Svajonių žuvis: virėjo receptai su žuvimi ir jūros gėrybėmis

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

Žuvis ir jūros gėrybės yra neabejotinai svarbūs mūsų mitybos ingredientai. Jie idealiai tinka dietinei mitybai, juose yra naudingų baltymų, natrio, omega-3 rūgščių, būtinų organizmui. Be to, jie skanūs, ar ne?

Nors oras vis dar leidžia, galite rasti šviežiausių upių ir jūros produktų. Ir kaip įdomu juos virti - jums pasakys mūsų nuolatinis meistras, virtuvės šefas Michelis Lombardi.

Makaronai su krevetėmis ir pomidorais

Taip pat skaitykite

Namas | 2014 09 15 Meistriškumo kursai „Cleo“: kaip išsirinkti tinkamą žuvį

Ingredientai:

Švieži makaronai (plokšti spagečiai) - 300 gr

Krevetės - 300 gr

Vyšniniai pomidorai - 250 gr

Sunkus kremas - 200 ml

Alyvuogių aliejus - 100 ml

Degtinė - 50 ml

Česnakai - 2 gvazdikėliai

Supjaustytos petražolės - 25 g

Virimo būdas:

Įkaitinkite keptuvę, įpilkite alyvuogių aliejaus ir česnako. Įkaitinkite iki auksinės rudos spalvos ir suberkite krevetes. Kepkite juos ne ilgiau kaip dvi minutes. Išimkite krevetes iš keptuvės ir sudėkite vyšninius pomidorus. Virkite, kol suminkštės. Tada supilkite grietinėlę ir sumažinkite ugnį.

Puode užvirkite didelį kiekį pasūdyto vandens. Įdėkite ten spagečius, jie bus paruošti per 1–3 minutes.

Išmeskite spagečius į kiaurasamtį ir supilkite į padažą keptuvėje. Taip pat įpilkite degtinės ir krevečių. Troškinkite kelias minutes ir nedelsdami patiekite.

Livornijos jūros bosas

Mišelio komentaras:

Livornas yra dviejų regionų - Ligūrijos ir Toskanos - pasienyje. Tai tipiškas regioninis receptas, atspindintis visas Viduržemio jūros virtuvės spalvas.

Ingridientai:

500 gr jūros ešerio filė

100 gr vyšninių pomidorų

80 gr svogūnų

70 ml alyvuogių aliejaus

50 gr ančiuvių

50 ml baltojo vyno

40 gr kaparėliai

6 alyvuogės

10 gramų kapotų petražolių

5 gramai baziliko lapelių

3 groregano

Jūros druska ir pipirai pagal skonį

Miltai

Virimo būdas:

Įkaitinkite didelę keptuvę. Pagardinkite druska ir pipirais ešerių filė, apvoliokite miltuose. Supilkite pusę alyvuogių aliejaus ir kepkite žuvį iki šiek tiek auksinės rudos spalvos. Nuimkite žuvį nuo slydimo ir atidėkite.

Dabar toje pačioje keptuvėje pakepinkite iš anksto supjaustytą svogūną. Supilkite vyną, sumažinkite ugnį. Įpilkite pomidorų, kaparėlių ir ančiuvių. Virkite, kol ingredientai suminkštės.

Dabar pridėkite alyvuogių ir žuvies, uždenkite.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir įdėkite į ją keptuvę 10 minučių.

Viršų pabarstykite petražolėmis, o prieš patiekdami su baziliko lapeliais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

Puikiai dera su virtomis bulvėmis.

Lašišos karpačas su pankoliu ir cukinija

Ingridientai:

Pankolis - 1 vnt.

Šviežia lašiša - 150 gr

Cukinijos - 1 vnt.

Švieži ridikai - 80 gr

Alyvuogių aliejus - 50 ml

Pusė citrinos

Juodosios sezamo sėklos - 10 g

Baziliko lapai

Druska ir pipirai pagal skonį

Virimo būdas:

Prieš valgydami žalią žuvį, būtinai ją užšaldykite 24 valandas, kad sunaikintumėte nepageidaujamas bakterijas.

Supjaustykite lašišą, geriausia šaldytą, nes tai padės sukurti vienodai lygias skilteles.

Pankolį susmulkinkite ir valandą pamerkite į ledinį vandenį.

Ridikėlius ir cukinijas supjaustykite griežinėliais.

Dabar mes galime surinkti savo patiekalą! Pirmiausia atsitiktinai paskirstykite pankolį, tada lašišą, cukiniją ir ridiką.

Viską apšlakstykite citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi. Ant viršaus pabarstykite sezamo sėklų ir baziliko lapelių.

Krevetės česnako ir medaus padaže

Taip pat skaitykite

Namas | 2021 09 08 Mėnulio sėjos kalendorius sodininkui ir sodininkui 2022 m. Liepos mėn.

Ingredientai (4 porcijoms):

4 str. l. vanduo

2 šaukštai. l. pomidorų tyrė

1 valgomasis šaukštas. l. sojos padažas

2 šaukšteliai kukurūzų miltai

1 šaukštelis medus

½ šaukštelio čili dribsniai

½ šaukštelio imbieras (milteliai)

1 valgomasis šaukštas. l. augalinis aliejus

¼ supjaustyti žalieji svogūnai

4 skiltelės česnako

380 gramų virtų ir nuluptų krevečių

Virimo būdas:

Dubenyje sumaišykite vandenį, pomidorų tyrę, sojų padažą, miltus, medų ir imbierą. Palikite nuošalyje.

Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Įpilkite žalių svogūnų ir iš anksto maltą česnaką. Virkite ne ilgiau kaip 30 sekundžių. Suberkite krevetes ir viską išmaišykite. Supilkite padažą, viską išmaišykite. Virkite, kol padažas sutirštės - porą minučių.

Patiekite iš karto.

Garintos midijos a la Marinier su linguine makaronais

Ingridientai:

2 kg. šviežios midijos

400 gr pomidorų

400 gr linguini makaronų

100 ml balto sauso vyno

1 svogūnas

75 gr petražolių

3 skiltelės česnako

30 ml alyvuogių aliejaus

30 g šviežio baziliko

Jūros druska ir pipirai pagal skonį

2 lauro lapai

Virimo būdas:

Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Suberkite svogūną ir česnaką, pakepinkite 3 minutes.

Įpilkite pomidorų ir likusių ingredientų. Virkite dar 5 minutes. Tada pridėkite midijas.

Uždenkite ir virkite 10 minučių, kol kriauklės atsidarys.

Šiuo metu išvirkite linguine makaronus.

Šaukštu perpjaukite midijas į gilius dubenėlius ant makaronų. Užpilkite padažu, kuriame buvo iškeptos midijos.