Kaip atskirti grybus nuo netikrų grybų ir rupūžių

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-12 17:45

Medaus grybas yra viena populiariausių ir paklausiausių grybų rūšių, vertinama dėl savo skonio. Parduotuvių lentynose taip pat galite sutikti medaus grybų, tačiau „ramios medžioklės“mėgėjai mieliau renkasi juos patys. Todėl bus naudinga žinoti, kaip atskirti valgomus grybus nuo netikrų grybų. Žemiau yra ne tik nuotraukos, bet ir išsamus grybų aprašymas.

Valgomųjų grybų išvaizda

Prieš eidami į mišką, turite ištirti pagrindines valgomųjų grybų savybes ir ypatybes:

1. Malonus aromatas. Nevalgomi grybai turi žemišką ir gaivų kvapą.
2. Šviesiai ruda spalva. Rupūžės visada stebina, nes yra daug ryškesnės spalvos. Šiuo atveju nevalgomų grybų atspalvis svyruoja nuo rūgštinio iki oranžinio.
3. Yra mažų svarstyklių. Nėra melagingų eksperimentų.
4. Šviesos plokščių buvimas. Nuodingos rūšys išsiskiria žalsvais ir rudais atspalviais. Kuo senesnis vėžlys, tuo plokštelė tamsesnė.
5. Valgomieji grybai turi plonas kojas, kuriose yra nedideli žiedai. Aukštis yra tik 4–6 cm. Rupūžės turi ilgas ir storas kojas.

Patyrę grybautojai taip pat rekomenduoja atkreipti dėmesį į ataugas. Paprastai valgomieji grybai auga grupėmis. Kita vertus, nuodingos rūšys auga kartu poromis.

Kaip atskirti tikrus medaus grybus pagal skonį

Namuose taip patikrinti bet kokius grybus yra itin pavojinga - yra didelė apsinuodijimo maistu ir apsinuodijimo rizika. Tačiau kai kuriais atvejais to negalima išvengti. Pavyzdžiui, grybautojas surinko derlių ir pagal išorinius parametrus negalėjo atpažinti, kur yra tikrų grybų, o kur netikrų. Tuo pačiu metu virimo metu jis nejautė blogo kvapo.

Nuodingi grybai yra labai kartūs ir nepatrauklūs skoniui. Jei jaučiate kartumą, turėtumėte nedelsdami nustoti gaminti ir imtis visų priemonių apsinuodijimui maistu išvengti. Paprastai pirmieji simptomai pasirodys po kelių valandų.

Rekomenduojama nedelsiant nuplauti skrandį, paimti aktyvintos anglies. Svarbu gerti daug skysčių. Suteikus pirmąją pagalbą, būtina kreiptis pagalbos į gydytoją.

Kuo skiriasi rudens ir žiemos grybai

Rudeninius grybus (Armillaria mellea) galima rasti rugpjūčio pabaigoje arba rugsėjo pradžioje. Šiai rūšiai būdingas storas minkštimas, gelsvai ruda kepurė su tamsios spalvos svarstyklėmis ir šviesiomis plokštelėmis. Kojos ilgos ir plonos. Iki apačios jis sutirštėja. Kojos viršuje yra mažas žiedas.

Rudens grybai auga ant medžių kelmų ir šaknų, dažniausiai spygliuočių ir lapuočių miškuose. Kartais medaus agarų galima rasti dirvoje ar samanose.

Žiema (Flammulina velutipes) pasirodo po šalnų. Jie turi išgaubtą gelsvai raudono atspalvio galvą, jie turi storą minkštimą. Jie skleidžia silpną grybų aromatą. Žieminių grybų cilindrinis stiebas rusvai rudas. Dangtelio skersmuo yra nuo 2 iki 10 cm.

Įdomus! Kaip virti morelinius grybus ir skanius receptus

Kaip parodė praktika, ne visi grybautojai gali atskirti rudens ir žiemos grybus nuo netikrų grybų. Faktas yra tas, kad rupūžės auga toje pačioje vietoje kaip ir tikri grybai. Šiuo atveju pakanka sutelkti dėmesį į formą.

Jei grybas turi varpelio formos arba plokščią geltonos, pilkos ar net alyvuogių atspalvio dangtelį, tada prieš jus yra netikras grybas. Ant rupūžės nėra svarstyklių, todėl surinkimo metu verta atidžiai išnagrinėti skrybėlę.

Vasaros grybų aprašymas

Vasariniai grybai (Kuehneromyces mutabilis) gali duoti vaisių ne tik šiltuoju metų laiku. Kartais grybai auga rudenį. Vasariniai grybai turi ilgas rudas kojas ir dideles kepures, kurių skersmuo gali būti 10 cm. Grybų spalva kinta nuo geltonos iki rudos. Minkštimas turi malonų aromatą ir skonį.

Pagal išorines savybes vasaros grybai yra panašūs į rupūžes. Šiuo atveju daugelis grybautojų pasimeta ir nežino, kaip atskirti tikrus grybus nuo netikrų grybų ir rupūžių. Kad neklystumėte, verta atkreipti dėmesį į sujungimus. Vasaros grybai auga didelėmis grupėmis. Ir jei visumoje yra tik 2-3 grybai, neturėtumėte jų imti.

Kaip atskirti kvapą

Surinkimo metu ne visiems pavyksta pajusti tikrąjį grybų aromatą. Tai padidina apsinuodijimo riziką. Yra paprastas, bet veiksmingas metodas, kaip virimo metu atskirti tikrus grybus nuo netikrų grybų. Norėdami tai padaryti, pakanka surinktus grybus sudėti į verdantį vandenį.

Valgomuose medaus grybuose yra eterinių aliejų, kurie visiškai atsiskleidžia virimo metu. Dėl to grybai gerai kvepia. Klaidingų egzempliorių kvapas yra labai skirtingas - jie turi žalią ir supuvusią. Kartais netikri grybai kvepia pelėsiu.

Jei žinote skiriamąsias savybes, galite lengvai atskirti tikrus grybus nuo netikrų. Svarbiausia yra kruopščiai ištirti grybus surinkimo metu.