Naujųjų metų stalas: 7 gudrybės gražiam patiekalų pristatymui

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

Bet koks maistas gali būti dar geresnio skonio, kai patiekiamas tinkamoje aplinkoje. O Naujųjų metų stalui patiekimo menas atlieka vieną iš pagrindinių vaidmenų, nes šventinę dvasią sudaro detalės.

Maisto tinklo „Super Chef“(12+) kulinarinės programos virėjai dalijosi patarimais, kaip originaliai papuošti patiekalus.

1. Prisiminkite ateinančių metų simbolį

Pagal rytinį kalendorių 2018 -ieji yra Geltonojo Žemės šuns metai. Ant stalo ar šalia jos sumontuota progos herojaus figūrėlė tikrai nuramins šunį ir atneš sėkmės, tačiau jei netikite horoskopais, tai tiesiog privers svečius liesti.

123RF / Daria Artemenko

2. Naudokite tinkamus indus

Kinijoje jie sako, kad šuo neabejingas prabangai ir blizgučiams - šį žvėrį labiau domina vienspalviai daiktai ir paprastos medžiagos, tokios kaip porcelianas ir stiklas. Ir štai dauguma virėjų sutinka su senovės astrologais, nes būtent įprasti balti patiekalai yra nerašytas standartas beveik visuose pasaulio restoranuose. Tokioje lėkštėje galite patiekti bet kokį patiekalą, nebijodami, kad jis kontrastuos su patiekalais arba „pasiklys“spalvotame fone.

O prieš patiekiant lėkštes reikia šiek tiek pašildyti orkaitėje - taip maistas ilgiau išliks šiltas, išsaugodamas jo skonį ir aromatą.

3. Sumaišykite spalvas

Ryškūs natūralūs ingredientai net klasikinius, seniai pažįstamus Naujųjų metų patiekalus daro labiau viliojančius. Geras pasirinkimas yra naudoti kontrastus: ryškiai raudonus pomidorus, gelsvus makaronus ir sniego baltumo apkeptus kiaušinius. Šis derinys atrodys daug viliojančiau nei tik lengvas ir ne itin šventinis kiaušinių ir makaronų derinys.

4. Nesivaržykite pagražinti

Jums net nereikia keisti recepto, kad patiekalas įgautų tekstūros ir spalvos. Tiesiog papuoškite lėkštę žolelėmis arba naudokite priedus. Jei nuspręsite savo svečiams gaminti ką nors iš itališkos virtuvės, jums padės švieži bazilikai, juodosios sezamo sėklos idealiai tinka azijietiškoms „woks“, o į kremines sriubas reikia įpilti šiek tiek alyvuogių aliejaus - tai atrodys taip pat. kaip ir geriausių restoranų meniu.

123RF / Maksimas Šebeko

Vieno danties užkandžius galima patiekti su iešmais, vaizduojančiais metų simbolį.

5. Porcijas geriausia daryti mažomis

Dviejų trečdalių pilnos lėkštės atrodo daug patrauklesnės nei tos, kuriose maistas slypi iki galo. Tai yra auksinė serviravimo taisyklė, kurią visada svarbu prisiminti.

6. Aksesuarai gražūs, bet reikia žinoti, kada sustoti

Girliandos, karoliukai ir eglutės papuošimai žaižaruojančios ugnies šviesoje gražiai mirga, bet pagalvokite - ar tikrai jie reikalingi ant stalo, apsupti lėkščių ir stalo įrankių? Ne mažiau šventinis, bet daug praktiškesnis sprendimas būtų vaza su džiovintomis gėlėmis ir medžių šakomis (tos pačios eglės) su įpintais karoliukais.

123RF / Daria Artemenko

7. Sukurkite kvapą

Pušų spygliai, mandarinai, švieži kepiniai ir orkaitėje kepta vištiena - visi šie kvapai, o ypač jų derinys, mūsų šalyje stipriai siejami su Naujaisiais metais ir savaime sukelia apetitą. Tačiau šventės laukimo jausmą galima sustiprinti pridėjus dar keletą pastabų. Džiovinti obuoliai, prieskoniai (cinamono lazdelės, gvazdikėliai, imbieras), mėtos ir raudonėlis - vienu žodžiu, viskas, ko skatina jūsų vaizduotė ir skonis, gali būti derinami su jūsų aromatų kompozicija. Surinkite šiuos ingredientus į pintą krepšį ir tiesiog padėkite į kambarį. Tai daug sveikiau nei kvapiosios žvakės.