9 faktai apie šokoladą

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

Pasak mokslininkų, maždaug pusė pasaulio gyventojų mėgsta šokoladą. Ar jūs taip pat esate vienas iš šio skanėsto gerbėjų? Tada pakalbėkime apie šokoladą. Prieš pradėdami skaityti, nepamirškite apsirūpinti šokolado plytelėmis!

1. Mes esame sukurti vieni kitiems

Šokoladas yra nuostabus produktas. Idealiai tinka gulėti kažkur šalia žmogaus, o paskui suvalgyti. Plytelės tirpsta 36,1 laipsnių temperatūroje. Tik truputį laipsnio žemesnė už žmogaus kūno temperatūrą. Juos geriausia laikyti kambario temperatūroje (ne šaldytuve). Ir švelniai tirpsta burnoje.

Dauguma saldumynų mums tik kenkia. Šokoladas yra maloni išimtis. Tai naudinga, nes jame yra antioksidantų, kurie prailgina gyvenimą, ir flavonoidų, kurie neleidžia susidaryti kraujo krešuliams. Be kakavos pupelių, šokolade yra baltymų, kalcio, magnio, geležies, taip pat vitaminų A, B ir E. Tyrimai parodė, kad šokolado mėgėjai paprastai turi didesnį imunitetą nei tie, kurie niekada neliečia aromatinių batonėlių. Žinoma, saikingai viskas gerai. Pasak gydytojų, optimalu per mėnesį suvalgyti du ar tris šokoladus. Apie šokoladą parašyta daug knygų.

2. Nepriklausomybės deklaracija

Šokolado sudėtyje yra medžiagos, vadinamos teobrominu. Tai kofeino analogas, jis švelniai stimuliuoja širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemas, sukelia jėgų antplūdį. Jo poveikis yra daug silpnesnis nei kofeino, todėl teobrominas yra visiškai nekenksmingas. Aukštos kokybės juodajame šokolade yra daugiausiai teobromino. Norint gauti mirtiną šios medžiagos dozę, įvairių šaltinių duomenimis, reikia suvalgyti nuo dešimties iki penkiasdešimties kilogramų šokolado. Teobrominą atrado rusų chemikas Aleksandras Voskresenskis 1841 m.

Be stimuliatorių teobromino, feniletilamino ir kofeino, šokolade yra nedidelis kiekis kanabinoidų (cheminių medžiagų, priklausančių tai pačiai šeimai kaip ir marihuanos sudedamosios dalys). Jų dėka šokoladas tikrai gali pagerinti nuotaiką. Šių medžiagų kiekis yra nereikšmingas ir negali sukelti ryškaus narkotinio poveikio.

Kai kurie mokslininkai vis dar sako, kad priklausomybė nuo šokolado yra įmanoma. Tačiau tai yra grynai psichologinis dalykas ir jį galima palyginti su „priklausomybe“nuo karamelinių saldainių ar pirkinių: žmonės stengiasi vėl gauti viską, kas jiems teikė malonumą.

3. Šokoladas yra mano kraujyje

Helsinkio universiteto mokslininkai tvirtina, kad jei moteris nėštumo metu valgo daug šokolado, jos kūdikis gimsta visiškai sveikas beveik 100 proc. Be to, šokolado mėgėjų vaikai turi puikius nervus ir gali lengvai susidoroti su stresinėmis situacijomis. Jie juokiasi daug dažniau nei tie, kurie negavo šokolado iki gimimo, ir vėliau turi linksmesnę nuotaiką.

4 „Vendetta“jūsų mėgstamiausiam saldumynui

XVII amžiuje priklausomybė nuo šokolado tapo žmogžudystės priežastimi. Meksikos San Cristobal de las Casa miestelyje aukštaūgiai miestiečiai buvo taip įsimylėję šį gėrimą, kad atsisakė vykdyti bažnyčios potvarkį: jiems buvo draudžiama valgyti ar gerti per mišias. Netrukus draudimą išdavęs Chiapas apylinkės vyskupas buvo rastas negyvas: jis buvo apsinuodijęs, įpylęs nuodų į puodelį šokolado. Pasak gandų, jis mirė su šypsena lūpose.

