Kasdieninis valgių kalendorius pasauliečiams 2020 m. Gavėnioje

2024 Autorius: James Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:12

Didžioji gavėnia 2020 kiekvienam stačiatikiui yra ypatingas kelias, vedantis jį į Kristaus prisikėlimą. Pasninko dienomis turite laikytis griežtų gyvenimo būdo ir maisto vartojimo taisyklių. O pasauliečių dienos maisto kalendorius padės laikytis tokių taisyklių.

Didžiosios gavėnios taisyklės ir tradicijos

Kai kurie krikščionys pasninką suvokia kaip dietą, tačiau tai neteisinga, nes Didysis gavėnia yra būtinas kiekvienam tikinčiajam dvasiniam apsivalymui. Todėl kiekvienas stačiatikių krikščionis turėtų žinoti ne tik tai, kokie produktai yra draudžiami, bet ir pasninko tradicijas.

1. Pirmosios ir paskutinės gavėnios savaitės yra sunkiausios.
2. Maistą galite valgyti tik vakare, o šeštadienį ir sekmadienį draudžiama valgyti tik ryte.
3. Pirmadieniais, trečiadieniais ir penktadieniais be aliejaus ir kepimo leidžiamas tik žalias maistas. Antradieniais ir ketvirtadieniais galite valgyti karštą maistą, bet be aliejaus.
4. Šeštadienį ir sekmadienį galite gaminti maistą ant ugnies su aliejumi ir net išgerti vyno, išskyrus paskutinį šeštadienį.
5. Didįjį penktadienį maisto reikėtų vengti visą dieną.

Visos išvardytos tradicijos ir taisyklės yra susijusios su vienuolyno chartija. Pasauliečiams 2020 m. Didžiosios gavėnios bažnyčia parengia kitokį dienos maisto kalendorių, kad jie galėtų pasirinkti tinkamą mitybą ir taip nepakenktų savo sveikatai. Žemiau yra lentelė su mitybos gairėmis.

Ir jei stačiatikis yra įsitikinęs savo sveikata, jis gali vadovautis stačiatikių vienuolynų chartija. Ir jei ne, tada geriau paprašyti dvasininko patarimo, kaip galite sušvelninti pasninką.

„Už“ir „ne“gavėnioje

Kasdienis pasauliečių maisto kalendorius padės teisingai suprasti, ką galima ir ko negalima valgyti per Didžiąją Gavėnią 2020 m. Taigi draudžiami šie maisto produktai:

• mėsa ir jos produktai (kumpis, dešros ir kt.);
• pieno produktai, įskaitant sūrį, jogurtą, kefyrą, varškę ir sviestą;
• kiaušiniai;
• riebūs pyragaičiai;
• kava;
• alkoholio.

Taip pat gavėnios metu negalima valgyti per saldaus, per aštraus ar sūraus maisto. Tai taip pat laikoma pertekliumi. Tačiau, nepaisant įrašo griežtumo, leidžiamų produktų sąrašas yra gana platus ir apima:

• daržovės - šviežios, sūdytos, marinuotos, virtos, marinuotos;
• bet kokie javai;
• ankštiniai augalai;
• grybai - švieži, džiovinti, marinuoti, sūdyti;
• šviežios uogos ir vaisiai;
• uogienė;
• džiovinti vaisiai;
• rugiai, javai, juoda duona;
• riešutai;
• medus;
• augaliniai aliejai;
• arbata, sultys, kompotai, želė.

Leidžiamomis dienomis galite valgyti troškintą, keptą ar virtą žuvį. Galima valgyti ir jūros gėrybių, tačiau nereikėtų pirkti brangių austrių, midijų ir ikrų.

Pagalbos gavėnios 2020 m

Kasdienis pasauliečių maisto kalendorius taip pat padės išsiaiškinti, kuriomis Didžiosios gavėnios 2020 atlaidų dienomis leidžiama. Taigi kai kuriomis pasninko dienomis, kurios patenka į šeštadienį ir sekmadienį, leidžiama virti žuvį ir jūros gėrybes, pridedant aliejaus, ir gerti vyną. Didžiosios gavėnios metu yra keletas stačiatikių švenčių: Apreiškimo, Lazarevo šeštadienio ir Verbų sekmadienio. Tokiomis dienomis taip pat galite atsisakyti griežtų apribojimų ir patiekti žuvies patiekalą su taure vyno.

