Tegul maistas yra tavo vaistas

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

"

Kiek save prisimenu vaikystėje, šios motinos monologas persekiojo mane beveik iki pilnametystės. Mėsos produktus, pieną, grietinę, grietinėlę, kefyrą ir fermentuotą keptą pieną privertė kone pykinti … Visa tai iš pradžių buvo tik išspjauta, o vėliau, šiek tiek pagyvenus, lėtai supylė į kriauklę arba išmetė pro vejos langą vietinių kačių džiaugsmui. Suaugusieji nustebo: ji nieko nevalgė, bet buvo tokia putli ir mobili. Jie visiškai nesuprato mitybos esmės, nes dabar esu tuo įsitikinęs. Sovietinis auklėjimas tiesiog negalėjo leisti net minties apie vegetarizmą, mėsos trūkumas buvo laikomas šventvagyste ir buvo nekenčiamai išnaikintas.

Tik tapęs suaugusiu ir ėmęsis gudrių knygų supratau, kokio džiaugsmo buvau atėmęs vaikystėje. Džiaugsmas valgyti tai, ko norite, ir taip padėti pamatus jūsų fizinei ir psichinei sveikatai. Deja, sovietinės medicinos postulatai ne visada sutampa su senovės tradicijomis, taigi ir mūsų išmintingesniais protėviais, kurie ilgą laiką tyrė, kaip maistas veikia žmonių sveikatą. „Tegul maistas yra tavo vaistas, o vaistas - tavo maistas“, - sakė jie. Tik dabar gydytojai pradeda keistis savo žiniomis ir išbandyti šimtmečius sukurtus sveikos gyvensenos receptus. Sąžiningai, tai padaryti niekada nevėlu. Taigi, ką mums pataria, tarkime, rytietiškos medicinos tradicijos?

Žmonių maistą turėtų sudaryti 60–75% augalinės kilmės produktų. Ir pagrindinis dalykas yra įvairovė. Priešingu atveju galite užsidirbti įvairių ligų.

Rytų išminčiai mano, kad maistas yra grynas - pienas, aliejus, vaisiai, daržovės, javų grūdai. Jaudina - mėsa, kiaušiniai, žuvis, karšti patiekalai, karšti prieskoniai, alkoholis. Ir nešvarus - sugedęs, pasenęs maistas, dažniausiai mėsa. Žmonės, kurie siekia dvasinio tobulėjimo, renkasi gryną maistą. O šiuolaikinis žmogus naudoja per daug stimuliuojančio maisto. Ir todėl jis savo gyvenime patiria daug problemų, tiek grynai fizinių, tiek moralinių. Dėl to padidėja nervingumas, širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimai bei kitos ligos. Madingos dietos, anot rytietiškos medicinos pasekėjų, atima sveikatą, o ne duoda. Atimdami iš žmogaus visavertę ir įvairią mitybą.

Žmonės, nusprendę keisti savo gyvenimo būdą ir maistą, pirmiausia turėtų išanalizuoti savo sveikatos būklę, taip pat būtinai atsižvelgti į nacionalines tradicijas savo žmonių mitybos srityje, nes daugelis jūsų kūno savybių yra genetiškai nustatytos.

Pavyzdžiui, Šiaurės tautos renkasi mėsą, be to, nepakankamai iškeptą, pusiau iškeptą, o ne visų kitų rūšių maistą, o kiekvienas jakutas ar čiukčiai yra genetiškai linkę valgyti šviežią mėsą ir gyvūnų kraują. Juk nėra kito būdo išgyventi Šiaurės sąlygomis. Šiaurės žmonės kartais net nesupranta patiekalų, pagamintų iš augalų, skonio ir neigia bet kokius prieskonius. Ir tai visiškai tiesa, nes jiems svarbiausia yra energija, kurią reikėtų padidinti per visą ilgą atšiaurią žiemą.

Beje, sezonas taip pat turi įtakos maisto pasirinkimui. Pavyzdžiui, žiemą turėtumėte valgyti tai, kas riebiau. Kūnas turi sušilti ir pereiti prie riebios medžiagų apykaitos. Tačiau vasarą reikia teikti pirmenybę lengvam augaliniam maistui.

Pasak tibetiečių, baltymai aprūpina organizmą aminorūgštimis audiniams statyti. Turtingiausi augaliniai baltymai yra maistas: pupelės, žirniai, sojos pupelės, grikiai, avižiniai dribsniai, ryžiai, kepiniai, česnakai, grybai.

Riebalai suteikia žmogui dvigubai daugiau energijos nei baltymai ir angliavandeniai. Didžiausios sveikatos problemos yra susijusios su gyvūninių riebalų vartojimu. Juos reikia pakeisti augalinėmis, jas geriau įsisavina žmonės.