5. Gydome dantis

Šokoladas nėra pats pavojingiausias saldumas dantims. Ir jei jis yra juodas ir jame beveik nėra cukraus, jis netgi gali būti naudingas burnos ertmei. Šokolado taninai neleidžia daugintis bakterijoms.

Dar daugiau: Japonijos Osakos universiteto mokslininkai mano, kad šokoladinė dantų pasta gali būti ypač efektyvi valant dantis. Kakavos pupelių lukštuose yra antibakterinė medžiaga, kuri „kovoja“su apnašomis. Šis lukštas paprastai pašalinamas šokolado gamybos proceso metu. Bet galbūt, atsižvelgiant į naujus duomenis, lukštas ateityje bus naudojamas gaminant šokoladą.

6. Dizaino manija

Šokoladas yra madingas kūrybinio pritaikymo objektas. Daugelio dizainerių portfelyje galite rasti neįprastos išvaizdos šokolado plytelę arba originalią pakuotę. Pavyzdžiui, „Bloomsery & Co. parduoda plyteles su kūrybiniais pavadinimais. Šokoladas „Dechox“skirtas žmonėms atsikratyti psichinių toksinų. O plytelė „Šeimos laimė“padalinta į dvi dalis, didžioji pažymėta „jai“, mažesnė - „jam“.

Britų dizaineris Tihti Kutchamuch pagalvojo apie dietas. Vargšai bičiuliai perka šokoladą su šūkiais „20% daugiau!“, O vėliau juos kankina sąžinė. Todėl ji numetė svorio plyteles, kurios yra 20-30 procentų mažesnės nei įprastai. Taip pat parduodami šokoladiniai pieštukai, raidės, raktai, įrašai.

7. Mirtina plytelė

Jei žmogui šokoladas yra naudingesnis nei kenksmingas, tai mūsų mažesniems broliams jis yra tikrai nuodingas. Žmogaus skrandyje teobrominas suyra beveik akimirksniu. Gyvūnų skrandžiai yra išdėstyti skirtingai, jiems sunku įsisavinti šią medžiagą. Standartinėje 200 gramų juodojo šokolado plytelėje yra mirtina teobromino dozė mažam šuniui, sveriančiam 25 kilogramus. Pavojinga dozė yra 10-15 gramų šokolado 1 kg gyvūno svorio. Katėms, papūgoms, arkliams ir graužikams šokoladas taip pat yra labai pavojingas.

Havajai netgi bandė purkšti šokolado drožles, kad žmonės atsikratytų ekologiškai žalojančių medžių varlių ir šliužų.

8. Šokolado meistras

Garsiausias Rusijos konditeris, kuriantis statulėles ir įvairias šokolado figūrėles, yra 38 metų Latvijos gimtoji Aldis Brichevs. Jau dvidešimt metų jis mėgsta lipdyti „skanias skulptūras“iš karamelės, marcipano ir šokolado. Brichevas mano, kad šokoladas yra „geriausia architektūros medžiaga, nors ir tokia kaprizinga kaip moteris“. Kai kurių šedevrų kūrimas jam užtruko kelias dienas, ir visą tą laiką Aldis valgė tik kefyrą ir Borodino duoną: bijojo, kad kiti produktai gali užgožti šokolado kvapą. Aldis nenaudoja formų ir nedaro „furnitūros“: jo darbai yra visiškai rankų darbo, sudaryti iš šokolado, be tvirto pagrindo viduje.

Pasidaryti šokolado figūrėlę patiems nėra taip sunku. Supilkite susmulkintą šokoladą į puodą ir ištirpinkite vandens vonelėje, nuolat maišydami. Tada supilkite jį į formą ir leiskite užšalti.

9. Dievų maistas

Prieš tris tūkstančius metų Meksikos pakrantėje gyvenę olmekai paliko labai mažai informacijos apie save. Viena aišku: jie mokėjo pasigaminti nuostabų gėrimą ir pavadino jį „kakava“. Majų indėnai, pakeitę olmekus, šokoladą laikė dievų maistu. Kunigai meldėsi kakavos dievui ir aukojo jam. O augalo, iš kurio gaminamas šokoladas, botaninis pavadinimas yra Theobroma cacao, kuris graikiškai reiškia „dievų maistas“, iš theos - Dievas ir broma - maistas.