Kasos pankreatito receptai

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-12 17:45

Pankreatitas yra kasos liga, kai jo gaminami fermentai nėra išleidžiami į dvylikapirštę žarną, bet lieka ir pradeda ją naikinti. Gydant tokį negalavimą, ypatingas dėmesys skiriamas mitybai. Mes siūlome apytikslį meniu su receptais, kurie leis jums valgyti teisingai, kad nepablogėtų.

Pankreatito dietos principai

Sergant kasos liga, pacientui skiriama dieta, kurioje suvartojama daugiau baltymų, o riebalai ir angliavandeniai neįtraukiami. Tai dieta numeris 5, kurią sukūrė sovietų gydytojai. Kokie jo principai?

1. Svarbu nebadauti ar persivalgyti. Dieta apima tris valgius per dieną su dviem užkandžiais.
2. Maistas turi būti šiltas, ne šaltas ar karštas.
3. Draudžiama valgyti grubius maisto produktus, kuriuos bus sunku perdirbti kasai.
4. Sudarant meniu svarbu atsižvelgti į baltymų, kurių turėtų būti daugiau, taip pat į riebalų ir angliavandenių santykį. Būtina sumažinti jų patekimą į organizmą.
5. Visi patiekalai turi būti mažai kaloringi, tačiau juos suvalgius pacientas neturėtų jausti alkio.

Kasa yra atsakinga ne tik už virškinimą, bet ir gamina insuliną. Todėl, kad nesusirgtumėte diabetu, turite stebėti savo mitybą ir apskritai sveikatą.

Leidžiami produktai

Jei žinote, kokie maisto produktai leidžiami sergant kasos pankreatitu, tada bus lengva sudaryti apytikslį meniu su receptais. Į šį sąrašą įtraukta:

• pieno produktai, kuriuose yra mažai riebalų - pienas, varškė ir sūris;
• neriebi žuvis - pollakas, lydeka, lydeka, lydeka;
• liesa mėsa;
• daržovės, išskyrus špinatus, ridikėlius, ridikėlius ir ropes;
• košė, bet tik susmulkinta;
• makaronai, makaronai, makaronai;
• baltymų omletai, kartais trynys;
• džiovinta duona;
• daržovės ir sviestas ribotais kiekiais;
• kepti vaisiai.

Sergant pankreatitu, reikia išgerti iki 2 litrų vandens, kad paspartintumėte virškinimo procesą ir palengvintumėte kasos darbą.

Draudžiami maisto produktai

Kad nesukeltumėte ligos paūmėjimo, turite atsisakyti tokių produktų:

• šviežia duona ir bet kokie kepiniai;
• dešra;
• kefyras, jogurtas;
• pyragai, pyragai, šokoladas;
• gyvuliniai riebalai.

Be to, sergant pankreatitu, negalima gerti alkoholio, stiprios kavos ir arbatos, jei ji nėra žalia ar žolelių. Geriausias gėrimų pasirinkimas - želė, kompotai, žolelių arbatos, vaisių ir daržovių sultys, taip pat mineralinis vanduo, tik be dujų.

Pankreatito meniu

Nemanykite, kad sergant kasos pankreatitu turėsite valgyti neskanų ir švelnų maistą. Svarbiausia atsisakyti kepto maisto, taip pat visko sūraus, rūkyto ir aštraus. Žemiau yra pavyzdinis meniu su receptais, kurie leis jums valgyti sveikai ir skaniai.

Pirmasis valgis

Pirmieji kursai yra svarbūs tinkamam virškinimo procesui, ypač sergant tokia liga kaip kasos pankreatitas. Yra daug dietinių sriubų receptų, todėl bus labai lengva sudaryti apytikslį meniu.

Sūrio sriuba su vištienos krūtine

Ligos atveju galite išvirti labai lengvą, bet skanią sūrio sriubą. Virimui naudojame vištienos krūtinėlę, kuri yra įtraukta į dietinių mėsos produktų sąrašą.

Ingridientai:

• 300 g vištienos krūtinėlės;
• 200 g brokolių;
• 1, 5 str. sūrio kremas;
• 2 šaukštai. l. rudieji ryžiai;
• 1 valgomasis šaukštas. l. alyvuogių aliejus;
• 2 salierų auginiai;
• 1 morkos;
• 1 pastarnoko šaknis;
• 1 saldžiųjų pipirų;
• 0,5 svogūno;
• žolelių ir prieskonių pagal skonį.

Paruošimas:

• Mes siunčiame vištienos krūtinėlę į vandens puodą ir nedelsdami supilkite gerai nuplautus ryžius, padėkite ant ugnies.
• Brokolius išardome į žiedynus, labai smulkiai supjaustome salierą (galite naudoti korėjietišką trintuvę) ir supilame į atskirą dubenį.
• Dabar papriką, svogūną, morką ir pastarnoką taip pat perduodame į bendrą indą per trintuvę.

