„Pasidaryk pats“pyragas Naujiesiems 2022 metams namuose

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

Nė vienas šventinis stalas neapsieina be saldumynų, o Naujųjų 2022 metų tortas turėtų būti tikrai pasakiškas. Yra daugybė namų šeimininkių pasirinkimo receptų, todėl kiekvienas gali pats išsirinkti tą Naujųjų metų deserto versiją, kurią ji gali pasigaminti savo rankomis namuose.

Tortas su mandarinais Naujiesiems 2022 m

Namuose savo rankomis galite pasigaminti pyragą su mandarinais Naujiesiems 2022 metams. Tai labai paprasta ir skanu. Jei žingsnis po žingsnio laikysitės recepto su nuotrauka, viskas tikrai pavyks ir svečiai bus patenkinti tokiu gražiu ir subtiliu desertu.

Biskvito ingredientai:

• 130 g miltų;
• 30 g krakmolo;
• 90 ml pieno;
• 60 ml augalinio aliejaus;
• 4 voverės + 2 tryniai;
• 105 g cukraus;
• 10 g vanilinio cukraus;
• 1, 5 šaukštelio kepimo milteliai.

Dėl kremo:

• 200 g sviesto;
• 150 g cukraus;
• 1 trynio;
• 400 ml grietinės (nuo 20%);
• 20 g krakmolo;
• 5 g vanilinio cukraus.

Papuošimui:

• 100 g baltojo šokolado;
• viburnum šakelė;
• 7-8 mandarinų;
• 50 ml grietinėlės.

Dėl šerkšno:

• 60 g cukraus;
• 30 ml vandens;
• cukraus pabarstymui.

Paruošimas:

• Biskvitui puodelyje sumaišykite pieną su augaliniu aliejumi.
• Į dubenį supilkite miltus, krakmolą ir kepimo miltelius, viską išmaišykite ir persijokite.

Kitame dubenyje sumaišykite trynius su paprastu ir vaniliniu cukrumi, tik 1 valg. l. cukrų paliekame baltymams. Plakite, kol masė pasidarys balta, tada supilkite pieno ir sviesto mišinį, išmaišykite

• Po to dalimis įpilkite sausų ingredientų mišinio, plakite iki vientisos masės.
• Atskirame dubenyje išplakite baltymus su likusiu šaukštu cukraus iki stiprių, stabilių putų.

Dabar atsargiai į tešlą įmaišykite išplaktus baltymus, perkelkite juos į padalintą formą ir kepkite biskvitą 45-50 minučių 160 ° C temperatūroje

Kremui į dubenį siunčiame grietinę (ji neturėtų būti rūgšti), taip pat trynį, įprastą cukrų su vanile ir krakmolu. Viską sumaišykite plaktuvu iki vientisos masės

Mes dedame kremą į vandens vonią ir viriname 10-15 minučių

Varškės masę atvėsinkite iki kambario temperatūros, tada supilkite su sviestu

Mes valome mandarinus, išardome juos skiltelėmis ir išvalome kiekvieną baltos plėvelės gabalėlį

Gatavą ir jau atvėsusį biskvitą padalinkite į 3 pyragaičius, iš viršaus nuimkite iškepusią plutą ir, jei reikia, supjaustykite peiliu

Žiedą padėkite ant plokščios lėkštės ir ant dugno uždėkite pirmąjį pyragą, ant kurio tepame 1/4 kremo, išlyginkite jį visu paviršiumi

Ant kremo uždėkite pusę nuluptų mandarinų. Ant viršaus uždenkite vaisius kremu ir uždėkite antrą torto sluoksnį

• Grietinėlę ir likusius vaisius taip pat dėkite ant antro torto, aptepkite kremu.
• Dabar uždėkite paskutinį pyrago sluoksnį, uždenkite plastikine folija ir šaldykite 6-8 valandas.

