Taigi skirtingos Velykos: Velykų receptai kitokiu pagrindu

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-31 13:50

Velykos arba šviesus Kristaus prisikėlimas yra didžiausia šventė krikščioniškame pasaulyje. Be kitų tradicinių patiekalų, žinoma, ant stalo turėtų būti ir pačios Velykos - ne tik šventės simbolis, bet ir sveikas bei labai skanus patiekalas.

Tradiciškai Velykos gaminamos iš varškės, tačiau šiandien yra daugybė Velykų receptų, pagrįstų kitais pagrindais.

Grietinė Velykos

Ingridientai:

• Grietinė - 2 kg (iš šio kiekio gausite Velykas apie 1, 2-1, 5 kg svorio)
• Cukrus - 1 stiklinė
• Vanilinis cukrus - 1 šaukštelis
• Razinos, riešutai, džiovinti abrikosai ir kt. - skonis

Virimo būdas:

Vandens vonelėje šiek tiek pašildykite grietinę. Skardinę grietinės galite įdėti į šiltą orkaitę. Uždėkite kiaurasamtį virš nedidelio puodo ar dubens, uždenkite marle. Marlė turi būti 3-4 sluoksnių! Arba galite naudoti tankesnį audinį. Suriškite jį mazgu ir pakabinkite virš dubenėlio maždaug parą - kol išrūgos nustos atskirti.

Praėjus šiam laikui, į gautą masę įpilkite įprasto ir vanilinio cukraus, gerai išmaišykite.

Jei norite, įpilkite razinų, džiovintų abrikosų, riešutų ir kitų gėrybių. Perkelkite masę į pastos dėžutę, padengtą marle.

Įdiekite nedidelę priespaudą (apie 1 kg svorio) ir porą valandų pamirškite apie tai. Ir tada atsargiai išimkite.

Papuoškite, atvėsinkite ir patiekite.

Šokoladiniai Velykos

Ingridientai:

Taip pat skaitykite

Namas | 2019-11-27 Kaip atsakyti atleisk man atleidimo sekmadienį

• Šokoladas 75% - 150 g
• Riebi varškė - 1 kg
• Kremas 35% - 200 ml
• Sviestas - 120 g
• cukraus pudra - 200 g
• Trynys - 2 vnt.
• Tarkuota apelsino žievelė - 1 šaukštelis

Virimo būdas:

Varškę pertrinkite per sietelį.

100 g sviesto išplakite mikseriu, kol gausis minkšta grietinėlė, suberkite varškę ir vėl plakite.

100 g šokolado sulaužykite gabalėliais ir sudėkite į dubenį.

Įpilkite likusio sviesto.

Įdėkite dubenį į puodą su verdančiu vandeniu ir maišydami ištirpinkite šokoladą.

Uždenkite Velykų kepimo indą 3 sluoksniais marlės ir po šaukštą palaipsniui išdėliokite varškės mišinį.

Tada uždenkite laisvais marlės galais ir palikite Velykas siaurame dubenyje. Ant viršaus uždėkite priespaudą. Viską padėkite į šaldytuvą 24 valandas slėgiu.

Jogurtinės Velykos

Ingridientai:

• Jogurtas be užpildo - 1 l
• Grietinė - 500 ml
• Cukrus - 150-200 g.
• Trynys - 1 vnt.
• Sviestas - 40 g.
• Vanilinas - 1 žiupsnelis
• Džiovinti vaisiai - 50 g.

Virimo būdas:

Pirmiausia reikia sumaišyti grietinę su cukrumi, gerai išmaišyti.

Palaipsniui į grietinę įpilkite jogurto, minkykite iki vientisos masės.

Iš anksto paruoškite marlę. Gautą grietinės-jogurto masę suberkite į marlę ir gerai apvyniokite, kad neliktų atvirų plotų.

Įdėkite į kiaurasamtį ar kitą perforuotą indą ir šaldykite 24 valandas. Per tą laiką skysčio perteklius nutekės, o masė taps tankesnė.

Po dienos galite tęsti. Į mišinį įpilkite trynio ir žiupsnelį vanilino.

Taip pat įpilkite minkšto sviesto.

Džiovintus vaisius užpilkite verdančiu vandeniu ir, jei norite, supjaustykite. Sumaišykite su likusiais ingredientais. Kruopščiai išplakite iki vientisos masės.

Supilkite gatavą mišinį į formą, anksčiau padengtą marle, ir padėkite į šaldytuvą dar bent vienai dienai.

Velykos iš fermentuoto kepto pieno

Ingridientai:

• Ryazhenka - 2 litrai
• Pienas - 2 litrai
• 6 tryniai
• 1, 5 str. Sachara
• Vanilinas
• Nusausinimas. aliejus - 100 gr
• Grietinė - 300 gr
• Razinos - 100 gr
• Džiovintos vyšnios - 100 gr

Virimo būdas:

Fermentuotą keptą pieną sumaišykite su pienu. Įpilkite trynių ir grietinės, gerai išmaišykite ir padėkite ant vidutinės ugnies.

Masę gerai sušildyti, bet jokiu būdu neužvirinti! Kai pamatysite, kad pradeda pasirodyti dribsniai, uždenkite puodą ir padėkite į šiltą, ramią vietą 10 valandų.

