Kopūstų laikymo namuose bute taisyklės

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

Šviežios daržovės yra vertingas produktas. Žiemą beveik neįmanoma rasti kopūstų galvutės, kuri išsaugotų visą naudingų savybių spektrą. Jei suprantate, kaip teisingai laikyti kopūstus namuose bute, daržovė išlaikys ne tik patrauklią išvaizdą, bet ir visus pagrindinius ingredientus.

Atrankos niuansai

Labiausiai prieinamas maistinių medžiagų šaltinis žiemos mitybai yra balti kopūstai. Tačiau norint rasti optimalias sąlygas ilgalaikiam šviežių kopūstų galvų laikymui, turite išsiaiškinti, kokiu laikotarpiu buvo nuimtas derlius. Rugpjūtį ir rugsėjį surinktos daržovės tinka laikyti žiemą.

Tokių kopūstų stiebas yra gana kietas, o minkštimui būdinga tanki ir lanksti struktūra, kuri garantuoja ilgalaikį saugojimą tinkamomis sąlygomis - iki 6 mėnesių.

Piko sezono metu surinkti egzemplioriai yra šiek tiek blogesni. Jų patvarumas neviršija 2-3 mėnesių. Rekomenduojama nedelsiant vartoti šviežius kopūstus, surinktus gegužės mėnesį, nes jie ilgai negalės išlaikyti naudingų savybių.

Ilgalaikiam saugojimui pirmenybė teikiama vidutinio ir vėlyvo nokinimo veislėms. Perkant kopūstus rinkoje, labai sunku nustatyti jų nokinimo laikotarpį ir įvairovę. Namų šeimininkėms padės keletas paprastų taisyklių. Pradedantiesiems kopūstai turi būti apvalūs ir lankstūs, kopūstų tvirtos galvutės, o lapai stori.

Garantuojamos tinkamos sąlygos

Ar verta kopūstus laikyti namuose, bute balkone, ir jei taip, kaip tai padaryti? Naudingas ir maistines daržovių savybes galite išsaugoti visą žiemą, jei įvykdomos kelios sąlygos:

1. Sausame ore surinkti mėginiai tinka ilgalaikiam saugojimui. Labai svarbu, kad ant lapų nebūtų drėgmės - tai paskatins jų puvimą.
2. Įtrūkusios kopūstų galvutės išmetamos, nes jos ilgai neišsilaiko. Iš jų paruošite aštrų marinuotą užkandį. Šioje formoje daržovė nepraranda savo naudingų savybių.
3. Svarbu atsižvelgti į tai, kad bet kokios rūšies kopūstų laikymo temperatūra 0–1 laipsnio regione yra priimtiniausia. Šiuolaikiniai šaldytuvai turi šviežumo zoną, kuri tiksliai atitinka šią sąlygą. Jei šaldytuve nėra tinkamo skyriaus, reikia nustatyti žemesnę temperatūrą.
4. Nagrinėjant klausimą, kaip žiemą laikyti kopūstus namuose bute, reikia atsižvelgti į tai, apie kokią veislę mes kalbame. Jei apie raudonuosius kopūstus, tada prieš dėdami juos į šaldytuvą, šakutes reikia apvynioti plastikine plėvele. Būtinai suriškite sandariai, kad tarp plėvelės ir kopūstų galvų neliktų tuščios vietos. Naudojant šį laikymo būdą, būtina periodiškai keisti plėvelę, nes ant jos kaupiasi kondensatas.

Ilgą laiką visas kopūstų galvas galima laikyti įvairiais būdais. Pavyzdžiui, apvyniokite kopūstus popieriaus lape, tada sudėkite į plastikinį maišelį su keliomis skylėmis. Kopūstus reikia laikyti šaldytuve, periodiškai keičiant popierių, kuris sugeria drėgmę iš daržovių.

Rusijos namų šeimininkės taip pat perka žiedinius kopūstus. Dėl to kyla klausimas, kaip jį laikyti bute namuose. Aukščiau pateiktas metodas tinka jį laikyti. Jis taip pat gali būti naudojamas su brokoliais.

