Pikantiškos Kalėdos

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

Dar lapkritį Estija pradeda ruoštis žiemos šventėms: gatvėse pasirodo žmonės su gnomo skrybėlėmis, centrinių parduotuvių languose atsiveria pasakiškos ekstravagancijos, Rotušės aikštėje įrengta graži eglutė ir niekas kitas pasirodo esąs traukinio, kuris veda turistus Talino gatvėmis, kaip Jouluvana, dar žinomas kaip Kalėdų Senelis, dar žinomas kaip Kalėdų Senelis, mašinistas.

Pašto skyriuose gausu žmonių, norinčių pasveikinti artimuosius su atvirukais, siuntiniais, baruose, juntamas stipresnis cinamono ir kardamono kvapas, o dažnai ant stalų dega žvakės. Kai užsidega ketvirtoji Advento žvakė, netrukus Kalėdos.

Adventas - keturios pilnos savaitės ir dar vienas kūrinys prieš Kalėdas, laikas, kai viso pasaulio katalikai ir liuteronai pasninkauja ir laukia Kristaus gimimo. Iš anglų kalbos šis žodis verčiamas kaip ateinantis, ateinantis. Kaip sekmadienį į namus susirinkusiems vaikams aiškino ganytojai, Adventas yra žinia apie artėjantį Kristaus gimimą. Pasirengimo šventėms pradžia. Tai laikas, kai žvaigždė užsidega virš Betliejaus, o trys išminčiai iš Rytų pradeda savo kelionę.

Estijoje nėra valstybinės bažnyčios, tačiau, remiantis statistika, pirmoje vietoje yra liuteronų bažnyčios šalininkai, antroje - stačiatikiai, o po to - evangelikų ir Romos katalikų bažnyčios pasekėjai. Dauguma šalies gyventojų vis dar nėra tokie religingi, tačiau šalyje laikomasi senų tradicijų, o daugelis žmonių uždega žvakes ant eglės šakų advento vainiko - po vieną kiekvieną sekmadienį.

Žvakė yra šviesos simbolis, kuris ateis į pasaulį gimus Kristui, todėl Kalėdų metu aplink yra tiek daug žvakių, žvakių ir didžiulių žvakių. Jau gruodžio pradžioje, vaikščiodami po bet kurią miesto dalį, galite pamatyti, kad du trečdaliai langų dekoruoti arba elektrinėmis, arba tikromis žvakėmis. Parduotuvėje akys pakyla - žvakės yra klasikinės, senovinės, įvairių spalvų ir įvairių geometrinių formų, gelio ir miltelių, uogienių stiklainių pavidalo, dedamos į keraminius namus, kvepiančios ir plaukiojančios - jos visos pilnos dalyvės Kalėdų ir Naujųjų metų nuotaika, ypatinga šio metų laiko dvasia.

Estijoje, kaip ir visoje Europoje, ši dvasia yra labai pikantiška - kepami ypatingi migdoliniai meduoliai, verdamas karštas vynas - aštrus vynas; prieskoniai ir prieskoniai pasirodo paprastai švelnioje virtuvėje - muskato riešutas, kalendra, kardamonas, gvazdikėliai, cukruoti vaisiai, riešutai - tai, ką šiuo metu perka gera šeimininkė.

Prisipažinsiu, kad estų virtuvė yra malonumas mėgėjui, o patys estai jau seniai nukrypo nuo savo tradicijų savo kasdieniniame maiste, tačiau Kalėdų nėra be kraujo dešrelių su miežių koše, troškintais raugintais kopūstais, marinuotų moliūgų ir bruknių padažu, taip pat sūdytos pupelės, skirtos stalui, kaip būsimo šeimos turto simbolis. Tiesa, dabar prie kraujinės dešros įprasta rodyti ir dar daugumai pažįstamą mėsos patiekalą - keptą kumpį, keptą kiaulieną, kuri iki šiol patiekiama su bruknių padažu ir moliūgu. Na, niekada nenutinka taip, kad žuvies patiekalų nebūtų ant stalo - jie patiekia džiovintą, sūdytą ar keptą žuvį.

Daugelis yra girdėję apie Estijos pieno sriubą su silke, bet, tiesą pasakius, aš jos net nemačiau, o ką jau kalbėti apie jos paragavimą.

Kalėdoms ruošiamas specialus alus. Jis yra tamsus, stiprus ir saldus, karamelinio skonio ir parduodamas tik žiemos atostogų metu, tačiau dauguma renkasi karštą vyną (hoogvein arba glogg) - šiuo metu jis parduodamas ant kiekvieno kampo, visuose baruose, kavinėse, užeigose. < /p>

Beje, jei staiga norite pats išsivirti karšto vyno ir įkąsti pipirų žirnelių - piparkoko, pateikiu receptą:

"

Vyną sumaišykite su cukrumi ir prieskoniais ir pakaitinkite, maišydami mediniu šaukštu. Niekada neužvirinkite, kitaip karšto vyno skonis negrįžtamai pasikeis. Uždenkite sandariu dangčiu arba supilkite vyną į termosą 30-40 minučių.

