Brūkšninio kodo iššifravimas

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

Valgyti maistą yra menas. Apie kurį, deja, šiuolaikiniam žmogui pavyko pamiršti. Deja, neskubūs šeimos valgiai ir išmatuotos arbatos ceremonijos lieka tolimoje praeityje. Beprotišku gyvenimo ritmu mes vis kažkaip, kažkur ir kažkuo daugiau valgome. Už ką mokame savo sveikata. Galų gale, labiausiai paplitęs maisto produktas gali būti kupinas netikėtumų. Pasibaigus galiojimo laikui neturėtumėte išlipti trumpalaikiu žvilgsniu, pabandykite perskaityti etiketę iki galo. Be žinomų žodžių (cukrus, riebalai, grietinėlė, sviestas), tikrai pamatysite įvairiausių sutrumpinimų ir dviprasmiškų skaičių. Visa paslaptis slypi juose. Jūsų pasirinkimo teisingumas daugiausia priklausys nuo to, kas slypi už šių „hieroglifų“.

Brūkšninių kodų mitai

Šiais laikais beveik bet kuriame gaminyje galite pamatyti sudėtingus brūkšnelius, vadinamus brūkšniniais kodais. Esame taip pripratę prie jo buvimo etiketėse, kad pradėjome jį suvokti kaip kokybės rodiklį. Tuo tarpu brūkšninis kodas turi mažai ką bendro su prekių kokybe. Jis buvo sukurtas ne tiek vartotojams, kiek gamintojams ir, svarbiausia, platintojams.

Tolimais sovietiniais laikais brūkšninio kodo nebuvo nė pėdsako. Viso prekių trūkumo laikotarpiu jų buvo nedaug, jose buvo lengva naršyti, todėl nereikėjo papildomo kodavimo. Mūsų šiandieninėje gausoje nei pardavėjas, nei gamintojas negali prisiminti visų pavadinimų. Taigi trumpi ir kompaktiški brūkšniniai kodai ilgus sertifikatus pakeitė produktų aprašymais. Dabar pardavėjui pakanka nukelti prekes su brūkšniniu kodu virš kasos aparato, o ekrane pasirodo visa reikalinga informacija. Tai labai supaprastina ir pagreitina produktų sandėliavimo ir pardavimo procesą.

Dabar beveik visos pasaulinėje rinkoje cirkuliuojančios prekės yra užkoduotos. Tačiau tai visai nebūtina. Jei pageidaujama, gamintojas gali nedėti savo gaminiui brūkšninio kodo, juolab kad jis nėra pigus. Norint gauti prekių numeraciją, būtina sumokėti įėjimo mokestį (14 000 rublių) į tarptautinės prekių numerių sistemos (EAN) Rusijos padalinį, o vėliau kasmet sumokėti apie 9 000 sistemos išlaikymui. Tačiau gamintojai nori atsisakyti, beveik neįmanoma parduoti prekių be brūkšninio kodo (dauguma parduotuvių atsisako jas priimti).

13 skaitmenų brūkšniniame kode (Europos standartas) pirmieji du skaitmenys nurodo šalį; kiti penki yra įmonės kodas; vartotojų savybės užšifruotos dar penkiais skaitmenimis (pirmasis yra produkto pavadinimas, antrasis - vartotojo savybės, trečias - masė, ketvirtas - kompozicija, penktas - spalva). Paskutinis brūkšninio kodo skaitmuo yra kontrolinis, naudojamas kodo autentiškumui nustatyti.

Vienintelis dalykas, kurį vartotojas gali nustatyti brūkšniniu kodu, yra pagaminimo šalis. Tačiau tai taip pat turi savų sunkumų. Jei etiketėje nurodyta gamybos šalis neatitinka brūkšninio kodo duomenų, tai ne visada reiškia, kad buvote užpultas klastotės. Kai kurios įmonės, gaminančios prekes vienoje šalyje, yra registruotos kitoje. Arba jie savo filialus perkelia į trečiąsias šalis. Galbūt tai yra bendra gamyba. Apskritai priežasčių yra daug.

Brūkšninio kodo išvaizda taip pat mažai ką pasako. Jis gali būti siauras ir trumpas, be skaičių. Sutrumpinti kodai yra tinkami. Tačiau yra vienas būdas nustatyti prekių autentiškumą pagal brūkšninį kodą:

1. Prisiminkite brūkšninio kodo kontrolinį skaitmenį (tai paskutinis).

2. Sudėkite skaičius lygiose vietose.

3. Gautą sumą padauginkite iš trijų (sąlyginai gauname X).

4. Sudėkite skaičius nelyginėse vietose, išskyrus kontrolinę (sąlyginai gauname Y).

5. Pridėkite X ir Y (X + Y).

6. Išmeskite pirmąjį skaitinį iš rezultato (gauname Z).

7. Dabar iš dešimties atimkite Z (10-Z).

Turėtumėte gauti kontrolinį skaitmenį. Jei jie nesutampa, vadinasi, jūs tikrai klastotė. Sunkus būdas, bet kito kelio nėra.

