Laisvė yra laisvė

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

Bulvės yra labiausiai prieštaringai vertinamas maistas pasaulyje. Įvairūs mitybos specialistai meta griaustinį ir žaibą į šią vertą daržovę, sočios ir sveikos virtuvės žinovai šlovina bulves kaip Dievo dovaną ir gamina iš jų garnyrą, užkandžius ir nepriklausomus patiekalus, o vaikai ir suaugusieji visoje Žemėje ir toliau valgo keptą, virtą, keptos bulvės ir reikalauja priedų, džiugina mamas, močiutes ir profesionalius virėjus. Negalima atimti iš bulvių: tas, kuris nuo vaikystės mėgo keptas bulvytes, iki pat senatvės išlieka ištikimas jos gerbėjas ir visą gyvenimą nešioja meilę traškiems griežinėliams ar griežinėliams.

Kiekvienas, mėgstantis gruzdintas bulvytes, užduoda vieną pagrindinį klausimą: kodėl bulvytės tokios skanios? Pasaulyje yra vienas ekspertas, galintis padėti atsakyti į šį klausimą - kompanija „McCain“(„McCain“, www.mccain.ru), gaminanti ir tiekianti šaldytas gruzdintas bulvytes ir bulvių produktus restoranams ir parduotuvėms. Tai jos bulvės, sėkmingai parduodamos Amerikoje, Rusijoje, Kinijoje, Europoje ir net Kuko salose. Įmonės specialistai viską žino apie gruzdintas bulvytes. Ir nenuostabu, nes daugiau nei penkiasdešimt metų McCainų šeima augina bulves, o paskui verda pagal savo receptą. Nenustebkite: restoranai ir vartotojai dalyvauja tik paskutiniame maisto gaminimo etape - antrame kepsnyje, o visą pagrindinį darbą atlieka nepastebimi, bet patyrę Kanados įmonės darbuotojai. Būtent jie augina, atrenka, rūšiuoja, pjausto, blanširuoja, kepa saulėgrąžų aliejuje ir akimirksniu užšaldo tas bulves, kurias daugelis iš mūsų taip mėgsta.

Prancūziškų bulvių niekintojai tvirtina, kad prisidengę natūraliomis bulvėmis mėgėjai parduoda produktą, pagamintą iš abejotinos sudėties sausų bulvių košės. Žinoma, taip nėra: bulvių košė niekada negalės suteikti tikrų bulvių išvaizdos, o svarbiausia - skonio savybių, būdingų tik natūralioms bulvėms. Pagrindinis oponentų argumentas: bulvės niekada nėra tokios didelės, kad gautumėte net tokio ilgio riekelių! Taip nėra: „McCain“augina ypatingas bulvių veisles su ilgais gumbavaisiais ir dideliu sausųjų medžiagų kiekiu, todėl bulvytės tokios ilgos ir traškios, kaip „Innovator“ir „Santana“. Be to, gumbavaisius gamybai atrenka ne žmogus, o kompiuteris, ginkluotas vaizdo kamera. Didelės bulvės naudojamos bulvytėms gaminti, o mažesnės - skiltelėms.

Pavyzdžiui, kepant bulvytes McCainas auksinis ilgas ir plonas tik du ingredientai: 94% tikrųjų bulvių, 6% saulėgrąžų aliejaus. Ir nieko daugiau! Ir toliau: McCainas niekada neaugina ir nenaudoja GMO produktų savo gamyboje.

Kas yra bulvės žmonėms? Esame tikri, kad net neįtarėte, kad bulvėse yra kalio ir fosforo (druskų pavidalu), B grupės vitaminų, natrio, kalcio, magnio, geležies, sieros, chloro ir mikroelementų: cinko, bromo, silicio, vario, boro, mangano, jodo, kobalto. Ir tai neskaičiuojant organinių elementų - angliavandenių ir amino rūgščių, kurios vaidina svarbų vaidmenį aprūpinant žmogaus organizmą energija ir medžiagomis, atsakingomis už imunitetą.

Energinė bulvių vertė priklauso nuo to, kaip jos yra paruoštos ir kaip bei su kuo jos valgomos. Žinoma, kad bulvytės yra energetiškai vertingas šio produkto paruošimo būdas, kuris tinka šaltame klimate arba aktyviai dirbant. Priešingai populiariam įsitikinimui, gruzdintos bulvytės yra ne riebalų šaltinis (100 g produkto yra ne daugiau kaip 5-6 g), o angliavandeniai, pagrindinis energijos tiekėjas organizmui.100 gramų „McCain“keptų bulvių „Auksinė, ilga ir plona“, virtos orkaitėje, energinė vertė yra apie 179 Kcal, gruzdintuvėje - 193 Kcal. Tokia baterija yra puiki pagalba visiems, kurie veda aktyvų gyvenimo būdą, užsiima fiziniu darbu, sportu, taip pat daug galvoja. Jei nerimaujate dėl galimo kalorijų pertekliaus, palyginkite: 100 g avižinių dribsnių vandenyje 145 Kcal (o piene ir su sviestu - dvigubai daugiau), 100 g sausos ruginės duonos - 374 Kcal.

Mitybos ir kūno rengybos specialistai pateikia savo rekomendacijas, kaip, kada ir su kuo valgyti bulvytes, kad jos teiktų tik džiaugsmą ir sveikatą:

1. Kaip jau minėjome, angliavandeniai yra energija raumenims ir smegenims. Kuo daugiau fiziškai mankštinatės ar aktyviai užsiimate protine veikla, tuo greičiau deginamos organizmo degalų atsargos. Porcija keptų bulvių nepakenks aktyviai judančiam žmogui!
2. Pietums valgykite keptas bulves - vakarienei atsisakykite mėsos ir kito daug energijos turinčio maisto, apsiribokite salotomis. Tada kūnas nesaugos energijos pertekliaus riebalų sankaupų pavidalu.
3. Gerkite keptas bulves su natūraliu vandeniu arba kitais gėrimais be cukraus. Stiklinė sodos, kurią geriate kartu su porcija bulvyčių, padvigubina angliavandenių kiekį, kurį sudeginate sporto salėje ar ant bėgimo takelio.

Galiausiai, čia yra keletas patarimų, kurie padės lengvai, greitai ir skaniai pasigaminti skanių „McCain“bulvyčių namuose:

1. Niekada neatšildykite šaldytų bulvių, nes jos sugers daugiau aliejaus ir nebus pakankamai traškios. Laikykite maistą šaldiklyje -18 ° C temperatūroje.
2. Visada laikykitės virimo nurodymų. Prieš pradėdami kepti, svarbu orkaitę ar aliejų įkaitinti riebioje keptuvėje ar keptuvėje iki tam tikros temperatūros.
3. Kepant šaldytas bulvytes orkaitėje nereikia įpilti aliejaus, nes „McCain“bulvytės yra iš anksto pakepintos saulėgrąžų aliejuje. Taigi produkto riebumas bus tik 6%.
4. Kepant bulves keptuvėje ar gruzdintuvėje, bulves padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad neliktų aliejaus pertekliaus.