Smulkiai supjaustykite krapus, petražoles ir svogūną

• Grįžtame prie krūties. Užvirus, virkite 20 minučių, tada įpilkite pastarnokų.
• Kai tik vištienos mėsa bus visiškai paruošta, mes ją išimame, o į sultinį dedame daržoves - morkas, svogūnus, pastarnokus ir paprikas, kepame 5–7 minutes.
• Šiuo metu mes išardome vištienos krūtinėlę į plonus pluoštus.

• Po to mes grąžiname mėsą į keptuvę, o tada siunčiame brokolių žiedynus.
• Taip pat pagal skonį įberiame druskos, neriebaus grietinėlės sūrio, alyvuogių aliejaus.
• Viską gerai išmaišykite, sriubą užvirkite, palaukite 3 minutes, suberkite žoleles ir išjunkite ugnį.

• Leiskite sriubai užvirti 10 minučių ir galite patiekti.
• Siekiant palengvinti kasos būklę, visos daržovės turi būti supjaustytos kuo smulkiau, o ryžiai turi būti gerai išvirti, todėl jų dedame pačioje virimo proceso pradžioje.

Morkų ir žiedinių kopūstų tyrės sriuba

Kitas pirmasis patiekalas, kurį galima paruošti sergant pankreatitu, yra daržovių tyrės sriuba. Pasirodo, švelnus, lengvas, skanus ir, svarbiausia, sveikas.

Ingridientai:

• 5-6 bulvių gumbai;
• 2 svogūnai;
• 3 morkos;
• 50 g lydyto sūrio;
• 3 riekelės duonos;
• žalumynai, druska.

Paruošimas:

• Svogūnus, bulves ir morkas supjaustykite mažais kubeliais.
• Į puodą supilkite aliejų, sudėkite visas daržoves iš karto ir lengvai pakepinkite, bet nekepkite. Tada užpilkite vandeniu ir virkite 20 minučių.

• Šiuo metu supjaustykite duonos gabalėliais kubeliais ir išdžiovinkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Prisiminkite, kad sergant pankreatitu galite valgyti džiovintą duoną, bet ne šviežią.
• Kai visos daržovės suminkštės, sumalkite jas rankiniu trintuvu.

• Pasūdykite tyrę, suberkite kubeliais supjaustytą lydytą sūrį, maišykite, kol visiškai ištirps.
• Paruoštą tyrės sriubą patiekite su skrebučiais.

Galima ir net būtina vartoti bulves sergant pankreatitu, ypač tarkuotą. Jis nedirgina skrandžio, bet, priešingai, sumažina nutekėjimą iš liaukos.

Antrieji kursai

Apytikslis kasos pankreatito meniu iš antrųjų patiekalų receptų gali būti įvairus. Su šia liga galite virti žuvį, liesą mėsą, daržoves, javus. Svarbiausia, kad maistas nebūtų riebus, per sūrus ir aštrus.

Vištienos suflė

Vištienos suflė-patiekalas, kurį galima paruošti ne tik sergant kasos liga, bet duoti vaikams nuo 9-10 mėnesių.

Ingridientai:

• 900 g vištienos krūtinėlės;
• 400 ml pieno;
• 2 kiaušiniai;
• druskos pagal skonį.

Paruošimas:

1. Paukštienos krūtinėlę supjaustykite savavališkai ir nusiųskite į maišytuvą.
2. Tada supilkite pieną ir sumalkite.
3. Tada įmušame kiaušinį, įberiame druskos pagal skonį ir vėl viską išmaišome.
4. Gautą masę paskleidžiame ant riebalais išteptų formelių.
5. Kepame suflę 200 ° C temperatūroje nuo 40 iki 50 minučių.
6. Pieną galima pakeisti grietinėle. Be to, jei pageidaujama, suflė pridedama morkų ir žolelių, tada patiekalas pasirodys skanesnis ir ne toks nuobodus.

Ryžių košė su moliūgu

Sergant pankreatitu, galima virti košę, svarbiausia kruopas gerai sumalti. Taigi, meniu galite įtraukti ryžių košės su moliūgu receptą. Patiekalas pasirodo ne tik sveikas, bet ir labai skanus.

Ingridientai:

• 200 g ryžių;
• 1 litras pieno;
• 500 g moliūgų;
• 50 g sviesto;
• žiupsnelis druskos.