Įpilkite konjako, stipresniems mėgėjams - 50 gramų degtinės ir leiskite vynui šiek tiek ilgiau pastovėti.

Patiekite stikliniuose puodeliuose su migdolų drožlėmis ir razinomis arba citrinos skiltele.

Karštas vynas (arba glug) taip pat gali būti pagamintas nealkoholinis, o kaip pagrindas-serbentų, obuolių ir vynuogių sultys.

Paprastos piparkės

Paprastai tešla parduodama paruošta, tačiau kai kurie žmonės nori ją virti patys pagal konservuotus receptus:

Puode sumaišykite sviestą, cukrų, prieskonius ir kakavą ir šiek tiek pakaitinkite, retkarčiais pamaišydami. Nuimkite nuo viryklės, atvėsinkite.

Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir supilkite į puodą, retkarčiais pamaišydami, įmuškite kiaušinius ir viską gerai išmaišykite mikseriu. Tešlą suvyniokite į foliją ir palikite šaldytuve 12-20 valandų.

Tada iškočiokite tešlą, išpjaukite figūras ir kepkite ant vidutinės ugnies (175-180 ° C) apie 5-10 minučių, priklausomai nuo tešlos storio.

Gatavos figūrėlės dažytos spalvota glazūra, dekoruota šokoladu ar neparella.

Piparkokus vaikams atneša nykštukai, kurie pradeda vaikščioti nuo gruodžio 1 d. Ir įdeda mažas dovanėles į paklusnių vaikų kojines ar batus. Kas nori būti staiga neklaužada ir prarasti skanėstą? Taigi vaikai stengiasi nenusiminti tėvų ir į dienoraščius atnešti tik gerų ženklų. Ir dabar nepriklausoma Naujųjų metų dekoracijų, žaislų, dovanų pakuočių gamyba vėl yra labai populiari, ir šis procesas užfiksuoja ir vaikus, ir suaugusius. Naudojami ruošiniai Kalėdų vainikams iš putplasčio, vynmedžių ar eglių šakų, kuriuos puošia blizgučiai, vaisiai, žaislai, vyno kamšteliai, karoliukai, kriauklės ir kiti mieli smulkmenos.

Langai dekoruoti vitražais, tiek įsigytais, tiek namuose pagamintais, dažytais dažais arba „šerkšnas“tepamas iš specialių purškimo skardinių. Etninis stilius yra populiarus ir dažnai dekoracijos yra sausos puokštės, pinti rutuliai, žvaigždės, kūgiai ir riešutai, dažyti auksu ir sidabru.

Anksčiau, dar viduramžiais, Estijos gyventojams buvo labai populiaru gaminti specialias karūnas, imituojančias bažnyčios žvakides, tačiau tradicija praktiškai išnyko užmarštyje ir buvo išstumta minėtų Kalėdų papuošimų.

Kita vertus, niekas negalėjo išstumti kitos senovės tradicijos: kiekvienais metais gruodžio 24 d., Vidurdienį, Rotušės aikštėje pasigirsta fanfarų garsas, o Talino meras skelbia Kalėdų taiką. Nuo to momento viskas, kas tuščia ir kasdieniška, išnyksta antrame plane ir žmonės pradeda ruoštis svarbiausiems, kažkam religingam, kažkokiai šeimos metų šventei.

Tris su puse šimtmečio pro Rotušės pastato langą buvo tariami Švedijos karalienės Christinos žodžiai, po kurių valstybė skelbia Kalėdų taiką, „kad žmonės švęstų pamaldžiai ir padoriai, elgtųsi taikiai ir padoriai“. bausmė „pagal įstatymus ir nustatytą tvarką“.

Kalėdų pasaulis galioja iki sausio 13 -osios - Kanutovo dienos.

Ateina laikas, kai iškilmingos liturgijos skamba bažnyčiose ir ne tik turistai, bet ir vietiniai gyventojai dažnai vaikšto po miestą ir įeina į vargonų sales. Dėl tam tikrų priežasčių būtent šiuo metu jūs norite išgirsti iškilmingus vargonų garsus, kurie jus visiškai užpildo, pakyla stuburą ir priverčia sielą drebėti iš malonumo, tikintis kažko šviesaus, didingo, atostogos.

Ir šventė ateina. Tai labai jauku ir tylu. Jame visi jaučiasi gerai ir šiltai: tiek išėjusiems į ūkį pasiklausyti žiemos miško tylos ir atitrūkti nuo darbų šurmulio, tiek tiems, kurie liko mieste ir padėjo šventinį stalą artimiesiems. Kalėdų malonė nugrimzdo į žemę ir padėjo visiems net akimirkai pasijusti laimingiems.