Glajui šokoladą sulaužykite gabalėliais, supilkite į juos grietinėlę ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje, kol gausis vienalytė konsistencija

Išimame iš formos iškeptą pyragą, nedelsdami tepame glajų ir vėl dedame į vėsią vietą

• Norėdami papuošti, į puodą supilkite cukrų, užpilkite vandeniu, padėkite ant ugnies ir užvirę virkite sirupą 2-3 minutes.
• Mandarinus išvalome, padalijame į skilteles.
• Viburnum uogas pamirkykite sirupe, pabarstykite cukrumi. Tą patį darome su mandarinų skiltelėmis.

Pyragą puošiame paruoštomis vaisių ir uogų skiltelėmis, padengtomis šalčiu, taip pat mažomis eglės šakelėmis

Šokoladą glazūrai ištirpiname keliais būdais 10 sekundžių, jo negalima perkaitinti, kitaip jis tiesiog susisuks.

Tortas "Žiemos pasaka"

Tortas su žiemišku ir pasakišku pavadinimu yra puikus receptas su žingsnis po žingsnio naujųjų 2022 metų deserto nuotraukomis. Pasigaminti patiems namuose visai nesunku: tereikia iškepti biskvitą, paruošti sviesto kremą, taip pat uogas sluoksniui ir papuošimui.

Biskvito ingredientai:

• 6 kiaušiniai;
• 6 šaukštai. l. Sachara;
• 6 šaukštai. l. miltai;
• žiupsnelis vanilės;
• 1 šaukštelis kepimo milteliai.

Įmirkymui:

• 200 ml pieno;
• 3-4 šaukštai. l. cukraus pudros.

Dėl kremo:

• 500 ml grietinėlės (33%);
• 150 g cukraus pudros;
• 250 g maskarponės sūrio.
• 250 g vyšnių.

Papuošimui:

• 400 g spanguolių;
• 150 g cukraus pudros.

Paruošimas:

Visus būsimo biskvito kiaušinius siunčiame į maišytuvo dubenį ir plakame 5 minutes. Tada įpilkite cukraus, vanilės ir toliau plakite, kol gaunama tiršta puri masė

Dabar į cukrų išplaktus kiaušinius suberkite miltus su kepimo milteliais ir išmaišykite mentele, kad masė nenusistovėtų. Kepkite biskvitą 25-30 minučių 180 ° C temperatūroje

• Norėdami įmirkyti šiek tiek šiltame piene, sumaišykite cukraus pudrą.
• Kremui į dubenį supilkite šaltą grietinėlę ir plakite iki minkštų putų. Tada suberkite cukraus pudrą ir, kai tik masė taps tiršta, suberkite grietinėlės sūrį, išmaišykite iki vientisos masės.

Atvėsusį biskvitą padalinkite į 3 pyragus ir kiekvieną užpilkite saldžiu pienu

Ant pirmo pyrago užtepkite trečiąją kremo dalį, ant viršaus išdėliokite vyšnių uogas. Tada uždėkite antrą torto sluoksnį, taip pat grietinėlę ir vyšnias

Tada paskleidžiame trečiąjį pyragą ir jau visiškai jį padengiame kremu, dedame į šaldytuvą 5-6 valandoms

Prieš patiekdami papuoškite pyragą spanguolėmis, sumaišytomis su cukraus pudra

Jei nesate tikri dėl kremo kokybės, galite žaisti saugiai ir nusipirkti jiems specialų tirštiklį. Prieš patiekiant pyragą geriau puošti spanguolėmis, kitaip uogos leis sultis.

Rafaello pyragas

„Rafaello“pyragas yra subtiliausias ir skaniausias desertas, kurį galite pasigaminti namuose savo rankomis Naujiesiems 2022 m. Subtilūs biskvitai su migdolais ir sviesto kremas su traškiais kokoso drožlėmis - tikras šedevras. Būtinai išbandykite, nes žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas yra labai paprastas.

Įdomus! Tortas „Napoleonas“keptuvėje su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Biskvito ingredientai:

• 6 kiaušiniai;
• 180 g cukraus;
• 130 g miltų;
• 100 g migdolų;
• 10 g kepimo miltelių;
• žiupsnelis druskos;
• žiupsnelis vanilės.

Dėl kremo:

• 500 ml grietinėlės (33%);
• 50 g cukraus pudros;
• 250 g grietinėlės sūrio;
• 200 g baltojo šokolado;
• 60 g kokoso drožlių.

