Receptai iš Konstantino Ivlevo namams

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

Garsus virtuvės šefas Konstantinas Ivlevas dalijasi skanių patiekalų receptais, kuriuos kiekviena šeimininkė gali gaminti namuose. Visi siūlomi variantai yra paprasti, ingredientai yra prieinami, svarbiausia yra žingsnis po žingsnio sekti nuotrauką ir visus profesionalaus virėjo patarimus.

Greita kopūstų sriuba su vištiena

Namuose Konstantinas Ivlevas turi nuostabų skanios kopūstų sriubos su vištiena receptą. Patiekalas pasirodo turtingas ir burnoje tirpstantis, kaip žingsnis po žingsnio nuotraukose.

Ingridientai:

• 2 vištienos krūtinėlės;
• 2 morkos;
• 2 svogūnai;
• 300 g kopūstų (šviežių, rūgščių);
• 2 bulvių gumbai;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• 100 g sviesto;
• 20 g petražolių;
• 4 skiltelės česnako;
• 1 pomidoras;
• pipirų ir druskos pagal skonį.

Paruošimas:

Vieną nuluptą morką ir svogūną supjaustykite dideliais gabalėliais ir nusiųskite į puodą su įkaitintu aliejumi

Daržoves šiek tiek pakepinkite, suberkite kubeliais supjaustytą paukštienos krūtinėlę ir žolelių šakeles

Užpilkite trupučiu vandens, druskos, užvirinkite, tada virkite 10-15 minučių

Likusias morkas ir svogūnus supjaustykite juostelėmis, supilkite į keptuvę su aliejumi ir pakepinkite, kol suminkštės. Tada įpilkite sviesto ir toliau kepkite iki auksinės rudos spalvos. Tada daržoves metame į kiaurasamtį, kad iš jų būtų galima nusausinti riebalų perteklių

Iš sultinio išimame didelius svogūnų ir morkų gabalėlius, taip pat žalumynus. Užmiegame smulkiais kubeliais supjaustytus bulvių gumbus

Toliau siunčiame smulkintus šviežius arba raugintus kopūstus, o po poros minučių - troškinamas daržoves

Kai tik užvirs kopūstų sriuba, jos virti nebereikia, tiesiog išjunkite ugnį ir palikite 10-15 minučių. Po to prie stalo galite patiekti skanų patiekalą.

„Ivleva“firminiai sūrio pyragaičiai

Konstantinas Ivlevas turi savo firminį sūrio pyragų receptą, puikų variantą namams ir visai šeimai. Jei norite gaminti maistą kaip garsus virėjas, tada užsirašykite žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka.

Ingridientai:

• 400 g varškės (9%);
• 100 g citrinos griežinėlių marmelado;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 100 g miltų;
• cukraus pagal skonį;
• žiupsnelis druskos.

Paruošimas:

Įdėkite varškės produktą į dubenį. Virėjas pataria pirkti lygiai 9%, jis nėra toks riebus, vadinasi, miltų reikia labai mažai

Varškę minkykite šakute. Tada įpilkite druskos ir cukraus ir įmuškite kiaušinį, viską gerai išmaišykite

Marmeladą sutrinkite smulkiais gabalėliais ir supilkite į varškės masę, išmaišykite

Naudodami varškės tešlos miltus, formuojame sūrio pyragus ir kepame keptuvėje iki auksinės spalvos

Tada įdėkite į formą ir 5 minutes orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C

Paruošti sūrio pyragaičiai patiekiami su grietine ar bet kokia uogiene. Arba galite pasigaminti šokoladinį padažą, tam mes supjaustome gabalėliais 100 g pieniško šokolado, sudedame į puodą, užpilame 30 ml pieno ir ištirpiname ant ugnies.

Vištienos krūtinėlė su agurkų padažu

Iš Konstantino Ivlevo galite sužinoti daug įdomių ir naudingų dalykų, susijusių su skanių patiekalų gaminimu. Taigi vienas iš jo siūlomų namų receptų žingsnis po žingsnio jums pasakys, kaip greitai patiekti vakarienei vištienos krūtinėlę, keptą riešutų kepime su tartaro padažu. Patiekalas pasirodo aromatingas, skanus ir gražus, kaip nuotraukoje.

Ingridientai:

• vištienos krūtinėlė (be odos);
• lazdyno riešutas;
• kviečių krekeriai;
• rozmarinas;
• druskos ir pipirų;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 2 švieži agurkai;
• 1-2 skiltelės česnako;
• Grietinė;
• miltai;
• daržovių aliejus.

Paruošimas:

Imame lazdyno riešutus, riešutai reikalingi duonai, supilami į skiedinį, sutrinami iki trupinių. Įpilkite kvietinių krekerių ir smulkiai supjaustyto rozmarino, sumaišykite.

Nuplauname krūtinę, išdžioviname, šiek tiek supjaustome, kad gautume vienodą storį, uždengiame plėvele ir šiek tiek paplakame.

Į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir paplakite įprastu plaktuvu iki vientisos masės. Suberkite miltus į atskirą lėkštę.

Dabar imame krūtinėlę, apkeptą miltuose, kiaušinių mišinyje, paskui riešutuose.

Nedelsdami sudėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Gatavą krūtinę patiekite su agurkų padažu. Norėdami tai padaryti, tiesiog sumalkite šviežius agurkus ant rupios trintuvės, būtinai išspauskite iš sulčių. Į jas suberkite išspaustas česnako skilteles, druską, pipirus ir grietinę, gerai išmaišykite.