Atlaidai teikiami nėščioms moterims, žindančioms moterims, vaikams, pagyvenusiems žmonėms ir sunkiai sergantiems, jiems pakanka atsisakyti mėsos, o tada su sąlyga, kad nėra specialių gydytojo nurodymų. Bet net ir čia verta pagalvoti, ką skanaus ir ne tokio būtino galite paneigti.

Gavėnios receptai

Pasauliečiams kasdienis maisto kalendorius nenumato tokių griežtų draudimų kaip vienuolynuose. Pasaulyje per 2020 m. Didžiąją gavėnią galite valgyti skaniai ir sveikai, juolab kad šiandien siūlomi įvairūs liesų patiekalų receptai.

Miežiai su grybais

Kasdienis pasauliečių maisto kalendorius leidžia valgyti bet kokius javus, todėl 2020 m. Didžiosios gavėnios meniu galite įtraukti įvairių receptų, pridėdami džiovintų vaisių, daržovių ar grybų.

Ingridientai:

• 1 stiklinė perlinių kruopų;
• 2 stiklinės vandens;
• 1 svogūno;
• 2 skiltelės česnako;
• 150 g grybų;
• 150 g morkų;
• druska, čiobreliai.

Paruošimas:

• Perlines kruopas gerai nuplauname, vanduo turėtų tapti visiškai skaidrus.
• Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką, pakepinkite daržoves keptuvėje su augaliniu aliejumi iki auksinės rudos spalvos.
• Tada paskleidžiame grybus ir, kai tik jie duoda sulčių, nukeliame nuo viryklės.

Morkas supjaustykite mažais kubeliais

Dabar keptus grybus su visomis daržovėmis siunčiame į kruopas, įberiame druskos, čiobrelių ir užpilame vandeniu

• Mes uždedame ugnį ir 40 minučių verdame košę puode arba lėtoje viryklėje.
• Pabarstykite gatavą patiekalą žolelėmis ir galėsite patiekti prie stalo. Košė yra skani ir maistinga, ją galima paruošti pietums, vakarienei ar net patiekti kaip sočius pusryčius.

Bulguras su daržovėmis

Tiems, kurie laikosi pasninko, bulguras bus tikra palaima. Juk tokie javai yra labai sveiki ir tuo pat metu skanūs. Taigi bulgurą galima virti su daržovėmis. Puikus patiekalas pasninko dienomis, o įprastomis dienomis - puikus garnyras prie mėsos patiekalų.

Ingridientai:

• 1 puodelis bulgur;
• 2 stiklinės vandens;
• 2 saldžiosios paprikos;
• 1 svogūno;
• 1 morkos;
• 50 g šaldytų žirnių;
• 3 skiltelės česnako;
• krūva petražolių;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

Smulkiai supjaustykite svogūną, tris morkas ant trintuvės, saldžiąją papriką supjaustykite kubeliais

Supjaustykite mažus pomidorus skiltelėmis, peiliu sutrinkite česnako skilteles, smulkiai supjaustykite petražoles

• Užpildykite bulgurą vandeniu ir kruopas nuplaukite 2-3 kartus.
• Į įkaitintą keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus, įpilkite bulguro ir kepkite ant vidutinės ugnies 4–5 minutes, kad javai apskrustų ir įgautų malonią auksinę spalvą.

• Dabar bulguras perkeliamas per pusę ir pakepinamas svogūnas iki auksinės rudos spalvos, įpilant šiek tiek aliejaus. Tada sumaišykite svogūninę daržovę su grūdais ir supilkite į jas morkas.
• Kepkite dar 2-3 minutes, tada įberkite pipirų ir žaliųjų žirnelių, išmaišykite. Ant viršaus uždėkite pomidorų griežinėlius ir susmulkintą česnaką.

