Iš ko gerti: kaip suprasti taures ir gėrimus

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-12 17:45

Ne taip paprasta naršyti visų tipų stalo įrankius ir jų pritaikymą, kaip tai numato etiketas. Ir jei jūs galite kažkaip intuityviai tai išsiaiškinti lėkštėmis, tai su taurėmis viskas yra daug sudėtingiau: juk jų yra apie kelis šimtus, ir jie visi yra skirtingos formos, storio ir skirti tam tikriems gėrimams.

Kasdieniame gyvenime retai susimąstome, kokią taurę ar taurę gerti tą ar tą gėrimą. Tačiau, norėdami gauti tikrą malonumą, suprantame, kad bet koks gėrimas turi būti patiekiamas specialioje taurėje. Juk net ir pats išskirtiniausias vynas, patiekiamas jam netinkamame inde, praranda savitumą, o tinkamai parinkta taurė tik pabrėžia skonį ir aromatą.

1. Stiklinė šampano fleitos (stiklinė fleita) naudojamas rafinuotiems putojantiems vynams patiekti. Klasikinėje aukštoje taurėje, susiaurėjusioje viršuje, gėrimas gerai putoja, ilgiau „groja“ir ne taip greitai išnyksta. Stiklas, kurio tūris yra 200-300 ml, užpildomas griežtai 2/3. Šampanas gali būti patiekiamas su visais patiekalais, nuo užkandžių iki deserto, visada atšaldytas iki 6 ° C.

2. Turėti šampano dubenys platus kaklas, todėl gėrimo angliarūgštė greitai išgaruoja. Jis buvo plačiai paplitęs 30–40 -aisiais. XX amžius, tačiau dabar prarado savo populiarumą ir dažniausiai naudojamas renginiuose, kuriuose jie stato bokštus iš šampano taurių, taip pat patiekiami „Daiquiri“kokteiliui. Stiklo tūris yra 120-200 ml.

Šampano dubuo buvo įprastas 30–40 -aisiais. XX amžiuje, tačiau dabar prarado savo populiarumą.

3. Raudonasis vynas bus malonesnis, jei patiekiamas pritūpęs, apvalus, plataus dugno stiklas … Didelis sąlyčio su oru plotas prisideda prie gėrimo prisotinimo deguonimi, subtilesnio ir išsamesnio puokštės atskleidimo. Stiklo tūris yra apie 260 ml. Raudonasis vynas patiekiamas su antimi, žąsimis, jautiena, kiauliena, ėriena, žvėriena, taip pat desertu. Sausi ir pusiau sausi raudonieji vynai geriami kambario temperatūroje, apie + 18 ° C, saldūs ir pusiau saldūs-šiek tiek atšaldyti.

4. Baltam vynui naudoti stiklines su mažu dubeniu, siaurėjančiu aukštyn (210 ml) - dažnai pilant, gėrimas tokiame inde visada bus kietas ir gaivus. Baltasis vynas pilamas į 2/3 taurės, patiekiamas atšaldytas iki 10 ° C su žuvimi, paukštiena, vištiena, kalakutiena, veršiena, taip pat desertas.

5. Universalus (skonio) stiklas savo forma jis panašus į baltojo vyno indą, tačiau yra mažesnio dydžio (150–160 ml). Jis yra ne daugiau kaip trečdalis pilnas ir yra gana tinkamas prie uosto, baltojo ir raudonojo vyno.

6. Mažas (25-60 ml) trikampis stiklas su trumpu stiebu skirtas gryniems likeriams patiekti, bet gali būti naudojamas ir konjakui. Jame esantis likeris turėtų būti patiekiamas atšaldytas iki 10 ° C.

7. Į stiklas, kurio tūris 80-100 mlpaskambino "Madeiros stiklas" arba „Uosto balsas“, įprasta patiekti cheresą, vermutą ar spirituotus vynus. Šis klasikinis trikampis stiklas su grakščia figūrine koja yra tik pusiau užpildytas gėrimu, atšaldytu iki 10 ° C.

8. Stiklo "šnipštas" - su storu dugnu ir galingu trumpu stiebu, stipriai siaurėjančiu į viršų, - skirtas gryno brendžio, konjako, armanjako ir kalvadoso patiekimui. Indas puikiai telpa į delną, nuo kurio karščio gėrimas pašildomas ir atskleidžia jo skonį bei puokštę. Todėl gėrimai turėtų būti patiekiami kambario temperatūroje ir geriami mažais gurkšneliais, mėgaujantis skoniu. Šnipintuvo tūris yra 260–390 ml, tačiau jį galite užpildyti tik iki plačios stiklo dalies krašto, tai yra, ne daugiau kaip ketvirtadalio.

