Patarimai, kaip išvirti kiaušinius, kad jie per Velykas neskilinėtų

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-12 17:45

Šiandien siūlome išsiaiškinti, kaip tinkamai išvirti kiaušinius Velykoms, kad jie neskilinėtų ir būtų gerai išvalyti.

Kiaušinių virimo ypatybės atostogoms

Kiaušiniai yra sveikas produktas. Asimiliacija organizme yra 98%. Kiaušinių unikalumas slypi daugybėje mikro ir makro elementų, reikalingų tinkamam žmogaus kūno funkcionavimui. Dėl šios priežasties produktas pridedamas prie daugelio patiekalų, taip pat dažomas stačiatikių atostogoms.

Yra keli kiaušinių paruošimo būdai: kietai virti, maišelyje, minkštai virti. Kiekvienas iš jų skiriasi baltymų ar trynių konsistencija. Tai priklauso nuo to, kaip trynys ir baltas reaguoja į temperatūros padidėjimą.

Trynys	Baltymas
Nuo 0 iki 63 laipsnių - laipsniškas sustorėjimas	Nuo 0 iki 60 laipsnių - lėtas gaminio kaitinimas
Esant 70 laipsnių temperatūrai - jis tampa kietas, įgauna geltoną atspalvį	Po 3 minučių virimo 60 laipsnių temperatūroje baltymas yra pieno baltumo, želė pavidalo
Esant 77 laipsniams - trupi, blyški	5 minutės virimo 68 laipsnių temperatūroje - želė, tiršta konsistencija
Virš 80 laipsnių - primena kreidą, yra pilkas ratlankis	7-9 minutes 82 laipsnių temperatūroje - sniego baltumas
	nuo 10 minučių ir daugiau (82-100 laipsnių) - konsistencija yra tanki, tvirta

Jei mes kalbame apie putpelių kiaušinius, tada juos daug lengviau paruošti. Taip yra dėl to, kad jų lukštai yra tvirtesni ir nėra linkę įtrūkti. Jie virinami 2 minutes.

Tik tinkamai virinant baltymai taps elastingi, o trynys įgaus ryškų ir sodrų skonį.

Virimo technologija

Gatavo produkto skonis ir išvaizda priklauso nuo kiaušinių virimo teisingumo. Siūlome apsvarstyti, kaip tinkamai išvirti kiaušinius Velykoms, kad jie neskilinėtų.

1. Išimkite maistą iš šaldytuvo. Laikykite kambario temperatūroje 2-3 valandas. Kiaušiniai neturėtų būti lediniai. Dėl temperatūros skirtumo apvalkalas pradės skilinėti.
2. Supilkite vandenį į puodą, padėkite ant ugnies. Užvirinti.
3. Į virtą skystį įmuškite kiaušinius kambario temperatūroje.
4. Užvirus, nedelsiant sumažinkite kaitinimo temperatūrą ir virkite 10 minučių.
5. Įdėkite indą su produktu po šaltu vandeniu, kad atvėstų.

Aprašytas variantas laikomas teisingu. Kiaušiniai neskilinės ir bus lengvai nulupami. Kiek laiko užtrunka juos virti?

Virimo būdas	Parduotuvė	Namai
Minkštai virti	5 minutės	8 minutes
Į maišelį	6 minutes	6 minutes
Kietai virtas	10 minučių	13 minučių

Kiti virimo būdai

Aukščiau aprašytas metodas laikomas klasikiniu, tačiau yra ir kitų variantų.

1. Su druska. Pridedama, jei kiaušiniai naudojami kambario temperatūroje. Pakanka įpilti 3-4 šaukštus į keptuvę. druskos. Lukštai neskilinėja, o vėliau kiaušiniai lengvai nulupami.
2. Su soda. Yai turi būti kambario temperatūroje. Kaip apsauginį tinklelį galite pridėti 5 g soda. Šis metodas ypač tinka šviežiams kiaušiniams.

Kiaušinius galite virti ne tik ant viryklės, bet ir multivarke. Čia turite gerai perskaityti prietaiso instrukcijas, kad teisingai nustatytumėte temperatūrą, slėgį ir kepimo laiką.

Apibendrinkite

1. Yra keli būdai, kaip tinkamai išvirti vištienos ir putpelių kiaušinius, kad jie neskilinėtų ir būtų tinkami dažyti Velykoms: klasikinis, su soda ir druska.
2. Vištienos ir putpelių kiaušinių kepimo laikas skiriasi.
3. Naudodamiesi patarimais praktiškai, galite nustebinti svečius gražiais, originaliais dažais.