Apie kavos tirščius: kavos istorija receptuose

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

Iš vaikystės prisimenu kavos kvapą - mama skrudina kavos pupeles, o aš sukiojuosi virtuvėje ir suprantu, kad man čia labai patinka. Taip pat prašau leisti man išgerti puodelį, bet jie man išverda „vaikišką“avižinių dribsnių kavos gėrimą „Vigor“ir praskiedžia jį pienu. Man to užtenka - kavą geriu kaip suaugęs!

Tada aš senstu ir nebeprašau mamos virti kavos, bet klausiu, ar ji turėtų, ir iš spintos ištraukiu seną cezvę. Arba vaikštome senamiestį ankstyvą vasaros rytą, dauguma kavinių vis dar uždarytos, tačiau aplink sklando šviežių kepinių ir kavos aromatas. Aš mėgstu kavą. Žinau, kad tokių kaip aš yra daug. Asmeniškai vienas kito nepažįstame, tačiau atpažįstame, kai atsiduriame toje pačioje kompanijoje, kai prašome šeimininkės, kad leistų mums patiems išsivirti kavos, o ne užpilti verdančiu vandeniu akimirksniu pakeičiamo maisto. Tarp mūsų yra tylus supratimas.

Požiūris į šį gėrimą visada buvo prieštaringas, tačiau dažnai kraštutinumą atstūmimo pakeitė kitas kraštutinumas - garbinimas. Tai atsitiko Turkijoje.

Ką tik išlipau iš lėktuvo Turkijos žemėje. Vidurdienis. Šiluma. Ir kavos aromatas iš nedidelės jaukios kavinukės. Tamsus turkas nusišypso, patraukdamas mano žvilgsnį ir įpylęs man kavos puodelio, pajudina stiklinę šalto vandens. Dėkoju.

Šios rūšies kava, priklausomai nuo jos paruošimo metu sunaudoto cukraus kiekio, yra karti, saldi, labai saldi, plonesnė ar tirštesnė. Paprastai į 1 puodelį gėrimo pridedama 1 arbatinis šaukštelis smulkiai maltos kavos ir cukraus pagal skonį.

Turkų kava ruošiama dviem būdais:

Bet dabarties grožis turk kahvesi įvertinsite, tik pasislėpę kavinėje nuo deginančios saulės, sėdėdami ant pagalvių ir stebėdami kėdės veiksmus. Rytuose kavos namai buvo plačiai išvystyti. Šiose verandose su sofomis prie sienų ir fontanu salės centre buvo galima atsipalaiduoti, susitikti su draugais, apie viską pasikalbėti, pažaisti šachmatais ar nardais, pasiklausyti „Scheherazade“pasakojimų, lydinčių skanėstus prie kėdės. Nors dažnai kavos mėgėjai buvo įsikūrę tiesiai gatvėje, ant ryškių persiškų kilimų storo platano šešėlyje. Tiesa, ir čia kava rado pavydžių žmonių musulmonų dvasininkų asmenyje. Jie bandė uždrausti kavos namus, nes pamaldūs musulmonai labiau norėjo čia leisti laiką nei mečetėse. Tiesa, tai nesustabdė gėrimų mėgėjų, ir jie kavos kultą skleidė toliau į Europos šalis.

Įjunkite televizorių prie bet kurio Europos kanalo. Ar įjungėte? Palaukite reklamos. Be „mes mėgstame aplankyti Nadiją“, tikrai pamatysite keletą vaizdo įrašų, skirtų kavai. Sunku įsivaizduoti prancūzų ar italų filmą, kuriame herojai ryte negeria stiprios kavos ar nesutvarko dalykų prie kavos puodelio kokiame nors restorane. Europoje kava tapo tokia pat plati kaip ir Azijoje. Tiesa, jie iškart ėmė tai uždrausti, nes vyno pirkliai išsigando tonizuojančio gėrimo populiarumo ir sudarė susitarimą su dvasininkais, kurie kavą paskelbė „nekrikščionišku gėrimu“. Kavos šalininkai ir priešininkai ilgai ginčijosi, be to, ginčas pasiekė tašką, kad jie pradėjo lyginti „kenksmingas“kavos ir arbatos savybes. Norėdami nutraukti ginčus, XVIII a. Švedijos karalius Gustavas III užsakė įdomų „eksperimentą“… Du mirties bausme nuteisti broliai dvyniai buvo nuteisti kalėti iki gyvos galvos, tačiau su privaloma sąlyga, kad vienam iš jų kasdien ir pakartotinai bus duodama didelė kavos dalis, o kitam. - arbata. Tuo pačiu metu abiem nuteistiesiems buvo sukurtos vienodai geros sąlygos. Du gydytojai stebėjo kalinių sveikatos būklę ir laukė, kuris iš jų pirmiausia susirgs ir mirs, kad galiausiai išsiaiškintų, kuris iš gėrimų yra žalingas - kava ar arbata. Teko laukti labai ilgai. Pirmiausia mirė vienas profesorius, paskui kitas, karalius, ir abu kandidatai į mirusiuosius toliau ramiai gėrė „mirtinas“arbatos ir kavos dozes. Pagaliau pirmasis mirė tas, kuris gėrė arbatą, bet būdamas … 83 metų.