Gėrimai turi būti patiekiami kambario temperatūroje ir gurkšnojami mažais gurkšneliais, mėgaujantis skoniu.

9. Į stiklo "akmenys", arba, kaip dar vadinama, "Senos mados", patiekite viskį - tiek tvarkingą, tiek su ledu. Stiklas yra stačiakampio formos su storomis pusėmis ir dugnu, kurie sulėtina ledo tirpimą. Talpa nuo 100 iki 320 ml yra pusiau pilna.

10. Mažas tiesus stiklas „šūvis“storu dugnu, kurio tūris yra 40–60 ml, yra skirtas stipriai atšaldytam grynam stipriam alkoholiui (pavyzdžiui, degtinei) ir mažo tūrio stipriems daugiasluoksniams kokteiliams, skirtiems 1 gurkšniui.

11. Aukštas stiklas tęsėsi link centro skirtas alui, bet gali būti naudojamas ir įvairiems kokteiliams patiekti. Indo tūris svyruoja nuo 220 iki 500 ml. Kuo šaltesnis jo turinys, tuo geriau.

12. Alaus bokalą turi didesnį tūrį nei stiklas - nuo 250 iki 1000 ml.

13. Aukšto stiklo tūris 150-300 ml, su stipriomis sienomis ir storu dugnu, platėjančiu ties kaklu, naudojamas tiekti vandenį, gaiviuosius gėrimus ir kai kurių rūšių kokteilius.

14. Collins yra aukštas stiklas su storomis tiesiomis pusėmis ir dugnu, kurio tūris 230–340 ml, yra populiariausia taurė stipriam alkoholiui, sumaišytam su soda ir ledu, taip pat didelio tūrio kokteiliams su ledu („Mojito“, „Long Island Ice Tea“).

15. Universalus taurelės tūris 260-320 ml, su storesniais šonais ir dugnu, tinka tiek kokteiliams, tiek stipriam alkoholiui su ledu, naudojamas patiekti punšui, kiaušinienei, kokteiliams, aperityvams, apverstiems kokteiliams.

16. Martini arba kokteilių taurė, - trikampis stiklas plačiu kaklu ir ilgu plonu stiebu, kurio dėka kokteilis nešildo. Jis idealiai tinka daugumai atšaldytų vidutinio dydžio kokteilių be ledo, tačiau visiškai netinka gryniems gėrimams (įskaitant martinius, nepaisant jų pavadinimo). Šio stiklo tūris yra 90–280 ml.

17. 200–250 ml tūrio stiklas ant plono ilgo stiebo, labai siauras prie pagrindo ir labai platus prie kaklo, skirtas „Margarita“kokteiliui ir jo variantams, taip pat šaldytiems gėrimams. Šio stiklo kraštus dažniausiai puošia cukraus kraštelis.

18. Uraganas - ilgas tulpės formos stiklas su trumpa garbanota koja 400–480 ml tūrio - specialiai sukurtas tropiniams kokteiliams, tokiems kaip „Blue Hawaii“ar „Pina Colada“, patiekti.

19. Neįprastos formos stiklas (grappaglass) skirtas grapai - itališkam alkoholiniam gėrimui, įpiltam vynuogių išspaudų.

„Pousse“kavinės yra daugiasluoksniai kokteiliai, kurių atskiri komponentai yra parinkti kontrastingomis spalvomis, išdėstyti sluoksniais ir nesimaišo vienas su kitu.

20. Mažas stiklas ant storo stiebo jis naudojamas rūgščios grupės kokteiliams, kurie išsiskiria rūgščiu skoniu dėl juose esančių citrusinių vaisių sulčių.

21. Į mažas siauras stiklas, kurio tūris 50-120 ml patiekiama „pousse cafe“- sluoksniuoti kokteiliai, kurių atskiri komponentai parinkti kontrastingomis spalvomis, išdėstyti sluoksniais ir nemaišyti vienas su kitu.

22. Airiška kava - tulpės formos taurė su trumpu stiebu ir stora rankena, pagaminta iš karščiui atsparaus stiklo, kurios tūris yra 240–320 ml- specialiai sukurta tiekti karštus gėrimus, tokius kaip karštas vynas, grogas ar airiška kava, bet taip pat tinka prie kavos kokteilių, gėrimų su ledais.

23. Į dubenys, kurių tūris 100-180 ml patiekite karštą punšą, užpildydami juos trimis ketvirtadaliais.

Žinoma, tai tik maža dalis didžiulės esamos taurių, vyno taurių, taurių, vyno taurių ir taurių rūšių įvairovės. Tačiau šio minimumo visiškai pakanka, kad būtų galima teisingai pateikti tą ar tą gėrimą ir parodyti geriausias jo savybes.

Taip pat skaitykite:

KAIP PATIKIMAI PATEIKTI LENTELĘ NAMUOSE