Pagrindinis energijos šaltinis yra angliavandeniai. Tačiau šiuolaikinis žmogus, tiesą pasakius, šiek tiek persistengė su angliavandeniais. Ir jis susirgo diabetu ir širdies bei kraujagyslių ligomis. Angliavandenius geriausia vartoti ne dirbtinius - cukrų, pyragus, bet natūralius - džiovintus vaisius, vaisius, medų.

Tapti vegetaru nėra lengva. Įpročiai ir vadinamoji viešoji nuomonė tam trukdo įvairiais būdais. Tačiau yra žmonių, kurie negali iš karto ir paprasčiausiai išspręsti šios problemos dėl grynai fiziologinių priežasčių. Kažkas po dešimties vegetarizmo dienų pradeda svaigti nuo silpnumo, kažkas sapne mato keptos, sultingos mėsos kalnus. Ir čia jūs galite rimtai pakenkti savo sveikatai, jei ir toliau valgysite tik augalinį maistą. Būsimasis vegetaras turi jausti, kad toks gyvenimo būdas jam yra pats svarbiausias. Ir dvasiškai pasiruoškite perėjimui į kitą savo fizinio ir psichinio „aš“egzistavimą.

Iš pradžių mėsos, kiaušinių ir žuvies iš dietos apskritai nereikėtų pašalinti, tiesiog apribokite jų vartojimą, tarkime, kartą per dieną ir tik per pietus. Ir tada apribokite mėsos vartojimą iki dviejų kartų per savaitę. Vėliau ateina momentas, kai būsimam žaliavalgiui reikės atsisakyti „sunkios“mėsos - kiaulienos - ir ją pakeisti vištiena bei žuvimi. Taip pat sumažinkite kiaušinių vartojimą, į racioną įtraukdami javus, riešutus, lęšius, pupeles, šviežius vaisius, daržoves. Gerkite daugiau sulčių, žalio ir rūgštaus pieno, valgykite fetos sūrį ir varškę.

Tuo pačiu metu turėtumėte palaipsniui mesti rūkyti, visą laiką mažindami per dieną surūkomų cigarečių skaičių. Atsisakykite stiprių gėrimų - degtinės, viskio. Vėliau visiškai atsisakykite tabako ir alkoholio. Ir visą šį laiką sustiprinkite savo norą meditacija ir kvėpavimo pratimais. Beje, tie, kurie praktikuoja jogą, taip rimtai valo organizmą specialiu kvėpavimu, kad jie patys pradeda nemėgti mėsos, tabako ir alkoholio.

Taip pat reikia atsiminti, kad valgant per daug riešutų, medaus, sviesto, mėsą ir žuvį pakeičiant saldumynais ir sirupais, galima nutukti. Taigi čia nėra labai naudinga įtempti. Skubus maisto įsisavinimas, greitas karštų ir šaltų patiekalų pakeitimas, sudėtingai paruošti riebūs patiekalai iš žemos kokybės produktų - didelė žala organizmui.

Jums reikia valgyti tik tada, kai esate alkanas. Malonumas yra tada, kai nesinori valgyti, palikite tai savo priešams. Jogų taisyklė - kramtyti vandenį ir gerti kietą maistą - turėtų būti suprantama beveik pažodžiui, o kąsnelį reikia sukramtyti bent 40 kartų. Beje, kinai tiki, kad kuo lėčiau žmogus valgo, tuo mažiau jis įsisavina maistą, ir jis turi daugiau šansų likti lieknas ir lengvas visą gyvenimą.

Maisto kiekis yra labai individualus rodiklis. Jei žmogus fiziškai dirba gryname ore, jam natūraliai reikia daugiau kaloringo maisto. Jauname amžiuje taip pat reikia daugiau maisto nei brandžiame amžiuje. Žiemą taip pat reikia valgyti daugiau nei vasarą. Prisotinimo procesas priklauso tik nuo organizmo poreikių. Svarbiausia nepersivalgyti. Geriau neišsimiegoti, nei persivalgyti - pakartoti prancūzų patarlę. Ir maži, bet labai veiksmingi patarimai europiečiams iš Tibeto gydytojų. Valgykite juodą duoną, o ne baltą. Nevalgykite rafinuoto baltojo cukraus, pakeiskite jį medumi. Stenkitės nesūdyti maisto pramonine druska, pereikite prie jūros druskos. Venkite kepto maisto ir pirmenybę teikite augaliniam aliejui, o ne gyvūniniam. Valgykite mažiau bulvių ir daugiau ryžių. O kviečius geriau valgyti daigintus arba virtus. Žiemą vietoj konservuotų vaisių pirkite šaldytus. Stenkitės negerti vandens valgydami. Nemaišykite vaisių ir daržovių, javų ir pieno tame pačiame inde. Niekada nevalgykite soties, atsikelkite nuo stalo, kol nesijaučiate sotus. Niekada nesėskite prie stalo, jei esate pavargęs. Palikite savo blogą nuotaiką, mintis ir problemas vėlesniam laikui, o kai valgysite - galvokite tik apie maistą ir mėgaukitės juo. Venkite maisto kartą per savaitę.

Elena Putalova