Vienintelis įspėjimas yra tas, kad per pirmąsias 2-3 savaites kopūstai laikomi kartu su lapais, o tada jie turi būti nulupti.

Tačiau geriausias variantas laikyti žiedinius kopūstus ir brokolius yra šaltis. Norėdami tai padaryti, kopūstus reikia nuplauti, lengvai nuplauti vandeniu (3-5 minutes), tada atvėsinti ir išardyti į žiedynus. Po to daržoves reikia išdžiovinti, sudėti į plastikinius maišelius ir įdėti į šaldiklį. Taip pat galite išsaugoti Briuselio kopūstus.

Kita vertus, šviežius baltus kopūstus galite laikyti namuose bute užšaldę, tačiau ateityje jie visai netiks salotoms. Tinka tik virti ir kepti. Šaldymo procesas yra toks pat kaip brokolių ir žiedinių kopūstų, išskyrus tai, kad brokoliai turi būti susmulkinti.

Optimali temperatūra yra nuo -1 iki + 0, 5. Tai padės išsaugoti daržoves. Jei kambario, kuriame bus laikomos atsargos, temperatūra nukris žemiau ir pasieks -2 laipsnius, kopūstų galvutės pradės užšalti.

Nemažai sodininkų laikosi nuomonės, kad šaldyti viršutiniai lapai nepažeidžia kopūstų. Taip, šios daržovės tinka troškinti, kepti ir virti. Bet jei, bandę užšaldyti, bandysite kopūstus laikyti rekomenduojamoje temperatūroje, jums nepavyks. Po atšildymo viršutines vietas pažeidžia patogeninės bakterijos.

Surinkta šalyje

Naudojant vėlai prinokusius kopūstus, reikia atidžiai patikrinti, ar jie nepažeisti. Kopūstai turi būti kruopščiai išdžiovinti, nupjauti plyšius peiliu. Kad daržovės nepūva, reikia atkreipti dėmesį į apatinius lapus ir stiebą. Jei jie nešvarūs ar pažeisti, apatinę galvos dalį reikia nukirpti 1-2 cm.

Atsižvelkite į šias taisykles, ar galima bute ilgą laiką laikyti supjaustytus kopūstus namuose. Ateities saugojimo būdai priklauso nuo tam tikrų niuansų:

1. Numatomas saugojimo laikas.
2. Laikymo sąlygos.
3. Kopūstų veislė.
4. Nėra prasmės rinkti jaunus kopūstus vėlesniam saugojimui, dėl drėgmės gausos jie pradeda pūti pažodžiui per 5-7 dienas.
5. Piko sezono metu surinktų pavyzdžių taip pat negalima ilgai laikyti. Šiam tipui tinka trumpalaikis laikymas bute.

Jei žinote, kokioje temperatūroje kopūstus galima laikyti, nekils klausimų dėl derliaus išsaugojimo.

Įdėjimas į šaldytuvo skyrių

Atskiras žodis vertas to, kaip laikyti kopūstus namuose bute šaldytuve. Šaldymo kamera turi savo ypatybes:

1. Prieš klojimą atidarykite duris 1 dieną. Tokia priemonė reikalinga drėgmei pašalinti.
2. Prieš laikydami šakutes, jas reikia supakuoti į foliją.
3. Apvyniokite kopūstų galvas 3 sluoksniais, kad kopūstai kuo labiau nepatektų į orą - taip jie ilgai gulės.
4. Jei lapai tamsūs ar šlapi, juos reikia kuo greičiau panaudoti induose.
5. Nenaudokite šaldytuvo didelėms daržovėms laikyti. Tam geriausiai tinka vidutinio dydžio kopūstai.

Premija

Straipsnio išvados yra tokios:

1. Ilgai laikant kopūstus šaldytuve ir balkone, sąveika su vandeniu turi būti pašalinta.
2. Šakutes leidžiama apvynioti folija arba folija, padarydami jose keletą skylių.
3. Jauni kopūstai netinka ilgai laikyti.