Niekur be priedų

Maisto priedų yra beveik visuose maisto produktuose ir jie paženklinti paslaptinga „E“raide (E194, E263 ir kt.). Šioje sistemoje galite naršyti naudodami pirmuosius kodo skaitmenis: E -1 * - tai dažai; E -2 * - konservantai (prailgina produktų galiojimo laiką); E -3 * - antioksidantai (apsaugo maisto produktus nuo oksidacijos); E -4 * - stabilizatoriai (išlaiko konsistenciją, suteikia klampumo); E -5 * - emulsikliai (sukuria vienalytį nesimaišančių fazių mišinį, pavyzdžiui, vandens ir aliejaus); E1000 * - saldikliai, glazūros ir kt.

Papildai yra natūralūs (beta karotinas, šafranas, actas, druska, pipirai ir kt.) Ir sintetiniai. Daugiausia ginčų kyla dėl sintetinių priedų. Aplinkosaugininkai teigia, kad jų naudojimas yra labai žalingas mūsų sveikatai, nes tai yra svetimos medžiagos organizmui. Kita vertus, maisto pramonė įrodo, kad jie yra nekenksmingi, remdamasi tuo, kad kiekvienas priedas, prieš patekdamas į rinką, yra nuodugniai ištirtas ir naudojamas aiškiai nustatyta doze (nepavojinga sveikatai). Iš principo abu teisūs.

Ne visi papildai yra kenksmingi. Iki šiol Rusijoje draudžiami tik penki:

- dažikliai - E121 (citrusinių raudonųjų) ir E123 (amarantas);

- konservantas E249 (formaldehidas)

- duonos gerinimo priemonės E924a ir E924b.

Dar du konservantai - E216 ir E217 - laikinai uždrausti nuo 2005 m. (Vyksta papildomi bandymai).

Tačiau, kita vertus, nors buvo išaiškintas to paties amaranto žalingas poveikis, jis ilgą laiką buvo naudojamas gazuoto vandens, saldainių, ledų ir želė gamybai. Tačiau jis, kaip paaiškėjo, yra pavojingas bet kokiu kiekiu, nes provokuoja piktybinių navikų augimą ir sukelia vaisiaus patologiją nėščioms moterims.

Be to, yra nemažai priedų, kurie nėra draudžiami, bet taip pat neleidžiami naudoti. Jų yra daugiau nei šimtas, visi jie dar tikrinami.

Deja, šiuolaikinė maisto pramonė neįsivaizduojama be maisto priedų. Tačiau vis tiek ilgas gaminio E kodų sąrašas turėtų jus įspėti, taip pat ilgas produkto galiojimo laikas (nurodantis, kad yra konservantų). Taip pat verta apriboti dešrų ir ypač rūkytos mėsos vartojimą, nes tradiciškai jose yra nitratų (E251, E252) ir nitritų (E250), kurie didelėmis koncentracijomis veikia kaip kancerogenai. Nereikia nė sakyti, kad papildyti maisto produktai nerekomenduojami vaikams. Žmonės, linkę į alergiją, taip pat turėtų labai atidžiai išstudijuoti E-kodų sąrašą. Ir absoliučios sveikatos savininkai neturėtų pamiršti šios rekomendacijos.

Mutantiniai produktai

„Greenpeace“duomenimis, daugiau nei trečdalis Rusijos rinkoje esančių maisto produktų turi genetiškai modifikuotų ingredientų (GMI). Ir tuo tarpu, kaip dažnai mes atkreipiame dėmesį į šį faktą, eidami į kaimyninę maisto prekių parduotuvę. Kažkada, Stalino laikais, genetika buvo „tušinuke“ir praktiškai nesivystė. Šiuolaikinio genų inžinieriaus galimybės yra beribės. Jis gali paimti kai kurių plekšnių geną ir persodinti į pomidorą. Ir viskas būtų gerai, jei tada šis pomidoras nebūtų mums šeriamas. Kiek šių „mutantų“suvalgome per dieną, kiekvienas spėja. Gamintojai neskuba mums atskleisti savo paslapčių, nepaisant to, kad jie privalo tai padaryti. Rusijos vyriausiojo sanitarinio gydytojo įsakymu nuo 2002 m. Visi produktai, turintys GMI, turi būti paženklinti. Tačiau tiek 2002 m., Tiek 2005 m. Ši tvarka buvo sėkmingai ignoruojama. Taigi nustatyti etiketėje genetiškai modifikuotų organizmų buvimą produkte beveik neįmanoma, tačiau pabandyti verta. Kartais gamintojas vis dėlto mus apie tai praneša, tačiau atitinkama santrumpa (GMI) yra atspausdinta neįtikėtinai mažu šriftu kažkur „nuo krašto“.

