Kaip tinkamai sterilizuoti stiklainius mikrobangų krosnelėje

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

Stiklainio sterilizavimas yra vienas iš svarbiausių konservavimo etapų, kurio negalima nepaisyti, o lengviausias būdas tai padaryti yra mikrobangų krosnelė. Tai sutaupys laiko ir supaprastins paruošimo procesą.

Kodėl svarbu nepraleisti sterilizavimo proceso?

Kad kenksmingos bakterijos nepatektų į siūles, o tai gali sukelti vokų patinimą ir apsinuodijimą žmonėmis, turite kruopščiai išskalauti stiklainius ir sterilizuoti.

Dažniausias grybelis, kuris įsikuria siūlėse, yra Clostridium botulinum (botulino toksinas), kuris sukelia rimtą apsinuodijimą ir sutrikdo virškinimo sistemą. Jis nusėda ant skardinių sienelių, jei praleidžiate sterilizavimo procesą, ir išsivysto uždarose skardinėse, kai kurias daržoves ir vaisius padengia pelėsiu.

Net jei paveiktas maistas bus pašalintas, grybelio sporos liks sūryme ar sirupe. Tai reiškia, kad infekcija bus neišvengiama. Todėl prieš valcuojant sandariklius svarbu nepraleisti paruošimo proceso termiškai apdorojant skardines. Ir jei žiemą atidarę konservavimą rasite grybą, geriau iš karto atsikratyti produkto.

Konservų paruošimo konservavimui taisyklės

Tradiciškai ruošinių konteineriai plaunami ir ilgai garinami puode su verdančiu vandeniu. Tačiau dėl to dažnai nenorite išsaugoti, kad vasarą lauke nebūtų tvankios virtuvės.

Skardinių sterilizavimas mikrobangų krosnelėje laikomas efektyvesniu ir greitesniu metodu. Juk viskas padaryta greitai ir tuo pačiu nereikia dusti nuo karšto oro, taip pat gaišti laiką ir vandenį.

Viską darome taip:

• Mes atidžiai išnagrinėjame bankus, ar nėra lustų ir įtrūkimų, atidėkite tuos, kurie netinka. Priešingu atveju jie sprogs veikiami karšto oro.
• Mes juos nuplauname indų plovikliu ir kruopščiai nuplauname putas po tekančiu vandeniu.

• Vidinę ir išorinę sienas įtriname maistiniu vandeniu ir paliekame 2 min. Tada nuplauname baltą žydėjimą. Tai padės sunaikinti daugumą plika akimi nematomų bakterijų ir grybelių.
• Į stiklainius supilkite 2 puodelius filtruoto vandens. Išgrynintas vanduo nepaliks kalkių nuosėdų ant sienų.
• Mes juos eksponuojame mikrobangų krosnelėje, o neuždengiame dangteliais, kitaip jie sprogs. Mes nustatome galingumą iki 700, maksimaliai 800 W ir pradedame techniką.

• Kad skardinė būtų tinkamai sterilizuota mikrobangų krosnelėje, būtina nustatyti, kiek minučių reikės apdoroti. Apskaičiuoti gana paprasta: 1–1,5 litro tūrio pakanka 3 minučių, o 2,5–3 litrų-6 minutės. Jei mikrobangų krosnelės galia yra nepakankama, turite sutelkti dėmesį į vandens virimo procesą. Kai tik indo viduje esantis skystis pradeda gurgždėti, palaukite 3 minutes ir išjunkite mikrobangų krosnelę.
• Ant besisukančios lėkštės dedame mažus indus tiek, kiek tinka, o ant šono dedame trijų litrų talpos indus.
• Mes išimame skardines sausomis juostelėmis arba storu rankšluosčiu, užsegame jas šonuose. Neimkite jų už kaklo, kitaip stiklas gali sprogti. Taip pat nenaudojame drėgnų puodų, kad nesusidarytų stiprus temperatūros skirtumas.

Mes pilame vandenį į kriauklę ir įdedame ruošinius žiemai. Tada mes apskaičiuojame, kiek minučių užtruks kita partija, ir įdėkite indą į mikrobangų krosnelę. Apdorotas skardines aukštyn kojomis padėkite ant švaraus rankšluosčio

Jei planuojate gaminti šaltus ruošinius, stiklainius iš anksto paruošiame mikrobangų krosnelėje ir leiskite jiems atvėsti. Kai reikia dėti karštus gaminius, apskaičiuojame, kiek minučių užtruks sterilizacija, ir išvyniokite ruošinius iškart, išėmę indą iš mikrobangų krosnelės.