Mitai ir faktai apie kavą: Kava yra vienas populiariausių gėrimų pasaulyje. Būtent su juo mes pradedame savo dieną, palaikome jį energingą darbo dienos metu, o savaitgaliais pasilepiname juo jaukioje kavinėje. Apie kavą sklando daugybė mitų ir įspėjimų. Kartais jie paneigiami ir atsiranda naujų. Pagrindinius dalykus nusprendėme išsiaiškinti kartu su tais, kurie žino apie kavą. Skaityti daugiau

Taigi kava pateko į Europą ir iškart atsirado naujų jos paruošimo receptų, pvz. Vienos kava … Mano nuomone, skonis toks subtilus kaip Schuberto valsai:

Kava pergalingai žygiavo per Italiją, greitai įtikindama italus savo pranašumu prieš kitus gėrimus. Espresso - italų išradimas. Stiprus, su auksinėmis putomis (kremu). Jis patiekiamas storo sienelių puodeliuose. Prieš ragaudami kavą, galite padaryti toli siekiančias išvadas.. Tikroji espresso krema turi rusvai riešutų, rausvą, raibų venų tinklą ir yra pakankamai tanki, kad atlaikytų atskirų cukraus grūdelių svorį. Jei putos yra tamsiai rudos su balta sala ar juodu piltuvėliu, tada jūsų kava yra pervirusi. Jis bus kartaus skonio, o didelio malonumo nesulauksite. Kalbant apie tikro espreso skonį, paruoštą taip, kaip reikia, tada apibūdinti jį žodžiais yra maždaug tas pats, kas perpasakoti poeziją prozoje. Nedėkinga užduotis.

Ir žinoma, kapučino - išrado kapucinų vienuoliai, kurie norėjo paragauti gyvenimo džiaugsmų bent jau naudodami stebuklingą gėrimą. Būtent jie sugalvojo suplakti karštą pieną prieš įpilant į karštą kavą. Puikus gėrimas gerai kompanijai!

Iš Europos kava atkeliavo į Rusiją, kur kažkada buvo naudojama kaip vaistas nuo peršalimo.

Bet jau Petras Didysis, priklausomas nuo kavos Olandijoje, išpopuliarino gėrimo naudojimą, liepdamas juos pavaišinti įėjusiems į įdomybių kabinetą. Jekaterina II negalėjo pradėti dienos be dviejų puodelių stipriausios kavos, kurią Russo prisiminė su siaubu, įtardamas, kad jie nori jį „nuodyti“.

Taip po truputį kava įsiskverbė į mūsų gyvenimą ir tapo neatsiejama jos gėrimo dalimi. Ar sutinki? Ar tau irgi patinka kava? Pagaliau mano mėgstamiausias receptas Airiška kava:

Mėgautis!

6 šokiruojantys faktai apie „Wi-Fi“pavojų sveikatai: „Wi-Fi“metro, parke, kavinėse ir restoranuose … Sunku įsivaizduoti šiuolaikinio žmogaus gyvenimą be „Wi-Fi“. Šis belaidžio ryšio tipas yra labai patogus ir jau seniai vadinamas saugia radijo alternatyva mobiliesiems telefonams. Tačiau, pasirodo, ne viskas taip paprasta. Skaityti daugiau