• Keptuvės turinį pasūdykite, pabarstykite pipirais, užpilkite verdančiu vandeniu ir troškinkite po dangčiu 20 minučių.
• Kai tik javai visiškai sugers vandenį, pabarstykite patiekalą žolelėmis, sumaišykite ir patiekite. Pagal receptą galite naudoti bet kokias norimas daržoves, todėl žaliuosius žirnelius galima pakeisti šparaginėmis pupelėmis.

Bulvių zrazy su grybais

Pasninko metu patiekalai pirmiausia turėtų būti sveiki ir patenkinti, kad žmogus tokiomis dienomis mąstytų apie dvasinį, o ne apie nuolatinį alkio jausmą. Bulvių zrazy yra tik toks patiekalas, jie yra skanūs ir maistingi.

Ingridientai:

• 1 kg bulvių;
• 2 svogūnai;
• 300 g marinuotų pievagrybių;
• bet koks kepimas;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• žalumynai.

Paruošimas:

• Nuluptas bulves išvirkite, kol suminkštės, virimo pabaigoje įberkite druskos.
• Svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais ir pakepinkite keptuvėje su aliejumi iki auksinės rudos spalvos, tada į svogūninę daržovę suberkite smulkiai supjaustytus marinuotus grybus, pakepinkite 2-3 minutes.
• Tada į grybus ir svogūnus įpilkite smulkintų žalumynų, sumaišykite, išjunkite ugnį, uždenkite dangčiu ir palikite 5 minutes.

• Nusausinkite vandenį iš gatavų bulvių, minkykite įprastu traiškymu, atvėsinkite.
• Iš bulvių gaminame pyragą, dedame grybų įdarą, suformuojame zrazy, duoną ir kepame iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos keptuvėje su sviestu.

• Patiekite gatavą patiekalą su žolelėmis ir šviežiomis daržovėmis.
• Tokį patiekalą geriau virti iš krakmolingų bulvių veislių, nes jos prastai suformuotos iš vandeningos zrazy. Jei manų kruopos naudojamos kepimui, tuomet nepamirškite, kad tokie javai lengvai dega, todėl kepimui nepilame daug aliejaus.

Gavėnios barščiai

Net liesi barščiai be mėsos gali būti skanūs ir maistingi, ypač virti su pupelėmis. Kaip žinote, pupelėse gausu augalinių baltymų, kurių reikia žmogaus organizmui, ypač nevalgius.

Ingridientai:

• 250 g pupelių;
• 150 g svogūnų;
• 3 skiltelės česnako;
• 300 g burokėlių;
• 200 g baltųjų kopūstų;
• 100 g morkų;
• 400 g bulvių;
• 4 šaukštai. l. daržovių aliejus;
• 2 šaukštai. l. pomidorų pasta;
• 2 lauro lapai;
• 0,5 šaukštelio Juodasis pipiras;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• 2 šaukštai. l. citrinos sulčių;
• druskos pagal skonį.

Paruošimas:

Nuluptas bulves supjaustykite mažais kubeliais, nedelsdami supilkite į puodą, užpilkite 3 litrais vandens ir padėkite ant ugnies. Užvirus, virkite 10 minučių

Burokėlius supjaustykite plonomis juostelėmis, perkelkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi, pakepinkite 2-3 minutes, supilkite citrinos sultis ir troškinkite po dangčiu 10 minučių

Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi 2-3 minutes. Tada suberkite kubeliais pjaustytas morkas, išmaišykite, pakepinkite daržoves 3-4 minutes

Kopūstus susmulkiname ir su svogūnais bei morkomis dedame prie bulvių, kepame 10 minučių

• Ant burokėlių dėkite pomidorų pastos, įberkite cukraus ir troškinkite dar 5 minutes.
• Supilkite konservuotas pupeles į puodą su daržovėmis, o po 3 minučių suberkite burokėlius, dėkite lauro lapus, įberkite druskos ir pipirų.

• Virkite dar 3 minutes ir suberkite išspaustas česnako skilteles, išmaišykite ir nedelsdami išjunkite ugnį.
• Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite 15 minučių.
• Gatavus barščius patiekiame su žolelėmis, o jei pasninko metu kam nors leidžiama atsipalaiduoti, tai su neriebia grietine.