Įmirkymui:

• 150 ml pieno;
• 1 valgomasis šaukštas. l. cukraus pudros.

Paruošimas:

Migdolus 30 minučių užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite, išdžiovinkite sausoje keptuvėje ir sutrinkite trintuve

Sausainiui į kiaušinių dubenį įpilkite cukraus kartu su druska ir vanile, plakite, kol masė padidės

Atskirame dubenyje sumaišykite miltus su smulkintais riešutais ir kepimo milteliais

Sumaišykite sausą mišinį su kiaušinių mišiniu, supilkite tešlą į formą ir kepkite biskvitą 25-30 minučių (temperatūra 180 ° C)

Kremui baltą šokoladą ištirpinkite bet kokiu patogiu būdu ir sumaišykite su grietinėlės sūriu

• Iki standžių putų išplakti šaltą riebią grietinėlę, į jas įpylus truputį cukraus pudros. Tada supilkite grietinėlės šokolado mišinį ir švelniai išmaišykite kremą mentele.
• Šiek tiek kremo atidėkite pyragui išlyginti, o į likusį įpilkite kokoso.

Sausainį supjaustykite pyragaičiais, kiekvieną užpilkite saldžiu pienu

Pyragėlius aptepkite kremu su kokoso drožlėmis, tada torto viršų ir šonus aptepkite likusiu kremu. Pabarstykite kokosu ir padėkite į šaldytuvą 5-6 valandoms

Prieš patiekdami papuoškite pyragą kokosų saldainiais, granatų sėklomis, avietėmis ir eglės šakelėmis

Kokosų ganache galima paruošti dengimui. Tam reikės baltojo šokolado, viso pieno grietinėlės ir kokoso.

Biskvitas su uogomis

Naujiesiems 2022 metams ant šventinio stalo galite patiekti dar vieną biskvitą su subtiliu kremu ir uogomis. Pasirodo labai neįprasta ir skanu. Tikslinga įtraukti tokį receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis į Naujųjų metų desertų kolekciją, kurią galite virti savo rankomis namuose.

Biskvito ingredientai:

• 5 kiaušiniai;
• 110 g miltų;
• 160 g cukraus;
• 40 g sviesto;
• žiupsnelis druskos;
• vanilės šnabždesys;
• 0,5 šaukštelio kepimo milteliai.

Dėl sluoksnio:

• 400 g uogų;
• 1, 5 str. l. citrinos sulčių;
• 50 g cukraus;
• 1, 5 šaukštelio krakmolas (+1, 5 šaukštai. l. vandens);
• 10 g želatinos (+ 50 ml vandens).

Dėl kremo:

• 600 g grietinėlės sūrio;
• 250 ml grietinėlės (nuo 30%);
• 150 g cukraus pudros.

Paruošimas:

Norėdami gauti biskvitinę tešlą, kiaušinius sulaužykite į dubenį, įpilkite cukraus ir plakite iki standžių putų 7-10 minučių

Sumaišykite sausus ingredientus: miltus, kepimo miltelius, druską ir vanilę, keliais etapais persijokite į išplaktus kiaušinius, švelniai išmaišykite

• Dabar išilgai krašto supilkite ištirpintą ir jau atvėsusį sviestą, vėl viską išmaišykite.
• Supilkite tešlą į formą ir kepkite biskvitą 160 ° C temperatūroje 45-50 minučių.

Sluoksniui imame bet kokias uogas, pavyzdžiui, braškes, įpilame į jas cukraus, citrinos sulčių, uždedame ant ugnies ir kaitiname, kol granuliuotas cukrus visiškai ištirps

• Želatiną užpilti vandeniu ir palikti išbrinkti.
• Į krakmolą supilkite vandenį, išmaišykite, suberkite į braškes, gerai išmaišykite, virkite pažodžiui 1 minutę.