Plačiai paplitęs transgeninių produktų naudojimas pirmiausia susijęs su mažomis jų gamybos sąnaudomis. Daug lengviau auginti bulves, kurių Kolorado vabalas nevalgo. Tačiau, kita vertus, kodėl šiuo klausimu nepasitikint Kolorado vabalu. Jei toks bulvių žinovas nori neliesti „naujos veislės“, tai ką nors sako. Beje, bitės taip pat niekada nenusileidžia ant transgeninių augalų. Juos vartoja tik žmogus, ir net tada dažniausiai iš nežinojimo.

Genetikų garantijos dėl genetiškai modifikuotų produktų nekenksmingumo iš esmės niekuo nepalaikomos, kaip ir jų oponentų pareiškimai. Tai yra, mes nežinome, kaip genetiškai modifikuoti organizmai veikia žmones. Tačiau nemažai tyrėjų laikosi nuomonės, kad, neturėdami neigiamų pasekmių pačiam vartotojui, genų inžinerijos produktai daro itin nepalankų poveikį jo palikuonims. Todėl vaikai ir nėščios moterys jokiu būdu neturėtų vartoti transgeninio maisto.

Nesitikėkite, kad gamintojai sąžiningai ženklins savo gaminius. Jiems tai prilygsta savižudybei. Kol kas vienintelė organizacija Rusijoje, kuri kažkaip kontroliuoja šį procesą, yra „Greenpeace“. Ekologai svetainėje www. Greenpeace.ru reguliariai skelbia produktų, kurių sudėtyje yra GMI, sąrašus. Jie yra gana platūs ir verti dėmesio.

Dažniausiai genetiškai modifikuotų komponentų yra produktuose iš bulvių (traškučių), pomidorų (pomidorų padažų, kečupo), konservuotų kukurūzų (konservų) ir, žinoma, produktuose, kuriuose yra sojos. Soja yra labai naudinga, tačiau, deja, ji beveik visada yra genetiškai modifikuota. Jo galima rasti mėsoje ir dešrose, pusgaminiuose, bandelėse ir tt Jei produkte yra „augalinio baltymo“, tai yra soja.

Su amerikietiškomis prekėmis būtina būti labai atsargiems. JAV yra didžiausia pasaulyje transgeninių produktų tiekėja. GMI naudoja tokios žinomos įmonės kaip „Coca-Cola“, „Nestle“ir kitos. Taip pat kvaila manyti, kad soja nėra įtraukta į „greito“maisto (mėsainiai, sūrio mėsainiai ir kt.) Sudėtį.

Tačiau liūdniausia, kad genetiškai modifikuota soja dedama į kūdikių maistą. Prieš trejus metus kilo kūdikių maisto skandalas „Humana“. Keletas vaikų Izraelyje mirė, nes mišinyje trūko būtino vitamino B1 nervų sistemai vystytis. Daugelis mokslininkų paslaptingą šio elemento išnykimą sieja su nenuspėjamu transgeninių sojos pupelių elgesiu mišinyje. Jaunos mamos turėtų žinoti, kad saugiausias maistas kūdikiui yra motinos pienas. Tiems, kurie vis dėlto nusprendė atsisakyti žindymo naudos, nepakenktų pažvelgti į „Greenpeace“svetainę ir pamatyti, koks maistas buvo išbandytas dėl GMI buvimo. Tačiau likusi dalis taip pat nepakenks.

Technologinė pažanga labai palengvino mūsų gyvenimą, padarė jį patogų ir patogų. Bet, deja, ne visi civilizacijos pasiekimai turėjo teigiamą poveikį mūsų sveikatai. Į tai reikia atsižvelgti prieš skubant stačia galva į prekybos centrą ir nušlifuojant viską, ką galima pakišti po ranka. Brūkšninis kodas gali mums daug pasakyti. Prisiminti! Mes esame tai, ką valgome.

Kokių dar netikėtumų mūsų laukia prekybos centre, sužinosite perskaitę kitus ne mažiau įdomius straipsnius mūsų moterų svetainės skiltyje „Sveikata“!