Sietą uždenkite marlėmis ir atsargiai dėkite į jį atsiradusią varškės masę. Užriškite marlę ir pakabinkite, kad įstiklintumėte serumą. Šis žingsnis užtruks mažiausiai 2 valandas, tačiau geriausias rezultatas pasiekiamas per 12 valandų.

Į dubenį sudėkite varškės gabalėlį, įpilkite cukraus, vanilino ir minkšto sviesto, plakite mikseriu.

Įpilkite nuplautų, plikytų ir džiovintų razinų bei džiovintų vyšnių. Gerai ismaisyti.

Perkelkite ryazhny masę į Velykų patiekalą, padengtą marle ir uždenkite kabančiais kraštais. Padėkite krovinį ant viršaus ir palikite šiltoje vietoje dar 12 valandų. Nepamirškite nusausinti atskiriančio serumo.

Pertvarkykite Velykas į šaldytuvą, kad sustingtų, neišimdami iš formos dar 6 valandas.

Išimkite formą ir papuoškite Velykas pagal savo skonį.

Velykų rikota ir maskarponė su migdolais

Ingridientai:

Taip pat skaitykite

Namas | 2021 10 10 Sodininko ir sodininko mėnulio sėjos kalendorius 2022 m. Birželio mėn.

• Rikotos sūris - 300 g
• Maskarponės sūris - 250 g
• cukranendrių cukrus - 100 g
• Vanilinas - 1 šaukštelis
• Skrudinti migdolai - 50 g
• Kremas - 75 ml
• Tamsus šokoladas - 50 g
• Cukruoti vaisiai - 125 g

Virimo būdas:

Uždenkite Velykų formą keliais marlės sluoksniais, šiek tiek palikdami kraštus. Mikseriu sumaišykite maskarponę, rikotą, cukrų ir vanilę iki vientisos masės.

" image" />

Ingridientai:

• Maskarponės sūris - 500 g
• Vaniliniai ledai - 100 g
• Citrina - 1 vnt.
• Cukrus - 4 šaukštai. l.
• Želatina (granulės) - 20 g.

Virimo būdas:

Citriną supjaustykite plonais apskritimais ir padėkite į lėkštę 20 minučių, pabarstykite cukrumi.

Ledus ištirpinkite, atskirkite 2 šaukštus ir sudėkite į puodą.

Supilkite želatiną į puodą ir palikite išbrinkti 20-30 minučių. Tada kaitinkite ant silpnos ugnies, kol želatina visiškai ištirps, ir įpilkite į ištirpusius ledus.

Išmaišykite ir perkoškite per sietelį, kad neliktų nepageidaujamų želatinos gabalėlių.

Tvirtai išspauskite citrinos puodelius, į mascarpone sūrį įpilkite išsiskyrusių sulčių.

Į sūrį įpilkite ledų mišinio su želatina, sumaišykite.

Įdėkite gautą masę į pasochny ir padėkite į šaldytuvą, kol ji visiškai sukietės 2 valandas.

Kepto pieno Velykos

Ingridientai:

• Nenugriebtas pienas - 4 l
• Grietinė - 1 stiklinė
• Trynys - 5 vnt
• Sviestas - 1 stiklinė
• Cukrus - 2 puodeliai
• Grietinėlė - 1 stiklinė
• Druska
• Vanilinas

Virimo būdas:

Nenugriebtą pieną 2-3 valandas dėkite į karštą orkaitę, o kai tik ant paviršiaus susiformavusi plėvelė paruduos, panardinkite ją į dugną ir pakartokite 10 kartų.

Rausvą pieną iš iškeptų putų atvėsinkite iki šviežio pieno temperatūros, įpilkite grietinės, 1 dieną palaikykite šiltoje vietoje, kai susidarys varškė, nukoškite skystį ir palaikykite 1 valandą spaudžiant.

Ištrinti per sietelį, įpilti virtus trynius, vaniliną, druską, įtrinti sviestu, išmaišyti, supilti plaktą grietinėlę, masę dėti į Velykų formą, uždengtą drėgna marle ir laikyti spaudžiamą šaldytuve.

Varškės Velykos dryžuotos

Ingridientai:

• Varškė 5% - 800 g
• Sviestas - 70 g
• Trynys - 2 vnt.
• Grietinė 25% - 4 šaukštai
• Cukrus - 120 g
• Migdolai - 50 g
• Mėlynės - 3-4 šaukštai
• Citrinos pagal skonį
• Vanilinas - pagal skonį

Virimo būdas:

Varškę sutrinkite per sietelį, kad ji taptų minkštesnė ir erdvesnė. Padarykite garų vonią, į kurią įdėkite dubenėlį trynių ir 60 g cukraus.

Plakite, kol mišinys pradės tirštėti, tada įpilkite sviesto ir gerai išmaišykite.

Visą mišinį perpilkite į varškę ir gerai išmaišykite.

Mėlynes sudėkite į atskirą puodą, įpilkite žievelės ir citrinos sulčių, 60 gramų cukraus ir virkite 2-3 minutes.

Varškės masę padalinkite į dvi dalis, į vieną dalį dėkite mėlynes ir šaukštą grietinės. O į kitą įpilkite tris šaukštus grietinės, vanilės ir smulkintų migdolų. Viską sumaišyti.

Dabar išklokite Velykų formą marle ir paeiliui išdėliokite sluoksnius. Kiekvienas sluoksnis turi būti gerai sutankintas.

Tada per naktį Velykas nusiųskite į šaldytuvą, o ryte nuimkite marlę ir papuoškite migdolais.