• Uogų masę išplakame blenderiu ir atvėsiname.
• Norėdami impregnuoti, sumaišykite vandenį su cukrumi ir citrinos sultimis, padėkite ant ugnies ir tiesiog užvirkite, atvėsinkite.
• Ištirpinkite išbrinkusią želatiną, suberkite į braškes, gerai išmaišykite ir nusiųskite į šaldytuvą.
• Kremui grietinėlę išplakti kartu su cukraus pudra, o tada supilti grietinėlę. Sūris ir grietinėlė turi būti šalti.

Biskvitą padalinkite į 3 pyragus, pirmąjį padėkite ant plokščios lėkštės, gerai išmirkykite. Viršuje aptepame kremu, tada iš kremo taip pat darome šonus aplink perimetrą ir užpildome uogų sluoksniu

Uždenkite antrą pyragą ant viršaus ir pakartokite: impregnavimas, grietinėlė, uogų sluoksnis

Įdėkite likusią plutą, išlyginkite pyragą su kremu viršuje ir šonuose, padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms

Papuoškite pyragą pagal savo skonį, pavyzdžiui, rozmarino ir spanguolių šakelėmis, ant viršaus pabarstykite cukraus pudra

Jei nenorite naudoti grietinėlės sūrio, galite pasigaminti bet kokio kito kremo, bet tik tekstūros jis turėtų būti tankus. Paimkite, pavyzdžiui, aliejų.

Kalėdinis suflė pyragas su apelsinais ir grietinėlės sūriu

Jei nežinote, kokį desertą patiekti Naujiesiems 2022 metams, siūlome namuose savo rankomis pasigaminti suflė pyragą su apelsinais ir sviesto kremu. Receptas su nuotrauka visai nesudėtingas, jei jo laikotės žingsnis po žingsnio, visi ingredientai yra prieinami, o pyragas skonis kaip minkšti ledai.

Įdomus! Namuose kepkite skanų „Pancho“pyragą

Biskvito ingredientai:

• 2 kiaušiniai;
• 100 g cukraus pudros;
• 100 g miltų;
• 40 g sviesto;
• 1 šaukštelis citrinos žievelės;
• 0,5 šaukštelio citrinos sulčių;
• 0,5 šaukštelio kepimo milteliai;
• žiupsnelis druskos.

Kreminiam suflė:

• 500 g grietinėlės sūrio;
• 400 ml grietinėlės (20-22%);
• 100 g apelsinų uogienės;
• 100 g juodųjų serbentų uogienės;
• 1 apelsino minkštimas;
• 50 g cukraus pudros;
• 30 g želatinos;
• vanilino.

Paruošimas:

• Biskvitui kiaušinius padalijame į baltymus ir trynius. Siunčiame baltymus į maišytuvo dubenį, įberiame druskos ir plakame iki purumo.
• Tada įpilkite cukraus pudros, citrinos sulčių ir po vieną įpilkite trynių.
• Į gerai išplaktus kiaušinius keliais etapais įmaišykite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Taip pat į tešlą įpilkite citrinos žievelės ir ištirpinto, bet ne karšto sviesto, viską atsargiai išmaišykite.

Tešlą paskleidžiame formoje ir kepame biskvitą 25 minutes 180 ° C temperatūroje

• Kremui į stiklinę supilkite 120 ml grietinėlės, supilkite želatiną, išmaišykite ir kol kas atidėkite.
• Šiuo metu maišytuvo dubenyje išplakite varškės sūrį kartu su cukraus pudra ir vanile.

• Kai tik masė gerai išplakama, plona srovele supilkite likusį grietinėlę ir toliau plakite iki šviesios spalvos.
• Kreminę varškės masę padalinkite į 3 lygias dalis. Į vieną įpilkite apelsinų uogienės, į kitą - juodųjų serbentų uogienės, o į trečią - apelsinų minkštimo gabalėlius. Viską gerai išmaišykite.

