Maistas kaip patirtis: naujas „Tanuki“meniu

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

Neįprasti skoniai ir išskirtiniai deriniai: autoriniai receptai pagal japonų ir visos Azijos virtuvę.

„Tanuki“restoranų meniu atnaujinamas du kartus per metus. Kaip visada, konceptualus prekės ženklo šefas Olegas Chakryanas daugiausia dėmesio skiria turtingam skoniui, kelių komponentų receptams ir autorės pristatymui visos Azijos virtuvės. Rudens-žiemos sezono metu nauji daiktai įkvėpti Japonijos, Kinijos, Tailando, Vietnamo, Korėjos ir Indijos kulinarinių tradicijų.

Visų pirma, turėtumėte atkreipti dėmesį į autoriaus ritinius. Originalus „Marble Mango“su krevetėmis, šviežiu mango ir retu marmuriniu nori. „Takeshi“yra neįprastas šukutės, lašišos ir saldaus citrusinių vaisių padažo derinys. Tradiciškai šaltajam sezonui buvo ruošiami šilti vyniotiniai - suktinukas su troškinta lašiša, keptas „Matsuo“suktinukas su unguriu ir ryškus „Sweet Yuzu“su tunu ir lašiša.

Japonijoje beprotiškai populiarių temakų, norų vokų, linija pasipildė keturiais naujais skoniais: krabu, lašiša su juzu padažu, tunu ir šukėmis. Kitas japonų virtuvės skaitymas yra atviri rankiniai.

Naujų daiktų galima rasti visuose meniu skyriuose: sriubose - jau pažįstamo Rameno versija, bet su krevetėmis; užkandžiai - lašiša ir geltonauodegis tataki, grybai „Kazoku“duonelėje, krevetės kataifi tešloje. Norime pabrėžti salotas „Hoisin Duck“. Antis jam kepama ilgiau nei parą, pagal analogiją su garsiąja „Pekino antimi“: marinuota, kepta, kepta ir patiekiama ant žalumynų ir vaisių pagalvės su Hoisin padažu.

Karšti patiekalai yra modernios klasikinių receptų versijos: krevečių makaronai aštriame karyje, jautienos nugarinės medalionai su keptų pipirų padažu, jūros ešerio filė su špinatais ir kreminė terijaki.

Atnaujintame meniu taip pat siūloma paragauti poros firminių desertų: „Cherry Suprem“ir „Golden Yuzu“. Pastarasis nuostabus tiek skoniu, tiek forma: azijietiškų citrusinių uogų putėsiai su aviečių marmeladu, padengti baltojo šokolado veliūru.

Baro meniu restorano svečiai pasitiks septynis naujus sezoninius štampus, karštą vyną ir nealkoholinius posūkius. Į arbatų sąrašą bus įtraukti vaisių deriniai iš viso pasaulio - nuo rusiškų debesėlių iki atogrąžų mangų ir pasiflorų. Tarp alkoholinių kokteilių yra keletas mišinių su romu.

„Naujas meniu visada yra naujas eksperimentas“, - sako Olegas Chakryanas, konceptualus prekės ženklo virėjas. - Man patinka pasiimti įdomų ingredientą ir stebėti, kaip jis pasireiškia įvairiais deriniais ir skirtingais receptais. Pavyzdžiui, yuzu vaisiai rado savo vietą su vyniotiniais, temaki, padažais ir desertais. Krevetės skamba skirtingai sriubose, salotose ir užkandžiuose. Tai mano menas, kuriuo mielai dalinuosi vėl ir vėl. Kviečiu visus patirti skonio ir gastronominės estetikos vienybę su naujuoju „Tanuki“meniu.

Norėdami gauti daugiau informacijos, susisiekite su „Tanuki“spaudos tarnyba.

El. Paštas: [apsaugotas el. Paštas]

+7 (915) 413 47 03

Apie Tanuki

Japoniškų restoranų prekės ženklą „Tanuki“2004 metais Maskvoje įkūrė restoranų savininkas Aleksandras Orlovas ir partneriai. Šiandien Rusijoje, Ukrainoje, JAV ir Kazachstane yra 72 restoranai.

„Tanuki“yra viena iš pirmaujančių restoranų grupių Rusijoje, kurios įstaigos tapo tikrai mėgstamos tarp didžiųjų miestų gyventojų dėl nuolat aukštos maisto ir paslaugų kokybės. Čia jie susitinka su draugais, švenčia gimtadienius, rengia datas ir dalykinius susitikimus.

Maskvoje ir Maskvos regione atidaryta 60 „Tanuki“restoranų, dar 7 įstaigos veikia Voroneže, Jekaterinburge, Krasnodare, Nižnij Novgorode, Samaroje ir Ufoje. JAV restoranas Majamyje veikia su „Tanuki“prekės ženklu.

„Tanuki“restoranuose buvo imtasi didesnių saugumo priemonių ir griežtai laikomasi visų „Rospotrebnadzor“taisyklių ir rekomendacijų. Maistas ruošiamas naudojant sustiprintas dezinfekcijos priemones. Virėjai, kurjeriai ir kiti darbuotojai dėvi kaukes ir pirštines. Visi kontaktiniai paviršiai dezinfekuojami kelis kartus per dieną, oras drėkinamas ir dezinfekuojamas baktericidinėmis lempomis, indai ir virtuvės reikmenys apdorojami profesionaliose indaplovėse maksimalioje temperatūroje. Pristatymas atliekamas bekontaktis.

„Tanuki“geografija

➔ Rusija

67 restoranai Maskvoje, Voroneže, Jekaterinburge, Krasnodare, Nižnij Novgorode, Samaroje ir Ufoje.

➔ Ukraina

2 restoranai Kijeve.

➔ JAV

1 restoranas Majamyje.

➔ Kazachstanas

1 restoranas Almatoje

➔ JAE

1 restoranas Dubajuje

www.tanuki.ru

web.facebook.com/tanuki.official

vk.com/tanuki.official

www.instagram.com/tanuki.official