Liesus barščius galima virti ne tik su konservuotomis pupelėmis, bet ir su šviežiomis. Pupas tik iš anksto pamirkykite šaltame vandenyje ir padėkite ant ugnies, kad iš pradžių išvirtų, o tada suberkite bulves ir likusius ingredientus.

Gavėnios salotos „Pokrovsky“

Pasninko metu galite paruošti bet kokias salotas iš daržovių, šviežių arba virtų, užpilu aliejumi arba citrinos sultimis. Siūlome paruošti tokias „Pokrovsky“salotas - skanios ir labai patenkintos.

Ingridientai:

• 1 obuolys;
• 1 virtos bulvės;
• 1 virtas burokėlis;
• 80 g slyvų;
• pusė svogūno;
• 150 g raugintų kopūstų;
• 1 skiltelė česnako;
• 80 g marinuotų grybų;
• žolelės, prieskoniai;
• 2 šaukštai. l. daržovių aliejus.

Paruošimas:

• Burokėlius ir bulves išvirkite, daržoves supjaustykite mažais puodeliais.
• Obuolius nulupkite ir išimkite sėklas, o vaisius, kaip ir daržoves, supjaustykite mažais kubeliais.
• Svogūną supjaustykite juostelėmis, o džiovintas slyvas supjaustykite juostelėmis, jei džiovinti vaisiai yra per kieti, tada garuokite juos verdančiu vandeniu ir išdžiovinkite.
• Česnako skilteles perbraukite per spaudą arba smulkia tarka, smulkiai supjaustykite petražoles ar krapus.

• Dabar į salotų dubenį siunčiame bulves, obuolius, džiovintus vaisius, raugintus kopūstus, svogūnus su česnaku ir žolelėmis, taip pat marinuotus grybus, galite pasiimti medaus grybų.
• Į burokėlius supilkite aliejų, sumaišykite ir tik tada nusiųskite juos į kitus ingredientus, vėl viską sumaišykite, ir salotos yra paruoštos.

Sūdyti patiekalą nebūtina, nes marinuotuose grybuose ir raugintuose kopūstuose yra pakankamai druskos, tačiau, jei norite, galite pridėti bet kokių prieskonių pagal skonį.

Hakas pomidorų padaže

Tam tikromis badavimo dienomis galite virti žuvį, tik geriau ne kepti, o kepti ar troškinti. Pavyzdžiui, galite virti jūrų lydeką pomidorų padaže, patiekalas pasirodo labai apetiškas ir skanus.

Ingridientai:

• 2 jūrų lydekos skerdenos;
• 1 svogūno;
• 1 morkos;
• 70 g pomidorų pastos;
• 50 g miltų;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• 3 juodųjų pipirų grūdelių;
• 1 lauro lapas.

Paruošimas:

1. Svogūną supjaustykite kubeliais, morkas perbraukite per rupią trintuvę.
2. Druskos ir pipirų du paruoštus lydekos skerdenos, supjaustytos gabalėliais, duona miltuose ir kepkite keptuvėje su sviestu iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos.
3. Atskiroje keptuvėje pakepinkite svogūnus iki auksinės spalvos, tada sudėkite morkas, pasūdykite daržoves ir pakepinkite 2-3 minutes.
4. Pomidorų pastą įmaišykite į stiklinę vandens.
5. Įdėkite žuvį ant daržovių, užpilkite padažu, sudėkite lauro lapą ir suberkite pipirų žirnelius. Virimas uždengtas 10-15 minučių.
6. Paruoštas patiekalas pasirodo labai skanus, žuvis yra švelni ir sultinga. Jei pageidaujate, jūrų lydeką galima pakeisti pollaku, žuvis yra tokia pat sveika ir prieinama.

Gavėnia 2020 yra griežčiausia, tačiau tai nereiškia, kad jums reikia laikytis pasauliečių kasdienio maisto kalendoriaus. Juk pasukus į kunigo atsakymus, galima sužinoti, kad paprastas žmogus, einantis į darbą, neturėtų sėdėti ant duonos ir vandens. Pasninko metu svarbu nenusidėti, kaip sakoma: „Svarbiausia nevalgyti mėsos, bet nevalgyti vienas kito“.