Žiedą dedame į lėkštę, pyragą dedame ant dugno. Trečią dalį ištirpintos želatinos supilkite į masę su citrusinių vaisių gabalėliais, išmaišykite. Tepame ant torto viršaus, gerai išlyginame ir 30 minučių padedame į vėsią vietą

Trečdalį želatinos supilkite į masę su uogų uogiene, išmaišykite. Išpilkite jį antru sluoksniu, išlyginkite ir vėl padėkite į šaltą

• Į mišinį su apelsinų uogiene supilkite likusią želatiną, išmaišykite ir tolygiai paskirstykite torto paviršių. Grąžiname pyragą į šaltą vietą, kol jis visiškai sukietėja 5-6 valandas.
• Išėmę pyragą, nuimkite žiedą ir papuoškite jį savo nuožiūra, pavyzdžiui, apelsinų skiltelėmis, juodųjų serbentų uogomis, žvaigždžių anyžių žvaigždėmis, cukraus karoliukais ir mėtų šakelėmis.

Jei nėra kreminio sūrio, jį galima pakeisti įprastu varškės sūriu, tačiau jo riebumas turi būti ne mažesnis kaip 9%, jis taip pat pirmiausia turi būti pramuštas panardinamuoju trintuvu arba perbrauktas per sietelį.

Naujųjų metų pyragas be kepimo

Jei neturite laiko iškepti sausainių, siūlome paprastą, bet tikrai nuostabų deserto receptą be kepimo. Tortas pasirodo ryškus, tikrai Naujųjų metų ir labai skanus.

Ingredientai tešlai:

• 5 kiaušiniai;
• 90 g cukraus;
• ¼ val. L. druska;
• 300 g miltų;
• 15 g kakavos;
• 750 ml pieno;
• 10 g gelio dažų;
• 65 g sviesto.

Dėl pripažinimo:

• 160 ml vandens;
• 100 g aviečių uogienės;
• 10 g krakmolo.

Dėl kremo:

• 500 g grietinės;
• 500 ml riebios grietinėlės;
• 160 g cukraus pudros;
• 5 g vanilės ekstrakto.

Paruošimas:

1. Į dubenį įmuškite kiaušinius, iš karto įpilkite cukraus, druskos ir plakite šluotele.
2. Supilkite pieną, suberkite miltus su kakava, viską gerai išmaišykite ir įpilkite raudonų dažų.
3. Minkykite tešlą be gabalėlių, uždenkite folija ir palikite 30 minučių.
4. Šiuo metu sviestą sudėkite į puodą, uždėkite ant ugnies ir 10 minučių kaitinkite ant mažiausios ugnies, kol nuosėdos tamsės.
5. Atvėsinkite aliejų ir per sietelį įpilkite į tešlą, išmaišykite iki vientisos masės.
6. Įkaitinkite keptuvę, šiek tiek sutepkite augaliniu aliejumi ir kepkite blynus.
7. Konfitui supilkite vandenį į puodą, šiek tiek palikite krakmolui, tada įpilkite uogienės ir užvirkite.
8. Tada mišinį perkošiame per sietelį, kad pašalintume smulkius grūdelius, grąžiname į troškintuvą.
9. Krakmolą išmaišykite likusiame vandenyje, supilkite į puodą ir virkite 2-3 minutes.
10. Kremui tiesiog išplakite grietinę su grietinėle, cukraus pudra ir vanilės ekstraktu.
11. Dabar padėkite pirmąjį blyną ant plokščios lėkštės, sutepkite plonu kremo sluoksniu, šiek tiek confit ant viršaus.
12. Tada dedame antrąjį blyną, ir taip renkame pyragą. Uždengiame folija ir 1 valandai dedame į vėsią vietą.
13. Prieš patiekdami papuoškite pyragą grietinėle, avietėmis, granatais ir rozmarino šakelėmis.

Kepkite blynus tik ant vidutinės ugnies, todėl jie išlaiko spalvą. „Confit“galite naudoti šaldytas avietes, tik tada turėsite pridėti cukraus. Jei pyragas ilgą laiką paliekamas šaldytuve, kremas gali tapti šiek tiek rausvas.

Pasigaminti tortą Naujiesiems 2022 metams savo rankomis namuose visai nėra sunku, ypač jei norite pradžiuginti savo šeimą gardžiu desertu. Šventiniam stalui galite iškepti mėgstamą pyragą, svarbiausia atkreipti dėmesį į jo išvaizdą, kuri turėtų atitikti atostogų nuotaiką.