Kreminiai ledai pyragui

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  desertai

• Maisto gaminimo metas:

  1 valandą

Ingridientai

• grietinėlės maskarponės
• sviesto
• grietinėlės
• šviežios braškės
• cukraus pudra
• vanilino
• kukurūzų krakmolas

Yra keli šimtai kremų variantų, kurie naudojami pyragams ir pyragaičiams gaminti, visi skiriasi skoniu, ingredientais ir paruošimo etapais. Šiandien verta kalbėti apie pyrago kremą „Sundae“, kurio receptas su žingsnis po žingsnio paruošimo nuotraukomis pateiktas straipsnyje.

Kremas „Plombir“su maskarponės sūriu

Į šį receptą įeina tik klasikinė produktų sudėtis, tačiau į jį galite įdėti įvairių uogų, kad suteiktumėte ypač sodrų skonį. Jei neįmanoma nusipirkti Mascarpone sūrio, jis pakeičiamas bet kokiu kitu varškės sūriu.

Ingridientai;

• maskarponės ar kito minkšto sūrio - 200 gramų;
• sviestas - 150 gramų;
• grietinėlė, kurios riebalų kiekis yra 30% - 1 stiklinė;
• šviežios braškės - 150 gramų;
• cukraus pudra - 200 gramų;
• vanilinas - 1 pakuotė;
• kukurūzų krakmolas - 5 gramai.

Virimo žingsniai:

Bulvių košę pasigaminkite iš šviežių braškių, o kad grietinėlėje nebūtų sėklų, braškes sutrinkite per smulkų sietelį

Į paruoštą tyrę įpilkite 5 gramus krakmolo ir viską virkite ant labai silpnos ugnies. Paruošta tyrė atvėsinama

Minkštas sviestas įpilamas į tyrę iš uogų ir sviestą plaka apie tris minutes. Plakimas atliekamas lėtu tempu

Sunkus grietinėlė supilama į atskirą dubenį ir suplakama į tankią masę, į kompoziciją pridėjus reikiamą kiekį cukraus pudros ir vanilės miltelių

Abi paruoštos masės sujungiamos į vieną, nereikia plakti kompozicijos, pakanka tik ją sumaišyti

Pasirodo puikus kremas „Sundae“, kuris tinka pyragui. Šis žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas apima braškių naudojimą, tačiau namuose galite naudoti avietes ar serbentus

Kremas "Sundae"

Tokį kremą nėra sunku paruošti, jis pagamintas iš įprasto kremo su krakmolu ir vištienos kiaušiniais.

Ruošinį reikia virti lėtai kaitinant, bet ne vandens vonioje, kitaip kremas nebus tinkamo tankio. Kompozicijoje yra kremo, kuris padeda pasiekti kreminį skonį.

Ingridientai:

• želatinos granulės - 15 gramų;
• pienas 3, 2% - 300 ml;
• sviestas - 50 gramų;
• granuliuotas cukrus - 50 gramų;
• vištienos kiaušinis - 2 gabalėliai;
• išgrynintas vanduo - 50 ml;
• grietinėlė, kurios riebalų kiekis yra 30% - 500 ml;
• kukurūzų krakmolas - 20 gramų.

Paruošimas:

Talpykloje sumaišykite 100 mililitrų pieno su krakmolu, įpilkite 30 gramų granuliuoto cukraus ir 2 vištienos kiaušinius

Į likusį įpilama dar dvidešimt gramų cukraus ir lėtai kaitinant kompozicija užvirinama

Kai tik pienas užverda, į jį pilamas pienas, pridedant vištienos kiaušinių ir krakmolo. Virkite grietinėlę, kol gausite reikiamą tirštumą

Kai tik kremo pagrindas atvės, į jį įpilkite sviesto ir maždaug penkias minutes kruopščiai plakite masę

Želatina užpilama vandeniu ir leidžiama užvirinti, po to ji kaitinama ir suleidžiama į gautą kremą. Palikite kompoziciją atvėsti šaldytuve, o tuo tarpu išplakite grietinėlę iki stabilių putų

Grietinėlė dedama į atšaldytą grietinėlę ir švelniai sumaišoma iki vientisos masės

Dėl to gavome gana tirštą kremą „Sundae“, kurį galima naudoti namie pyragams gaminti

Šis žingsnis po žingsnio receptas apima grietinėlę ir sviestą; be jų kremo konsistencija nebus pakankamai tiršta

Kremas „Sundae“su tryniais

Kitas paprastas tiršto kremo paruošimo variantas, šiuo atveju recepte yra vištienos trynių. Be to, į kremą dedama riebios grietinėlės ir krakmolo, geriau naudoti kukurūzus, tačiau galite tai padaryti su bulvėmis.

Ingridientai:

• krakmolas - 1, 5 šaukštai;
• vanilinis cukrus - 1 pakuotė;
• sviestas - 100 gramų;
• granuliuotas cukrus - 150 gramų;
• pienas 3, 2% - 300 ml;
• grietinėlė, kurios riebalų kiekis yra 30% - 250 ml;
• vištienos kiaušinių tryniai - 4 vnt.

Paruošimas:

Tryniai perkeliami į dubenį, į juos siunčiamas šiek tiek kukurūzų krakmolo ir visas granuliuotas cukrus. Ingredientai kruopščiai plakami penkias minutes

Pienas supilamas į puodą ir užvirinamas, tada nukeliamas nuo ugnies

Gautas kiaušinių mišinys įpilamas į dar karštą pieną, kompoziciją reikia švirkšti plona srovele, nuolat maišant būsimą kremą, kitaip kiaušiniai gali virti

Mišinys vėl dedamas ant viryklės ir įjungiama maža ugnis. Virkite mišinį, kol užvirs, bet nevirkite

Kai tik masė nutolsta nuo keptuvės kraštų, ją galima nukelti nuo ugnies

Į atvėsusį mišinį įpilamas sviestas ir viskas išplakama mikseriu. Atskirai išplakti grietinėlę iki tirštos konsistencijos

Paskutinis žingsnis po žingsnio šiame žingsnis po žingsnio nuotraukų recepte yra pridėti kremą prie „Sundae“kremo. Šį skanėstą galite naudoti namuose papuošdami pyragus ir pyragaičius.