai - 5 gabalėliai;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• druskos pagal skonį;
• raudonėlis pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Pipirai turi būti kepti keptuvėje su aliejumi trisdešimt sekundžių, po to aliejus ir pipirai kurį laiką paliekami užpilti.
2. Tuo tarpu ananasai nulupami ir supjaustomi pakankamai dideliais gabalėliais. Trečdalis ananasų supjaustoma gabalėliais, o likusi dalis susmulkinama trintuvu, čili ir česnakai taip pat siunčiami į prietaiso dubenį.
3. Mėsa nuplaunama ir supjaustoma vidutinio dydžio gabalėliais, tada jautiena dedama į dubenį ir užpilama marinatu.
4. Svogūną nulupkite ir supjaustykite stambiais žiedais, lengvai paspauskite rankomis ir perkelkite į mėsą.

Visi ingredientai sumaišomi ir paliekami marinuoti dvi valandas.

Marinatas sultingam kebabui

Ingridientai:

• svogūnai - 4 gabalėliai;
• jautiena be kaulų - 1,2 kg;
• jaunas česnakas - 4 gvazdikėliai;
• kepsnių prieskoniai - pagal skonį;
• citrina - 1 vnt.;
• rupios druskos pagal skonį;
• maltų pipirų pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Mėsa nuplaunama vėsiame vandenyje ir supjaustoma smulkiais gabalėliais, tada jautiena dedama į indą.
2. Svogūnai ir česnakai nulupami, o tada labai smulkiai pjaustomi. Svogūnus galima supjaustyti žiedais. Daržovės siunčiamos į mėsos dubenį.
3. Į dubenį įpilkite visų reikalingų prieskonių, prieskonių ir druskos, papildomai supilkite citrinos sultis ir sumaišykite ingredientus.
4. Palikite mėsą marinuoti penkias valandas, po to jie pradeda kepti kebabą.

Pagal tokius receptus kepsninė turėtų būti patiekiama karšta, o patiekimui - šviežios daržovės ir virtos bulvės. Padažams naudokite įprastą kečupą arba BBQ padažą.