Paruošimas:

1. Supilkite pieną į puodą ir nusiųskite į ugnį.
2. Šiuo metu jau nuluptą moliūgą supjaustome mažais kubeliais.
3. Kai tik pienas užvirs, supilkite moliūgą, įberkite druskos ir cukraus, išmaišykite.
4. Dar kartą užvirus, išpilkite gerai nuplautus ryžius, išmaišykite, uždenkite ir troškinkite 15 minučių.
5. Tada išjunkite ugnį, į košę įpilkite šiek tiek sviesto, sumaišykite. Patiekalas paruoštas.

Jei jums nelabai patinka moliūgai, tuomet ryžių košę galima virti su džiovintais vaisiais, pavyzdžiui, su razinomis ir džiovintais abrikosais.

Pollock sūrio ir grietinėlės įdaru

Sergant kasos liga galima virti žuvies patiekalus. Žuvis galima kepti, troškinti, virti, bet ne kepti. Taip pat turėsite atsisakyti riebių veislių. Tačiau nenusiminkite, nes net iš paprasto pollako galite paruošti labai skanų patiekalą.

Ingridientai:

• 3 pollako skerdenos;
• 4 pomidorai;
• 250 ml pieno;
• 2 kiaušiniai;
• 2 svogūnai;
• 150 g sūrio;
• prieskoniai, lauro lapas;
• žalumynai, augalinis aliejus.

Paruošimas:

Paruoštas pollako skerdenas supjaustykite gabalėliais, pasūdykite, sumaišykite

• Svogūną ir pomidorą supjaustykite žiedais.
• Formos dugną sutepkite aliejumi ir išdėliokite svogūno sluoksnį.

• Ant svogūno uždėkite pollako griežinėlius.
• Tada mes išdėstome pomidorų apskritimus.

Į atskirą dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite pieną ir plakite iki vientisos masės

Užpildykite formos turinį gautu įdaru, o ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu

• Dedame indą į iki 180 ° C įkaitintą orkaitę ir kepame 40-45 minutes.
• Pabarstykite gatavą patiekalą žolelėmis ir patiekite.

Pankreatitui ruošti galima naudoti tokius prieskonius kaip džiovinti krapai ir petražolės, bazilikas, čiobreliai, raudonėliai, ciberžolė, čiobreliai. Tačiau visų rūšių pipirai, taip pat česnakai, karis ir imbieras turės būti neįtraukti.

desertai

Sergant kasos pankreatitu parduotuvėse parduodamų kepinių, saldumynų ir pyragaičių vartoti negalima. Tačiau iš leidžiamų produktų galima paruošti įvairiausių desertų. Mes siūlome keletą pavyzdžių meniu receptų.

Kepti obuoliai su riešutais ir razinomis

Kepti obuoliai yra paprastas, bet skanus ir sveikas skanėstas, kurį ypač rekomenduojama paruošti sergant virškinimo sistemos ligomis.

Ingridientai:

• obuoliai;
• cukraus;
• sviestas;
• džiovintos spanguolės;
• razinos;
• riešutai.

Paruošimas:

• Obuoliuose aštriu peiliu išpjaukite šerdį, kad padarytumėte skylę.
• Vaisius paskleidžiame ant kepimo skardos, padengtos folija.
• Į kiekvieną skylę įdėkite nedidelį gabalėlį sviesto ir įpilkite 0,5 šaukštelio cukraus.

• Dabar įdėkite įdarą razinų, riešutų ir džiovintų spanguolių pavidalu.
• Mes siunčiame obuolius į orkaitę 20 minučių (temperatūra 200 ° C).

Sutrikus kasos veiklai, sviestą naudoti leidžiama, tačiau tik tuo atveju, jei nekalbame apie ūminę ligos stadiją (produktas turi būti ištirpęs)

Varškės desertas su grietinėle ir mėlynėmis

Varškė yra leidžiamų maisto produktų sąraše, todėl iš jo galite pasigaminti skanių ir sveikų desertų.

Ingridientai:

• 250 g varškės;
• 250 g mėlynių;
• 100 ml grietinėlės (33%);
• 3 šaukštai. l. medus.

Paruošimas:

1. Varškę perkoškite per sietelį, įpilkite medaus ir plakite mikseriu mažu greičiu.
2. Atskirame dubenyje išplakti atvėsintą grietinėlę iki standžių putų.
3. Po to plaktą grietinėlę sumaišyti su varškės mase ir išplakti.
4. Dabar į dubenėlius dėkite varškės-kreminės masės ir mėlynių.
5. Gatavą desertą papuoškite uogomis.

Mėlynes galima pakeisti mėlynėmis, avietėmis, braškėmis, braškėmis. Taip pat galite virti su vyšniomis, tačiau su vyšniomis to padaryti nebeįmanoma, nes jose yra daug askorbo rūgšties.