Duonai kepti galite naudoti ne tik lazdyno riešutus, bet ir bet kokius kitus riešutus, pavyzdžiui, žemės riešutus.

makaronai su tigrinėmis krevetėmis ir šparagais

Visiems italų virtuvės gerbėjams iš Konstantino Ivlevo taip pat yra skanių makaronų su tigrinėmis krevetėmis namuose receptas. Bet kuri namų šeimininkė gali paruošti tokį skanų, ryškų ir patrauklų patiekalą, kaip nuotraukoje, jei žingsnis po žingsnio laikysis visų virėjo rekomendacijų.

Ingridientai:

• pasta;
• Tigro krevetės;
• vyšnia;
• skiltelė česnako;
• džiovintų bazilikų;
• šparagai;
• druska pipirai;
• alyvuogių aliejus;
• sviesto.

Paruošimas:

Puodą su vandeniu padėkite ant ugnies, užvirkite, įberkite druskos, užpilkite trupučiu alyvuogių aliejaus ir nuleiskite pastą, virkite 7 minutes

Nupjaukite rupias šparagų šaknis, likusią smulkiai supjaustykite. Vyšnias perpjaukite per pusę, česnako skilteles sutrinkite peiliu, tigrines krevetes nulupkite

Į keptuvę su jau įkaitintu aliejumi dėkite susmulkintą česnaką, aštrios daržovės geriau smulkiai nesmulkinkite, antraip aromatas bus labai sodrus, taigi - lengvas ir rafinuotas

Kai tik česnakas suteiks aliejui savo skonį ir aromatą, įpilkite džiovintų bazilikų ir pakepinkite. Tai yra paslaptis: aštri žolė dedama ne pabaigoje, o pradžioje, todėl geriau atskleis savo puokštę. Dabar mes paskleidžiame krevetes, kepame iki aukso, jūs neturėtumėte ilgai kepti jūros gėrybių

Įpilkite druskos, pipirų, įpilkite šparagų ir vyšnių, toliau kepkite, kol suminkštės

Dabar mes užpilame sultinį ar vyną, o jei tokių ingredientų nėra, tada mes naudojame sultinį iš makaronų. Taip pat įpilkite sviesto, kad visi šio padažo komponentai būtų sujungti

Kai tik padažas sutirštės, paskleiskite makaronus ir nukelkite nuo ugnies

Patiekiame patiekalą pagal visas itališkos virtuvės taisykles. Suvyniokite makaronus į didelę šakutę, kaušo pagalba padėkite juos į lėkštės centrą. Tada išdėliojame krevetes ir užpilame padažu, jei pageidaujama, papuošiame šviežiu baziliku.

Traškūs baklažanai su sezamo padažu

Traškūs baklažanai yra dar vienas Konstantino Ivlevo receptas, kurio dėka iš paprasčiausių produktų galite paruošti nuostabiai skanias salotas.

Ingridientai:

• ryžių vynas;
• ryžių actas;
• sezamo sėklos;
• skiltelė česnako;
• cukranendrių cukrus;
• sojų padažas;
• avokadas;
• Baklažanas;
• kalendra;
• druska;
• krakmolas;
• daržovių aliejus;
• laimo sultys (citrinos).

Paruošimas:

Pirmiausia mes pagaminsime padažą, tam į puodą pilame ryžių vyną ir actą, taip pat soją. Įdėkite smulkiai supjaustytą aštrios daržovės skiltelę, cukranendrių cukrų ir sezamo sėklas. Uždėkite ugnį, virkite 10 minučių po virimo, atvėsinkite

Avokadą nulupkite, supjaustykite nelabai smulkiais griežinėliais ir iškart apšlakstykite laimo ar citrinos sultimis, kad vaisiai netamsėtų

Baklažanus nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis. Apkepkite krakmole ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, apie 4–6 minutes, tada uždėkite servetėlę

Patikrinti, ar aliejus karštas, ar ne, yra labai paprasta. Imame žiupsnelį miltų arba krakmolo, supilame į sviestą, ir jei matome, kad miltai ar krakmolas pradėjo putoti, tada sviestas yra paruoštas

Dabar į dubenį suberkite avokadą, smulkintą kalendrą, keptus baklažanus, pasūdykite ir užpilkite padažu, viską gerai išmaišykite

Mes perkeliame salotas į gražų patiekalą ir patiekiame. Jei nepakanka ryškumo, galite pridėti pomidorų

Gyvenimo įsilaužimas iš „Ivlev“: jei avokadas nėra tokio minkštumo ir brandumo, kokio jums reikia, jums nereikia dėti vaisių į tamsią spintą. Tiesiog nulupkite vaisius ir virkite 2 minutes verdančiame vandenyje, pridėdami druskos ir citrinos skiltelių, tada sudėkite į kiaurasamtį ir po šaltu vandeniu. Avokadas taps minkštas ir švelnus.

Kaip paaiškėjo, viskas išradinga yra paprasta. O norint paruošti skanų restorano patiekalą, nebūtina būti profesionaliu virtuvės šefu. Pakanka pažvelgti į Konstantino Ivlevo receptų kiaulytę su nuotraukomis namui ir žingsnis po žingsnio vadovautis jo patarimais ir rekomendacijomis.